椰汁马蹄爽
主料
马蹄100克；枸杞10克；椰汁250ml；
辅料
冰糖适量；
椰汁马蹄爽的做法步骤
1：准备材料。
2：马蹄去皮洗净切小粒；枸杞洗净；
3：锅中加水4碗，先下马蹄和枸杞烧开后煮10分钟；
4：然后倒入椰汁搅拌煮开；根据个人口味加冰糖搅拌融化，美味爽脆的椰汁马蹄爽就完成了~~
绿豆马蹄糖水
主料
绿豆200g；马蹄8个；
辅料
红片糖适量；
绿豆马蹄糖水的做法步骤
1：食材作备用。
2：绿豆用清水洗净后，浸泡2个小时，用高压锅压五分钟。煮绿豆的同时来处理马蹄：先把马蹄的顶部和底部用刀切掉，然后再用削皮器转圈把马蹄的皮削掉。最后切成绿豆大小的小丁。
3：把切好的马蹄放入高压锅内。
4：再煮五分钟就好了。
5：煮好后，放入红片糖，切成小丁的陈皮，吃起来口感更丰富。
小窍门
绿豆不宜煮得过烂，以免使有机酸和维生素遭到破坏，降低清热解毒功效。
红豆马蹄糕
主料
红豆100克；
辅料
马蹄粉100克；
调料
白糖100克
红豆马蹄糕的做法步骤
1：准备好100g的红豆，提前泡一个晚上。加水放入电压力锅里煮烂，先不用加糖。
2：准备100g的马蹄粉。
3：煮出来的红豆汤称300g出来。
4：这就是没有加糖的红豆汤。
5：100g马蹄粉里面加150毫升的冷水。搅拌至没有颗粒，我们可以进行过筛。
6：红豆水加入100g的白糖放在奶锅里煮沸腾。
7：我们把刚才调好的马蹄粉水倒入一个托盘的。
8：煮沸后的红豆水直接倒入马蹄粉的水里面，边到边搅拌，这时粉会变成浓稠的浆状。
9：再把红豆撒到浆粉上。
10：然后我们放在沸腾的水中进行蒸制十五分钟左右
11：Q弹红豆糕就做好了。很简单又好吃的小吃。
小窍门
记得:红豆水一定要煮开后，立刻倒入马蹄粉水中，不要一下子全部倒进去，边到边搅拌。这一步非常关键，而且一定要烧沸腾之后立刻倒入。
马蹄糕
主料
荸荠50g；马蹄粉250g；
辅料
水1000g；红糖200g；
马蹄糕的做法步骤
1：红糖融化1000g热水中
2：250g的马蹄粉过筛后加到红糖水中
3：荸荠削皮切碎备用
4：往蒸盘倒入一层薄粉浆,加入荸荠碎,隔水蒸2分钟左右
5：如此重复直至蒸盘蒸满后再蒸5分钟左右
6：晾凉后可以切造型!可以直接吃,也可以放冰箱冷藏后再吃
马蹄爽
主料
新鲜马蹄10-12粒（去皮）；马蹄粉40克；黄片糖100克；
辅料
生姜4片；枸杞10粒；
马蹄爽的做法步骤
1：新鲜马蹄去皮清洗干净。
2：切成小块。
3：放到搅拌机打几下，不用打太细，有点颗粒感吃起来口感更好。
4：准备好100克黄片糖，如果想颜色深也可以一半黄片糖一半黑糖。
5：1000克（2斤）水，放入片糖和4片姜一起煮。
6：煮到片姜融化转小火煮5分钟，把姜味熬煮出来（不喜欢姜的也可以不放）。
7：把马蹄小粒粒倒进熬煮好的姜片糖水中，大火烧开，撇清浮沫，转小火继续煮5分钟。
8：这个马蹄粉，里面是20克一袋的独立小包，我用了2小包。
9：40克马蹄粉，加100克清水，慢慢搅拌到马蹄粉完全溶开没有小颗粒。
10：这个时候已经再小火熬煮5分钟了，把姜片捞出，准备倒入马蹄粉浆。
11：慢慢倒入马蹄粉浆。
12：再中火煮3分钟，加入枸杞子再继续煮2分钟即可。
13：倒入大杯中，放凉就可以喝了。广东的街头常常有一杯杯的马蹄爽买，是夏天最爱的饮品。放凉后放入冰箱冷藏2小时，风味更佳，但是常温或热饮是小姐姐们的首选哦！
马蹄爽
主料
马蹄250克；
辅料
生粉两汤勺冒尖；水五碗水；
配料
冰糖适量
马蹄爽的做法步骤
1：准备的材料；马蹄250克（10个），生粉两汤勺冒尖，冰糖适量（按自己的口味定量）
2：马蹄去皮，切碎。
3：锅里倒入5碗水，大火煮开，倒入冰糖融化，倒入马蹄，一分钟后关小火。（马蹄切碎很容易熟，不用煮太久）
4：半碗冷水倒入生粉，用两只筷子搅拌均匀。锅里转中火，倒入生粉水，不停的搅拌均匀，不然很容易糊了，看到有泡泡冒起来就关火。
5：非常可口的马蹄爽。
马蹄糕
主料
马蹄粉250克；鲜马蹄7个；黄糖片180克；清水900ml；
马蹄糕的做法步骤
1：马蹄削皮，洗净，切粒状。
2：马蹄粉一盒。
3：黄糖片180克
4：糖 450克水，加热至糖化。
5：马蹄粉250克 450克水，搅拌成生粉浆，再过筛两遍。
6：过筛好的图。
7：加入马蹄粒，搅拌成马蹄生粉浆。
8：糖煮成糖水后，挠两勺马蹄生粉浆倒入糖水中，迅速搅匀。
9：然后将糖水倒入剩下的马蹄生粉浆中，一边倒一边搅，和成半熟生粉浆。
10：锅中加入适量水，大火烧开，放入蒸盘，倒入半熟生粉浆。
11：大火蒸25分钟，拿出来晾凉（小心烫手哦），切成自己喜欢的形状即可。
12：成品。（放入冰箱冷藏下更美味）
马蹄糕
主料
马蹄粉250克；马蹄10个；
辅料
片糖620克；
马蹄糕的做法步骤
1：马蹄切粒。
2：马蹄粉用五碗水冲开，并搅拌均匀。
3：煲来倒入四碗水冰煮沸，接着放进片糖，直到把片糖煮融。
4：在糖水里倒入步骤2的2碗马蹄粉水，边倒边搅拌，避免凝结成块。直至有粘稠的感觉，关火。
5：把热的熟粉浆倒入余下的马蹄粉浆里面，边倒边不停搅拌。把半熟的粉浆上镬蒸二十五分钟左右。
6：蒸好后的马蹄糕表面会有点水，倒掉就可以出镬。放凉后就可以吃用。
7：马蹄粒感觉切大了，下次可以再切小一点。
绿豆爽
主料
去壳绿豆500g；
辅料
糖桂花5g；金橘饼10g；冰糖50g；淀粉10g；
绿豆爽的做法步骤
1：买的去壳绿豆。
2：清洗要仔细，买来的东西总是没那么干净。
3：糖桂花是陈年了的自己制作的。很香。
4：一点要放冰糖。又下火，口感也赞。
5：金橘饼一般副食品市场菜市场才有卖。
6：金橘饼切碎备用。
7：生粉少许勾芡用。勾芡时，如果当天吃完，可以加个鸡蛋。如果吃不完就不要加鸡蛋。这款绿豆爽冷却后，再冰镇下更好吃。
8：成品。绿豆爽
马蹄酥
主料
酥皮适量；马蹄粉500g；马蹄300g；
辅料
水1kg；白沙糖250g；蛋黄50g；白芝麻适量；
马蹄酥的做法步骤
1：马蹄切丁，马蹄粉用水溶解，1kg水加250g白沙糖，上火沸腾后加入2/3的马蹄水，再加入马蹄丁，上笼蒸20分钟，冷却即可
2：酥皮改刀，同马蹄糕大小
3：刷上蛋液，撒上芝麻，上火230下火240，两分钟后上下200
