木耳炒甘蓝
主料
水发木耳100g；绿甘蓝1个；
辅料
葱花小段；味极鲜1勺；盐少许；油2勺；
木耳炒甘蓝的做法步骤
1：木耳提前泡发，一般6小时。其他食材备好
2：甘蓝洗净，撕成小块，这一步很关键哦。葱花切碎
3：锅置旺火上，烧热放油葱花爆香
4：放入甘蓝，翻炒2分钟
5：放入木耳继续翻炒2分钟
6：加少许味极鲜，根据情况可适当加少许热水，不要糊了。
7：炒熟，加盐，出锅
8：色泽鲜亮，美味营养
9：成品
小窍门
。加水时一定是热水。。甘蓝要手撕哦
芥末木耳
主料
木耳适量；
辅料
小青红椒适量；
配料
丘比沙拉汁芥末口味适量
芥末木耳的做法步骤
1：主料准备好
2：木耳泡发后冲洗干净，焯水后撕成小块，青红椒切小丁
3：将辣椒放入木耳碗里
4：调入适量丘比芥末口味的酱汁，拌匀即可
芥香黑木耳
主料
黑木耳适量；
辅料
京葱1段；小葱1撮；
配料
盐适量
生抽4勺
水2勺
糖适量
芥末适量
芥香黑木耳的做法步骤
1：黑木耳洗净，晾干
2：热锅热油，下京葱，炒香
3：下黑木耳，中火慢炒
4：所有调味料放入一个碗中，调均匀
5：倒入锅中，大火快炒
6：炒到收汁即可
小窍门
黑木耳预热容易爆，烹炒的时候要小心，离锅稍微远一些
芥末木耳
主料
新鲜黑木耳适量；胡萝卜一根；
辅料
芥末酱适量；凉开水适量；味极鲜适量；香醋适量；盐适量；芝麻油适量；
芥末木耳的做法步骤
1：准备好材料；
2：将木耳清洗干净，有必要摘一下木耳根部；
3：烧一锅水，水开后放入木耳汆汤至水再次滚开；
4：捞出木耳，挥去水分，晾凉；
5：胡萝卜洗净，先切片，然后用模具切出花朵形状；
6：取一小碗，挤入适量芥末酱，加少量凉开水搅拌开，加入适量的味极鲜、香醋、盐和芝麻油成芥末汁；
7：将芥末汁倒入木耳和胡萝卜片中，拌匀即可；
8：爽口的木耳，微微的呛味儿，芥末粉不要错过哟~
小窍门
Tips：1、新鲜黑木耳汆烫的时候不要烫过头，水再次滚开即可，保持木耳爽脆的口感；2、芥末酱根据个人口味适量添加，如果用芥末口味的沙拉酱呛味为稍微轻一些；
快手小炒木耳炒芥蓝笋
主料
芥蓝笋300g；木耳50g；瘦肉50g；
辅料
油10ml；盐5g；生抽5ml；鸡精5g；大蒜5g；
木耳炒芥蓝笋的做法步骤
1：木耳泡发好洗净
2：芥蓝笋洗净后在中间切开
3：瘦肉切成片
4：锅中热油爆香蒜米
5：把瘦肉放入翻炒
6：炒至瘦肉变色后加入少许盐
7：把木耳放入翻炒
8：把芥蓝笋放入锅中翻炒
9：待芥蓝笋炒至断生后加入适量鸡精
10：加入适量盐
11：最后淋上适量生抽即可
小窍门
芥蓝笋比较嫩不要炒太久，炒至变色就熟了，炒太久不好吃，营养也损失了。
西蓝花炒木耳
主料
西蓝花一颗；木耳适量；
辅料
蒜少许；红辣椒少许；
调料
食用油少许
盐少许
生抽少许
西蓝花炒木耳的做法步骤
1：种的西蓝花。
2：掰小朵。
3：泡发好的木耳撕小块。
4：蒜切片，红辣椒切段。
5：西蓝花和木耳开水淖一下，捞出，控干水分。锅烧热放少许油，倒入蒜和红辣椒爆香，再倒入西蓝花和木耳加盐和生抽调味，翻炒一下即可。
6：盛入盘中。
7：简单美味。
芥末木耳
主料
黑木耳适量；
辅料
莴笋适量；胡萝卜适量；金针菇适量；紫甘蓝适量；
配料
丘比芥末口味沙拉汁适量
精盐适量
香油适量
芥末木耳的做法步骤
1：准备食材：黑木耳、紫甘蓝、胡萝卜、金针菇、莴笋
2：这道菜的关键“神器”：丘比芥末口味沙拉汁
3：黑木耳提前泡发、焯水、过冷水，控水备用
4：莴笋、胡萝卜、紫甘蓝切丝
5：莴笋、胡萝卜、紫甘蓝连同金针菇都焯水、过凉备用
6：将焯好的黑木耳、莴笋、胡萝卜、紫甘蓝、金针菇放在一起，放入精盐、香油搅拌，最后淋上丘比芥末口味沙拉汁即可
7：一盘味道十足的芥末黑木耳，在这节日的餐桌上，非常受欢迎哦！
小窍门
1、黑木耳要提前冷水泡发2、焯水的时候，里面点一些植物油，可以锁住蔬菜的营养，也能保持蔬菜的新鲜本色3、芥末沙拉汁的量按自己的口味酌情使用就可以了。
芥末木耳
主料
黑木耳30g；胡萝卜3/1个；荷兰豆20g；
辅料
丘比沙拉汁芥末口味适量；
芥末木耳的做法步骤
1：材料准备好
2：荷兰豆撕去老筋，放滚水中焯熟
3：随后捞出切段
4：胡萝卜切片，用磨具印出各种形状
5：木耳反复清洗干净，放入滚水中焯一下
6：随后捞出撕小朵，摆入盘中
7：放入胡萝卜和荷兰豆
8：调入芥末口味的沙拉汁即可
芥末木耳
主料
干木耳30克；
辅料
西兰花适量；胡萝卜1段；盐2克；芥末沙拉汁1袋；生抽1汤匙；
芥末木耳的做法步骤
1：原料。
2：西兰花焯水后过凉备用。
3：胡萝卜片焯水。
4：木耳焯水煮熟。
5：碗里放入西兰花，胡萝卜。
6：放入木耳。
7：放入盐，生抽，芥末沙拉汁。
8：拌匀后盛盘。
9：辛辣开胃的爽口凉菜！
小窍门
西兰花焯制时间不必太长，否则会大量流失营养。
芥辣酸木耳
主料
木耳适量；
辅料
芥末油适量；
配料
精盐适量
白醋适量
红糖适量
香菜适量
芥辣酸木耳的做法步骤
1：木耳用清水泡发，洗净。
2：干净小碗里倒入白醋，调入精盐，红糖。
3：搅匀成酸甜味汁。
4：木耳入开水锅焯水，捞出晾凉。
5：把调好的味汁倒在木耳上，拌匀。
6：根据喜好调入芥末油拌匀，洒上香菜。
小窍门
1、红糖性温和，适合冬季用来凉拌蔬菜。用糖来勾兑醋可缓和醋的酸涩口感，冬季用红糖来调醋，勾兑成味汁用来拌菜，口感温和。夏季可用白糖兑醋。吃芥末，难免要“泪流满面”，我们这里的农村把芥末菜叫做“呛鼻”，可以想象吃过芥末菜后是一种多么舒畅的感觉。这里我介绍两个小方子，专治“泪流满面”。①呼吸疗法：吃芥末菜时，要用鼻子吸气，嘴巴呼气，因为芥末的辛辣味道没有经过鼻腔就可以减少辛辣的刺激（芥末遇热后发挥出辛辣刺鼻的味道）。②闻白酒疗法；吃芥末菜时，面前摆上一小杯白酒，正常吃菜时感到不能控制芥末的呛鼻辛辣时，就低头闻一下白酒，即可缓解“呛鼻”的痛苦。
