鞭笋圆蛤汤
主料
鞭笋245克；圆蛤275克；
辅料
生抽适量；竹盐适量；
鞭笋圆蛤汤 的做法步骤
1：食材：鞭笋、圆蛤（已吐完泥沙洗净）
2：将鞭笋剥壳清洗一下。
3：放在案板上切成片。
4：随后，将切好的鞭笋下入清水锅中煮开煮上5分钟。
5：接着，合入圆蛤翻动一下煮开至圆蛤开口。
6：然后，加适量的生抽。
7：加适量的竹盐。
8：调味翻匀，即成。
咸肉毛豆煮鞭笋
主料
鞭笋325克；咸肉65克；毛豆250克；
辅料
竹盐适量；味精适量；
咸肉毛豆煮鞭笋 的做法步骤
1：食材：鞭笋、咸肉（已切）、毛豆（已剥壳淘洗）
2：将鞭笋剥壳清洗一下。
3：放在案板上切成片。
4：烧锅倒油烧热，下入切好的咸肉、淘洗好的毛豆和切好的鞭笋翻炒翻炒。
5：接着，加适量的清水煮开至熟。
6：然后，加适量的竹盐。
7：加适量的味精。
8：调味翻匀，即成。
小窍门
试试味道再加调味料
笋丝素炒面
主料
青笋半个；胡罗卜半个；酸笋适量；葱适量；蒜适量；
辅料
盐少许；花生油适量；
笋丝素炒面的做法步骤
1：青笋、胡罗卜、葱切丝，蒜切片，酸笋切丝先炒过
2：自家压的面条，煮锅水开后下入，浮起就捞出，倒入适量花生油，挑动晾凉，炒前入微波炉大火转5分钟
3：热锅凉油，爆香蒜片
4：蒜片微黄后，加入葱丝爆香
5：再加入胡罗卜丝炒软
6：再加入酸笋丝炒香
7：加入热过的面条，翻炒均匀
8：最后放入青笋丝，出锅前加少许盐调味
小窍门
我用的酸笋丝是先炒过的，也可以使用没有炒过的酸笋丝
榨菜丝五花肉炒鞭笋
主料
鞭笋320克；榨菜丝100克；熟五花肉90克；
辅料
竹盐适量；味精适量；
榨菜丝五花肉炒鞭笋的做法步骤
1：食材：榨菜丝、鞭笋、熟五花肉（已切）
2：将鞭笋剥壳清洗一下。
3：放在案板上切成片。
4：随后，将切好的鞭笋下入清水锅中焯开5分钟后，捞出。
5：烧锅倒油烧热，下入切好的熟五花肉翻炒翻炒。
6：接着，合入榨菜丝和焯好的鞭笋翻炒翻炒。
7：然后，加适量的竹盐。
8：加适量的味精。
9：调味炒匀，即成。
素炒莴笋丝
主料
莴笋1根；胡萝卜适量；白芝麻适量；
辅料
料酒适量；盐适量；鸡精适量；
素炒莴笋丝的做法步骤
1：将材料准备好，萝卜莴笋切丝，懒得切的话，就拿剥丝器弄成丝就好，但是要选粗些的刀片！
2：在锅里加适量的油，翻炒几下，炒软就好，起锅前加少许料酒，盐，鸡精炒均就可起锅。
3：装盘洒少许芝麻就可以开吃啦
咸肉鞭笋豆腐汤
主料
豆腐300克；鞭笋260克；咸肉55克；
辅料
生抽适量；盐适量；
咸肉鞭笋豆腐汤 的做法步骤
1：食材：豆腐、鞭笋、咸肉（已切开）
2：将鞭笋剥壳清洗一下。
3：放在案板上去老根切成片，待用。
4：将豆腐撕开包装、用刀划开，待用。
5：随后，将切好的鞭笋和咸肉下入清水锅中煮开煮上5分钟。
6：接着，合入豆腐翻动一下煮开。
7：然后，加适量的生抽。
8：加适量的盐。
9：调味翻匀，即成。
素炒莴笋
主料
莴笋适量；
辅料
蒜苗2根；干辣椒一个；
调料
油适量
盐适量
鸡精适量
蚝油适量
素炒莴笋的做法步骤
1：准备好食材。
2：莴笋切成薄片、干辣椒切成小圈、蒜苗切成小段。
3：起锅烧油。
4：油七成热时，下入所有的食材翻炒断生。
5：翻炒均匀至软，加盐、鸡精、蚝油调味。
6：起锅装盘即可。
素炒竹笋
主料
竹笋400克；青红椒两个；
辅料
盐适量；
素炒竹笋的做法步骤
1：笋子去掉外壳洗净。
2：切成薄片。
3：放水里煮开，再重新用冷水泡半个小时左右。
4：青红椒洗净，切圈。
5：锅里烧热油，放入青红椒炒香。
6：倒入泡好的笋片翻炒一分钟，调入少许盐炒匀即可关火。
小窍门
1.煮好的竹笋用清水泡一下，可去掉苦味。2.还可以在泡笋片的时候放入少许盐，让笋片更入味。
鸡蛋番茄鞭笋汤
主料
鞭笋205克；番茄255克；鸡蛋2只；
辅料
料酒适量；竹盐适量；
鸡蛋番茄鞭笋汤 的做法步骤
1：食材：鞭笋、番茄（已清洗切开）、鸡蛋（已打入碗中）
2：将鞭笋剥壳清洗一下。
3：放在案板上去老根切成片，待用。
4：在鸡蛋中加适量的料酒。
5：打成蛋液，待用。
6：随后，将切好的鞭笋下入清水锅中煮开煮上5分钟。
7：接着，合入切好的番茄翻动一下煮开。
8：然后，加入蛋液。
9：加适量的竹盐。
10：调味翻匀，即成。
素炒莴笋叶
主料
莴笋叶适量；
辅料
红辣椒三个；葱少许；
调料
食用油适量
盐少许
素炒莴笋叶的做法步骤
1：莴笋叶择好，洗净。
2：淖一下捞出，切段，挤出多余水分。
3：放入盆中。
4：葱切段。
5：红辣椒切段。
6：锅中放适量水，倒入辣椒和葱爆香，再倒入莴笋叶加盐调味，翻炒几下即可。
7：出锅装盘。
8：快手菜。
