苦瓜炒海灵菇
主料
苦瓜1个；海灵菇半斤；
辅料
大蒜1根；
调料
糖少许
酱油少许
盐少许
醋少许
辣椒酱少许
苦瓜炒海灵菇的做法步骤
1：苦瓜切片。
2：冰冻海灵菇泡水除冰。
3：苦瓜焯水后，先炒海灵菇，再加苦瓜，放点酱油、盐、料酒、白糖，最后放大蒜、尖椒一点。
辣炒海灵菇
主料
海灵菇1包；尖椒2个；
辅料
辣酱1勺；小辣椒2个；葱适量；味极鲜酱油1勺；蚝油1勺；盐适量；
辣炒海灵菇的做法步骤
1：准备材料。
2：海灵菇解冻用清水洗净。
3：尖椒切丝，葱切葱花。
4：海灵菇焯水后控干水分。
5：辣酱用温水调开，加入一勺味极鲜酱油，一勺耗油调匀。
6：锅里油热爆香葱花。
7：加入海灵菇爆炒。
8：加入辣酱继续翻炒。
9：加入尖椒翻炒至软，家点盐炒匀即可。
小窍门
大火爆炒，味道好吃。
牛肉炒白玉菇
主料
牛肉150克；白玉菇200克；
辅料
油少许；姜少许；葱少许；蒜少许；香油少许；胡椒粉少许；糖少许；生粉少许；酱油少许；蚝油少许；
牛肉炒白玉菇的做法步骤
1：牛肉一块清洗干净用厨房纸吸干水份
2：牛肉切片放，酱油，香油，糖，胡椒粉，生粉拌匀腌制15分钟
3：白玉菇，平菇用清水冲洗干净，长的折断，平菇撕小块
4：切姜丝，蒜片，葱段备用
5：锅中水烧开放白玉菇，平菇下去焯水2分钟
6：捞出过凉水后沥下水份
7：热锅放油下姜丝，蒜片，葱白中小火煸炒出香味
8：再下牛肉炒至变色
9：之后再把焯水后的白玉菇，平菇下去翻炒均匀
10：调少许蚝油再炒一下下
11：最后下葱段翻炒一会即可完成了
12：盛上碟
13：成品图。美味 营养
14：再来一张
白玉菇炒肉片
主料
瘦肉120克；白玉菇200克；
辅料
盐2克；鸡精2克；胡椒粉2克；生粉3克；葱2棵；蚝油1勺；
白玉菇炒肉片的做法步骤
1：瘦肉切片，加胡椒粉、生粉、花生油，抓匀腌制十分钟
2：白玉菇去除根部，洗净备用
3：锅内烧开水，加少许盐和几滴油，下白玉菇大火煮一下至变软
4：煮好的白玉菇盛出控水
5：锅内加油烧热，下肉片翻炒几下至变色
6：下白玉菇大火翻炒
7：加入一勺蚝油炒上色
8：最后放葱段，调入少许盐和鸡精炒入味
9：成品图
小窍门
1、瘦肉切片先加配料腌制十分钟，加点胡椒粉和花生油可起到增香滑嫩的作用2、白玉菇焯水后很容易炒熟，所以入锅后不宜久炒，这样才能保留清脆的口感3、加入一勺蚝油含有咸味，所以最后盐的用量要少放一点
白灵菇榨菜炒肉丝
主料
猪腿肉200g；榨菜丝70g；白灵菇120g；
辅料
油30毫升；盐2克；大蒜适量；小葱适量；料酒2汤匙；生粉2汤匙；鸡精2克；
白灵菇榨菜炒肉丝的做法步骤
1：准备食材
2：准备蒜片和葱花
3：猪肉洗净后切丝放入碗中加入2克盐，2汤匙料酒和2汤匙生粉拌匀静置半小时，白灵菇洗净后切丝
4：锅内水开后倒入白灵菇焯水后捞起
5：热锅温油下入猪肉丝过油至变色捞起
6：留底油加入蒜片爆香
7：先倒入白灵菇煸炒出香味
8：再把猪肉丝和榨菜丝倒入煸炒出香味
9：再加入鸡精调味后熄火出锅
10：撒上葱花上桌
小窍门
1.猪肉丝要上浆这样口感更佳。2.猪肉丝和榨菜都有咸味，加盐之前要尝试味道，我觉得咸味够了所以没加。
鲍汁白灵菇
主料
白灵菇400克；
辅料
鲍汁适量；西兰花200g；小米辣3个；鸡胸肉2块；
鲍汁白灵菇的做法步骤
1：将白灵菇切片焯水断生，无论罐装还是生的。也将，西兰花和鸡胸肉焯水，西兰花分段，鸡胸肉切块！！
2：拿一个圆碗将白灵菇切长片后，贴碗边缘层层叠好。叠好后剩下空间将鸡胸肉码入碗里。上蒸锅蒸15分钟！！（上气的时候开始计时）
3：15分钟后，端出（注意防止烫伤）将里面水倒到锅里备用！再准备一个大圆盘，洗干净差干水，将碗扣在盘子中间，垂直向上将碗拿开（斜的容易踏）再将西兰花围边！
4：将之前锅里的汤汁加热，倒入小米辣，鲍汁搅匀，调味，勾适量芡汁，淋油均匀浇在菜品上，撒上葱花即可成菜，
小窍门
端碗的时候防止烫伤！！
灵魂炒蛋
主料
鸡蛋3个；
辅料
水适量；
调料
蒜蓉辣酱1勺
味极鲜2勺
香醋1勺
白糖半勺
蚝油1勺
老抽半勺
芝麻油半勺
盐适量
灵魂炒蛋的做法步骤
1：把所有调料放入碗中，加适量水，调成汁，最后的汤汁拌饭很香，所以我放的水稍微多点，不喜欢汤汁多的，可以少放水。
2：起锅热油，放鸡蛋下去滑炒（为了少洗一个碗，鸡蛋没打散）。
3：鸡蛋炒好。
4：倒入调料汁，炖一小会儿，让鸡蛋充分吸收汤汁。
5：出锅撒点葱花，家里没有，就没撒，很下饭的一道快手菜，汤汁拌饭跟灵魂。
红烧白灵菇
主料
白灵菇200克；酱油一克；盐少许；
辅料
蒜苗50克；胡椒粉一克；鸡精粉少许；
红烧白灵菇的做法步骤
1：食材清洗干净备用。
2：蒜苗切小段，白灵菇切稍厚点的片状。
3：锅里放入油。
4：待油四五层热后倒入白灵菇。
5：两面煎至金黄色。
6：倒入少许酱油。
7：翻炒均匀。（如果锅干可加少许开水）
8：倒入蒜苗翻炒，放入胡椒粉，盐，鸡精粉翻炒出锅。（盐不可放多了，以免过咸）
9：成品图。
10：成品图，白灵菇非常入味。
11：成品图，健康养生。
鲍汁白灵菇
主料
白灵菇250克；
辅料
西兰花适量；
配料
鲍汁适量
蒸鱼豉油适量
蚝油适量
六月鲜酱油适量
鸡精适量
玉米淀粉适量
鲍汁白灵菇的做法步骤
1：准备好的白灵菇、西兰花
2：把西兰花掰开洗净，白灵菇洗净切片。
3：取蒸锅加水，开火，待水开后放入白灵菇焯一下，立刻捞出，备用。
4：在蒸锅中放少量食盐、色拉油，水开，放入西兰花炒熟，备用。
5：处理好的白灵菇和西兰花。
6：另取一个盘子，开始摆盘。
7：准备好各种调料。
8：取各种调料适量放入一个碗中，加少量凉水兑成一个碗汁，备用。
9：去一个炒锅加入少量底油，锅热倒入碗汁，熬开。
10：把熬好的汁倒在摆好的盘中，可以上桌了。
小窍门
这道菜也可以选择杏鲍菇来做，我觉得白灵菇更嫩一些，所以每次我都用白灵菇。配碗汁时，不需放盐了，因为各种调料都有咸味，咸鲜度已经够了。我喜欢这道菜，因为咸鲜适口且少油，对健康有利。
火麻仁白灵菇烧大虾
主料
大虾6个；干白灵菇1小把；火麻仁15克；
辅料
姜末适量；蒜末适量；
调料
料酒适量
蒸鱼豉油适量
白糖适量
盐适量
蚝油适量
火麻仁白灵菇烧大虾的做法步骤
1：按照上述用量准备好各种食材：大虾去头去须，挑出虾线清洗干净沥水，用少许盐和料酒腌制一下备用；白灵菇泡发洗净备用。
2：锅中放少许水，水开下白灵菇稍煮去除涩味。
3：锅中放油，油热下大虾煎炒至表皮发白。
4：下入白灵菇一起翻炒，此时放蒸鱼豉油和蚝油调味，亦可根据喜好放少许白糖提鲜，并加少许开水稍煮入味。
5：待汁收干起锅装盘并撒火麻仁增香、葱花添色。
小窍门
白灵菇泡好后用水焯一下去涩，再炒制味道更好。
