啤酒炖排骨
主料
肋排300g；玉米一根；新鲜香菇数个；葱一段；姜一块；
辅料
啤酒一听（330ml）；食用油少许；生抽少许；料酒少许；盐适量；
啤酒炖排骨的做法步骤
1：准备好各种食材；
2：排骨洗净，冷水入锅，加入2片姜，大火煮沸后撇净浮沫；
3：捞出排骨，在流动的温水下洗净表面油污，沥干水分备用；
4：玉米切小块，香菇去蒂，如果香菇比较大，可以改刀一下；
5：锅里放少许食用油，温油时加入剩下的姜片和葱段；
6：小火煸香后捞出葱段不要，加入排骨，中火煎至两面金黄上色；
7：沿锅边加入少许料酒，生抽，翻炒均匀至上色；
8：加入处理好的玉米和香菇，翻炒均匀；
9：加入啤酒，酒的量大约和食材齐平就行。我用了一听啤酒；
10：大火煮开后转小火，加盖焖煮30~40分钟。中间煮到20分钟时，揭盖加盐调味；
11：炖至汤汁减少至一半左右，肉质酥烂时，转大火收汁；
12：装盘，表面撒些葱花装饰即可。
小窍门
1.排骨要冷水下锅，煮开后撇净浮沫再用温水清洗干净，这是做出美味排骨的第一步；2.葱花最好是提前捞出来，以免在煎排骨的时候变焦；3.炖煮的时间，根据食材用量调；4.各种调味料的用量一定不能多，而且一定要用颜色比较浅的生抽，否则会丧失玉米的清香。
啤酒排骨
主料
排骨适量；土豆适量；
辅料
啤酒适量；
配料
盐适量
油适量
香叶适量
八角适量
大料适量
醋适量
酱油适量
辣椒粉适量
调味鲜适量
啤酒排骨的做法步骤
1：备排骨和土豆，。
2：排骨斩——土豆去皮切丁，备姜，香叶，大料。
3：烧油放进排骨炒匀，。
4：再放进姜，大料，八角。
5：再撒上辣椒炒提辣。
6：炒匀。
7：再倒进啤酒…。
8：淋上酱油，淋上醋。
9：盖上锅盖焖二十分钟将排骨焖熟。
10：再倒进土豆丁…。
11：放点盐入味。
12：将土豆焖熟焖香。
13：再调进调味鲜提鲜即成。
14：烧好的啤酒烧排骨。
炖排骨
主料
排骨2斤；
辅料
香叶3片；葱适量；八角1个；桂皮1块；草果1个；干红辣椒5个；啤酒1听；姜适量；
调料
生抽20ml
老抽5ml
白糖15g
炖排骨的做法步骤
1：排骨洗净切块，香料准备，啤酒准备。
2：锅中放水烧开，放入排骨，煮出血沫撇净，排骨捞出冲洗干净备用。
3：锅中放油炒白糖至出糖色。
4：放入排骨煸炒均匀。
5：转入电高压锅，倒入生抽，老抽，啤酒，香料，水，没过食材。
6：炖肉25分钟。
7：成品捞出。
炖排骨
主料
猪精排骨适量；
辅料
料酒适量；水适量；红曲米（上色）适量；红烧酱油少许；
调料
元葱片几片
姜片几片
盐适量
鸡精适量
炖排骨的做法步骤
1：精排骨反复洗净，放入排骨将锅中水烧开加入适量料酒。
2：撇去浮末。
3：从锅中取出忙焯好的排骨。
4：锅中放入适量的食用油，放入适量的白糖烧热至溶化。
5：将糖烧至棕红色加入开水、料酒烧开。
6：下入焯过水的排骨，加入紫元葱片、姜片、盐、红烧酱油、红曲米烧至10分钟
7：放入2个干红椒，放入高压锅压制15分钟。
8：做好的炖排骨出锅了，颜色红亮、汤鲜味美。
9：装盘入桌，颜色红亮、汤鲜味美、诱人食欲。
炖排骨
主料
排骨适量；
辅料
料酒适量；葱适量；姜适量；大料适量；花椒适量；辣椒适量；香叶适量；茴香适量；桂皮适量；老抽适量；盐适量；
炖排骨的做法步骤
1：排骨。卖家给分割好的。排骨洗净，那些碎骨头可以去去，有时间也可以泡一泡。排骨焯水：凉水下锅，水宽阔些，水里放些料酒，也可以放几片姜，放在火上烧。
2：准备配料。葱、姜、花椒、大料必备，其他家里有的都放点。我还放了桂皮、辣椒、香叶、茴香。总之去腥提味就行。把所有调料放到电压力锅里。
3：锅里的水煮开，再煮五分钟，把血煮出来。水煮开着，从水花翻滚的地方捞出排骨，就把沫沫都留在了锅里了。锅里的水倒掉不用。把捞出的排骨放到已放了调料的电压力锅里。
4：在放了排骨的电压力锅里少放些老抽、多放些盐、放了一碗水。电压力锅“豆/蹄筋”那一档。时间到就好啦。
5：成品图。非常软烂、非常香、热吃凉吃都好吃。
小窍门
排骨熟了以后，从锅里拿出热吃，剩下的晾凉，凉吃也很好吃。
酒酿小排骨
主料
猪小排骨500g；酒酿4汤匙；番茄酱3汤匙；
辅料
油250ml；盐3克；料酒20ml；生粉3汤匙；小葱适量；生抽2汤匙；鲜酱油少许；
酒酿小排骨的做法步骤
1：小排骨用清水泡清血水后洗净捞起沥干水，放入碗中依次加入盐，生抽，料酒和生粉抓匀腌制4小时
2：准备番茄酱和酒酿
3：锅内倒油温油把排骨捞起下锅，用中火炸至微黄捞起
4：转大火等油温升高后再入锅把排骨炸颜色金红捞起控油
5：倒出全部的油，利用油锅先倒入番茄酱炒出香味
6：再把排骨倒入加入酒酿不断的翻炒至排骨全部沾上酱料
7：先尝尝味道，有点偏于甜味再加入少许鲜酱油调整味道后熄火出锅
8：自然的酸甜味很棒
小窍门
1.糖醋排骨我一直喜欢用传统的炸酥烹饪方法，可以依照自家的喜好烹饪2.各家的口味不同，依照自家的口味调整调料的用量
酒酿排骨
主料
排骨330克；甜酒酿140克；
辅料
生抽适量；白糖适量；盐适量；鸡精适量；
酒酿排骨的做法步骤
1：材料：排骨（已焯水）、甜酒酿
2：烧锅倒油烧热，下入已焯水的排骨翻炒翻炒。
3：随后，加入一些清水煮开。
4：接着，合入甜酒酿。
5：翻动一下。
6：然后，加适量的生抽。
7：加适量的白糖。
8：加适量的盐。
9：加适量的鸡精。
10：调味煮开。
11：最后，煮至汤汁浓稠，即可。
12：出锅装盘。
炖排骨
主料
排骨适量；
辅料
葱适量；姜适量；蒜适量；
调料
花椒适量
大料适量
香叶适量
桂皮适量
酱油适量
醋适量
料酒适量
盐适量
冰糖适量
炖排骨的做法步骤
1：凉水放排骨煮开，焯水去浮沫。
2：备料。
3：放入高压锅加入酱油醋料酒盐冰糖一块。
4：加水没过排骨。
5：大火出气后中火15分钟关火。
6：加少量油蒜片爆香后把排骨倒入炒锅，炖十分钟左右。
7：出锅。
风味啤酒炖排骨
主料
排骨500克；
辅料
风味啤酒300毫升；大葱半根；大蒜4瓣；八角2颗；花椒1撮；水500毫升；
调料
盐2克
酱油30克
风味啤酒炖排骨的做法步骤
1：排骨剁小块，清洗干净。
2：入凉水锅中，焯煮3分钟，避开浮沫捞出。
3：葱段、大蒜、八角、花椒准备好。
4：烧一锅水，水开后放排骨和步骤3的调料。
5：水再次煮开后倒入300毫升风味啤酒，之所以叫风味啤酒，是因为这款啤酒中有橘皮、丁香、桂皮等香料，既可直接豪饮，更可入菜炖肉，去腥提鲜增香效果佳。
6：不盖锅盖煮开，散掉肉腥味。
7：盖上盖子，转小火，焖炖40分钟左右。
8：肉烂汤鲜时撒盐、倒酱油，盖盖子焖炖10分钟，再打开锅盖，开中火收收汁即可出锅。
9：风味啤酒炖排骨，味道鲜美！
小窍门
1.啤酒不但可以炖排骨，还能炖肉、炖鸡、炖鸭，无需再放料酒，去腥增香效果极佳，清啤、果味啤均可，但不宜用黑啤，那种味太苦，不但不增香，还挺难吃；2.排骨焯水后能去除掉多余的血水和骨头渣等杂质，不要再油煎炝锅了，直接煮肉嫩且更健康。
炖排骨
主料
排骨700克；玉米1根；土豆1个；芸豆1把；
辅料
葱适量；姜适量；八角1个；冰糖适量；红烧汁1勺；盐适量；
炖排骨的做法步骤
1：排骨洗净后焯水，取出洗净放入锅中加入水。
2：玉米洗净切成段。
3：在锅中放入葱，姜，八角。
4：放入玉米，冰糖。
5：加入一勺红烧汁。大火煮开中火炖煮。
6：土豆去皮洗净切块，芸豆摘掉老筋洗净，掰成段。
7：排骨炖至七成熟时加入土豆，芸豆继续炖煮。
8：所有食材全部熟透加入盐调匀收汁即可。
小窍门
加入水时要一次加足味道才好吃。
