小米鸡蛋饼
主料
金龙鱼爱心桃花小米260克；鸡蛋2个；胡萝卜半个；青椒1个；
辅料
盐适量；植物油适量；黑胡椒粉适量；水适量；
小米鸡蛋饼的做法步骤
1：准备材料，青椒用一个，鸡蛋用了2个。
2：爱心桃花小米淘洗后放入饭煲中，加入清水至2杯米刻度，260克正好是2杯米，用饭煲做好小米饭。
3：爱心桃花小米颜色金黄，用饭煲焖出的小米饭粒粒分明，很香。
4：小米饭趁热吃香味很浓，做鸡蛋饼的小米饭冷、热均可，我用的是放凉的小米饭。胡萝卜去皮洗净切碎，青椒切小丁。
5：大碗中放入小米饭，小米饭只用了一半，放入切碎的胡萝卜、青椒，打入2个鸡蛋，放适量的盐、黑胡椒碎，盐的用量不到2克。
6：小米饭与蔬菜、鸡蛋完全拌匀，不要加水。
7：平底锅小火加热，放适量的植物油，一饭勺的小米饭放入锅中，用勺子稍微整理一下成圆形，小火煎，不要急着翻面。植物油不用多，和平时炒菜差不多即可。
8：小米鸡蛋饼一面彻底煎黄后，翻面，继续煎至2面黄。
9：2面煎黄的小米饼盛出摆盘，直接吃味道就很好，也可以沾食番茄沙司。
小窍门
我用的这款金龙鱼爱心桃花小米，是正宗的“蔚州黄”小米，受国家地理标志保护，它粒大饱满、色泽金黄，做好的小米饭粒粒分明，味道非常香。小米饼煎的时候不要着急翻面，待一面彻底煎黄后再翻面，这样不会散开。
鸡蛋米饭饼
主料
鸡蛋2－3个；米饭一碗；
辅料
盐1匙；烧烤料2匙；
鸡蛋米饭饼的做法步骤
1：鸡蛋打散，葱花切碎，米饭准备好
2：把米饭、葱花倒入鸡蛋液中，加入盐和烧烤料搅匀，使米饭成颗粒状
3：锅中放少量油，油热后将米饭倒入摊平
4：一面煎好后，翻另一面继续
5：双面煎至金黄色后盛出，大功告成
小窍门
翻面后少放点油，防止糊底。
玉米鸡蛋饼
主料
鸡蛋一个；玉米适量；
辅料
盐少许；花生油适量；
玉米鸡蛋饼的做法步骤
1：准备食材，使用的是水果玉米，口感更好
2：水果玉米冷水上锅，大火蒸30分钟先蒸熟，剥粒
3：玉米粒打入鸡蛋
4：加少许盐搅拌均匀
5：热锅凉油，倒入玉米蛋液，转动锅滩平蛋液
6：凝固后翻面
7：两面焦黄就好了
玉米鸡蛋饼
主料
玉米渣50g；鸡蛋2个；
辅料
小葱1根；盐少许；油粘锅量；黑芝麻少许；
玉米鸡蛋饼的做法步骤
1：两个鸡蛋加一点盐打散
2：碗里放50g玉米渣粉、小葱粒、黑芝麻
3：打散
4：锅烧热放入1勺油晃锅倒回不用
5：把玉米鸡蛋糊铺平锅底中火煎4分钟
6：筷子挑起翻面
7：盖锅盖不放油继续小火煎5分钟即可
8：切两刀装盘就这么简单！
小米饼
主料
小米200g；面粉150g；鸡蛋4只；
辅料
白糖15g；酵母粉4g；
小米饼的做法步骤
1：准备食材。
2：小米洗净，倒入料理机，加入15克白糖，四个鸡蛋，打成糊。
3：加入4克酵母粉，搅拌均匀，盖住醒30分钟。
4：醒好后的面糊搅拌排气。
5：取一个保鲜袋或者蛋糕裱糊纸，倒入面糊，平底锅刷油，挤成饼坯，尽量大小均匀，容易熟。
6：挤好饼坯盖盖小火烙一分钟多一点。
7：烙至这样面糊基本定型，翻面再烙一分钟左右。
8：这样烙至两面金黄色即可，差不多需要四分钟左右即可。
9：特别松软，孩子老人都可以吃。
10：很酥软，颜色也非常漂亮。
玉米鸡蛋饼
主料
玉米适量；鸡蛋适量；火腿适量；黄瓜适量；胡萝卜适量；
辅料
面粉适量；
调料
盐适量
油适量
玉米鸡蛋饼的做法步骤
1：玉米剥粒，加入鸡蛋。
2：黄瓜粒。
3：萝卜粒。
4：火腿粒。
5：全部材料放入碗中，加入适量面粉，水，盐搅拌均匀。
6：电饼铛预热刷油，倒入面糊煎。
7：反复翻面煎至金黄即可。
玉米鸡蛋饼
主料
玉米浆1碗；鸡蛋1个；面粉半碗；
辅料
油适量；盐适量；葱花适量；胡椒粉适量；
玉米鸡蛋饼的做法步骤
1：这是冷冻的嫩玉米浆，是去年秋天的嫩玉米擦浆，装入保鲜袋一包一包冻起来的，每次解冻一包，大约一碗嫩玉米浆，可以用来烙鸡蛋饼，也可以用来煮粥，怎么做都好吃，提前从冰箱取出，完全解冻后再用。
2：玉米浆中打入一个鸡蛋。
3：用筷子搅拌均匀，鸡蛋的加入量可以根据自己喜欢的口味添加，一两个都可以。
4：加入半碗面粉搅拌均匀。
5：大葱去皮洗净切碎加入到面糊中，挑选葱叶部分颜色好看，有小香葱最好，北方这个季节小香葱比较少。
6：加入胡椒粉、盐搅拌均匀，感觉干可以加点水，或者加鸡蛋。
7：电饼铛薄薄的刷底油，用汤勺舀一勺倒入锅中，一勺一个饼，盖上上盖上下火中小火煎。没有电饼铛可以选用平底锅，或者炒锅也可以。
8：上盖的距离相对远一点，作用不大，达不到效果，需要翻面烙熟，两面烙至金黄就可以出锅啦。
9：出锅装盘。
小窍门
1、鸡蛋加面粉加嫩玉米浆，搅一搅拌一拌，平底锅一烙，非常好吃的嫩玉米饼，没有嫩玉米浆可以换成玉米面粉做早餐饼也一样好吃。2、如果面糊比较黏稠，可以少量兑点凉开水或者纯净水都可以。春天适当多吃点粗粮，富含粗纤维，能促进消化，有利于健康。
鸡蛋小米饼
主料
面粉45克；小米30克；
辅料
鸡蛋1个；
调料
白砂糖适量
鸡蛋小米饼的做法步骤
1：准备上述食材。
2：小米提前一晚淘洗干净，然后用水泡发一夜。
3：第二天早上把小米沥干水分，放入料理机里，加入80克清水，启动搅打成小米浆。
4：把打好的小米浆倒入一个大碗里，往碗里打入一个鸡蛋搅拌均匀。
5：加入一匙白糖（约25克）搅拌均匀。白糖的用量根据个人的口味放入。
6：放入45克面粉。
7：搅拌成可流动的面糊。
8：平底锅加热刷上一层油，用勺子舀一勺面糊倒入锅中摊成圆饼状。用中小火煎熟呈金黄后翻面，将两面都煎熟后即可出锅食用。
小窍门
喜欢吃奶香味的，可以把清水换成等量的牛奶。
鸡蛋饼小饼干
主料
蛋黄2个；全蛋1个；低筋面粉90g；
辅料
细砂糖50g；
鸡蛋饼小饼干的做法步骤
1：分三次加入白糖，用电动打蛋器打至有明显纹路，用蛋糊在盆中写一个8字，8字停留5、6秒不会消失即可。
2：筛入低筋面粉，轻轻翻拌均匀。
3：翻拌均匀
4：将裱花袋套在一个较大、较深的杯子里，装入翻拌好的面糊。将裱花袋尖端剪一小圆孔，在铺了油纸的烤盘上挤出直径约为2cm的小圆面糊，每个之间留空隙。
5：放入预热好的烤箱，170度，上下火，中层，烤12分钟左右（根据自家烤箱确定），上色即可。
小窍门
1、混合蛋糊时不要画圈，要上下翻拌，以免蛋糊消泡。2、烘烤所需时间、温度，要根据自家烤箱酌情调整。3、刚烤好的饼干有点微软，晾凉后即可变脆，若晾凉后偏软，说明没烤好，可回炉再烤一会儿。4、本配方食材可制作150个左右小饼干。
小米鸡蛋饼
主料
小米2杯；鸡蛋1个；
辅料
植物油适量；胡萝卜适量；葱花适量；盐一勺；
小米鸡蛋饼的做法步骤
1：准备好主要的食材，胡萝卜先削皮洗干净，然后切碎备用，大葱洗干净切成碎碎的葱花。
2：小米要用量杯量二杯米。我家6人吃饭的量，如果人少就一杯米。小米做饭会吸水，能够煮很多饭，老话说：小米做饭比大米出数，就是饭熟了量很多的意思。
3：小米淘洗一下。先在臻米脱糖饭煲内胆里边加水，水量不要超过标注的刻度。蒸网放在上边，把米倒进网上。锅的特点米汤分离，这样煮饭可达到米和汤分开，没有米汤了，脱糖效果会更好。煮的饭口感Q弹好吃，爷爷喜欢吃的饭脱糖的。小时候吃的小米质量不好，偶尔会吃到牙碜。那时候的工艺不行米里有沙子。
4：一切都OK了，设置脱糖饭煲煮饭功能，时间显示需要25分钟，我米放二杯，减掉三分钟就可以。现在去切胡萝卜碎，还有葱花，鸡蛋也得打散备用。
5：一直忙着做菜中听见提示音，滴滴好快呀，小米饭已经熟咯，掀开锅盖凉一下做煎饼。
6：小米饭被我从锅里挖出来了，蒸的米粉颗粒分离，不会粘糊糊的，做米饼就是需要这样的米饭。虽然是小米但是米好，所以米粒很大。
7：碎胡萝卜和葱花盐加到小米饭里边用筷子混合一下，盐会均匀。半杯面粉舔到混合好的米饭里混合，下一步要放鸡蛋液的。
8：加鸡蛋液混合均匀，如果你的米饭比较软，多加点面粉，自家调节一下。
9：烙饼我喜欢用稳定好控制的火候。电陶炉温度来得比较快，手触控温也方便，最大的火候是8档，我开始就用4档火。放植物油二勺，用模具放面糊压实就脱模。没模具做成圆形或者整个煎饼OK。
10：不到四分钟翻饼，一面已经煎的金黄。电陶炉可降低温度调置到2档。继续加热三分钟饼就煎好了。
11：小米饭就是熟的，面粉很少。所以只要煎到二面金黄，多放点油哈，自家吃就是任性！共煎置二锅一次吃光。
12：孩子不吃饭，做煎饼花样，不用劝不用哄，端上桌稀里哗啦光光盘哈。没想到哈，来试下这方法。
小窍门
1，小米饭不要太软，会影响口感。2，烙饼一定要掌握火候。3，本菜谱ACA电陶炉，其他品牌存在功率不同请参考制作。
