炝生菜
主料
生菜两棵；
辅料
葱一棵；
调料
食用油适量
盐少许
炝生菜的做法步骤
1：自家种的生菜。
2：生菜根切掉，叶子一片片分开，菜心可以留大一点，洗净沥干水分，切段，如图所示。
3：葱洗净，切段。
4：平底锅烧热放适量油，(可比平时炒菜时多放些油)，油烧至7成热时(有烟起)，倒入葱爆香，再倒入生菜翻炒至断生，加盐调味起锅。
5：盛入碗中即食。
6：超简单快手菜。
炝炒生菜
主料
生菜适量；
辅料
蒜适量；干辣椒适量；
调料
盐适量
醋适量
酱油适量
蚝油适量
糖适量
炝炒生菜的做法步骤
1：生菜清洗干净。
2：备好蒜末，干辣椒。
3：碗里加入盐，酱油，耗油，糖，醋拌匀。
4：锅里热油爆香蒜末，辣椒，倒入调好的酱汁煮沸。
5：倒入生菜大火快速翻炒至断生即可。
炝炒油麦菜
主料
油麦菜适量；
辅料
姜片适量；蒜片适量；
调料
干辣椒适量
盐适量
味精适量
炝炒油麦菜的做法步骤
1：热油爆香姜蒜片和干辣椒。
2：放入油麦菜。
3：翻炒一会儿，加入适量盐和味精调味。
4：可以出锅啦！简单的川菜。
炝生菜
主料
生菜一把；
辅料
食用油少许；花椒一把；生抽适量；纯净水少许；芥末油一点；盐一点；干辣椒数个；白醋少量；白糖适量；
炝生菜的做法步骤
1：生菜洗净，控水备用
2：坐锅烧水，水开加入一点食用油，少许食盐，将生菜一片片加入沸水中氽烫，我基本是在水中上下烫两下即夹出
3：所有生菜烫好，控水备用
4：生菜挤出水分，卷成一个个生菜包，摆盘备用
5：取一小碗，加入适量生抽一小勺白糖，少许白醋，一点芥末油，少许清水，搅拌均匀
6：将调料汁淋在生菜包上，干辣椒洗净，剪成辣椒圈，洒在生菜上
7：热锅，放入菜籽油，加入花椒，小火煸香，注意花椒不能火大糊了
8：花椒煸香后捞出不用，中火油热冒青烟，关火，等五秒钟，将花椒油浇在生菜上，即可
9：成品
10：这道炝生菜，制作很简单，生菜爽脆，咸鲜微辣，开胃开怀
小窍门
烫生菜时千万别太久，生菜几天失去爽脆口感了，我基本是筷子夹着生菜，水中烫两下即可。生菜性凉，故尿频、胃寒之人应慎食。因生菜可能含有农药化肥的残留物，生吃前一定要清洗干净。生菜性质甘凉，因其茎叶中含有莴苣素，故味微苦，有清热提神、镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效。生菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促进血液循环、清肝利胆及养胃的功效。
莜麦桃酥
主料
金龙鱼糕点用小麦粉200克；白糖75克；鸡蛋1个；莜麦面100克；玉米油115克；
辅料
白芝麻少许；泡打粉1克；小苏打1克；清水少许；
莜麦桃酥的做法步骤
1：原料：金龙鱼糕点用小麦粉、白糖、鸡蛋、玉米油、白芝麻、莜麦面。
2：玉米油倒入盆中，加入白糖，用手动打蛋器搅拌均匀。
3：加入1个鸡蛋，搅拌均匀。
4：将莜麦面、泡打粉、小苏打和糕点用小麦粉混合后，过筛到盆里。
5：将所有材料和成面团。
6：面团分成15克一个的小面团后，用手揉圆，按扁放入烤盘，用大拇指在中间的位置按压一下即可。
7：在小面团上刷上清水，撒上白芝麻，烤箱预热上火180度，下火170度，预热完成将烤盘放入烤箱，烤16分钟，表面呈现淡黄色即可出炉，晾凉就可以装保鲜袋慢慢吃啦。
8：加入粗粮的桃酥，多了健康，多了营养，吃起来也是酥酥香香的，莜麦面的香味。
9：美美哒下午茶点心。
小窍门
烧烤的温度设置，要根据自家烤箱来设定。桃酥的表面，我没有刷蛋液，只是刷了一点清水，是为了能粘住芝麻，也可以刷蜂蜜的。没有刷蛋液，所以表面上色较浅。没有莜麦面，也可以用其它的粗粮代替，如：细玉米面、荞面、小米面等。白糖和玉米油的量我已经减了，有喜欢的朋友不要再减了，否则就不酥了。烤盘用的是学厨的无边不粘烤盘。
麻酱莜麦面
主料
莜麦面200克；
辅料
黄瓜0.5个；红萝卜0.5个；麻酱1汤匙；油辣椒2茶匙；盐1勺；醋适量；
麻酱莜麦面的做法步骤
1：莜麦面是买好的现成的，黄瓜红萝卜切丝
2：蒜砸碎后放花椒粉干辣椒，热锅烧适量油把蒜和调料炝一下
3：把麻酱用凉开水慢慢搅拌匀
4：依次放入蚝油，油辣椒，盐，醋，麻酱，炝好的蒜
5：充分搅拌
6：根据个人口味增加或减少调料的量
7：ok味道一定不错哦！
炝炒生菜
主料
生抽一把；
辅料
红辣椒少许；线椒少许；
调料
食用油少许
盐少许
生抽少许
炝炒生菜的做法步骤
1：生菜摘好，洗净，控干水分。
2：辣椒切段。
3：锅烧热放适量油，倒入红辣椒和线椒爆香，再倒入生菜翻炒一下，加盐和生抽调味即可。
4：出锅装盘。
5：简单美味快手菜。
小窍门
油要多放些。(比平时炒菜多些油)
凉拌莜麦面
主料
莜麦面粉250克；黄瓜150克；
调料
盐3克
白砂糖5克
生抽5毫升
芝麻油10毫升
蚝油5毫升
陈醋5毫升
芝麻酱10克
凉拌莜麦面的做法步骤
1：莜麦面粉中缓缓加入开水，用筷子把面粉搅拌成絮状后，趁热揉成光滑面团，放置一会儿。
2：把面团擀成5mm厚的饼状。
3：把面饼放入蒸锅中平铺放好。
4：蒸锅上汽后蒸13分钟。
5：黄瓜去皮后切丝。
6：蒸熟的莜麦面放凉备用。
7：放凉后切成丝。
8：黄瓜丝倒入切好的莜麦面中。
9：加入盐，白砂糖，芝麻油，鸡精，生抽，蚝油，陈醋，芝麻酱翻拌均匀即可。
小窍门
莜麦面团要用刚开的开水去和面，蒸熟放凉后的面饼切细一点，这样拌的时候会比较容易入味。喜欢吃辣的还可以加点辣椒油，也很好吃。
炝炒生菜
主料
生菜适量；
辅料
盐适量；干辣椒4-5个；蒜片1颗；
炝炒生菜的做法步骤
1：准备好食材。
2：热油放入蒜片和干辣椒爆香。
3：再放入生菜翻炒。
4：半分钟后加入适量盐和味精调味即可。
花生芝麻莜麦糊
主料
花生半杯；莜麦半杯；
辅料
黑芝麻少许；黄砂糖1茶匙；松仁少许；
花生芝麻莜麦糊的做法步骤
1：备好所用的食材。
2：除松仁外，其它食材均用清水泡洗半小时左右。
3：将泡洗好的食材冲洗好控好水转至在豆浆机里，加入指定水位的清水。
4：豆浆机完成工作后，按个人口味添加黄砂糖。
5：最后用松仁装点一下即可。
小窍门
泡洗半小时，这样子附在食材的上杂质才可以清洗干净。无黄砂糖或用冰糖来代替。
