芹菜炒肉
主料
芹菜400克；肉适量；
辅料
盐适量；味精适量；醋适量；姜丝适量；辣椒适量；
芹菜炒肉的做法步骤
1：芹菜
2：肉
3：肉切小块、姜切丝、辣椒洗一下在切小段，炒时不容易糊
4：芹菜去叶洗净
5：切段
6：油热后炒香姜丝、辣椒
7：放肉翻炒炒至变白
8：放入芹菜炒
9：放盐翻炒
10：放适量醋，放醋炒出来的芹菜是脆的，可以放少量的水
11：出锅放味精
芹菜炒肉
主料
芹菜适量；猪肉适量；
辅料
豆瓣适量；蒜适量；酱油适量；香油适量；鸡精适量；味精适量；
芹菜炒肉的做法步骤
1：芹菜摘洗干净，切段
2：肉洗净，切条状
3：蒜切末，备用
4：锅中入油，油热后放蒜末爆香
5：加入豆瓣酱和肉
6：待肉炒至变色后，加入芹菜，酱油、鸡精、味精、香油（不用加食用盐了，酱油和豆瓣已入味）
7：芹菜炒至断生即可出锅装盘
小窍门
这是两人份哟
芹菜炒肉
主料
芹菜2颗；肉丝少量；
辅料
葱适量；姜适量；花椒适量；八角适量；干辣椒适量；
调料
盐1.5勺
味精半勺
鸡精半勺
生抽2勺
老抽少许
蚝油少许
十三香少许
芹菜炒肉的做法步骤
1：芹菜去筋。
2：清洗干净后切段。
3：准备配料。
4：油热放肉丝炒熟盛出来。
5：花椒八角干辣椒葱姜蒜。
6：芹菜倒进去。
7：肉丝倒进去翻炒几下。
8：放入调料。
9：加小半碗水盖锅盖焖1分钟。
10：成品。
酸菜炒瘦肉
主料
酸菜1包；瘦肉100g；
辅料
姜适量；蒜适量；葱少许；
调料
酱油2匙
蚝油1匙
酸菜炒瘦肉的做法步骤
1：准备的食材。
2：酸菜洗干净切块。
3：先热锅炒干酸菜水份（不需要放油）。
4：另起锅烧油爆炒瘦肉。
5：瘦肉七层熟的时候倒入酸菜一起翻炒一分钟。
6：加入酱油、蚝油调味。
7：加葱段翻炒均匀即可出锅。
8：成品。
小窍门
酸菜自带咸味不需要另加食盐。
香芹瘦肉包
主料
小麦粉适量；
辅料
酵母适量；白砂糖适量；盐适量；前腿肉适量；葱适量；芹菜适量；
香芹瘦肉包的做法步骤
1：香葱芹菜切碎。
2：瘦肉剁碎，加入食盐，味精，生抽，玉米油和香葱芹菜拌匀备用。
3：面团发和好发至两倍大。
4：面团发好，直接包包子上锅蒸熟。
5：蒸好的的包子，配上一杯豆浆，一份早餐就解决了。
小窍门
材料用量自己适量加的，没有准确的比例。
菜心炒瘦肉
主料
瘦肉100g；盐适量；水适量；
辅料
菜心250g；油适量；生抽适量；
菜心炒瘦肉的做法步骤
1：菜心用盐水浸泡十分钟
2：将菜摘好，用清水冲洗三遍，沥干备用
3：瘦肉洗净切片或切粒
4：热锅热油
5：放入菜心翻炒
6：加入少量盐水盖锅30秒后继续翻炒
7：盛起
8：热锅热油
9：放入瘦肉翻炒
10：加入少量水还有盐和生抽，煮熟
11：将煮好的瘦肉铺在菜心上即可
小窍门
菜心放水煮会比较鲜甜，不会太干太韧
芹菜红枣瘦肉汤
主料
芹菜200克；瘦肉150克；香菇2个；红枣8个；
辅料
生姜3片；
配料
盐适量
油适量
芹菜红枣瘦肉汤的做法步骤
1：准备好材料。
2：瘦肉切细条，加盐、油腌一会儿；
3：香菇切小片；红枣去核切丝；
4：芹菜洗净切段；（不用去叶）
5：热油锅，入香菇和芹菜略炒一下；
6：汤锅加水3碗烧开，入姜片、香菇、芹菜再煮开；
7：然后下红枣和瘦肉煮开会稍滚一会，加盐调味即可。
瘦肉炒菜花
主料
菜花1个；猪肉适量；蒜适量；
辅料
盐适量；生粉适量；
瘦肉炒菜花的做法步骤
1：菜花用刷子刷洗干净。
2：把菜花切成一朵朵小花，准备好蒜。
3：锅内热油，放入蒜。
4：放入猪肉（猪肉用盐和生粉先腌制10分钟）。
5：煎至猪肉有点微黄。
6：放入菜花炒几下，调入适量盐，炒匀。
7：兑入开水，煮至菜花按各自喜欢的口感而定，出锅。
芹菜香菇瘦肉汤
主料
芹菜150克；香菇5朵；红枣8个；瘦肉150克；
辅料
生姜2片；
调料
盐适量
油适量
芹菜香菇瘦肉汤的做法步骤
1：准备好材料。
2：瘦肉切片，加点盐油拌匀腌制一会儿。
3：香菇洗净切小片，红枣去核切丝姜切丝。
4：芹菜洗净切段。
5：起油锅，把香菇炒一会儿。
6：汤锅里加水约1200ml，烧开后加入瘦肉、香菇和红枣姜丝滚开。
7：撇去浮沫后稍煮一会，加入芹菜。
8：稍滚片刻后加盐油调味。
西芹炒瘦肉
主料
西芹300克；猪瘦肉200克；
辅料
盐适量；油适量；酱油1勺；生粉1勺；
西芹炒瘦肉的做法步骤
1：猪瘦肉，洗干净，切片，放盐、酱油、油、生粉（生粉加清水调好）拌均，腌制十分钟；
2：洗干净浸泡5分钟，切片
3：热锅，倒油，爆炒西芹五成熟；
4：热锅、倒油，爆炒瘦肉，六成熟；
5：把炒到成熟的西芹加入，放盐、炒均收汁。PS：西芹爆炒之后有很多水分，所以要收汁。
小窍门
1.西芹要挑选黄的才嫩；2.为了瘦肉不老，先爆炒西芹，在加入，这样西芹熟了，猪肉也很嫩；
