老鸭汤
主料
鸭肉1000g；冬瓜1000g；干笋适量；绿豆适量；酸萝卜六个；
辅料
卤料适量；料酒适量；
老鸭汤的做法步骤
1：干笋绿豆适量用水泡发，鸭肉汆水（因为一个人手忙脚乱实在顾不上拍照啦）
2：炖汤料是自己去菜市场配的这一袋子的分量可以炖好几次汤，大概就是党参当归八角，草果什么的。锅里热油然后倒入配的调料、酸萝卜大火翻炒，同时加入料酒。炒制鸭肉表面带焦黄。
3：自家坛子的酸萝卜，老酸老酸的。
4：加水，放入绿豆、干笋。大火煮开后，改成小火，慢炖。待鸭肉熟了之后，快起锅放入冬瓜。
小窍门
炖汤水要加足，干笋会比较吸水，炖的时间久，水太少容易干锅。
老鸭香菇汤
主料
老鸭汤适量；香菇适量；
辅料
盐适量；香葱适量；生姜适量；鸡精适量；
老鸭香菇汤的做法步骤
1：香菇，
2：清洗干净，
3：蒸好的老鸭汤，
4：倒进汤锅里
5：烧开，
6：倒进香菇，
7：香菇如果太大切碎，
8：放点盐，
9：煮五分钟，
10：撒上鸡精，香葱即成。
11：香菇老鸭汤好鲜好营养。
鲜菌菇老鸭汤
主料
老鸭1份；鲜菌菇1份；
辅料
细盐适量；枸杞适量；生姜适量；
鲜菌菇老鸭汤的做法步骤
1：备鲜菌菇一份，老鸭块一份。
2：将鲜菌菇洗切好备用。
3：将鲜菌菇切块，再与生姜配在一起。
4：将老鸭块用开水焯洗，然后再泡洗干净备用。
5：将鸭块入砂锅里面，再加足开水或是清水。
6：上盖大火煮开，然后选中火焖煮一个小时。
7：最后加入细盐及枸杞调味点缀一下就可以啦。
8：朋友们喜欢也可以试一下哦。
鸭血粉丝菌菇汤
主料
鸭血1盒；白玉菇150克；粉丝1把；
辅料
菠菜200克；胡萝卜半个；八角1个；松花蛋1个；葱1段；
调料
酱油3勺
盐4克
鸭血粉丝菌菇汤的做法步骤
1：食材准备好，菠菜焯水切段，葱切碎，鸭血焯水切块，胡萝卜切片，松花蛋切小块，白玉菇去根焯水，粉丝用清水浸泡备用。
2：起油锅放入食用油，油热后放入八角炒出香味，放入胡萝卜片翻炒断生。
3：放入白玉菇和松花蛋翻炒。
4：加入葱碎增香。
5：翻炒均匀。
6：加入清水烧开。
7：倒入酱油提味。
8：放入焯水后的鸭血。
9：再次烧开后放入粉丝煮。
10：放入菠菜煮。
11：按自己口味添加盐调味，翻拌均匀出锅。
12：装入汤碗即可食用。
小窍门
蔬菜搭配按自己喜好选择。
茶树菇老鸭汤
主料
番鸭半只；茶树菇100g；香菇5朵；
辅料
生姜一块；
调料
食用油适量
老酒2勺
料酒一勺
茶树菇老鸭汤的做法步骤
1：准备食材。番鸭清洗干净，切成小块，生姜切片。茶树菇和香菇剪掉根蒂，提前用温水泡发。
2：鸭肉冷水下锅，倒一勺料酒，2片生姜，焯水。
3：水开后捞出来，清洗干净。
4：锅中倒少量食用油，下姜片爆香。
5：倒入鸭肉，翻炒1分钟。
6：加适量清水，没过鸭肉，倒2勺老酒，没有老酒用料酒。
7：大火烧开
8：倒到紫砂汤煲中，加茶树菇和香菇，炖一个小时。也可以用高压锅，砂锅，炖锅等，时间长短看使用的锅具。
9：用这个汤煲炖汤，汤不会减少，炖出来的汤很好喝。
10：炖好加一小匙盐调味，营养又美味。
茶树菇老鸭汤
主料
鸭子一只（这里只用了半只）；茶树菇适量；白酒少许；
辅料
盐适量；鸡精适量；
茶树菇老鸭汤的做法步骤
1：茶树菇清洗干净，用水提前泡发好，剪成小段
2：准备好一只老鸭子
3：半只鸭子剁成大块备用
4：鸭肉凉水上锅焯水（水里加点白酒去腥），稍煮一会儿
5：鸭子过凉水，清洗干净浮沫
6：茶树菇先放入电高压锅，再加鸭肉和稍宽的水，时间设置为30分钟，焖煮至熟
7：煮好的鸭子汤，加盐和鸡精调味
8：好了，美味既成，简约不简单哦
老鸭汤
主料
老鸭1只；枸杞15克；山药2片；桂圆15克；料酒适量；
辅料
红枣15克；芡实15克；莲子15克；杏仁15克；盐适量；
老鸭汤的做法步骤
1：材料：红枣、桂圆、枸杞、莲子……
2：红枣、桂圆、枸杞、莲子等材料浸泡3、4个小时。
3：买回家的老鸭清洗后焯水，老鸭在买时可以让店家预先处理好。
4：清洗，看老鸭表皮上还有没有杂毛，有的话用镊子拔掉。
5：所有的材料连同老鸭一起放入砂锅内，一次加足水。
6：大火煮开后，再小火煲上2~3个小时关火，加适量盐调味。
小窍门
无~
菌菇鸭汤
主料
鸭肉1/4只；菌菇200g；
辅料
姜少许；葱少许；
调料
食盐适量
菌菇鸭汤的做法步骤
1：准备的食材。
2：鸭肉砍小块，菌菇洗干净备用。
3：适量清水加入鸭肉、姜煮滚。
4：汤煮滚后除去浮起来的血水，继续煮五分钟。
5：加入菌菇。
6：煮滚两分钟，加入适量食盐调味即可。
7：成品。
菌菇汤
主料
杏鲍菇150g；香菇20g；海鲜菇30g；草菇15g；口蘑30g；葱少许；
辅料
胡椒粉2/1茶匙；盐少许；
菌菇汤的做法步骤
1：材料准备好
2：各种菌菇切自己喜欢的大小
3：葱切末，姜切丝，蒜切片
4：锅里热油，爆香姜和蒜
5：放菌菇拌炒
6：炒至菌菇软熟兑入适量清水
7：大火烧开，小火炖30分钟
8：调入胡椒粉
9：调入适量盐
10：出锅前撒上葱花即可
小窍门
香菇、草菇这种类的菇味道比较重，我放的相对少些，不喜欢的朋友可以不加或者换成别的菇类。
菌菇煲鸭汤
主料
鸭腿450g；椴木花菇80g；白蘑60g；
辅料
盐适量；胡椒粉适量；大料适量；香叶适量；葱适量；姜适量；
菌菇煲鸭汤的做法步骤
1：备好椴木花菇、白蘑
2：花菇、白蘑洗干净用冷水泡发
3：鸭腿洗干净
4：鸭腿斩小块儿
5：花菇、白蘑入锅煮焯水后捞出沥干水
6：鸭腿入锅煮焯水后捞出沥干水
7：鸭腿放入电饭煲内胆
8：花菇、白蘑放入电饭煲内胆，加葱姜、香叶、大料
9：再加适量水，将内胆放入电饭煲通电煲
10：黄瓜洗干净切成片
11：鸭汤煲好，加盐、胡椒粉搅拌均匀断电，放入黄瓜
12：搅拌均匀即可盛出享用
小窍门
1、食材搭配依据个人偏爱。2、调味品均匀个人口味添加，3、煲制时间以食材熟为标准。4、断电后再将黄瓜入锅，且不要再盖锅盖，以保留黄瓜的清香。
