粒粒牛油果酱
主料
西红柿1个；牛油果2个；柠檬1/4个；
辅料
洋葱微量；香菜2條；葱微量；
调料
牛油果油或橄榄油，1匙
盐适量
胡椒粉微量
粒粒牛油果酱的做法步骤
1：墨西哥卷饼切成三角形，炸好待用。
2：牛油果去皮去殼切小粒。
3：蕃茄也是切小粒。
4：洋葱和葱微量切碎（个人比较喜欢吃不出有葱的存在为佳，但那一丁点的味道也不可缺）。
5：柠檬挤汁。
6：加入适量的盐（偏淡就可），微量的胡椒粉，一茶匙橄榄油或牛油果油拌匀即可。
7：炸好的饼片蘸这款牛油果酱吃，意想不到鲜香哦！
8：不想太麻烦也可以试一下多力多滋玉米片配这酱吃哦！
9：相当不错的一款零食小吃呐！
煎牛肉粒拌果蔬
主料
牛肉250g；秋葵3个；牛油果半个；
辅料
海参料汁10g；蚝油15g；酱油10g；黄酒10g；黑胡椒粉2g；干淀粉1小勺；
煎牛肉粒拌果蔬的做法步骤
1：选一块好牛肉，清水浸泡冲洗出血水，捞出控水
2：切成方块
3：加米醋，黑胡椒，蚝油，酱油和小苏打拌均匀。白醋和小苏打都是让肉更嫩的
4：拌均匀后腌制半小时
5：临煎的时候，加蛋清，黄酒拌均匀，再加干淀粉包裹表面
6：锅烧热，加少许油，放入牛肉煎半分钟后再翻面，总共煎1分半左右，出锅备注
7：锅里放少许油，加海参调料酱，蚝油，酱油
8：炒到酱料融合出香味
9：倒入煎好的牛肉粒，翻炒到酱汁均匀包裹在牛肉上就可以了
10：牛油果切小块
11：秋葵淡盐水焯烫后切段
12：最后摆盘上桌啦
小窍门
牛肉煎的时候要特别注意火候，五成熟即可，最后回锅翻炒到8分数出锅，不可煎老了
苹果牛肉粒
主料
番茄鲜炖牛肉粒120克；苹果1个；
辅料
玉米油适量；清水少量；葱花少量；
苹果牛肉粒的做法步骤
1：准备好食材，番茄鲜炖牛肉粒（已含有调料）装碗中。
2：苹果去皮切果粒。
3：热锅淋油，放入牛肉粒翻炒。
4：倒入苹果粒。
5：倒少量清水炒匀。
6：出锅装盘，表面撒葱花。
小窍门
1..牛肉粒用的珍妮妈妈牌，优选肉源，无添加剂，食用安心！粒粒鲜香，老幼皆宜！已含有调料，番茄味浓，不用再加盐！特别适合我们上班族，简单易做！
苹果牛肉
主料
牛肉适量；
辅料
苹果适量；洋葱适量；红椒适量；大蒜适量；腰果适量；
配料
亨氏蕃茄酱适量
盐适量
生抽适量
料酒适量
胡椒粉适量
苹果牛肉的做法步骤
1： 材料图。
2：牛肉切小粒，加盐生抽料酒胡椒粉抓腌均匀。
3：之后往牛肉里放一勺淀粉，拌均匀。其它食材改刀。
4：炒锅倒油，将牛肉粒和腰果过油。
5：取一小碗，挤15克蕃茄酱10克生抽，约3克盐。
6：加水加淀粉兑成碗芡。
7： 锅底留下小量的油，炒香洋葱粒。
8： 加入菜粒翻炒。
9：将之前过油的腰果和牛肉粒也回锅，拌炒均匀。
10：分次淋上兑好的碗芡
11：蕃茄酱本身就有芡汁的作用，淀粉不要加多了。
12：，出锅即可。
小窍门
根据需要添加蕃茄酱的用量，调出自己喜欢的酸甜口味儿。
牛油果虾肉苹果沙拉
主料
牛油果1个；苹果0.5个；虾5支；沙拉酱适量；
辅料
圣女果适量；火龙果适量；
牛油果虾肉苹果沙拉的做法步骤
1：把新鲜基围虾洗净，去除虾线，在开水中煮30秒钟。煮熟后，扒皮，切成碎。
2：苹果洗净，切成碎，大约0.5毫米的样子。之后加沙拉酱与虾碎一起拌匀。
3：牛油果去皮，切片，约0.2毫米厚。
4：苹果虾沙拉均匀放到盘子上，呈一长条，然后沙拉上整齐码好牛油果。
5：再用圣女果和火龙果做点缀。一切完成。
糖苹果粒
主料
苹果600g；细砂糖300g；
辅料
柠檬半个；清水50ml；
糖苹果粒的做法步骤
1：新东菱面包机用之前要用少量清水烘烤10分钟去掉发热管机油，面包桶再洗净就可以用啦
2：苹果去皮去核切0.5CM大小的方块，放入干净无油的大碗内
3：挤入半个新鲜柠檬汁
4：倒入细砂糖，混匀静置1小时，会有水分渗出
5：把苹果连糖水一起倒入东菱面包桶内，加入清水50ML
6：盖上锡纸防止果汁飞出，合上面包机盖，启动果酱键，耗时1小时20分钟
7：取出大概是这个状态，为了保存更久，我用了不粘锅炒了几分钟，让糖苹果粒容易保存。如果做的量不多，就不用翻炒了哦，这样就可以吃了，口感最好
8：我把多余的都炒到最后几乎没有水分，放凉了颜色会变深和晶莹剔透
9：装进干净无油的瓶子密封保存
杏仁香酥粒苹果派
主料
无盐黄油108克；低筋面粉145克；杏仁粉20克；细砂糖80克；苹果肉块330克；全蛋液10克；
辅料
酒劲蓝莓干30克；肉桂粉2克；柠檬汁10克；玉米淀粉1小匙；清水140ml；
杏仁香酥粒苹果派的做法步骤
1：派皮材料：黄油63克低筋面粉125克全蛋液10克,盐1/4小匙,冷水30ml，八寸派盘一个苹果内馅材料：砂糖60克,清水80ml,黄油25克苹果肉块330克,玉米淀粉1小匙清水30ml朗姆酒浸蓝莓干30克肉桂粉1小匙2克柠檬汁10克杏仁酥粒材料：细砂糖20克杏仁粉20克低筋面粉20克黄油20克,
2：派皮制作方法：1.将63克黄油切小块入盆
3：筛入125克低筋面粉在盆内混合
4：用手抓捏至粉油溶合成颗粒状
5：将蛋液，盐，冷水30ml加入其中。
6：用橡皮刮刀将液体和粉类混合均匀。
7：用手抓捏成光滑的面团
8：再装入保鲜袋入冰箱冷藏1小时
9：首先制作苹果馅，准备好苹果馅所用的材料：砂糖60克,清水80ml,黄油25克苹果肉块330克,玉米淀粉1小匙清水30ml朗姆酒浸蓝莓干30克肉桂粉1小匙2克柠檬汁10克苹果去皮去核切成颗粒状，
10：蓝莓干提前2小时用朗姆酒浸泡
11：将80克清水与白糖一起放入锅中
12：煮到出现焦糖色时，放入黄油25克使其溶化
13：黄油溶化
14：后将苹果丁放入翻炒至苹果出水
15：放入鲜榨柠檬汁增加风味
16：一直翻拌炒制到苹果丁熟了软烂水分收干将泡过的蓝莓干和少量的朗姆酒放入
17：继续放入肉桂粉翻拌均匀
18：玉米淀粉用30ml清水溶解放入
19：快速翻拌均匀即可关火
20：再来制作香酥粒：杏仁酥粒材料：细砂糖20克杏仁粉20克低筋面粉20克黄油20克,这个制作就简单很多，将所有材料在盆内混合，用手抓捏至粉油溶合成大颗的粉粒状.这个香酥粒可以一次多做点，用不完的放在冰箱冷冻，用的时候拿出来用手轻松就可捏开，主要是方便。
21：案板上洒高粉，取出松弛好的面团擀成比派盘略大的圆形。
22：将面皮放入派盘内，四周用手按压至平贴派盘。
23：用擀面棍将多余的派皮擀掉。
24：用餐叉在底部的派皮上剌出一排排小孔
25：烤箱上火210度下火200度中层烤14分钟至表面微黄
26：将派皮从烤箱取出，注意防止烫伤
27：装入做好的苹果内馅用锅铲按压尽量铺平。
28：在表面洒上杏仁酥粒，香酥粒可多可少喜欢吃可以多做点。
29：继续烤12分钟至表面酥粒变为微黄色即可出炉了。剩下的一点面团可以做成饼干一起烤。
30：出炉切块就可以了
31：享用吧
小窍门
小英子心语：1.做香酥粒苹果派期间派皮制作，内馅制作，酥粒制作可以穿插进行，方便省时。2.用叉子扎上孔后直接烤就可以了，因为透气所以不会鼓起来，可以省却压重物的步骤。3.苹果馅选用甜度高组织软面的苹果为佳，这样可以很快的达到成馅的状态，加点柠檬汁可以增加风味，使内馅更好吃。4.除了苹果还可以放上些别的果干，比如蓝莓干，葡萄干，蔓越莓干都是不错的选择。5.当气温高于20度时，黄油溶化就会粘成块状需要把黄油及面粉，水放入冰箱冷藏降温再进行操作.6.苹果在煮到未软化时，还需添加适量水。7.烘烤好后，不要着急脱模，要等放至微凉再行动.口感也是放至凉后更显酥脆。
苹果牛肉
主料
牛肉适量；苹果适量；
辅料
大蒜适量；葱适量；姜适量；
配料
盐适量
生抽适量
料酒适量
胡椒适量
蚝油适量
烹调油适量
苹果牛肉的做法步骤
1：材料图。图中少了大蒜。
2：牛肉切粒后加葱姜碎生抽盐蚝油，
3：抓好腌上。
4：苹果去皮切丁，大蒜和葱白切粒。
5：炒锅倒油，温热时倒入腌好的牛肉滑熟，出锅，这一过程可能会出水，将汤水倒掉不要。
6：净锅后倒油，下葱蒜粒炒香。
7： 将牛肉粒回锅翻炒。
8：倒入苹果粒。
9：加生抽和盐调味儿。
10：出锅前磨黑胡椒粒。
小窍门
炒牛肉用里脊是最好的。腌肉时，先倒入水性调料，抓均匀后再放盐，最后用油封一下。炒肉的过程产生的汤汁再回锅时尽量不要，这样子菜看起来比较好看，也容易炒至干香。腌肉时用的蚝油和生抽都有咸味儿，酌量放盐。胡椒粒出锅前现磨，可以保证胡椒特有的香味儿。
牛粒
主料
全蛋20克；蛋黄10克；细砂糖20克；低筋粉22克；
辅料
香草奶油霜35克；
牛粒的做法步骤
1：用料
2：将蛋液，蛋黄倒入盆中，加入细砂糖
3：用打蛋器搅打
4：搅打至蛋糊浓稠，滴落速度非常缓慢，打发结束
5：筛入低筋粉
6：用橡皮刮刀拌匀
7：装入圆嘴裱花袋
8：在烤盘中挤出一个个约2厘米直径的圆
9：放入烤箱，中层，上火180度，下火120度，烤5分钟，
10：稍上色后加盖白纸，再烤5分钟
11：出炉，即刻拖出烤纸
12：冷却后，用刮板轻轻铲起
13：将奶油霜挤在圆片的底部
14：合上另一片
15：全部完成后，密封保存
小窍门
制作好的面糊不可久放，以免消泡。表面加盖白纸可防止上色过深。制作好的成品，密封保存1天以上，回润后口感会更好
粒粒橙苹果茶
主料
橙子1个；苹果半个；柠檬半个；冰糖一块；水350毫升；
粒粒橙苹果茶的做法步骤
1：准备材料。
2：苹果洗净去核切小块，橙子去皮去掉橙肉中的白色筋膜，柠檬洗净切片。
3：把所有橙肉、一半苹果丁、柠檬、冰糖放入破壁机中，加入清水。
4：选用花茶功能开始煮，加水超过上水位线一半的位置，煮开后不会溢出，但是一定不要加满。
5：煮好后开盖，用筷子搅几下，橙肉就完全散开，再放入余下的苹果丁，倒入杯中开喝，看到破壁机中真的是粒粒橙了。
6：酸甜口感的粒粒橙苹果茶太好喝了，来一块凤梨酥，美好的下午茶开始了。
小窍门
橙肉一定要去掉白色筋膜，煮好后才会变成粒粒橙。喜欢茶味的，可以用红茶水或普洱茶水，茶水一定要淡一点的。
