香菇焖鸡腿
主料
鸡腿3个；泡发香菇10个；八角2颗；葱1颗；姜1块；大蒜5粒；酱油2匙；老抽1匙；料酒1匙；蚝油1匙；白糖1勺；
辅料
水适量；盐少许；
香菇焖鸡腿的做法步骤
1：将鸡腿洗净剁成小块，加入一勺料酒和适量酱油拌均腌着备用。
2：准备好10个泡发香菇。
3：葱姜蒜洗净切好。
4：上油锅，爆香葱姜蒜。
5：放入鸡块翻炒至干身。
6：依次加入酱油老抽、蚝油、白糖和少许盐煸炒片刻。
7：加入清水。（水量没过鸡腿）
8：放入香菇八角。
9：盖上锅盖烧开，中火焖煮。
10：煮至汤汁浓稠离火。
11：成品。（之前做剩下的少许红椒丝不想浪费也扔进去一起煮了）
小窍门
盐的分量根据自己口味加减，香菇分量随意，我喜欢吃所以放了10几个了。
香菇焖鸡
主料
鸡肉600g；
辅料
香菇数颗；姜片适量；葱适量；
调料
盐适量
油适量
酱油适量
胡椒粉1匙
料酒1勺
糖1匙
鸡精少许
香菇焖鸡的做法步骤
1：鸡斩成块。
2：姜片、香菇块、葱丝。
3：起锅烧油，放鸡块入锅炒。
4：炒至表面有点焦黄。
5：放入姜片炒香。
6：放入香菇炒香。
7：放入盐、酱油、料酒、糖、胡椒粉，入味。
8：放入没过鸡块表面的水，盖盖中大火焖15分钟。
9：时间到开盖。
10：放入葱丝，撒入鸡精，拌匀出锅。
11：成品。
香菇鸡腿焖饭
主料
金龙鱼小鲜米300克；鸡大腿1个；香菇8朵；胡萝卜半个；土豆半个；生抽一汤匙；老抽一汤匙；料酒半汤匙；葱适量；盐适量；姜适量；
辅料
花生油适量；
香菇鸡腿焖饭的做法步骤
1：先备齐材料，干香菇要提前泡发，冷冻的大鸡腿提前化冻。
2：金龙鱼小鲜米先淘洗干净，大米里留一点清水待用。
3：大鸡腿洗净剔掉骨头切小块，放一汤匙料酒、葱丝、姜丝、少许的盐用手抓匀，腌渍待用。
4：土豆、胡萝卜洗净去皮切小丁，葱切小段，泡发的香菇洗净切2半。
5：起锅，热锅冷油放入葱花爆出香味，放入腌渍的鸡肉丁（去掉葱姜不用）翻炒至变色。
6：放入生抽、老抽炒匀，放入土豆、胡萝卜、香菇炒匀。
7：放入淘洗后的大米，加入清水与食材齐平。
8：把一锅食材全部倒入电饭煲中，用饭煲的米饭功能焖熟米饭。
9：米饭做好后，不要着急开盖，继续焖十分钟后开盖。
10：香喷喷的米饭非常诱人，小鲜米的香味是真香。
小窍门
鸡腿可以用鸡翅中或鸡胸肉，腌渍后再用。小鲜米淘洗后稍微浸泡一会更好吃。
香菇焖鸡
主料
散养鸡600克；香菇30克；
辅料
油适量；盐适量；姜5克；大蒜10克；大料3个；红椒3个；桂皮1小块；酱油15毫升；白糖5克；料酒15毫升；
香菇焖鸡的做法步骤
1：散养鸡拔去残余的毛，洗净；
2：香菇准备好；
3：鸡剁成合适的小块；
4：香菇洗去杂质，用温水泡发，泡发的水不用倒掉，可用来炖鸡；
5：姜切片、蒜去皮，干红椒、大料及桂皮洗净；
6：锅内入适量油，入第5步中的所有辅料炒香；
7：倒入鸡块，翻炒至变色；
8：放入泡发好的香菇，调入白糖、料酒、酱油和盐，把颜色翻匀；
9：倒入刚才泡发香菇的水，水量以没过所有材料为宜，中火炖30分钟左右，最后大火收汁即可；
10：盛入大碗，出锅。
小窍门
1、泡发香菇的水不用倒掉，可用来炖鸡，香菇的味道更浓；2、炖鸡时，倒入的水量以没过锅中所有材料为宜，太少容易烧干。
鸡腿肉焖香菇
主料
鸡腿肉300g；香菇8-10个；
辅料
葱1根；
调料
姜4-6片
老抽适量
生抽适量
盐适量
鸡腿肉焖香菇的做法步骤
1：香菇浸泡后洗干净，去蒂。我这是准备多的，拿出几个炒豆干，剩下的全部焖鸡肉。
2：然后切厚片。
3：鸡腿肉用姜片和少许酱油抓匀腌制一下。
4：起锅烧油，姜片爆香后把鸡肉倒进去。
5：不停炒。
6：炒大约一分钟，鸡腿肉变白色，这时候加点老抽、生抽，继续翻炒半分钟。
7：然后倒香菇块进去。
8：翻炒一分钟。
9：加少量水，盖盖焖煮10-12分钟。。
10：开盖，翻炒几下。加点盐，勾芡汁，大火收汁。
11：倒进砂锅里可以较好保温，口感好。葱洗干净，切碎，撒在表面点缀。搞定。骨头少，肉多，口感好的鸡腿肉焖香菇就做好了。
香菇腊鸡腿焖饭
主料
香米170克；腊鸡腿2个；干香菇5只；胡萝卜半根；
辅料
香葱2根；姜1片；酱油1汤匙；蚝油半汤匙；油适量；
香菇腊鸡腿焖饭的做法步骤
1：备好材料。
2：腊鸡腿洗净上锅蒸15分钟。
3：香菇泡发后洗净切小丁；胡萝卜去皮切小丁；姜切末。
4：蒸好的腊鸡腿去骨取肉，切小块。
5：锅中热油，放入姜末和香菇丁略炒再加入胡萝卜丁，调入酱油和蚝油炒匀。
6：大米淘洗放入电饭煲，倒入香菇胡萝卜丁拌匀。
7：把腊鸡块摆放上面，加入适量水按键煮饭。
8：结束后加入葱花再焖一会拌均匀就可以吃啦，非常香哦。
香菇焖鸡腿
主料
鸡腿2个；香菇6朵；
辅料
葱2根；生姜1块；蒜头2瓣；
调料
玉米油适量
生抽2勺
料酒2勺
白胡椒粉适量
淀粉1勺
老抽半勺
盐半匙
鸡精半匙
香菇焖鸡腿的做法步骤
1：鸡腿2个。
2：斩成小块，也可以把骨头剔除。清洗几遍，洗掉血水。
3：加1勺生抽，1勺料酒，适量白胡椒粉，1勺淀粉。
4：抓拌均匀，腌制半个小时。
5：准备食材。香菇清洗干净，切成小块，不要切片，太薄不会吸汤汁。
6：起锅烧油，下葱姜蒜爆香。
7：倒入鸡腿肉，稍微煎一下，不要翻动。
8：两面煎至微黄。
9：倒入香菇，翻炒几下。
10：倒适量清水，1勺生抽，半勺老抽，1勺料酒，盖上锅盖，焖煮3分钟。
11：加半匙盐和鸡精调味，大火收汁。
12：撒上葱花即可。
13：成品。
香菇焖鸡腿
主料
鸡腿一个；香菇适量；
辅料
青椒适量；小米辣适量；蒜适量；葱适量；
调料
盐适量
油适量
蚝油适量
酱油适量
糖适量
淀粉适量
料酒适量
香菇焖鸡腿的做法步骤
1：鸡腿剁小块加入盐，酱油，料酒，拌匀腌制10分钟。
2：香菇泡发切片。
3：辣椒少许。
4：碗里加入盐，酱油，蚝油，糖，淀粉，适量水拌匀。
5：锅里热油爆香蒜末，倒入鸡肉翻炒。
6：鸡肉炒香后加入香菇，辣椒翻炒均匀。
7：再倒入酱汁焖5分钟，最后大火收汁即可。
8：装盘撒上葱花。
香菇鸡腿焖饭
主料
鸡腿2个；香菇4个；土豆1个；红椒1个；杂粮饭适量；
辅料
蒜适量；姜适量；葱花适量；
调料
淀粉1勺
老抽1勺
生抽2勺
蚝油2勺
料酒1勺
白糖2勺
香菇水2勺
香菇鸡腿焖饭的做法步骤
1：准备食材！鸡腿洗净剔骨切小快，杂粮饭用电饭煲煮好。土豆切丁，香菇泡软。
2：泡软的香菇切丝，红椒土豆切丁，土豆切好后用水泡一会儿。
3：鸡腿肉用淀粉，料酒，生抽，胡椒粉腌制20分钟。
4：泡香菇的水2勺，老抽1勺，生抽2勺，蚝油2勺，白糖2茶匙拌均匀备用。
5：锅里倒油爆香姜蒜，再放入腌制好的鸡腿炒至变色。
6：再依次放入土豆丁、香菇翻炒均匀，加入调料汁，放入红椒丁翻炒片刻，盖上锅盖焖4分钟。
7：最后放入煮好的杂粮饭拌均匀即可。每一粒米都有浓浓的汤汁味，好吃极了！
鸡腿肉焖香菇土豆
主料
鸡琵琶腿3个；土豆250克；干香菇10朵；
辅料
青椒1个；食用油1勺；花椒20粒；姜片3片；蒜4瓣；葱1段；八角1个；
调料
酱油2汤匙
郫县豆瓣酱1勺
甜面酱1勺
鸡腿肉焖香菇土豆的做法步骤
1：食材准备好，干香菇提前泡发。
2：鸡腿、青椒和土豆切块，香菇切片。
3：鸡腿块放入开水中1分钟捞出，水中加入花椒去腥。
4：起锅，放入食用油，放入八角、葱姜蒜炒香。
5：放入鸡腿块，翻炒。
6：倒入酱油。
7：放入郫县豆瓣酱、甜面酱翻炒上色。
8：放入土豆块翻炒。
9：倒入适量清水烧开，转中小火焖20分钟。
10：全部食材成熟入味，大火收汁。
11：倒入青椒块翻炒断生，关火。
12：出锅装盘。
小窍门
郫县豆瓣酱比较咸，无需额外加盐。
