曲奇饼干的做法
主料
低筋面粉200克；黄油120克；细砂糖35克；糖粉65克；鸡蛋一个；香草粉1/4小匙；
辅料
盐2克；
曲奇饼干的做法的做法步骤
1：室温软化的黄油加入细砂糖、糖粉、盐搅拌打至涨发颜色发白，并且形成顺滑的纹路
2：分三次加入鸡蛋继续打发均匀，每次都要打至融合后再加入下一次蛋液
3：加入香草粉
4：筛入低筋面粉并搅拌均匀
5：把曲奇面糊填入裱花袋
6：烤盘铺上油纸，然后把曲奇挤在烤盘上
7：烤箱170度，15分钟
小窍门
1、我用的是PE5386一度飞梭烤箱，大家使用别的品牌的烤箱时注意温度适当调整。2.糖粉是保持曲奇花纹的一大功臣，而细砂糖可以使得曲奇更加酥化，这就是又加糖粉又加细砂糖的原因。3.黄油要充分软化再打发，要不然会造成面糊偏硬，比较难挤。4.也要注意黄油不要打发过了，打发到顺滑无颗粒的羽毛状即可，如果黄油打发过了，可能会导致烘烤的时候花纹消失。
广式月饼简单做法
主料
色拉油30g；枧水2g；新良月饼粉120g；转化糖浆80g；
辅料
全蛋液适量（兑水）；豆沙250g；蛋黄12个；
广式月饼简单做法的做法步骤
1：糖浆中加入油搅拌均匀
2：再筛入低筋面粉，搅拌好。套上一次性水套。把它揉成一团。
3：盖上保鲜膜放入冰箱静置1小时。
4：在这个等待过程中，取出豆沙揉圆，分成12等份。
5：然后把蛋黄放入烤箱烤15分钟取出备用。
6：再按照图中的步骤，把豆沙馅压扁，包入去蛋黄捏紧。收口朝下摆放。
7：再把冰箱内的饼皮取出分出12等份。把豆沙蛋黄馅包紧
8：再用50克的月饼模具压出花型
9：整齐的摆放在不粘烤盘上
10：放入烤箱中层，170度烤5分钟，然后取出刷上全蛋蛋液，千万不要刷的太厚。刷碗继续烤15分钟即可！
鱼香茄饼的做法
主料
茄子2个；猪肉糜250g；
辅料
泡椒4个；香葱100g；蒜4个；泡姜1块；淀粉适量；鸡蛋2个；花椒5g；豆瓣2匙；糖2匙；醋2匙；鸡精半匙；
鱼香茄饼的做法步骤
1：将泡椒，泡姜，葱，蒜，全部切碎。
2：茄子切成活页片，注意尾部不要切开。
3：猪肉糜加姜末，水淀粉，鸡蛋、少许的盐和匀，塞进切夹起。
4：水淀粉加面粉、鸡蛋调成蛋糊，裹起下油锅炸，炸至9成熟就捞起来。
5：起油锅，下花椒、豆瓣炒香，将之前切好的葱姜蒜泡海椒等一起丢下锅炒一哈，稍微加点水烧开，加入糖醋、鸡精，水淀粉勾芡，将茄饼儿下锅和匀，出锅撒上葱花就可以了。
小窍门
1、茄子最好是斜着切，这样切出来的茄夹会大一些。2、糖醋的比例为1:1。
杏仁饼的做法
主料
杏仁粉30克；绿豆粉100克；
辅料
糖粉40克；
调料
猪油25克
杏仁饼的做法的做法步骤
1：将杏仁粉加入糖粉中混合均匀。
2：加入猪油拌匀，再加入清水彻底擦匀。
3：将半干湿粉团过筛，成品口感会更好。
4：面粉筛密实。
5：用手指划动并按压辅助才能顺利成形。
6：将适量粉团放入饼模，压实，刮平底部，轻敲脱模。
7：将印制好的饼坯放在烤网上，垫上烤盘，然后连同烤盘一起放入烤箱，70度，开着烤箱门焙干40分钟左右。
8：如果喜欢成品稍实些的，饼坯就不需要预先焙干，直接100度烤60分钟就行。
9：入口即化的杏仁饼~
法式月饼
主料
低筋粉100克；杏仁粉10克；奶粉20克；蛋黄2个；细砂糖80克；黄油100克；淡奶油80克；
夹心用
奶油奶酪100克
细砂糖30克
蛋黄1个
糖渍蔓越莓数颗
法式月饼的做法步骤
1：外皮材料大合影；黄油提前从冰箱中取出，室温软化，做夹心用的奶油奶酪也要提前取出室温软化
2：软化好的黄油加入细砂糖，用电动打蛋器低速搅打至颜色变浅
3：分两次加入蛋黄，待蛋黄与黄油充分融合后再加入第二次；充分打发均匀，至完全融合
4：加入淡奶油，打发均匀
5：将面粉、奶粉、杏仁粉提前混合，筛入黄油糊中
6：拌成面糊即可
7：将面糊装入裱花袋中，再挤入不粘模具中，四周和底部都抹一圈，可以用小勺做些修整；不要太厚，还要留一些面糊用来封顶
8：来制作夹心馅：软化的奶油奶酪、细砂糖、蛋黄同入打蛋盆中
9：用电动打蛋器搅打均匀即可；此时烤箱开始预热，180度上下火
10：将馅料装进裱花袋中，均匀地挤入抹好的面糊中
11：再放几粒糖渍蔓越莓增加口感，没有的可以不放
12：将剩余的外皮面糊填入模具中，封顶，可以用餐叉划出几道花纹来装饰
13：将模具送入预热好的烤箱中层，180度，上下火，烤20分钟左右
14：蛋糕在烤箱中会涨得很高，出炉后会回落，待凉后可轻松脱模
15：看着真的很像月饼
16：里面的馅料足足的，趁热吃很香
小窍门
外皮面糊用的黄油及内馅用的奶酪糊无需过度打发，搅打均匀就可以；馅料中可以放一些果干，也可以不放；热吃比凉吃更具风味；烘烤的时间和温度根据自家的烤箱进行调整。
电饼铛做的月饼
主料
面粉500克；黄油5汤匙；
辅料
白砂糖30克；肉馅30克；榨菜沫15克；黑芝麻20克；葡萄干10克；腰果10克；
月饼的做法步骤
1：面粉250g，两汤勺黄油，一小把白砂糖，适量温水和成面团
2：这就是做月饼用的水油面，常温醒20分钟
3：再用面粉250g，黄油3汤勺，适量食用油和成面团
4：这是月饼的油面，常温醒20分钟
5：面团醒制时，我们来做馅料：肉馅，榨菜切沫，适量葱末，加入半个蛋清，蚝油，糖，搅拌入味
6：再调一种甜味馅料：熟黑芝麻，白糖，腰果碎，葡萄干适量切碎，果脯适量切碎，少许食用油，些许淀粉，搅拌入味
7：面团醒好，将油面搓成均匀小面团
8：处理水油面：将其揉成长条，切分若干均匀小段，擀成饺子皮状
9：用水油面皮包裹住油面团
10：包裹住，封好口，压扁
11：卷成面棒
12：压平，再卷起
13：用手指挤压成一面光滑的面团
14：光面朝下，擀成皮，包好馅封住口
15：两面分别蘸好蛋液，放电饼铛烙制，两面成熟即可
台湾风味月亮虾饼的做法
主料
虾适量；料酒适量；蛋清适量；五花肉适量；
辅料
盐适量；白胡椒粉适量；油适量；
虾饼的做法步骤
1：首先要虾去壳去肠、五花肉切小丁，分别放入料理机里搅拌成泥；
2：把搅拌好的虾和五花肉装碗，加入调料如料酒、盐、白胡椒粉、蛋清和炒菜油，搅拌5~10分钟；
3：拿两片春卷皮，在一块春卷皮上均匀铺上适量的虾饼馅，再盖上一块春卷皮。用牙签或刀尖在春卷皮2面分别戳洞，这样饼皮就会透气，避免春卷皮和虾饼馅分离；
4：锅内放入油烧熟，放入虾饼煎至金黄色捞出沥油，切块，沾小量泰式酸甜酱，味道很好吃哦。
小窍门
为了省事省时间，所以小编通常都是买半成品回家直接加热就可以了。五种口味可以选择，有原味、麻辣味、芝士味、夏威夷风味、花枝味，每一种口味都有各自的美味，超级好吃，买回来加热即可，这个方法省时省事哦，大家可以试试哦。台实食品，地道的台湾美食，让你回味无穷。
老婆饼的做法
主料
面粉适量；蛋黄适量；
辅料
油。适量；芝麻适量；
调料
糖适量
老婆饼的做法的做法步骤
1：食材准备：水、蛋黄、糖、芝麻、面粉、油。
2：首先将面粉，油，糖和适量的水混合。
3：将面粉，油，糖和适量的水混合后揉成面团。
4：将面粉，油，糖和适量的水混合后揉成面团。
5：然后将面团盖上保鲜膜，使其松弛10分钟。
6：将松弛好的水油皮和油酥面均分，取一块小水油皮面团，按扁成面皮，中间放油酥，像包包子一样包起来。
7：包好的面团封口向下放，擀成长条。再将擀好的面皮包上自己喜欢的馅料，像包包子一样包好。
8：放入烤箱，二十分左右。营养美味的家常老婆饼就做好了。
9：营养美味的家常老婆饼。
10：营养美味的家常老婆饼。
11：营养美味的家常老婆饼。
印度飞饼的做法
主料
低筋面粉500g；牛奶200g；炼奶75g；盐15g；糖25g；香蕉1个；鸡蛋2个；
辅料
牛油适量（或植物油）；
印度飞饼的做法的做法步骤
1：将水和炼奶搅拌均匀，放入白糖、食盐搅拌至完全融化。
2：加入面粉、蛋黄拌匀成面团。
3：用和面机将面团快速搅打至有一点起筋，再慢速搅打至柔滑。
4：将面团取出后，静置醒发10分钟。
5：等面团软柔光亮时，用手揪出小剂子，剂子大小约150克左右，揉至光滑，表面涂上牛油放入盆内，醒发3小时。
6：抛饼成型，取小面剂子，放在特制案板上，抹油，拍成饼，慢慢扩大，然后拽住面饼的边缘进行甩动，利用重力把面饼甩薄，薄到隔着饼几乎可以看到后面的东西。
7：撒上香蕉片，淋浇上少量鸡蛋液，最后饼一层层叠起。
8：饼做好后，在平底锅内抹上油，开始煎，待饼的两面煎成金黄色，即可用铲刀分割成小块，形态可以各异。
小窍门
制作要点1、揉制面坯是飞饼成功的关键，调制好面团必须要静置足够的时间。2、煎烤时要注意炉温，两面煎黄即可。现做现吃，风味更佳。3、可以依照不同口味添加丰富的馅料，比如切碎的牛肉、羊肉、洋葱，再加上浓郁的咖喱等。
广式月饼的做法
饼皮
中筋面粉200g
猪油和花生油混合50g
转化糖浆140g
枧水4g
内陷
豆沙馅适量
奶黄馅适量
抹茶馅适量
蔓越梅馅适量
咸蛋25个
其他
鸡蛋黄水适量
玉米淀粉适量
广式月饼的做法的做法步骤
1：准备饼皮的材料
2：然后把饼皮的全部材料混起来.用刮刀拌匀成团，饼皮放入保鲜袋在冰箱冷藏4小时以上，这样的皮就不会油油的不好包了
3：准备好制作馅料的材料
4：选出软硬合适的蛋黄（摸起来硬的有弹性的蛋黄才能用）
5：然后咸蛋黄在高度酒里泡一下
6：把咸蛋黄放入烤箱中层，上下火180度，烘烤8分钟，烤好后放凉待用
7：将馅和皮的材料称好。我用的模具是50g的，饼皮和馅的比例是15g和35g（可根据自己喜欢的口味选择内馅材料哦）
8：馅包裹咸蛋黄，揉圆待用，总重量是35克
9：皮在手中捏扁，放上馅料，用虎口小心的把面皮往上推，整理好收口，不能有缝隙，并搓圆
10：搓成圆形的月饼放到玉米淀粉中滚一下
11：再放入模具中压制，要用手把模具里的月饼压实，这样花纹会比较明显
12：然后把压好的月饼放入烤盘
13：放入预热好的烤箱，中层上火175度，下火165度，烘烤5分钟，月饼表面喷微量的水(我这个是PE5389电子式的烤箱，大家使用其他品牌的烤箱注意适当温度调整）
14：五分钟之后，花纹定型了，取出来刷薄薄一层蛋黄水，再放入烤箱继续烘烤5分钟，上色均匀就是烤好了
15：美味的月饼新鲜出炉了，刚出炉的月饼，饼皮会很硬，等回油后再吃
小窍门
1.馅可以用自己做的也可以买现成的，自己做糖不要放太少，会影响保质期2.最好密封保存，尽快食用3.刷蛋液推荐用细的毛刷，只刷上面花纹突出的地方，刷的过多纹路会不清晰4.这个配方可以做22个月饼，不熟练可以选择30g馅20g皮的比例5.鸡蛋黄水比例就是一个蛋黄加1/4蛋白加15g水6、我用的是PE5389烤箱，大家使用别的品牌的烤箱时注意适当调整烘烤温度
