毛豆玉米粒
主料
毛豆适量；玉米适量；
辅料
豆干一块；蒜适量；猪肉适量；小米辣适量；
调料
油适量
盐适量
酱油适量
蚝油适量
糖适量
水淀粉适量
老抽适量
毛豆玉米粒的做法步骤
1：锅里烧开水，加入适量盐，油，放入玉米粒，毛豆煮两分钟捞起。
2：过冷水再沥干水分。
3：切好肉丁。
4：豆干切丁，蒜末，大葱，辣椒。
5：锅里热油倒入蒜葱炒香，再倒入肉丁大火翻炒，加盐，糖，酱油，老抽炒匀。
6：再倒入豆干，玉米，毛豆翻炒。
7：一分钟后加入辣椒翻炒，倒入水淀粉勾芡，炒至入味收汁即可。
毛豆米炒豆丁
主料
毛豆米300g；冻豆腐干1块；里脊肉50g；红椒1个；
辅料
油适量；盐3.5g；鲜酱油5g；老抽3g；糖2g；白胡椒粉1g；玉米淀粉2g；料酒3g；
毛豆米炒豆丁的做法步骤
1：备好食材：毛豆米、里脊肉、冻豆干和红椒
2：毛豆米洗净后沥干水分
3：里脊肉、冻豆干和红椒切丁备用（豆干制作前需要提前1小时取出解冻）
4：肉丁中调入0.5g盐、料酒和玉米淀粉拌匀
5：锅中倒油，中火将油烧热后下入肉丁煸炒至变白盛出备用（油留锅中）
6：跟着下入毛豆米和豆干丁翻炒片刻
7：调入3g盐
8：炒匀后倒入大半碗清水，盖上锅盖中小火烧10分钟左右
9：待汤汁收得差不多，毛豆米也比较软烂时，下入红椒丁
10：并倒入鲜酱油、老抽和糖翻炒约一分钟
11：最后撒点白胡椒粉炒匀即可
12：盛出享用吧，非常下饭哦！
小窍门
1、食材的量可根据自己喜好来搭配2、豆腐干一次可以多买几块冻冰箱里，需要的时候非常方便
肉末炒毛豆米
主料
猪肉250g；毛豆米300g；胡萝卜100g；
辅料
大蒜一头；葱适量；
调料
豆瓣酱两勺
生抽一勺
料酒一勺
淀粉一勺
盐适量
油适量
肉末炒毛豆米的做法步骤
1：将猪肉剁成肉末，装入碗中。
2：加入料酒、生抽、食用油。
3：加入少许盐。
4：一勺淀粉。
5：搅拌均匀腌制十五分钟。
6：毛豆米清洗干净。
7：胡萝卜去皮切丁。
8：大蒜去衣切沫，葱切段。
9：起锅烧水，水开倒入毛豆米和胡萝卜丁绰水。
10：捞出过凉水，沥干水分待用。
11：热锅下油，倒入蒜末爆香。
12：放入两勺豆瓣酱炒出红油。
13：倒入肉末翻炒。
14：倒入毛豆米和胡萝卜翻炒。
15：加入适量清水煮至汤汁变浓，出锅前撒入葱段即可。
16：一道美味下饭菜就做好了～
小窍门
毛豆米绰水后再过冷水，颜色更翠绿。如果这部省略的话后面加水煮毛豆的时间就要延长，煮至毛豆米熟透即可。
炒毛豆
主料
毛豆适量；
辅料
蒜瓣适量；辣椒适量；
配料
油适量
盐适量
味精适量
十三香适量
生抽适量
炒毛豆的做法步骤
1：毛豆剪去两头的角，洗净备用
2：锅里加适量的水烧热
3：.然后倒入毛豆里面煮，加入小勺的盐。煮好之后盛出来沥干水分。
4：锅里加适量的油烧热，加入蒜，辣椒爆香
5：接着倒入提前煮好的毛豆翻炒
6：加入调料，味精，十三香
7：再加入生抽，醋里面翻炒
8：最后翻炒均匀就可以了！
小窍门
煮的时候已经加入盐了，这样毛豆会更入味，起锅前可以尝一下，觉得淡了再加入适量的盐！(展开)
毛毛虫软面包(玉米油版)
主料
高筋粉650g；
辅料
全脂奶粉60g；白糖50g；盐6g；牛奶280g；温水80g；酵母7g；玉米油60g；泡芙酱适量；
毛毛虫软面包的做法步骤
1：除玉米油和泡芙酱外，所有材料倒入搅拌盆，用筷子搅拌无干粉的状态，盖保鲜膜，冰箱冷藏静置20分钟
2：取出倒在案板上，像搓衣服一样揉搓，这时候将玉米油一点点均匀地揉到面团里，现在可以摔了，这样会比揉搓省力一些，而且出膜快，看，我用了20分钟摔出的薄膜。
3：揉好盖湿布放在烤箱就行一发，面团状态达到原来的两倍大，手指蘸干粉按下去，洞口不回缩，不塌陷就好了。我在北方，家里有暖气，所以室温发酵就可以。
4：一发好，取出面团，借助擀面杖进行排气。
5：排完气，面团平均分成16份80g的面团，滚圆，盖保鲜膜就行15分钟的松弛。
6：松弛完毕，每个面团按这样的程序进行整形:擀面杖擀平，翻过来，从上到下卷起，最后收口。
7：整形好呈梭子状，收口朝下，整齐地摆入烤盘，盖保鲜膜就行二次发酵。
8：二发至原来整形面团的2倍大，此时可以开烤箱180度预热10分钟。刷子沾蛋液均匀刷到面团表面，并按“S”形挤上泡芙酱。接下来可以进烤箱了，中层，上下火180度烤20分钟至表面上色。
9：好了，20分钟，面包表面上色均匀就可以出炉了，烤盘取出，把面包转移到烤网或晾网上。
10：上色好棒有没有！！也许是因为液体量大的原因，冷却下来的毛毛虫面包软软的呢。屋里奶香味十足。夹上自制的黄桃酱，美味不可抵挡哦！
小窍门
1，面粉的吸水性不同，要根据自家的面粉加液体。2，烤箱温度也要根据自己家的烤箱脾气调整，烘焙温度不要照方全搬。3，如果用黄油，和玉米油等量兑换，黄油千万不要融化。
番茄毛豆炒玉米
主料
毛豆仁100g；鲜玉米1根；番茄1个；
辅料
葱花10g；盐1~2g；
番茄毛豆炒玉米的做法步骤
1：将玉米粒从玉米棒上剥下来，番茄洗净切成块
2：锅烧热倒入油，下少许葱花爆香
3：倒入毛豆仁翻炒至毛豆仁颜色变得鲜绿，倒入小半碗水，使水刚刚没过毛豆仁
4：焖煮约2分钟至锅中水基本收干，再倒入切好的番茄块和玉米倒入切好的番茄块和玉米粒
5：焖煮2~3分钟至玉米粒熟，调入少许糖和盐，炒匀即可
小窍门
1、毛豆仁最好是从新鲜毛豆中现剥出来的豆子2、中等大小的玉米棒剥下来的玉米粒约130~150克3、焖煮毛豆时，水不要放太多，以刚没过毛豆仁为宜4、倒入玉米粒和番茄后，因番茄在加热中会出汤，正可以将玉米粒焖煮熟5、加入少许糖可以提鲜，也可不放
香椿炒毛豆米
主料
毛豆米250g；腌香椿芽适量；
调料
食用油适量
盐适量
香椿炒毛豆米的做法步骤
1：毛豆剥壳取出备用。
2：香椿芽洗净挤去水分。
3：把香椿芽切碎。
4：炒锅油热下毛豆米煸炒。
5：毛豆炒熟后下香椿碎一起翻炒。
6：炒出香味后稍加清水，根据情况调味炒勻。
7：装盘即可享用。
小窍门
因香椿芽是咸的，最后调味时先尝一下再定加多少盐。
炒新鲜玉米豆
主料
玉米1个；
辅料
午餐肉1片；青辣椒1个；西红柿适量；姜适量；盐适量；花椒适量；蒜适量；
炒新鲜玉米豆的做法步骤
1：讲玉米包出来备用。
2：将青椒、西红柿、姜、午餐肉、蒜切好备用。
3：将炒锅中放入油，油中放几粒花椒。玉米粒先放入锅中炒熟将其它配料放入锅中一起再炒制一会即可。
毛豆米炒肉丁
主料
毛豆米适量；瘦肉适量；蒜适量；红椒少许适量；
辅料
酱油适量；生粉适量；料酒适量；油适量；盐适量；
毛豆米炒肉丁的做法步骤
1：毛豆剥米冼净,瘦肉切小丁,放酱油料酒生粉腌渍,红椒,蒜切小粒.
2：锅内放油放肉丁炒熟铲出.
3：余油放蒜粒炒香,再放毛豆米煸炒.
4：然后再放红椒粒,加少许盐一起炒至熟.
5：倒入肉丁加少许鸡精调味.
6：装盘即成.
梅豆炒玉米粒
主料
梅豆130克；玉米粒135克；
辅料
盐适量；鸡精适量；
梅豆炒玉米粒的做法步骤
1：食材：梅豆（已摘洗）、玉米粒
2：将已摘洗好的梅豆放在案板上切碎。
3：随后，将切好的梅豆下入清水锅中焯开至断生捞出。
4：烧锅倒油烧热，下入玉米粒和焯好的梅豆翻炒翻炒。
5：然后。加适量的盐。
6：加适量的鸡精。
7：调味炒匀，即可。
8：出锅装盘。
