巧克力坚果方块饼干
主料
糖粉60g；核桃仁50g；可可粉20g；黄油80g；低筋面粉130g；
辅料
鸡蛋液25g；
巧克力坚果方块饼干的做法步骤
1：黄油从冰箱取出，切小块
2：加入糖粉，慢慢搅拌到糖粉和黄油混合均匀即可，不要打发
3：在黄油里加入打散的鸡蛋并搅拌到完全融合，同样不要打发（最好分两次加入）
4：可可粉和低筋面粉混合过筛
5：用橡皮刮刀拌匀，再加入切碎的核桃仁（烤熟的）并揉匀
6：如果面团很黏手，可以放入冰箱冷藏30分钟至1小时，直到面团有一定的硬度
7：把面团整形成方柱形，把整好形的面团用保鲜袋包好，放冰箱冷冻30分钟左右直到面团变硬
8：把变硬的面团取出来，切成厚约0.5cm的面片
9：把切好的面片摆入烤盘，面片之间留有一定的空隙
10：烤箱预热至190度，中层，上下火，12分钟左右
11：取出，冷却后密封保存
12：成品图
小窍门
1、可以选用喜欢的坚果仁，用量也可以根据自己的喜好添加，但总量不要超过75g，否则面团不容易成形并且切的时候易散。2、果仁是烤熟后的，如果是生的，放入预热至170度的烤箱中烤5至10分钟，烤出香味冷却后使用，这样坚果会更香。
坚果米饼
主料
粳米粉100克；糯米粉80克；红枣泥90克；红糖60克；
辅料
花生50克；芝麻50克；核桃50克；黄油80克；
坚果米饼的做法步骤
1：黑芝麻和花生、核桃放入烤箱，230度烤5分钟至香，稍微冷却，放入料理机粉碎
2：黄油加入红糖，打发
3：加入各种坚果和红枣泥，翻拌均匀
4：筛入粳米粉和玉米粉
5：翻拌均匀
6：用手把粉团分成小剂子，团圆，用手按一下，做成小饼状
7：放入160度预热好的烤箱，烤10分钟，熄火后再焖10分钟即可
小窍门
1、各种食材拌至无干粉即可，不要太过于搅拌。2、根据自己的烤箱以及饼干的大小调节火的大小哦！
坚果奇曲饼干
主料
白沙糖40g；低筋面粉125g；无盐黄油100g；盐1g；牛奶25g；熟花生碎50g；杏仁粉25g；
辅料
巧克力30g；
坚果奇曲饼干的做法步骤
1：准备食材、
2：温热牛奶和糖拌匀、（热牛奶好化糖）
3：用电动打蛋器、把黄油打发至颜色变浅
4：分三次加入牛奶白糖水、每次都要充分打匀！
5：筛入低粉、（刚照掉了、不好意思）放入杏仁粉、盐用刮刀拌匀！
6：装入裱花袋子里！袋子剪个口子、
7：烤盘放油纸、挤出大小一至的饼干胚！预热烤箱
8：放入中层、上下火170度15分钟、饼干上色即可！要留看着！
9：取出放凉
10：把巧克力放在微波炉中溶化、把烤好的饼干头裹一层巧克力、再沾上花生碎即可、（如果您喜欢花生碎、可以到我的菜谱里搜到做法！）吃着又香又酥脆！根本停不下来！
11：装盘！美美哒！
小窍门
1、烤箱温度由自家烤箱定！
坚果紫薯小饼
主料
紫薯泥200G；腰果40g；杏仁40g；花生米40g；
辅料
黄油20g；沙拉酱15g；糖10g；
坚果紫薯小饼的做法步骤
1：炒锅微热，加入黄油融化
2：放入紫薯泥和糖炒至黄油完全吸收
3：炒完离火，加入沙拉酱
4：拌均匀
5：腰果用盐炒熟，然后筛出来
6：同样用盐炒熟花生米和杏仁
7：把三种干果切小颗粒状
8：把干果碎加入薯泥中
9：拌均匀
10：团成饼状即可享用
坚果巧克力酥香饼干
主料
巧克力豆50g；低面粉180g；可可粉13g；鸡蛋1个；小苏打2g；
辅料
核桃仁80g；黄油75g；白糖120g；盐2g；
坚果巧克力酥香饼干的做法步骤
1：备料如图所用材料。
2：黄油回软，先打至顺滑，再分次加入白砂糖及细盐。。
3：再分次加入蛋液。
4：打至融合后，不用打至糖化。再将低粉，苏打粉，可可粉过筛加入。
5：拌至微融合后，再加入核桃仁及可可豆。
6：入容器定型，再入冰箱冷冻半小时左右。
7：再拿出来改刀，分开一点摆放。
8：再上火175下火150烤制15分钟即可。
9：这样子一款超酥松的坚果巧克力酥香饼干完成。
小窍门
这一款饼干在烤制后，膨松的比较厉害，因此饼干的间隔位置要留的比往的饼干要大一点。
坚果小面包
中种面团
金山日式吐司粉175克
牛奶120克
耐高糖酵母粉2克
主面团
金山日式吐司粉55克
全麦粉20克
白糖50克
黄油17克
南瓜籽30克
葡萄干50克
盐2克
清水35克
坚果小面包的做法步骤
1：准备原料：金山日式吐司粉、黄油、牛奶、盐、南瓜籽、葡萄干、白糖、全麦粉，耐高糖酵母粉（忘记拍了）。
2：将牛奶和耐高糖酵母粉混合静置几分钟后，与中种面团的吐司粉揉成面团。
3：面团放冰箱冷藏室发酵10个小时左右。
4：将主面团中的白糖、全麦粉、清水和吐司粉与中种面团一起放入面包机中搅拌。
5：面团搅拌成团时，加入盐，继续搅拌。
6：面团变得很光滑时加入黄油继续搅拌。
7：当面团可以拉出薄膜时，整理成圆形后放盆中发酵。
8：发酵的面团，膨胀至2倍大小。
9：将面团移到面板上，揉出气体后分成9个小面团，盖保鲜膜醒5分钟。
10：葡萄干用湿纸巾擦干净，切成小丁与南瓜籽混合，南瓜籽要提前炒熟。
11：取出一个面团，擀成椭圆形，将下侧的边擀薄点。
12：将坚果均匀地铺在面片上，并按压一下。
13：再从上边卷起来，封口捏紧，整理成橄榄形，其他的面团依次做好。
14：将面包坯放入烤盘，再放烤箱中发酵功能，加一碗热水进行发酵。
15：小面团发酵至1.5倍大时，取出用喷壶喷上一层水，撒上黑芝麻即可，如果不想要表面的装饰，可以直接进预热好的烤箱了。烤箱预热上火170下火165，预热完成将烤盘放入烤箱，烤制13分钟，面包表面金黄色即可出炉，晾凉后就可以食用啦。
16：好吃又营养的坚果面包出炉啦。
17：来，一起来尝尝呀。
18：很好吃，很香的面包。
小窍门
烤箱温度的调节要看自己烤箱来设定。没有全麦粉也可以不加，加等量的低粉也可以哈。水量和牛奶的添加量也要看所用面粉的吸水性，每次加的时候，要少量多次的加。我用的是金山日式吐司粉，没有这种粉可以换成其它的高筋粉。模具是学厨的11寸不粘方烤盘，我在烤盘上铺了油纸。最后一步表面的装饰也可以省略的，也可以撒些椰蓉，会很香的。
坚果黄油饼干
主料
低筋粉100克；黄油72克；盐1克；坚果仁45克；
辅料
杏仁粉20克；糖粉50克；全蛋液25克；
坚果黄油饼干的做法步骤
1：软化好的黄油加入细砂糖或糖粉
2：用电动打蛋器搅打发。直到黄油体积膨大，颜色变浅
3：加入全蛋液，继续搅打至蓬松细腻的状态
4：把盐和低筋粉一起过筛入黄油里面，用刮刀拌匀至无干粉状态
5：再倒入杏仁粉，用刮刀拌匀至完全融合
6：倒入切碎的坚果碎，我用的是瓜子仁和杏仁
7：拌匀，就成为曲奇面糊了
8：放在油纸上用手整成长条形，放入冰箱冷冻1个半小时
9：.取出的时候已经坚硬了，烤箱可以开始180度预热了
10：切成0.6cm的薄片，摆上金盘，放入烤箱中层180度烤20分钟左右，知道变成金黄色即可出炉
11：美味的坚果黄油曲奇成品图
棉花糖坚果小脆饼
主料
棉花糖20个；
辅料
坚果20颗；
棉花糖坚果小脆饼的做法步骤
1：烤箱预热120℃。
2：预热的时候来准备材料。烤盘铺上烤盘纸、将棉花糖排列于上，然后将棉花糖压扁。压扁后的棉花糖间最好有1~2公分的空隙。
3：将一颗坚果放在一个压扁的棉花糖上。为了避免等下烤的时候坚果滚下来，最好是将坚果卡进棉花糖里。
4：讲烤盘放进预热好的烤箱中，120℃烤10分钟、再调降温度到100℃烤20~30分钟，至棉花糖变得干脆。
5：烤好的棉花糖（可以看到右下角、故意翻过来的那个，有点儿变空心是正常的）取出放凉即可。
小窍门
1.烤棉花糖如果稍微变黄很快就会焦、就会产生苦味，所以要随时观察一下，避免烤焦了。2.棉花糖怕潮湿，所以记得这个点心不要沾到水。
坚果曲奇饼干
主料
低粉300g；黄油195g；蛋液75g；细砂糖50g；糖粉90g；
辅料
坚果适量；
坚果曲奇饼干的做法步骤
1：称好材量。
2：黄油室温软化。
3：用打蛋器低速搅打至松散。
4：一次性加入细砂糖和糖粉。
5：打发到黄油的体积膨大，颜色变浅。
6：分六次加入蛋液，每一次加入蛋液后都要搅打至黄油和蛋液完全融合，再加入下一次蛋液。
7：打发好的黄油和鸡蛋完全融合，没有分离的现象，状态蓬松。
8：把低筋面粉过筛至打发好的黄油糊里。
9：用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。
10：把裱花嘴装入裱花袋，把裱花袋的口打开，把曲奇面糊装进去。
11：在铺有油纸的烤盘里挤出自己喜欢的大小的曲奇生胚。
12：表面粘上坚果。我用了腰果和杏仁。
13：放入预热好的烤箱，200度，中层，上下火，15分钟左右，烤至曲奇怪表面微黄色即可出炉。
14：烤完放到烤架上晾凉，然后装罐密封。
果干坚果吐司
主料
高筋面粉260g；蔓越莓10g；葡萄干10g；核桃10g；花生10g；
辅料
食盐1g；白砂糖10g；酵母3g；玉米油20g；
果干坚果吐司的做法步骤
1：加入少许的清水，放入玉米油和酵母粉。
2：放入高筋面粉。
3：对角线放盐和白砂糖。
4：开始第一次和面程序。
5：可以轻松的套出手膜。
6：室温发酵至两倍大。
7：拿出来面团排气。
8：分为两个面团，松弛15分钟。
9：松弛面团的时候准备好坚果和果干。其中核桃和花生在160度的烤箱中烤10分钟，超级香。
10：将其都切成小块儿。
11：拿一个面团，擀开成橄榄状，横放。
12：撒点儿切碎的食材。
13：收口包好。
14：两个面团都做好放在吐司盒中。
15：烤箱中放入一碗热水，进行二发。
16：二发至吐司盒的7~8分满。
17：盖上吐司盒的盖子，预热烤箱，上下火170度45分钟即可。
18：烤好以后焖一小会儿~
19：稍微放凉。
20：在桌子上一磕，就可以轻松脱模。
21：果干很丰富~
22：可以开吃啦~
小窍门
1.烤箱设置仅供参考哈。2.果干、坚果之类的大家可以换成任意喜欢的。
