葱爆牛肉
主料
牛肉半斤；葱1根；
辅料
酱油10ml；白糖5g；
葱爆牛肉的做法步骤
1：牛肉洗净。
2：切薄片。
3：放入碗中，加酱油，料酒，五香粉，淀粉腌制30分钟。
4：葱取葱白。
5：切滚刀片。
6：锅中放油，放入腌好的牛肉，大火爆炒变色。
7：加入葱白。
8：大火爆炒至葱软蔫。
9：盛出即可。
洋葱爆肉片
主料
洋葱头2个；肉50克；
辅料
盐少许；料酒少许；酱油少许；葱末少许；玉米油50克；味精少许；香油少许；
洋葱爆肉片的做法步骤
1：准备好食材，洋葱切好，肉提前腌制，放酱油少许盐，少许料酒
2：然后锅里放玉米油，油热放入提前腌制好的肉。然后放入葱末爆香。
3：然后放入切好的洋葱继续翻炒，盖上1分钟后打开放入味精
4：然后关火放入香油，准备装盘喽
5：香喷喷开吃了
牛肉爆洋葱
主料
黑胡椒牛肉粒200g；洋葱头1个；
调料
生抽10ml
料酒10ml
白糖3g
牛肉爆洋葱的做法步骤
1：黑胡椒牛肉粒，准备洋葱去皮，切成小块。
2：锅中放油炒黑胡椒，牛肉粒至变色。
3：放入洋葱大火，煸炒出香味。
4：生抽，料酒，白糖调汁。
5：倒入锅中，快速炒匀即可。
6：盛出。
洋葱爆炒牛肉
主料
洋葱3；
辅料
牛肉1块；
配料
盐适量
尖椒适量
洋葱爆炒牛肉的做法步骤
1：准备好材料
2：牛肉切片切丝，用料酒生抽淀粉淹制一会
3：尖椒切细
4：洋葱切片装盘
5：锅倒油放入葱炒香
6：牛肉炒熟了加入切好的洋葱和尖椒在大火炒爆炒两分钟
7：加入盐生抽半碗水煮开
8：煮开后加点鸡精收锅
洋葱爆牛肉
主料
牛肉100g；洋葱半个；
辅料
淀粉2勺；
调料
生抽10ml
蚝油1勺
料酒20ml
洋葱爆牛肉的做法步骤
1：牛肉切片，洋葱去掉外皮。
2：牛肉放淀粉料酒腌制十分钟，洋葱切块。
3：锅中放油大火炒牛肉至变色。
4：放入洋葱，快炒出香味。
5：生抽，蚝油，料酒调汁。
6：倒入锅中。
7：快速翻炒均匀。
8：盛出。
小窍门
爆炒需要快速，不管是炒牛肉还是炒洋葱，时间长了，牛肉会老，洋葱会蔫。
洋葱爆羊肉
主料
羊肉400克；洋葱半个；
辅料
油适量；香葱2棵（或者香菜）；
调料
盐2克
酱油适量
孜然1撮
洋葱爆羊肉的做法步骤
1：羊肉、洋葱清洗干净；羊肉选肥瘦相间的，洋葱有紫皮和黄皮的，紫皮的薄嫩，黄皮的厚脆，口感稍有不同，用哪种的都可以。
2：羊肉切成薄片，越薄越好；如果刀功不成的话，可以将羊肉放冰箱冷冻至定型但还没有冻到梆梆硬时取出，非常容易切薄片。
3：洋葱切细细的丝；我只用了半个，也切了一大盘。
4：炒锅中倒适量油，油温7、8成时，将洋葱丝入锅翻炒2分钟，洋葱边上有微黄但是整体还是脆的时候盛出备用。
5：同锅再倒适量油，锅是热的，油是凉的，将羊肉片倒入锅中，用铲子尖迅速将羊肉划撒，一定是趁着油未时划，待油温上来了，羊肉就粘连在一起成坨难分开了。
6：待羊肉片全部分散开，转大火，并撒一撮孜然，羊肉中加了孜然非常提味。
7：翻炒几下，不等羊肉完全变色就要把洋葱丝倒入锅中，紧跟着撒适量盐、倒适量酱油调色调味。
8：迅速翻炒均匀，临出锅前将香葱段倒入锅中，关火，装盘。香葱段换成香菜段也非常香。
9：洋葱爆羊肉，“米饭杀手”转眼就光盘！
小窍门
1.羊肉不要泡水，用清水冲洗一遍沥干水即可，这样入锅才不会有太多汤汁，一炒就熟。2.羊肉切的时候要断丝切，要有点肥的，这菜才香。3.调味料只用了盐、酱油、孜然粒、香葱段；其它调料如白胡椒粉、辣椒等根据个人口味来调整。4.洋葱也可以换成大葱，一样美味，提前炒一下断生，能和羊肉片更好的融合在一起，不要炒蔫，要有脆脆的口感才好吃。
洋葱爆牛肉
主料
洋葱1个；牛肉半斤；
调料
生抽10ml
蚝油2勺
料酒20ml
盐1勺
淀粉2勺
洋葱爆牛肉的做法步骤
1：牛肉，洋葱准备。
2：牛肉切薄片。
3：放料酒，盐，淀粉，菜籽油腌制20分钟，锁住水份。
4：洋葱切块。
5：锅中放菜籽油爆炒洋葱出香味。
6：放入腌好的牛肉大火煸炒2分钟，放蚝油，生抽料酒炒匀。
7：盛出。
小窍门
爆炒不要炒太长时间，否则牛肉会老。
洋葱爆羊肉
主料
羊肉卷200g；洋葱1个；
调料
生抽15ml
白糖5g
料酒10ml
胡椒粉2g
洋葱爆羊肉的做法步骤
1：羊肉卷放生抽，料酒胡椒粉腌制20分钟，洋葱切丝。
2：锅中放油爆炒羊肉卷至变色。
3：放洋葱丝大火炒2分钟，放生抽，料酒，白糖炒匀，勾芡即可。
4：盛出。
葱爆牛肉
主料
大葱1棵；牛肉1块；
调料
生抽15ml
料酒15ml
蚝油1勺
白胡椒1勺
葱爆牛肉的做法步骤
1：大葱准备牛肉解冻。
2：大葱切片，底部的葱绿不要，牛肉切片，放入碗中，加入生抽，料酒，白糖，蚝油，白胡椒粉，香油，抓匀腌制半小时。
3：锅中放油快速滑炒牛肉至变色。
4：放入大葱快速爆炒。
5：成品图。
小窍门
葱爆牛肉，牛肉腌制尽可能半小时以上，让所有的味道进入到牛肉之中，炒时要大火快炒，这样可以保持牛肉的嫩度和大蒜不发蔫儿。
洋葱爆羊肉
主料
羊肉1盘；洋葱半个；胡萝卜半根；
辅料
油少许；
调料
盐适量
酱油少许
洋葱爆羊肉的做法步骤
1：冻羊肉卷取出，无需解冻，直接使用。
2：用切肉机切薄片；没有这种机器，用利刀手动切薄片也不难。
3：洋葱和胡萝卜切细丝。
4：炒锅中倒少许油，先将胡萝卜入锅煸炒一分钟。
5：再将洋葱倒入锅中翻炒一分钟，略微变软即倒出。
6：锅中倒油，热锅凉油，将解冻变软的羊肉片倒入锅中，迅速划散。
7：大部分变色后即转大火。
8：待羊肉全部变色后，将提前炒好的胡萝卜洋葱倒入锅中，迅速撒盐、倒酱油，翻炒均匀出锅。
9：洋葱爆羊肉，羊肉香嫩，营养丰富，味香又下饭~
小窍门
1.羊肉冷冻之后可轻松切薄片，也可以用现成的涮火锅羊肉片代替；2.洋葱、胡萝卜可用大葱、香菜、青蒜等味浓的蔬菜代替；3.调料除了盐和酱油外，还可以根据口味加孜然籽或者粉，别有一番风味。
