花菜鱼头汤
主料
鱼头305克；花菜180克；
辅料
姜片适量；香葱适量；料酒适量；盐适量；
花菜鱼头汤 的做法步骤
1：食材：鱼头（已洗净）、花菜（已清洗）、姜片、香葱
2：烧锅倒油烧热，下入已洗净的鱼头两面煎一下。
3：随后，搁入姜片，加入一些清水。
4：加适量的料酒。
5：煮开煮上4——5分钟。
6：接着，合入已清洗好的花菜翻动一下煮开煮至花菜熟软。
7：然后，加适量的盐。
8：调味翻匀。
9：最后，出锅装入大碗中、搁入香葱，即成。
上汤芥菜
主料
芥菜适量；皮蛋1个；
辅料
生姜适量；大蒜适量；枸杞适量；
调料
花生油适量
食盐适量
上汤芥菜的做法步骤
1：准备好食材。
2：芥菜，姜蒜，皮蛋洗净切细。
3：锅内烧开水，放几滴花生油焯一下芥菜，捞出备用。
4：锅内放少许油炒香姜蒜皮蛋。
5：倒入适量开水。
6：煮开至汤汁粘稠，调入适量食盐。
7：放入枸杞。
8：出锅装盘。
9：成品。
芥菜炒银鱼
主料
芥菜250g；银鱼干1把；干红辣椒3个；蒜头3个；姜2片；
辅料
味精1茶匙；盐少许；
芥菜炒银鱼的做法步骤
1：自己种的有机蔬菜，自己动手丰衣足食
2：银鱼干洗洗晾干
3：新鲜芥菜洗后切小段
4：配料准备好
5：锅下少许油爆出姜油，再下辣椒提味
6：倒入银鱼干爆香后下少许盐
7：倒下芥菜翻炒，并调味。下蒜头翻炒
8：美味健康的菜完成
9：多吃绿色蔬菜有益健康
10：美味
11：美味
小窍门
辣椒不喜欢可以不下
芥菜鸡汤
主料
鸡肉200g；芥菜2颗；
辅料
姜适量；
芥菜鸡汤的做法步骤
1：准备的食材（鸡肉用于木耳蒸鸡了，做汤取鸡爪、鸡骨较多的部位，煲出肉味即可）。
2：芥菜切块，鸡肉取骨头较多部分。
3：芥菜先焯水，去苦味（不怕苦的可以不焯水）。
4：另起锅，加入一盘清水，放入鸡肉、姜片大火烧开。
5：中火滚五分钟。
6：倒入芥菜一起煮开。
7：加入适量食盐调味即可。
8：成品。
鱼头酸菜汤
主料
大草鱼头1个；酸菜适量；
辅料
豆芽适量；料酒适量；胡椒粉适量；土豆1个；葱适量；盐适量；淀粉适量；大蒜2片；酱油适量；姜5片；香菜适量；
鱼头酸菜汤的做法步骤
1：鱼头加入姜片、料酒、酱油、淀粉腌制15分钟。
2：锅放油，加两颗蒜扁香后倒入鱼头翻炒断生。
3：炒鱼头断生后加入热水、酸菜、土豆片闷煮10分钟。
4：最后在加入豆芽煮一下，放盐、胡椒粉调味，撒上葱花和香菜。
5：完成。
鱼头汤
主料
鱼头1个；鱼骨1副；
调料
菜籽油适量
葱适量
料酒适量
鸡精少许
食盐3勺
香醋1小勺
姜适量
鱼头汤的做法步骤
1：准备好食材，鱼头鱼骨洗净沥干水分。
2：锅热倒入菜籽油，煸香葱姜后盛起。
3：放入鱼头鱼骨，煎制两面焦黄。
4：全部煎好后，放入葱姜和适量温水，加盖大火。
5：煮开后滴入适量料酒，再撇去浮沫，转小火慢炖。
6：20分钟过后，炖至鱼汤浓白，沿锅边滴入1小勺香醋。
7：转大火收浓汤汁后，加1小勺食盐调味。
8：最后撒少许鸡精，搅拌均匀，不喜欢的可不放。
9：关火，盛入碗中，撒上香菜即可。
10：鱼汤鲜美，鱼肉嫩滑。
小窍门
1、做鱼汤，先煎制焦黄再加入温水，这样能炖出来鱼汤又白又香浓。2、做鱼汤，滴少许香醋更能刺激钙质释放，并被人体容易吸收。3、做荤汤应在熟烂后放盐调味，这样可使肉中蛋白质、脂肪较充分地溶在汤中，使汤汁更鲜美。
鱼头汤
主料
鱼头1个；
辅料
大蒜3个；姜1个；糯米酒50ml；葱1棵；
鱼头汤的做法步骤
1：炒锅入油，入大蒜，放入鱼头（我用的是鳙鱼头，更多肉，草鱼也可，洗净血水，汤才白。）
2：两面煎一会，洒适量盐，再翻炒，放姜片，倒入糯米酒（去腥，汤白）
3：倒入开水（开水煮易熟，肉嫩）煮8分钟左右，放入葱段。
4：熟了即可出锅。
5：0k
芥菜蛋汤
主料
芥菜1棵；鸭蛋6个；姜1块；花生油3勺；
辅料
盐1勺；鸡粉1勺；生抽1勺；香油1勺；
芥菜蛋汤的做法步骤
1：材料
2：芥菜洗净切段
3：鸡蛋加生抽打匀
4：锅烧热倒油，放姜末爆香
5：放芥菜梗小炒一会
6：加适量清水，要鸡粉，盐
7：水开后均匀滚入鸡蛋
8：最后倒入菜叶，淋少许香油
小窍门
先下鸡蛋再放菜叶，菜叶会很嫩
车螺芥菜汤
主料
车螺300克；芥菜1颗；
辅料
盐1小勺；料酒1瓷勺；蒜2瓣；姜1片；胡椒粉适量；
车螺芥菜汤的做法步骤
1：准备材料：车螺洗净，
2：芥菜洗净切段，蒜拍碎，姜切片
3：炒锅加少许油，煸香姜蒜，
4：下车螺翻炒
5：车螺翻炒至开口是加料酒去腥，盛出来，
6：锅烧开水，下芥菜
7：芥菜基本变色8成熟时下翻炒过的车螺再煮一小会，
8：加盐和胡椒粉调味后就可出锅了
鱼头炖芥菜
主料
鱼头一副；芥菜300g；
辅料
姜丝适量；
调料
盐适量
料酒适量
胡椒粉适量
淀粉适量
酱油适量
油适量
鱼头炖芥菜的做法步骤
1：准备鲩鱼头、芥菜、姜丝。
2：1、鱼头清洗干净后，放入盆中倒入清水和料酒浸泡20分钟，浸去泥腥味。2、捞起后再次清洗一次，放入盐和胡椒粉抓拌入味。3、放入淀粉抓拌上浆，备用。
3：芥菜清洗后切成段，起锅热油，放入芥菜，炒至微微变色铲至炖锅，放入适量的清水，备用。
4：腌好的鱼头放入平底锅煎至两面金黄，再放入姜丝炒出香气。
5：将鱼头铲入芥菜表面，开火炖8分钟。
6：放入酱油入味后关火。
7：成品。有菜有肉还有汤汁，凉凉的秋天暖暖的炖菜。
