青椒土豆片炒肉
主料
五花肉片适量；青椒1个；土豆2个；
辅料
盐适量；糖适量；酱油适量；鸡精适量；葱适量；
青椒土豆片炒肉的做法步骤
1：五花肉片、青椒、土豆、葱，原料很常见又便宜，而且没有季节性。
2：土豆去皮切片用水冲去淀粉，我换了3次水，青椒切块，葱切末。
3：锅中放少许油煸一下青椒，要大火快速翻炒几下洒少许盐即可盛出备用。
4：多放些油煸一下五花肉，把肥肉的油逼出来，油多点炒的土豆片会很香，放葱花翻炒，出葱香后烹入料酒。
5：放土豆片中火翻炒，慢慢让土豆片变透明，闻到炸土豆的香气时放酱油炒匀，放盐、少许糖和鸡精，倒一点水翻炒。
6：锅中水分快收干时放炒好的青椒，快速炒匀即可出锅。一直有水汽，拍的不清楚。
7：装盘，两个土豆炒了好大一盘，好香啊。
小窍门
青椒也可以用尖椒代替，但是一定不要炒火大了，水要少放，不然就成炖土豆啦！
青椒土豆丝炒饼
主料
青椒1个；土豆1个；饼1张；盐适量；醋适量；植物油适量；酱油适量；水适量；葱花适量；
辅料
黑芝麻适量；
青椒土豆丝炒饼的做法步骤
1：青椒洗净去辣椒子，切丝
2：土豆去皮切丝泡在凉水中，大饼切丝备用
3：锅中放适量植物油，油热后放葱花
4：葱花出香味后放入土豆丝翻炒
5：加入适量的醋，翻炒均匀
6：加入青椒丝翻炒均匀
7：加入适量的盐翻炒均匀
8：放入饼丝
9：加入适量的鲜酱油，翻炒均匀，如果饼比较干可以放入适量的水
10：盛出撒适量炒熟的黑芝麻，开动吧
小窍门
我的饼是自己做的，放置了两天比较干，所以炒的时候我稍稍加了些水，请视情况而定，水太多炒出的饼太湿也不好吃。
家常土豆炒青椒
主料
土豆1大个；青椒1个；水适量；油适量；
辅料
生抽适量；盐适量；
家常土豆炒青椒的做法步骤
1：土豆去皮切丝（不用太太细），青椒洗净切丝。
2：一煮锅内倒入适量水和盐，煮开后倒入土豆丝。中火煮4分钟然后掠去水份，备用。
3：炒锅内热油，倒入青椒丝翻炒。
4：因为青椒不容易炒熟，建议倒入一汤勺水，锅内会快速形成蒸汽。直到完全蒸发，继续加入一汤勺水。直到青椒软身且皮有些发白
5：倒入半生的土豆丝，和少许生抽调味。翻动时需要轻轻的，以免弄碎土豆丝。
6：土豆丝软绵即可出锅。个人喜好焦香口味，所以多炒了一会儿，少许土豆丝有微焦，带着浓浓焦香味。
小窍门
1.土豆先煮过是为了缩短炒制时间和减少翻炒。2.翻动时请小心，土豆丝容易断裂。
爆炒青椒土豆丝
主料
青椒1个；土豆2个（中等个头）；
辅料
鸡精少许；生抽少许；盐少许；辣椒酱1勺；
爆炒青椒土豆丝的做法步骤
1：土豆洗净切丝，青椒去蒂切丝备用
2：土豆加少量盐放水中绰至5分熟，取出
3：锅中加入适量色拉油，加青椒加少量盐，爆炒至变色取出
4：锅中放入适量油加土豆丝爆炒加生抽翻炒，再加青椒，辣椒酱翻炒，最后加鸡精即可出锅。简单又入味的青椒土豆丝就完成了。
小窍门
土豆丝最好是切，不要用刨刀刨，口感更佳
青红椒炒土豆丝
主料
土豆1个；青椒20g；红辣椒20g；
辅料
干辣椒1g；盐1匙；鸡粉1匙；食用油1勺；白醋1ml；香油1ml；
青红椒炒土豆丝的做法步骤
1：准备原材料。
2：土豆去皮切片切丝。
3：洗干净土豆冲水（冲水目的为了去土豆里面的淀粉）。
4：青红椒切开去仔切丝。
5：锅中烧开水将土豆丝焯水捞出。
6：热锅放下土豆丝翻炒下青红丝。
7：调味盐鸡粉翻炒放点白醋干辣椒出锅前淋点香油。
8：出锅装盘成品。
小窍门
土豆丝一定有冲水或者提前切好泡着这样的土豆丝才脆
土豆泥炒青椒
主料
土豆2个；青椒2个；
辅料
盐适量；鸡精适量；油适量；
土豆泥炒青椒的做法步骤
1：土豆泥炒青椒（推荐）
2：土豆用高压锅蒸熟
3：凉了，切丁。可以没规则的。
4：青椒切丁
5：锅中放油，油热了放盐。（这不同于其他炒菜程序）
6：待油盐融化，放入切好的土豆泥，煸炒至土豆泥微微带点儿黄茄
7：放入青椒继续煸炒，青椒断生就可以了，放入少许的鸡精调味。ok
8：成品。非常的好吃。试试吧。
青椒炒紫土豆
主料
紫土豆3个；
辅料
青椒3个；
调料
盐适量
油2勺
青椒炒紫土豆的做法步骤
1：紫土豆去掉皮切成丝，用水泡着备用。
2：油热以后，放入青椒爆香。
3：放入紫土豆丝翻炒。
4：炒到紫土豆变软，加入盐调味。
5：出锅。
青椒土豆炒排骨
主料
土豆280克；青椒90克；排骨295克；
辅料
料酒适量；生抽适量；盐适量；鸡精适量；
青椒土豆炒排骨的做法步骤
1：食材：土豆（已洗净去皮）、青椒（已清洗）、排骨（已煮熟）
2：将土豆放在案板上切成滚刀块，待用。
3：将青椒放在案板上切成块，待用。
4：将切好的土豆下入清水锅中焯开至熟，捞出。
5：烧锅倒油烧热，下入已煮熟的排骨翻炒翻炒。
6：随后，加适量的料酒。
7：加适量的生抽。
8：翻炒一下。
9：接着，合入切好的青椒翻炒翻炒至断生。
10：然后，合入焯好的土豆翻炒一下。
11：最后，加适量的盐。
12：加适量的鸡精。
13：调味炒匀，即成。
14：出锅装盘。
青椒土豆炒肉丝
主料
土豆一个大的；瘦肉三两；
辅料
青椒一个；
调料
盐适量
红烧汁适量
青椒土豆炒肉丝的做法步骤
1：准备一个大土豆，猪瘦肉四两，青椒一个。盐，玉米淀粉适量，红烧汁适量。
2：把猪瘦肉切成薄片，再切细丝，加少许盐和食用油，用适量红烧汁腌制备用。
3：土豆去皮，清洗干净，切成薄片，然后切成细丝，用清水淘洗两边，再加清水泡着备用。青椒去蒂去籽，切成细丝。
4：锅中加油烧至七成热时，加入临时用淀粉拌匀的肉丝，迅速炒散，铲起备用。
5：炒肉丝剩下的底油加热，加入土豆丝翻炒至土豆快变成半透明状。
6：加入青椒丝，炒至土豆丝变成透明状，放少许盐调味。
7：加入肉丝翻炒均匀，出锅装盘。
8：风味独特的青椒土豆炒肉丝就可以开吃了。
青椒腊肉炒土豆
主料
土豆1个，200克；腊肉（煮熟的）100克；胡萝卜30克；
辅料
青椒1个；鸡粉适量；生抽适量；盐少许；
青椒腊肉炒土豆的做法步骤
1：土豆去皮洗净后对半切开再切成薄片。
2：煮熟的腊肉切成薄片，胡萝卜切薄片，青椒切小块。
3：炒锅上火，放入腊肉煸出油来。
4：腊肉煸出油后放入土豆片、胡萝卜、青椒翻炒熟。（可加少许水翻炒）
5：调入适量盐和少量的鸡粉翻炒均匀。
6：淋入少许生抽翻炒均匀即可关火装盘。
