香菇竹荪炖鸡汤
主料
土鸡适量；干香菇适量；竹荪适量；红枣适量；姜适量；
辅料
盐适量；料酒适量；生抽适量；
香菇竹荪炖鸡汤的做法步骤
1：干香菇清洗泡发。
2：土鸡剁成小块（一只土鸡剁好分成几次吃），冷水下锅焯水，洗去浮末。
3：砂锅添水，放入鸡块、香菇、姜、料酒烧煮20分钟。（香菇泡发的水也倒进去）
4：红枣清洗、竹荪用水泡发切段。
5：放入红枣、竹荪，加盐、生抽调味烧煮20分钟。
6：炖好的鸡汤很香。
竹荪炖鸡
主料
鸡肉200g；竹荪100g；
辅料
莴笋50g；红枣3个；葱段1把；
调料
生姜1块
盐适量
葱花1勺
枸杞1勺
竹荪炖鸡的做法步骤
1：鸡肉洗净后放入冷水中，加入拍扁的姜块炖煮一小时。
2：竹荪用盐水泡着。
3：汤里加入大枣和葱段继续炖煮。
4：竹荪去掉头尾洗净备用，莴笋切成块。
5：起锅前十分钟放入竹荪和枸杞。
6：调味后即可出锅。撒上葱花味道更鲜美。
小窍门
竹荪不能久煮，久煮会融化掉。
玉竹百合鸡汤
主料
百合干30克；玉竹30克；鸡脚350克；
辅料
盐一小勺；
玉竹百合鸡汤的做法步骤
1：食材：鸡脚、百合和玉竹。将玉竹和百合浸泡1小时左右，择洗干净；将鸡脚洗净，去脚趾甲，与百合、玉竹焯烫一下，再次洗净。
2：全部食材放入煮锅中，一次性加足适量的清水。盖锅盖，大火烧开，转小火煲1.5小时。
3：揭盖，放入适量的食盐调味，即可关火。
小窍门
玉竹并没有什么副作用，但长期食用，也要注意一些配伍禁忌，须知痰湿气滞者禁服，脾虚便溏者慎服玉竹
玉竹排骨汤
主料
排骨500克；枸杞适量；
辅料
玉竹20克；食用盐适量；姜适量；葱适量；
玉竹排骨汤的做法步骤
1：排骨选用仔排，剁小块。
2：用清水漂洗，换水二三次。
3：备好玉竹，枸杞。
4：烧姜葱水，把排骨焯水。
5：焯水后的排骨用温水洗去浮沫。
6：砂锅中烧开水，加入排骨，玉竹，烧开后转小火炖约1小时。
7：炖好之后用加入枸杞。
8：稍煮，添少许盐即可。
小窍门
1、烧姜葱水可以给排骨去腥。2、一般炖药膳不宜用姜葱。
竹荪玉米鸡汤
主料
土鸡半只；竹荪适量；玉米一根；
辅料
枸杞少许；盐少许；
竹荪玉米鸡汤的做法步骤
1：竹荪提前用淡盐水浸泡约半小时，中途换几次水，用凉水就可以，不要用开水。
2：浸泡好的竹荪去掉竹衣，掐去底部的白圈，反复清洗干净，这样处理过的竹荪就没有怪味了。
3：母鸡半只，清洗干净，焯水备用，焯水的时候，将鸡块与姜片，凉水一同入锅，水烧开后就立即关火，捞出鸡块再次冲洗干净即可。
4：炒锅中加入适量的油烧热，然后放入鸡块，姜丝大火爆香。
5：将爆香后的鸡块换入炖锅中，加入适量的清水没过鸡块，大火烧开，水开后先用大火煮十分钟，然后转小火炖一小时。
6：鸡汤快炖好的时候准备一根玉米，切成小段。
7：小火将鸡汤炖一小时后放入玉米，竹荪，继续小火再炖15分钟。
8：最后撒入适量的盐调味，加入枸杞翻匀即可。
9：成品
10：成品。
小窍门
鸡汤中的食材可以根据自家人的口味替换，比如玉米和竹荪可以用干香菇，党参，红枣之类来替换；炖鸡汤的时候，不要用过多的调味料，尤其忌用桂皮八角之类的香料，鸡汤要原汁原味才鲜美。
玉竹百合鸡脚汤
主料
鸡脚350g；
辅料
百合干30g；玉竹30g；
玉竹百合鸡脚汤的做法步骤
1：已经包装好了，是不是很方便呢？
2：将玉竹和百合浸泡1小时左右，择洗干净
3：将鸡脚洗净，去脚趾甲，与百合、玉竹焯烫一下，再次洗净
4：全部食材放入煮锅中，加适量的清水，盖锅盖
5：大火烧开转小火煲1.5小时，调味即可
6：既简单又健康的一款汤
7：玉竹百合鸡脚汤
小窍门
这款汤所取食材均是润肺养阴，健脾和胃之品，对皮肤有抗氧化和润肤功效，所以特别适合爱美的女性！
竹笋炖鸡汤
主料
鸡肉600克；
辅料
竹笋50克；姜2片；
调料
料酒1勺
竹笋炖鸡汤的做法步骤
1：备好食材。
2：竹笋泡好。
3：鸡肉切大块。
4：加水姜片。
5：烧开后去血沫。
6：加料酒。
7：加竹笋。
8：炖出香味。
9：装碗。
小窍门
鸡汤炖上一小时，味道鲜美营养好。
玉竹炖乌鸡
主料
乌鸡1只；沙参40g；盐适量；味精适量；
辅料
玉竹40g；清汤1300ml；
玉竹炖乌鸡的做法步骤
1：乌鸡一只，玉竹40克，沙参40克，清汤1300毫升，盐、味精适量。
2：把乌鸡砍块。
3：用清汤烫去乌鸡血水，洗干净。
4：将乌鸡放入天际电炖锅内，加入玉竹、沙参、清汤。用中火慢炖1.5小时即可。
5：食用时调入适量味精、盐。
小窍门
玉竹补而不腻，不寒不燥，故有补益五脏、滋养气血、平补而润、兼除风热之功效。沙参有清肺火、益肺阴的作用。此款汤品特别适合秋季饮用。1、此款汤品中还可以加入红枣、莲子等。2、如果想要味道更加鲜美，也可以采用小火微炖，只是所需时间会更久。
玉竹沙参炖排骨
主料
排骨6块；沙参4根；百合10片；红枣5个；石斛15g；玉竹20片；枸杞5g；
辅料
盐适量；姜5片；
玉竹沙参炖排骨的做法步骤
1：排骨洗净后焯水再洗净待用。
2：除了枸杞以外其它材料洗净。
3：排骨放炖盅里。放入姜片加适量的清水。
4：加入洗净的材料。
5：放锅里用蒸架隔水炖。
6：大火煮开后转小火1小时。
7：放入枸杞再炖20分钟即可。
8：起锅前加盐。
小窍门
用专门的炖锅会更好。或者用电饭煲也可以。随自己家方便。盐要起锅再放。中途不能加水哦。
竹笋炖鸡汤
主料
土鸡适量；
辅料
竹笋适量；
调料
葱适量
姜适量
料酒适量
盐适量
竹笋炖鸡汤的做法步骤
1：杀好的鸡，剁成大小合适的块，用凉水泡出血水。
2：冷水放入鸡块（我把鸡腿和鸡胸肉留出他用）烧开，淋入料酒，煮出浮沫，捞出洗净。
3：鸡块放入锅中，加入葱段、姜片和盐，炖制45分钟左右。
4：竹笋洗净，斜刀切段。
5：捡出葱、姜，放入竹笋，再开盖炖制10分钟左右。
6：根据个人口味撒上香菜。
