鲍汁茄子
主料
茄子2根；大蒜1粒；鲍汁适量；醋2毫升；盐1克；
辅料
香葱一棵；小辣椒1个；生抽2毫升；香油适量；
鲍汁茄子的做法步骤
1：先把茄子清洗干净;水箱内加水，推进蒸箱，接通电源选择普通蒸程序，待蒸箱温度到100度的时候，把茄子放蒸盘上蒸5分钟即可
2：香葱、辣椒切成小段、蒜捣碎备用
3：所有的辅料和调料放在一个碗里兑成碗汁;蒸好的茄子撕成条切段
4：放碗里，然后把碗汁浇到茄子上，拌匀即可
5：完成
小窍门
茄子皮中含有丰富的营养素，对人体有很好的保健作用，食用时不要丢弃。
鲍汁素菜
主料
土豆一个；胡萝卜一根；青椒一个；
辅料
鲍鱼汁一大勺；白糖一勺；生抽一大勺；凉开水一大勺；
鲍汁素菜的做法步骤
1：准备材料
2：土豆去皮切细丝
3：土豆丝放入清水里浸泡一会，水里放一点盐；
4：胡萝卜切细丝；
5：青椒切圈；
6：锅中放水、少许的盐，水开后放入土豆丝焯水，变透明状捞出；
7：胡萝卜焯水，断生后捞出；
8：青椒圈放入锅里焯水捞出；
9：捞出的菜丝放入大碗里；
10：取鲍鱼汁二大勺；
11：放一勺白糖；
12：放生抽、清水搅拌均匀；
13：料汁倒入菜里，拌匀即可食用。
小窍门
换一种口味吃素菜，鲍鱼汁味道鲜美，比较浓稠，需用凉开水调稀。
茄汁鲍鱼
主料
闽正鲍鱼6只；番茄2颗；
辅料
姜1小块；
调料
闽正鲍鱼汁适量
番茄沙司适量
料酒1小勺
糖1小勺
盐适量
茄汁鲍鱼的做法步骤
1：将鲍鱼洗净后，用小刀或勺子取下鲍鱼肉，并将黑色内脏部分去除。将处理好的鲍鱼肉冲洗干净，切花刀备用。
2：取锅热油，放入切好的姜丝爆香。
3：鲍鱼下锅翻炒2分钟左右，加入鲍汁、料酒去去腥味，焖煮2分钟后盛出备用。
4：锅清洗下后重新下新油加热，番茄切块后放入，转大火炒至出汁。
5：倒入适量水，并加入番茄沙司、糖、盐调至适合酸甜度。
6：将鲍鱼和鲍汁回锅，翻炒下焖煮1-2分钟即可出锅。
酱汁鲍鱼
主料
鲍鱼10个；
辅料
蒜蓉适量；葱花2根；
调料
生抽1勺
蚝油1勺
豆瓣酱1勺
酱汁鲍鱼的做法步骤
1：鲍鱼洗净切花刀备用。
2：蒜切碎，葱切碎备用。
3：大火下油爆香蒜末，加入小勺蚝油、生抽、豆瓣酱，加少许水煮沸，下鲍鱼煮两分钟，撒入葱花即可出锅，鲍鱼很容易熟，不需要煮太长时间，蒸着吃也是蒸十分钟就好了。
4：口感很不错哟。
香汁鲍鱼（素食）
主料
炸鲍鱼一个；果酒15ml；芥末2g；
辅料
酱油20ml；食用油少许；蒜头少许；姜适量；芝麻少许；酱菜少许；
香汁鲍鱼的做法步骤
1：准备好所需食材，打开包装，取出一个【炸鲍鱼】（真空包装，拆开便可食用）。
2：将炸鲍鱼从中间横切开成两片，取出其中一块，在它的中间割出一个方形或者圆形。（以便后面在中间放置其他食材）。同时在锅中放入少量的油小火加热。
3：将切割过的那一块放入已经加热好的油锅中，小火慢煎2分钟，之后放入姜蒜，（根据自己的口味你也可以放入其他的食材）。这时将另一半炸鲍鱼放于锅中，两个同时小火慢煎2分钟。
4：两分钟后放入榨菜调味装饰，将两片重叠出过即可，到这里主食完成，下面是自制香酱过程。
5：重新起锅，将少量的油小火加热后倒入酱油，再撒点芝麻。
6：这时，倒入15ml果酒，（果酒味道清新香甜可去除油腻的感觉）果酒不能过早入锅，如果太久会失掉它的香味，也不能太晚入锅，否则会抢了主食的味道，这时候入锅的果酒刚刚好。
7：最后加入2g芥末（个人喜好，不喜慎放）。
8：秘制香酱就完成了，最后把酱料淋到先前做好的食材上。
9：短短的几分钟，一份美味就完成了，如果你觉得每天的家常菜太过平淡，不妨尝点新花样。
小窍门
重口味食材较多，放的时候要注意用量，你也可以选择根据自己的口味适当的调整一下食材。
酱汁鲍鱼
主料
鲍鱼800g；
辅料
葱花5块；姜片5块；蒜5块；
调料
炖肉料1勺
黄冰糖半块
黄豆酱2匙
老抽1匙
味极鲜1匙
蚝油1匙
青岛啤酒1瓶
辣椒2个
酱汁鲍鱼的做法步骤
1：鲍鱼洗净备用。
2：辅料全家福。
3：热油放入葱姜蒜煸炒。
4：下入鲍鱼和辣椒、黄冰糖和炖肉料。
5：加入2匙黄豆酱翻炒。
6：加入啤酒没过鲍鱼，加入老抽、味极鲜和蚝油炖20分钟。
7：浸泡半小时后出锅即可食用。
8：米饭打底，铺上剥除壳的鲍鱼，浇上鲍鱼酱汁，就是酱汁鲍鱼饭了。
小窍门
除了鲍鱼，这种方法也适用于虾、小龙虾。
浇汁鲍鱼
主料
鲍鱼适量；
辅料
鲜鲍汁适量；蒜米适量；白糖适量；
浇汁鲍鱼的做法步骤
1：新鲜鲍鱼取出鲍肉后去掉内脏，
2：边裙清洗干净。
3：在鲍肉上打花刀，上锅蒸3--5分钟。
4：鲜鲍汁适量，加清水与白糖调匀，
5：锅中加入少许油，炒香蒜米（蒜米要尽量碎一点）将调好的鲜鲍汁倒入锅中煮沸，调好味道，水淀粉勾芡至合适的浓度后即可。蒸好的鲍鱼摆盘，淋上做好的浇汁就可以啦。
素鲍鱼
主料
香菇500g；
辅料
生抽适量；老抽适量；耗油适量；白糖适量；淀粉适量；大蒜适量；小米椒适量；
素鲍鱼的做法步骤
1：调酱汁，生抽、老抽、耗油、白糖加水淀粉，搅拌均匀
2：把蒜蓉，小米辣，葱花切碎备用
3：香菇去蒂，煮熟之后过凉水
4：香菇挤干水分切十字花刀，裹上干淀粉
5：倒入半锅油，加热
6：把香菇炸至定型后捞出（记得控油）
7：下油爆香调料，加入调好的酱汁，熬到汤汁变浓关火
8：把酱汁淋到炸好的香菇上面
9：一道完美的素鲍鱼就这样诞生了！
蚝汁鲍鱼
主料
鲍鱼5只；葱少许；蒜3瓣；
辅料
蚝油1汤匙；淀粉5g；水200ml；
蚝汁鲍鱼的做法步骤
1：材料准备好
2：用牙刷将鲍鱼两边的沉污刷洗干净
3：用小刀或勺子柄将鲍鱼肉挖出，去除内脏，冲洗干净，鲍鱼壳也同样刷洗干净备用
4：接着再鲍鱼肉上划一些花刀
5：将处理好的鲍鱼肉放入鲍鱼壳里，摆上蒸锅，大火蒸8-10分钟左右
6：蒸好的鲍鱼拿出，摆入盘中
7：葱、蒜切好
8：锅里热油，爆香蒜蓉
9：接着将蚝油、淀粉、水倒入，煮开
10：煮至浓稠后淋在鲍鱼上，撒上葱花即可
浇汁鲍鱼
主料
大鲍鱼2只；
辅料
大蒜适量；
配料
鲍汁适量
糖适量
浇汁鲍鱼的做法步骤
1：准备好所用食材。
2：将鲍鱼去掉内脏。用清水冲洗干净。
3：在鲍鱼上切上十字花刀，以便入味。
4：鲍汁加入一点白糖和适合清水搅拌均匀备用
5：大蒜去皮剁成蒜蓉。
6：将鲍鱼放入开水锅中。大火蒸制5分钟，如果鲍鱼个头稍小只蒸3分钟。
7：取出放入盘子中。
8：另起锅，注入油，下入蒜蓉炒香。倒入鲍鱼汁，烧开至粘稠。
9：12将烧好的鲍鱼汁浇在鲍鱼上即可。
小窍门
我买的鲍鱼比较大蒸制5分钟，如果稍小点蒸3分钟即可。熬制鲍鱼汁的时候要用小火，不停的搅动。
