素炒西葫芦的做法,配料有哪些

素炒西葫芦

主料

西葫芦500g；

辅料

油适量；盐适量；素易鲜适量；干辣椒适量；

素炒西葫芦的做法步骤

1：.西葫芦一个（500克左右）洗净，不去皮。

2：切成薄片。

3：这道菜只需两种调料：盐和素易鲜。

4：大葱切成葱花，干辣椒用干净的纸巾擦干净。

5：锅中放油，先将干辣椒用油炸一下，出香味后放入葱花炝锅。

6：放入西葫芦片煸炒。

7：待西葫芦片炒软关火。

8：放入盐和素易鲜拌匀即可。

9：味道鲜美的快手西葫芦就做好了。

小窍门

炒素菜的时候要注意，放入盐和素易鲜（素易鲜等同鸡粉）的时候最好关火，再放入。口味更佳。

清炒西葫芦

主料

西葫芦1个；干黑木耳6棵；

辅料

姜末适量；盐适量；鸡精适量；葵花籽油适量；

清炒西葫芦的做法步骤

1：西葫芦洗净擦稍微粗点的丝。

2：干黑木耳冷水泡发后切细丝。

3：姜洗净切成细细的姜末，3片的量就够了。

4：在锅里放入适量的葵花油（其它食用油也行，但最好别用菜籽油），待油温稍热后转中小火下姜末炒出香味。

5：待姜的香味出来后先放入黑木耳丝稍稍翻炒下;再放入西葫芦丝，转大火翻炒，大约一分钟后加入少许的盐、鸡精调味，快速炒匀后关火出锅了。

6：装盘，完成。

西葫芦素炒粉丝

主料

粉丝适量；胡萝卜半根；木耳适量；

辅料

西葫芦半根；香菇适量；海米适量；

西葫芦素炒粉丝的做法步骤

1：粉丝放入冷水中泡软。

2：泡发香菇木耳海米各适量。

3：将各种食材切丝备用

4：热锅加适量的油，先放入胡萝卜过油煸炒，接着放香菇木耳海米翻炒均匀。

5：倒入西葫芦，加适量盐继续翻炒

6：倒入泡发好的粉丝，先别搅动，倒入一点水稍稍的闷一会。

7：将粉丝翻炒均匀，加入适量的鸡粉。

8：关火起锅装盘，这是一人份的量，正好一盘。

小窍门

粉丝用冷水泡发口感好，比较筋道些。

炒西葫芦

主料

西葫芦一个；猪肉适量；米椒几个；葱适量；大蒜头几瓣；

调料

油适量

盐适量

鸡精适量

生抽适量

炒西葫芦的做法步骤

1：准备好一个西葫芦。

2：西葫芦对半切开，切成薄片，大蒜头切成末，米椒切成小段。

3：猪肉切成片。

4：起锅烧油，下入肥肉煸出油。

5：下入瘦肉翻炒变色。

6：下入西葫芦片，大蒜头、米椒翻炒断生。

7：加入盐、生抽，鸡精调味，翻炒均匀即可。

8：起锅装盘。

9：好了。

炒西葫芦

主料

西葫芦半个；辣椒2个；

调料

油适量

盐适量

鸡精适量

生抽少许

炒西葫芦的做法步骤

1：准备好食材。

2：西葫芦切成薄片。

3：起锅烧热，加油。

4：下入西葫芦和辣椒。

5：翻炒断生，加盐翻炒均匀。

6：炒软后，加生抽和鸡精，翻炒均匀。

7：起锅装盘。

8：成品图。

素炒番茄西葫芦

主料

西葫芦一根半；番茄一个；

辅料

植物油25克；大蒜4瓣；盐适量；

素炒番茄西葫芦的做法步骤

1：两根西葫芦准备好，实用量一个半

2：西红柿一个，洗净

3：西葫芦切薄片

4：西红柿切块

5：热锅凉油，入大蒜末，煸炒出香味，略黄

6：将西葫芦片入锅中翻炒一分钟，略微变软

7：倒入西红柿块

8：撒入盐，翻拌均匀，炒出汤汁来，便可出锅

9：颜色对比，散发出诱人的魅力

小窍门

西葫芦很嫩，所以不用炒得太熟烂，装盘后的热气也可以使西葫芦进一步成熟，所以炒时只要变软，略微出汤就可关火

西葫芦素饺子

主料

西葫芦一个；饺子面适量；

辅料

粉丝适量；鸡蛋两个；木耳少许；葱花适量；胡椒粉少许；香油少许；海米少许；花椒面少许；面粉一斤；

西葫芦素饺子的做法步骤

1：饺子面，软一点儿，和好，醒好。

2：西葫芦切碎

3：鸡蛋炒好，辅料切碎。放花椒面，胡椒粉，香油拌匀。盐后放。

4：用自己喜欢的样子包好。

5：煮好，享用吧！

6：好吃！

小窍门

西葫芦要把水挤干点儿，盐包时放，这样不容易出汤。炒鸡蛋时，多放油，这样好吃。

西葫芦素水饺

主料

面粉380克；水210克；西葫芦2个半；鸡蛋4个；

辅料

盐8克；十三香少许；香油适量；葱1棵；

西葫芦素水饺的做法步骤

1：步骤图太多，就用了拼图。今天和面用的厨师机，加了380克面粉，210克水，放到面桶里，1档揉了10分钟。

2：西葫芦去皮擦丝，稍微切几刀，加少许盐，先将菜里的水份杀出来，然后将水份挤出去，只留菜备用。大葱1棵，切碎。鸡蛋4个，炒成鸡蛋碎，如果炒好后鸡蛋块还很大，可以再切成小块，将菜、葱、鸡蛋都放在一起，加盐，十三香，香油，把馅儿拌均匀。

3：这时面团早已经和好，将面团取出后，再继续揉一会儿，让面团更光滑，然后分成小剂子，压扁，用擀面杖压成中间厚边缘薄的小面皮儿，取适量馅放上。

4：先将饺子对折，然后两大拇指使劲压下去，将面皮儿的边缘压结实，中间鼓起一个大肚就好了，然后将余下的包。完。

5：锅里多放水，水煮开以后，下入饺子，煮开一次点一次凉水。素馅的饺子一般中间点两次水，就可以捞出来。

6：鲜嫩多汁，口感很软。

小窍门

西葫芦一定要放盐去水，因为它含的水分太多了，如果不去水，馅料里一定得有特别吸水的食材，象是木耳或者粉条。