菜干咸猪骨粥
主料
大米60克；猪骨300克；菜干5棵；
辅料
胡萝卜1根；盐适量；
菜干咸猪骨粥的做法步骤
1：准备材料：咸猪骨可以把购买的猪骨用盐提前腌制一晚，这图里的是购买超市购买的咸烧骨。
2：菜干用清水浸泡1小时，洗净沙粒，切段。
3：大米洗净用油拌匀，浸泡30分钟以上。
4：将菜干和瓦煲里的大米和清水一起大火烧开后转中小火熬煮。
5：当大米和猪骨熬煮至软烂时加入胡萝卜，煲15分钟。
6：猪骨已经用盐腌制，所以菜干猪骨粥不用放盐了。
小窍门
1、煲【菜干咸猪骨粥】用的是猪脊骨，肉不会很多，但是钙质丰富，味道好，当然可以用排骨或者扇骨来代替。2、煲【菜干咸猪骨粥】的菜干是用白菜晒干的，菜干有润肺清热的作用。而我所用的菜干是朋友种的白菜，然后晒干的。
红烧咸青鱼
主料
咸青鱼350克；
辅料
葱适量；姜适量；辣椒适量；蒜瓣适量；
配料
老抽适量
黄酒适量
白砂糖适量
食用油适量
红烧咸青鱼的做法步骤
1：青鱼段切成小块，用清水浸泡1小时左右，去掉部分咸味。洌干水分备用
2：起油锅，爆香葱姜蒜辣椒，下鱼段翻炒至稍稍焦黄，倒点料酒去腥。
3：翻炒片刻加入少许老抽，适量白糖，清水烧到收汁即可。
4：装盘上桌，再配上一碗香喷喷的白米粥就更好了！
【青菜粥】
主料
金龙鱼清香稻长粒香米150克；生菜2片；金龙鱼稻米油几滴；金龙鱼芝麻油适量；
青菜粥的做法步骤
1：煮锅放水烧开，放几滴金龙鱼稻米油。
2：放金龙鱼清香稻长粒香米放进去。
3：大火烧开，不停搅拌。
4：大火煮10分钟后改小火煮25-30分钟。
5：非常绵稠的粥。
6：米汤也很稠。
7：盖上锅盖焖了几分钟。
8：粥再次烧开，生菜切碎加进粥里。
9：调盐和适量金龙鱼麻油，拌匀起锅。
青菜粥
主料
青菜适量；大米适量；胡萝卜适量；肉碎适量；
辅料
盐适量；姜丝适量；
青菜粥的做法步骤
1：大米洗净放入锅中煮，大火煮开转中火。
2：青菜，胡萝卜小丁，姜切丝，准备好肉碎。
3：米饭煮至熟透的时候加入肉碎，搅散。
4：再加入胡萝卜和姜丝，搅匀煮5分钟。
5：最后放入青菜。
6：青菜熟调入盐即可。
青菜咸肉大米粥
主料
大米150克；咸肉120克；青菜180克；
辅料
味精适量；
青菜咸肉大米粥的做法步骤
1：食材：大米（已淘洗）、咸肉（已清洗切开）、青菜（已洗净）
2：将已洗净的青菜放在案板上切开，待用。
3：将切好的咸肉和已淘洗好的大米下入沸水中煮开。
4：接着，盖上盖用中小火烧煮15后分钟后关火。
5：焖至没气后开盖。
6：然后，合入切好的青菜搅动一下煮开，煮至青菜断生。
7：最后，加适量的味精。
8：搅匀，即成。
小窍门
咸肉很咸的话，可以在清水浸泡一段时间抽去一部分盐分再做。
咸骨粥
主料
猪排骨300克；大米150克；花生50克；
辅料
菜干50克；姜末30克；香葱20克；
咸骨粥的做法步骤
1：把大骨或者排骨斩碎后用盐，腌起来。最好提前一个晚上腌刚好也一个晚上。腌的时候放姜片。再加一点料酒。可以多放一点盐，因为第二天早上在使用骨的时候。会先放在开水里面过一遍。除掉血水。
2：提前把花生泡一下。大米也可以提前，一个晚上洗一下，洗完之后把水滤掉。在大米中倒入一点花生油，加一点盐，这样第二天煮的时候比较好，煮也比较香。
3：水烧开后。把排骨放在水中，大概焯两分钟，然后，捞出来洗干净。
4：排骨过水后。放入锅中，干炒。炒至骨头，焦黄。千万不要变糊了。
5：把炒香的排骨加入砂锅中。加入花生加水。也可以加入菜干，喜欢吃的菜干话。开始大火煲，大概10分钟后，水开了再加入大米，大火煲10分钟之后转小火，加入生姜末，适量。大概要煲40-50分钟。依个人口味，关火后可加入适量的香葱。
6：香喷喷的咸骨粥就可以喝了。如果觉得不够咸，可以加适量的盐。排骨主要是腌的时候，要放很多的盐。但是因为，过了一下水应该不会太咸了。
小窍门
排骨在炒的时候一定要炒出肉的和骨头的香味。不放油，主要是这样才能炒出原香
咸猪骨芥菜粥
主料
大米适量；猪骨适量；芥菜适量；姜丝适量；
辅料
盐适量；
咸猪骨芥菜粥的做法步骤
1：各材料，猪骨需预先用盐腌上1天
2：猪骨用水洗去盐份后，用沸水焯过
3：用适量的水煮沸，加进米与猪骨
4：待粥煲至稠滑后试味，不够咸再下盐调味，再煮5分钟左右
5：这时候才把芥菜切小块
6：把切好的芥菜、姜丝放粥里，煮开，关火即可食用
咸骨粥
主料
咸骨300g；大米130g；香葱两根；生姜几片；
辅料
油适量；盐适量；
咸骨粥的做法步骤
1：备好食材。
2：大米淘洗干净放锅里，加进适量水和姜片开始煲。
3：粥煲开后把咸骨加入。
4：煲至浓稠后适当调味，撒上葱花便可。
小窍门
1.咸骨本身带咸味，最后调味时需注意。
咸肉粥
主料
大米150ml；
辅料
薄盐咸肉切5至6片；生菜1片；鸡蛋1个；姜适量；
调料
盐适量
味精适量
咸肉粥的做法步骤
1：按1：8的米、水配比滚粥。薄盐咸肉切成小丁（个人认为一定要选薄盐咸肉，无论是色泽与咸淡才都是最佳），生菜切丝儿、姜切丝儿备用。
2：鸡蛋打成液，取半份摊个鸡蛋饼。
3：将鸡蛋饼切成丝儿备用。
4：等粥滚起放入咸肉，一个半小时生米滚成粥，根据粥的咸淡酌情加入盐或味精。装碗撒上姜丝儿，生菜丝儿，蛋丝儿，有咸肉的鲜有生菜的脆，色彩搭配也合心意。
咸肉青菜花菜羹
主料
咸肉70克；花菜205克；青菜90克；
辅料
水淀粉适量；盐适量；味精适量；
咸肉青菜花菜羹的做法步骤
1：食材：咸肉（已切）、花菜（已清洗）、青菜（已洗净切开）、水淀粉
2：烧锅倒油烧热，下入已清洗好的花菜和切好的咸肉翻炒翻炒。
3：随后，加适量的清水煮开，煮至花菜熟软。
4：接着，合入切好的青菜翻动一下煮开。
5：然后，加适量的盐。
6：加适量的味精。
7：调味翻匀。
8：最后，加入水淀粉。
9：勾芡翻匀，即成。
