炒猪血
主料
猪血适量；
辅料
大蒜适量；红辣椒适量；
配料
盐适量
油适量
生抽适量
十三香适量
味精适量
炒猪血的做法步骤
1：备猪血，红辣椒，大蒜。
2：猪血切丁，辣椒切碎，大蒜切段。
3：先将猪血丁过开水沥水待用。
4：烧油先将红辣椒丁放进热油锅里炒香，
5：倒进猪血炒匀，放点盐入味。
6：翻炒几下。
7：淋点生抽放进大蒜。
8：再放一点点清水烧开。
9：收汁，调入十三香和味精炒匀装盘。
10：炒好的青炒猪血。
葱姜爆猪肝
主料
新鲜猪肝适量；小葱一把；干辣椒适量；嫩姜适量；花椒一小把；
辅料
盐适量；
葱姜爆猪肝的做法步骤
1：准备好所有材料；
2：猪肝在清水中浸泡一会，多换几次水，泡去血水；
3：猪肝切片，辣椒剪成段，嫩姜洗净，切片，小葱洗净切长段；
4：炒锅上火，锅热后倒入多一点油，油温微热的时候下入花椒粒炸一下；
5：下入辣椒和姜片翻炒出香；
6：下入猪肝片，开最大火划炒；
7：炒至猪肝片变色以后再翻炒一分钟保证猪肝熟透又不会变老；
8：加入小葱段，翻炒几下，调入适量的盐，翻炒均匀出锅~
小窍门
1、猪肝买回来后多用清水浸泡一会，泡去血水，时间紧急的话就多换几次水；2、爆猪肝一定要大火，重油，快速翻炒，生姜、辣椒和小葱量也要足，炒出来味道才正；
葱花溜猪血
主料
猪血1盒；
辅料
葱姜适量；大料适量；油适量；盐适量；生抽适量；淀粉适量；料酒适量；糖适量；水适量；
葱花溜猪血的做法步骤
1：葱花备用。
2：锅烧热后加入油和大料爆香。
3：加入姜丝爆香。
4：加入葱花炒出香味。
5：加入焯熟后的猪血。
6：加入盐
7：加入盐
8：加入料酒
9：加入水
10：加入糖
11：加入水
12：加入葱花
13：加入水淀粉
小窍门
1、猪血下锅轻轻翻炒几下，不能老是翻炒以免猪血翻碎了。2、水不宜太多，看猪血的量而定。3、猪血翻炒几下，加少量水干就起锅，以免太老不够滑嫩。
韭菜烧猪血
主料
韭菜少许；猪血1盒；
辅料
小米辣2个；
调料
胡椒粉少许
韭菜烧猪血的做法步骤
1：韭菜切段。
2：韭菜头与韭菜叶分开装。
3：猪血切厚片。
4：调一碗料汁:一勺酱油，一勺蚝油，适量盐，半勺胡椒料，鸡精，淀粉，加水搅拌均匀。
5：小米辣切段，蒜切粒，姜切细丝。
6：水烧开倒入猪血氽汤一分钟。
7：锅里放少许油下姜，蒜小米辣爆香。
8：倒入猪血炒一分钟。
9：倒入调好料汁。
10：先下入韭菜头，翻炒，最后下入韭菜叶，出锅。冬天吃上此菜身子暖暖的！
11：开吃了！
小窍门
韭菜叶最后下，菜了易熟，煮一小会就出锅了。
泡蒜烧猪血
主料
猪血500克；泡大蒜100克；五花肉100克；
辅料
油适量；盐适量；葱适量；姜适量；小米辣适量；料酒适量；生抽适量；鸡精适量；香菜适量；
泡蒜烧猪血的做法步骤
1：把买回来的猪血清洗一下切成小块，然后放入沸水锅里焯一下水后捞出备用。
2：准备一些泡大蒜。
3：五花肉切小块，葱切段，姜切片，小米辣切小圈，香菜切段备用。
4：炒锅上火，倒入少许油润润锅下五花肉煸炒出油。
5：五花肉煸出油后下葱段姜片煸香。
6：放入猪血翻炒翻炒，倒入半碗清汤煮沸。
7：放入一些泡大蒜。
8：放入半匙料酒和一匙生抽。
9：放入适量盐和鸡精中小火烧至收汁。
10：收汁后关火，放入小米辣和香菜段翻炒均匀即可装盘。
小窍门
1、买回来的猪血在开水里焯一下可去除猪血特有的味道。2、烹制猪血时一定要放葱、姜、辣椒等佐料用于压味。
蒸猪血
主料
猪血1盒；
辅料
金针菇100g；蒜末适量；葱适量；
调料
酱油2匙
蚝油2匙
蒸猪血的做法步骤
1：所用材料。
2：金针菇洗干净，其他配菜洗干净切好备用，猪血切成片状。
3：金针菇放底部，猪血放上面。
4：加少许姜丝去腥。
5：蒸十分钟。
6：爆香蒜末、葱。
7：加入酱油、蚝油。
8：淋上蒸熟的猪血即可。
9：成品。
猪血旺烧豆腐
主料
猪血旺250g；豆腐250g；
辅料
韭菜100g；姜3g；辣椒碎3g；蒜瓣2个；
调料
油20g
盐3g
料酒20g
生抽20g
水100g
猪血旺烧豆腐的做法步骤
1：先准备好，猪血旺和豆腐。
2：再把韭菜，生姜，蒜，辣椒，准备好。
3：韭菜洗干净，切段备用。
4：姜和蒜瓣洗干净，切片备用。
5：猪血旺和豆腐，洗干净，切片。
6：上锅加入水，烧开，放入豆腐焯水1分钟。
7：上锅加入水，烧开，放猪血旺，焯水1分钟。
8：焯水的豆腐和猪血旺，放冷水中过凉。
9：过凉后，把猪血旺和豆腐，沥干水份备用。
10：热锅起油。
11：放入蒜，姜和辣椒。
12：用铲子，翻炒爆香。
13：加入豆腐块。
14：把豆腐块，两面煎至微黄。
15：然后加入猪血旺。
16：加入盐。
17：加入生抽。
18：加入料酒。
19：加入100克水。
20：加入韭菜。
21：小心的翻炒均匀，避免豆腐和猪血旺破碎。
22：汤汁烧开后，关火盛出。
猪血
主料
猪血1块；
辅料
辣椒5个；姜1块；葱1棵；香菜1棵；味极鲜2勺；醋1勺；盐1匙；鸡精1匙；
猪血的做法步骤
1：佐料准备好
2：猪血切薄点片
3：先放花椒粒，姜片，炒出香味
4：放干辣椒
5：放猪血，稍微煎一下，加水，放剩下的辣椒，葱花，味极鲜，醋，盐，煮5分钟，放鸡精出锅
6：出锅放入香菜
7：开吃啦，还有剁椒金针菇，写过菜谱啦
小窍门
多放水煮煮
葱爆猪血
主料
猪血400g；大葱200g；
辅料
盐10g；
葱爆猪血的做法步骤
1：猪血洗净切块。
2：大葱洗净切段
3：热锅放油，油烧热后，放葱白爆香
4：葱白爆香后，放猪血翻炒，快熟后放入葱叶，
5：快熟后放盐起锅，大葱爆猪血就成了，多吃点清肺啊。
小窍门
不能提前放葱叶，猪血快熟后在放，不然葱叶受热后收缩不好看。
姜葱烧海参
主料
海参400g；葱50g；西兰花100g；白酒10g；鸡粉3g；生粉5g；
辅料
姜50g；鸡油10g；盐12g；胡椒粉2g；糖8g；蚝油3g；
姜葱烧海参的做法步骤
1：泡发好去掉内脏的海参对半切开再切小段。西兰花切小朵，姜切片，葱切3厘米段.
2：海参放入沸水中焯水，焯水时加入葱绿部分和部分姜片、白酒、白糖5g。
3：焯好过冷水滤干水分取出葱和姜片备用。
4：西兰花沸水焯水，水中加10盐，焯好去除摆盘
5：热锅，放30g油，把姜和葱白炒香再加入海参翻炒
6：加入适当清水和调味料稍微煮透之后直接勾芡
7：加入葱段即可出锅，直接盛入摆好圆圈的西兰花里
