黑芝麻曲奇饼干
主料
黄油130G；鸭蛋1个；低粉200G；
辅料
黑芝麻10G；细砂糖50G；
黑芝麻曲奇饼干的做法步骤
1：准备好所有材料（先称好，一会儿做的时候才不会手忙脚乱）
2：软化黄油，用打蛋器打至颜色变淡、顺滑、轻盈、体积变大
3：分次加入细砂糖，搅打均匀，糖融化（也可用糖粉）
4：分3次加入全蛋液，继续用打蛋器搅打至完全混合，无液体状
5：加入过筛的低粉（过筛后比较不会有颗粒）然后用刮刀拌匀成团
6：加入10G黑芝麻
7：与饼干面团混合
8：我把饼干面团分了两份，一份做黑芝麻，一份原味
9：然后用喜欢的裱花嘴，直接在烤盘上裱出自己喜欢的样式，180度预热烤箱5分钟，烤20分钟左右（每个烤箱脾气不同，后面几分钟一定要注意饼干颜色的变化）上色后就可以取出，冷却后保存，只要没变潮，可以吃上一段时间，不过。。自家做的，建议一周左右吃完。
10：真的很好吃，很好吃，很好吃！！酥、香。！
11：再来张成品图
小窍门
1、黄油软后才能打发轻盈，变大；2、芝麻用之前，先在烤熟或锅里炒熟；3、面粉过筛，比较容易与黄油混合均匀，无颗粒；4、其实直接加平时我们用的那种白砂糖也是可以的，不必搅拌融化，搅拌均匀即可，烤熟之后还能看到砂糖，吃起来嘎嗒嘎嗒响：）5、糖和全蛋液建议分2~3次加入，混合均匀；6、每个烤箱脾气不同，上色情况也不同，所以在烤至最后几分钟的时候，一定要认真观察饼干的上色情况，上色满意就可以出炉；7、一定要冷却后才能保存，放入密封的罐子，瓶子里。8、自己做的，不添加防腐剂什么的，还是建议一周左右食完。PS:（本食谱参考：january0106）
黑芝麻花生饼干
主料
面粉80g；玉米淀粉20g；玉米油40g；糖60g；花生米40g；
辅料
苏打适量；泡打粉适量；黑芝麻适量；
黑芝麻花生饼干的做法步骤
1：炒熟的花生米压碎
2：鸡蛋打在盆里加糖
3：搅拌均匀
4：倒入玉米油拌匀
5：加花生碎、黑芝麻
6：混合均匀
7：筛入所有粉类
8：和成面团
9：搓成圆球放烤盘里再轻轻按扁
10：上下火200度烤25分钟
黑芝麻咸味饼干
主料
低筋面粉90克；细玉米面10克；黄油50克；鸡蛋25克；细砂糖5克；盐2克；泡打粉1.25克；
辅料
熟黑芝麻20克；熟葵花籽5克；
黑芝麻咸味饼干的做法步骤
1：准备材料
2：黄油软化，加糖和盐搅拌匀
3：分三次加鸡蛋液搅拌
4：将面粉，玉米粉和泡打粉提前混合，筛到黄油中，拌匀
5：加芝麻和葵花籽拌匀
6：和好面团，冰箱冷藏1小时
7：将面团擀成片，选择适当模具成型
8：放烤盘中
9：烤箱提前预热，上下火160度，18分钟。
10：出炉
11：成品
小窍门
还可以加海苔碎。烤箱温度灵活掌握。
黑芝麻粉饼干
主料
低筋粉250g；玉米油100g；糖80g；鸡蛋1个；
辅料
小苏打1g；泡打粉2g；黑芝麻粉10g；
黑芝麻粉饼干的做法步骤
1：鸡蛋打在干净盆里加糖
2：搅拌均匀
3：倒入玉米油充分搅拌均匀
4：加入黑芝麻粉拌匀
5：所有粉类混合后筛入盆里
6：和成面团饧10分钟
7：把饧好的面团搓成大小适中的圆球放烤盘里
8：轻轻按扁
9：提前预热烤箱200度，表面上色后改180度烤熟即可
黑芝麻卷
主料
黑芝麻100g；粘米粉100g；水400lml；
辅料
马蹄粉30g；白砂糖100g；玉米油少许；
黑芝麻卷的做法步骤
1：称量好上述材料备用。
2：黑芝麻放入130度的烤箱里烘烤4分钟左右，烤出香味后取出放凉。
3：把烤好的黑芝麻放入研磨杯里，打成芝麻粉。
4：把马蹄粉30克，粘米粉100克，白砂糖100克放入料理机里。
5：再放入打好的黑芝麻粉和400克的水。
6：启动料理机把所有的材料混合均匀。
7：烤盘刷上一层油。
8：倒入打好的芝麻糊铺平，约0.3厘米厚。
9：放入事先150度预热好的烤箱里，中层，150度烘烤3分钟后取出。
10：用塑料刮刀在烤盘四周轻轻刮一下取出烤熟芝麻糊，然后轻轻卷起来切成小段即可食用。
小窍门
这款甜点没有什么难度，因各家的烤箱的性能不一致，烘烤温度和时间依自家烤箱的性能调整，我家的烤箱温度偏高20度，所以只用了150度，面糊不会流动凝固在烤盘中这时证明已经烤熟，如果不熟，放进去再烤1－2分钟左右。
黑芝麻饼干
主料
黄油60克；全蛋液44克；糖粉40克；低筋面粉150克；黑芝麻25克；
黑芝麻饼干的做法步骤
1：称重准备好所有材料.
2：黄油室温软化后；糖粉过筛到黄油盆子里。
3：先用电动打蛋器简单的混合下糖粉和黄油再打发,避免到时候打发的时候糖粉乱飞！黄油打发到体积膨大，颜色呈现乳白色即可!
4：分三次加入鸡蛋液，每加入一次，我们都要彻底打匀后在加下一次.
5：蛋液加完后黄油打发好；没有油水分离，体积比之前更加膨大了一点这种打发状态的黄油才是成功的!(状态如图)
6：筛入低粉,用硅胶铲拌均匀.
7：加入黑芝麻拌均匀.
8：整形成长条状.送入冰箱冷冻1小时左右.
9：(预热烤箱)冷冻好后,取出饼干条,切成5~6毫米厚的片,整齐的码在烤盘里.
10：送入预热好的烤箱,160度烤20分钟左右..
11：成品图，用作下午茶，配一杯咖啡或果汁，美好的下午茶时光。
12：成品图，用作下午茶，配一杯咖啡或果汁，美好的下午茶时光。
13：成品图，用作下午茶，配一杯咖啡或果汁，美好的下午茶时光。
14：成品图，用作下午茶，配一杯咖啡或果汁，美好的下午茶时光。
黑芝麻海苔饼干
主料
黄油50克；鸡蛋25克；海苔2克；芝麻20克；低筋面粉100克；
辅料
盐2克；泡打粉1.25克；
黑芝麻海苔饼干的做法步骤
1：海苔片用剪刀剪成碎末
2：黄油软化后加入盐，黄油打发到蓬松状态
3：分2次把蛋液加到黄油里，每次都要搅打到蛋液和黄油完全融合在加下一次
4：将面粉和泡打粉混合筛入黄油里，用刮刀稍稍拌匀
5：在倒入黑芝麻和海苔碎，用刮刀拌至完全混合，最后揉成团
6：将面团整形成长方形，放入冰箱冷藏1小时到变硬
7：切成0.4cm的薄片
8：放入烤盘上，每片饼干之间留出足够的距离。烤箱提前预热，180度烤18分钟，直到表面金黄色
小窍门
1.这是一款咸味饼干，如果喜欢吃甜味的，可以在步骤2里加入3克的白砂糖，可以增加饼干的风味2.这个配方的黄油不可用玉米油代替，我试过做出来的饼干碎了一半
黑白芝麻饼干
主料
低筋面粉40克；白芝麻50克；油10克；细砂糖30克；蛋白16克；黑芝麻25克；小苏打1/8小勺；
黑白芝麻饼干的做法步骤
1：准备好原料。
2：白、黑芝麻分别入锅中炒熟。
3：白芝麻和糖放入料理杯中一起加碎。
4：容器中加入油和过筛后的面粉和小苏打。
5：加入白、黑芝麻，一点一点的加入蛋清，边加边揉捏。
6：把面揉成面团。不要太湿。
7：放到饼干模具中压成形，然后放冰箱冷藏1.5小时。
8：拿出切成约0.8cm的片。
9：放到烤盘中。
10：入烤箱以165度烤20分钟。
11：拿出放凉后装入代子中。
小窍门
蛋白要少量多次加入，看干湿度，面团不能太湿。
黑芝麻卡通饼干
主料
低筋面粉150g；
辅料
鸡蛋1个；黄油80g；糖30g；淡奶30g；黑芝麻20g；
黑芝麻卡通饼干的做法步骤
1：黑芝麻放去烤箱，上下火150度，烤5分钟拿出放入食品袋中，用擀面杖擀碎备用。
2：备好其他所有材料。
3：黄油拿出融化，加入白糖，用打蛋器打发。
4：分三次加入蛋液，用打蛋器打发。
5：加入低筋面粉，最好用筛子筛入，再将黑芝麻粉加入，拌匀，用手揉成团。
6：用擀面杖将面团擀成厚度约1~2毫米。
7：总卡通模具按出饼胚。
8：全部放入烤盘。
9：烤箱上下火150度，提前预热10分钟，再将烤盘放入。上下火150度烤大约10分钟
10：香香脆脆的黑芝麻卡通饼干做好。
小窍门
每个烤箱温度都有差异，注意温度调节。
黑芝麻卷
主料
面粉300g；
辅料
酵母3g；黑芝麻酱适量；温水180g；
黑芝麻卷的做法步骤
1：将酵母水倒入面粉中搅拌。
2：揉成光滑的面团进行发酵。
3：发酵至2倍。
4：将面团擀成长方形，放上黑芝麻酱刮平。
5：然后卷起切小段。
6：放入蒸格上醒20分钟。
7：锅中放水，放入锅中蒸。
8：水开后蒸15分钟关火，焖5分钟即可出锅。
9：成品图。
