香甜烤栗子
主料
栗子500克；
辅料
玉米油6克；
香甜烤栗子的做法步骤
1：油栗洗净晾干。
2：用美工刀全部划好口。
3：栗子放入盆中，倒入极少量玉米油，轻颠盆，让栗子均匀裹上油。
4：倒入空气炸锅设置温度200度13分钟。
5：时间到，裂口都非常的漂亮。
6：成品图。
小窍门
1栗子裹油，成品颜色会比较漂亮。2栗子特别大的，需再酌情增加烤制时间。3用美工刀划口特别方便，这是我试用了多种工具之后的最佳选择。
奶香栗子酥
栗子馅
去皮熟板栗400g
淡奶油200g
红糖60g
黄油40g
水油皮
中筋面粉140g
水70g
猪油30g
芝麻油15g
油酥
低筋面粉100g
猪油50g
奶香栗子酥的做法步骤
1：栗子馅材料放进破壁料理机打成泥。
2：栗子泥倒入不粘锅，小火慢炒，我炒了30分钟。
3：炒到成团，就可以。全程不用再加糖跟油，因为已经有了。
4：装入碗中，保鲜膜贴着表面，盖好，待用。
5：油酥材料称重。
6：搓成团备用。
7：油皮材料称重。
8：面团开窝，边加水，搅拌。
9：和成面团备用。这个面团开始有点粘手，和久点就不粘了。
10：栗子馅，30g一份，分12份，搓圆。
11：油酥，水油面，都分成12等份。
12：取一份水油皮，包上油酥。
13：擀成长舌状。
14：斜着卷起。
15：竖着再擀一次。
16：擀成长条。
17：从上到下卷起。
18：放着松驰10分钟。
19：取一个面皮，擀开。
20：包入馅心。
21：用虎口收紧，两边收入饼底。
22：压一下，成饼状。
23：第一盘，8个，烤箱200度，10分钟。
24：烤10分钟后，翻面，再烤10分钟就可以啦。
25：剩下4个，取我的小印花。红曲粉加点水，化开，印上再烤。
小窍门
酥皮一定要包好，不要漏油酥。擀皮的时候，要轻点。
栗子馒头（日式烧果子）
主料
无盐黄油20克；糖粉或细砂糖，20克；全蛋液30克；低筋粉90克；可可粉5克；食用小苏打3克；
辅料
白豆沙80克；栗蓉160克；栗子甘露煮（糖煮栗丁）少许，可不放；
调料
蛋黄（上色）少许
水（上色）少许
栗子馒头的做法步骤
1：准备好各种材料。
2：将黄油、糖粉和蛋液搅匀，隔温水融化。
3：筛入低筋粉、可可粉和小苏打的混合物，成团后包好，放入冰箱冷藏饧面1小时。
4：趁饧面的同时，将栗蓉和栗子甘露煮混合，每20克一团，白豆沙每10克一团，称量分好。
5：先用白豆沙包裹住栗蓉，揉成团。
6：再将饧好的外皮分成每个20克，按成圆形薄饼后包住白豆沙和栗蓉馅，揉成团。
7：将包好的栗子馒头压入学厨12连不粘栗子蛋糕模中，表面按平。
8：放入预热好的烤箱中层，上下火180度，先烤10分钟定型。
9：将烤到定型的栗子馒头取出，倒扣脱模。然后将蛋黄水（蛋黄加少许水）均匀地刷在表面，底部蘸白芝麻，放入烤盘里。
10：重新放入烤箱，再上下火180度，烤10分钟左右就行了。
小窍门
1.刷蛋黄水是为了增加表皮亮度，更像栗子皮的质感。如果嫌麻烦也可以不刷，直接烤20分钟就行。2.我用的白豆沙和栗蓉就是包月饼剩的月饼馅。如果你家里还有五仁或者其他口味的月饼馅，也可以用起来。月饼馅做烧果子比炒制的馅料更方便，水分含量低，烘烤时不容易胀破皮。
栗子煮香菇
主料
栗子适量；香菇适量；姜片适量；生菜适量；水适量；
辅料
油适量；糖适量；鲍汁适量；生抽适量；胡椒粉适量；麻油适量；酒适量；
栗子煮香菇的做法步骤
1：备材料，香菇用水泡透，栗子去皮，调味料（麻油除外）混合待用
2：热锅，下油爆香姜片后加入栗子、香菇，翻炒均匀
3：把混合好的调味料倒在锅里，加2碗左右的水
4：加盖，小火煮30分钟以上
5：待所有材料入味熟透，下麻油
6：下点生菜，稍煮1分钟左右，关火上碟
金秋飘香板栗
主料
板栗适量；蜂蜜适量；白糖适量；
辅料
清水适量；橄榄油适量；
金秋飘香板栗的做法步骤
1：栗子洗干净，沥干水分，在表面切一刀，将表皮切穿；把切好的栗子放入碗里，倒入一勺橄榄油，翻动几次，使得栗子表面裹上一层油
2：在烤盘上铺上铝箔纸，把栗子平铺在烤盘上，放入已经预热好200度的烤箱内，烤20分钟
3：一勺蜂蜜、一勺白糖、一勺清水调匀
4：取出烤盘，把糖水刷在栗子上，在裂口处可以多刷点
5：继续放入烤箱约10分钟，即可取出装盘
小窍门
1、如果没有橄榄油，也可以用其他植物油代替2、栗子切口有点小难度，切的时候要小心点3、由于栗子大小，以及每家的烤箱温度不同，所以在考得差不多的时候，先取出来尝一下是否已经熟了
秋日甜汤
主料
梨1个；
辅料
罗汉果半个；菊花7朵；枸杞少许；冰糖少许；
秋日甜汤的做法步骤
1：这次买的梨个头挺大，用一个就可以。
2：梨洗净切小块。打算做上汤就去接宝宝，所以用的电饭煲。
3：罗汉果去皮，菊花、枸杞洗净，都放入锅中。加入适量冰糖。
4：电饭锅设置稀饭一档。接宝宝回家，时间正好。
香菇炒栗子
主料
香菇250g；栗子仁100g；
辅料
盐1小勺；葱1根；姜1小块；胡椒粉1小勺；酱油1汤勺；水淀粉适量；香油1汤勺；
香菇炒栗子的做法步骤
1：香菇清洗干净，我用的现成栗子仁备好。
2：姜切末，葱切小块。
3：香菇大的可以撕开两半，小的可以切花刀，随意，煮锅烧水，放入香菇小火煮2分钟。
4：煮好后捞出。
5：炒锅热油，炸香姜末。
6：香菇和栗子同时放入炒锅内翻炒。
7：加点酱油。
8：放入约一碗高汤或清水。
9：放入胡椒粉。
10：盐。
11：盖好，小火煮3分钟。
12：水淀粉备好。
13：汤汁将要烧干，放入葱。
14：勾芡炒匀再淋点香油即可。
小窍门
香菇先煮一下，后期就不用住太长时间，很容易熟。
五香栗子
主料
栗子300克；前腿肉180克；铁棍山药200克；玉米淀粉1勺；五香粉少许；
辅料
酱油适量；盐1/2勺；鸡精少许；
五香栗子的做法步骤
1：前腿肉洗净沥干水分，切小块，调入玉米淀粉和酱油，用手抓匀备用。
2：栗子去壳去皮，用清水浸泡防氧化。
3：山药去皮切小段，用清水浸泡防氧化。
4：平底锅刷油，放入腌好的前腿肉中火煎至两面微焦。
5：加入栗子和山药。
6：调入盐鸡精和酱油。
7：再调入少许五香粉。
8：加入清水，清水与栗子持平即可。
9：加盖中火焖至收汁。
10：出锅前翻炒几下。
11：出锅装盘就可以食用了。
小窍门
五香粉加少许即可，不喜欢的亲可以选择不加，味道一样棒棒哒~~山药可以切的再小一点，比较容易熟，我切的比较大，因为喜欢山药脆脆的口感。栗子轻轻一碰会散开就说明已经熟透了。
秋季养生--栗子鸡汤
主料
三黄鸡半只；栗子250克；铁棍山药200克；红枣8粒；
辅料
盐1勺；鸡精少许；
栗子鸡汤的做法步骤
1：三黄鸡洗净剁块备用。
2：铁棍山药去皮切小段，放清水中浸泡防氧化。
3：栗子去壳去皮备用。
4：红枣洗净备用。
5：锅中加适量清水，放入鸡肉和红枣。
6：大火烧开，撇去浮沫。
7：加盖中小火煲20分钟。
8：开盖加入栗子和山药。
9：大火烧开后，因为山药有粘性，所以会有浮沫，再次撇去浮沫。
10：加盖转小火煲35分钟左右。
11：关火调入盐和鸡精。
12：盛入碗中即可享用。
香甜烤栗子
主料
板栗500g；白砂糖25G；水10g；
辅料
植物油1大勺，15ml；
香甜烤栗子的做法步骤
1：板栗洗净晾干，用刀在每个板栗上面竖切一刀(将表皮切穿)，烤好后很好剥。切好的栗子放入碗里，倒入1大勺植物油(一般植物油均可，如大豆油、玉米油。花生油和茶油更佳)搅拌栗子，使每一个栗子表面都均匀裹上一层植物油。烤盘铺上锡纸，把栗子平铺进烤盘
2：放进预热好200度的烤箱。白砂糖和水混合，隔水加热搅拌，使白砂糖完全溶解在水里，成为糖水。栗子放入烤箱烤25分钟左右后，把烤盘取出来。用毛刷沾上糖水，刷在栗子表面。(边刷边翻动栗子，尤其注意要刷在栗子的裂口处)刷好糖水以后，继续放进烤箱，烤5分钟即可。
3：刷好糖水以后，继续放进烤箱，烤5分钟即可。
