山药炒肉片
主料
山药一根；肉片适量；
辅料
葱少许；
调料
食用油少许
盐少许
老抽少许
料酒少许
淀粉少许
山药炒肉片的做法步骤
1：葱切碎。
2：山药洗净，削皮切片。
3：肉片放入老抽、料酒和淀粉拌匀，腌制10分钟。
4：锅烧热放少许油，倒入肉片翻炒几下，再倒入葱炒香，继续倒入山药翻炒片刻加盐调味即可。
5：出锅装盘。
6：简单美味。
炒山药
主料
山药两只；
辅料
胡萝卜一只；
炒山药的做法步骤
1：山药去皮。
2：切片放在水中，加点醋，防氧化。
3：锅中加油，调好味，拌匀即可。
山药炒肉片
主料
铁杆山药130g；猪瘦肉130g；
辅料
干黑木耳6g；胡萝卜小半根；蒜青少许；
调料
食用油适量
白胡椒粉适量
料酒适量
生抽适量
盐适量
淀粉适量
山药炒肉片的做法步骤
1：黑木耳用水泡发。
2：山药切头尾去皮先切斜块再用波纹刀切片，猪肉切片。
3：胡萝卜也切成片。
4：山药、黑木耳和胡萝卜一起焯水。
5：肉片加白胡椒粉、料酒、生抽、盐、淀粉抓匀腌制入味。
6：起锅加油烧热，先放肉片炒至变色，再放焯过水的食材一起翻炒几下，加点盐、生抽、寿司醋炒匀即可盛盘。
炒山药
主料
山药适量；
辅料
葱段适量；
炒山药的做法步骤
1：热油放入山药翻炒。
2：翻炒6-7分钟。
3：加入适量葱段继续翻炒2-3分钟。
4：翻炒2分钟加入适量盐调味。
肉片炒山药
主料
山药1根；猪肉100克；
辅料
味极鲜酱油适量；葱适量；香菜适量；盐适量；
肉片炒山药的做法步骤
1：山药去皮洗净切片。
2：猪肉切片。
3：葱切葱花。
4：锅里油热加入肉片煸炒。
5：加入葱花炒香。
6：加入山药翻炒。
7：加入味极鲜酱油翻炒。
8：加入适量水炖煮。
9：香菜洗净切段。
10：汤汁收干时加入香菜，盐翻炒均匀。
小窍门
简单易做，美味好吃。
山药猪肚汤
主料
熟猪肚适量；
辅料
胡萝卜适量；山药适量；香菇适量；
山药猪肚汤的做法步骤
1：熟猪肚切块，胡萝卜，山药切块。
2：锅留底油，放点姜，放辅料炒香，放猪肚，倒开水，加盐，中火炖十分钟。
3：加味精调味，出锅撒葱花。
山药猪肉饺子
主料
猪肉150克；山药250克；葱适量；面粉500g；
辅料
鸡蛋两个；盐适量；生抽10g；老抽5g；豉油5g；白胡椒粉少许；鸡精少许；辣椒油适量；香醋适量；食用油适量；
山药猪肉饺子的做法步骤
1：山药去皮洗净切碎，葱切碎，倒入猪肉馅，放盐、生抽、老抽、豉油、白胡椒粉、鸡精、食用油或香油、一个鸡蛋、少许淀粉的搅拌均匀上劲备用。
2：面粉打一个鸡蛋，放少许盐，加入适量清水，揉成光滑不沾手的面团。
3：醒一醒，然后搓成长条。
4：分割成大小相同的剂子。
5：擀成饺子皮。
6：包入适量的馅，捏合。
7：锅中放入适量清水，一小勺盐，烧开后倒入水饺，水开后加入一小碗凉水，煮三开，饺子发轻飘浮在水面，下压也不沉，就熟了。，
8：用笊篱盛入饺子盘即可。
9：咬一口，有点山药脆脆的口感，味道不错。
10：打个酸辣的蘸水。
11：呀，真是太好吃了。
山药猪蹄煲
主料
猪蹄1个；山药3根；
辅料
盐5克；姜适量；小葱适量；
山药猪蹄煲的做法步骤
1：主辅料：铁棍山药猪。
2：把铁棍山药洗净，用钢丝球擦掉外皮的“细毛”即可。
3：然后把山药切段备用。
4：煲汤锅中加水，放入洗净的猪蹄，加几片姜。
5：烧开后，撇净表面的浮油。
6：煲制2小时左右，至猪蹄软烂。
7：然后放入备用的山药，烧开后加盐调味。
8：再煲制10分钟左右，至山药熟透即成。
9：出锅盛入碗中。
10：点缀后即可上桌品味。
小窍门
1、这种铁棍山药只需把外皮的“细毛”去掉就可以，可以用钢丝球刷，也可以用火烧。2、煲制的时间仅供参考，以猪蹄软烂为宜。
山药炒肉片
主料
山药2根；里脊肉片100克；
辅料
胡萝卜片适量；黄瓜片适量；
调料
料酒适量
盐适量
淀粉适量
鸡精少许
胡椒粉少许
酱油半匙
山药炒肉片的做法步骤
1：山药去皮洗净切菱形片。
2：黄瓜、胡萝卜切菱形片。
3：山药片、胡萝卜片分别放热水中焯一下，过凉备用。
4：里脊肉切片，加料酒、盐、淀粉抓匀腌10分钟。
5：蒜切片。
6：锅中油热后，下入肉片滑炒至熟，加蒜片爆香。
7：加胡萝卜、黄瓜、山药片煸炒。
8：加盐、胡椒粉、鸡精、少许酱油调味。
9：装盘。
小窍门
山药削皮一定要戴手套。山药用热水焯一下，去粘液。
山药猪骨汤
主料
山药300克；猪骨300克；
辅料
盐4克；料酒20ml；鸡精2克；生姜适量；
山药猪骨汤的做法步骤
1：将猪骨洗净加水、料酒、生姜煮开，洗去浮沫。
2：山药洗净去皮切块。
3：将猪骨放入高压锅。
4：加入山药。
5：加入料酒、生姜和适量的水，大火煮至气后继续煮7一8分钟。
6：减压后加入盐和鸡精调味即可。
