杏仁山药泥
主料
山药350g；杏仁片30g；
辅料
纯牛奶6茶匙；黑胡椒粉1茶匙；橄榄油3茶匙；盐3g；沙拉酱20g；
杏仁山药泥的做法步骤
1：杏仁片放入盘里入微波炉叮2分半钟取出备用。
2：山药去皮洗净切段，放入蒸锅蒸至熟烂取出放入大碗。
3：加入所以调料，用叉压成泥拌匀。
4：将山药泥装入保鲜袋。
5：保鲜袋剪去一角，将山药泥挤入碗碟里，撒上杏仁片即可。
6：成品
7：成品
8：成品
9：成品
10：成品
快炒山药片
主料
山药适量；
辅料
黑木耳适量；肉片适量；香菜适量；
配料
油适量
盐适量
葱适量
姜适量
米醋适量
快炒山药片的做法步骤
1：山药去皮后切片备用
2：肉切片备用
3：黑木耳泡发,葱姜切碎备用
4：香菜洗净切小段备用
5：炒锅内热油放入肉片炒至变色后下入葱姜炒香
6：倒入山药片稍炒
7：点少许米醋后加些许的水快速大火翻炒2分钟左右加盐
8：放入黑木耳干红辣椒圈炒匀
9：撒入香菜段装盘
山药肉片
主料
猪肉适量；山药适量；
辅料
盐适量；油适量；鸡精适量；青椒适量；生抽适量；
山药肉片的做法步骤
1：食材
2：内切丝，香约去皮切片，切点辣椒提辣
3：先炒肉
4：大火快炒，放点盐入味出锅待用
5：另起锅烧油，放进山约片炒匀
6：放盐入味
7：炒熟
8：放进辣椒丝炒匀
9：倒进炒好的肉
10：淋上生抽炒匀
11：最后撒点鸡精
12：装盘
小窍门
喜欢吃更辣放几个米椒和肉一起炒更辣
蒸山药片
主料
山药1棵；
辅料
山楂酱1勺；沙拉酱1勺；
蒸山药片的做法步骤
1：山药一根，削皮；
2：切片；
3：入蒸锅蒸；20分钟；
4：出炉，摆盘，淋入山楂酱和沙拉酱；
山药佛手瓜炒虾仁
主料
虾仁适量；山药适量；佛手瓜适量；葱适量；姜丝适量；
辅料
油适量；盐适量；料酒适量；生抽适量；
山药佛手瓜炒虾仁的做法步骤
1：佛手瓜、山药去皮洗净。
2：切成片。
3：锅中放油，下入山药和佛手瓜翻炒。
4：虾仁挑去虾线，加姜丝、盐、料酒拌匀放置10分钟。
5：锅中放油，下入虾仁翻炒变色盛岀。
6：合入炒好的虾仁和葱段，加盐、生抽调味炒匀。
7：佛手瓜的清甜、山药的爽脆，加上虾仁的鲜美，十分钟，快手家常菜出锅啦。
虾仁山药煎饼
主料
虾仁150克；山药适量；粘米粉适量；红萝卜适量；葱适量；水适量；
辅料
盐适量；糖适量；胡椒粉适量；鸡粉适量；
虾仁山药煎饼的做法步骤
1：备材料，山药与红萝卜分别切小颗，并用微波炉加工至熟
2：虾仁用所有调味料腌10分钟
3：虾仁、葱花、山药与红萝卜同放一起
4：加进粘米粉
5：调进适量清水，拌均匀至浓稠状
6：取一不粘锅，下适量的色拉油，用勺子搯适量的材料在锅中，两面煎至金黄即可
彩椒山药片
主料
山药100克；红椒20克；绿椒20克；
辅料
蒜4瓣；葱1小段；花椒粉1克；盐适量；食用油适量；味精少许；
彩椒山药片的做法步骤
1：原料：山药、红椒、绿椒、蒜、葱。
2：山药切片，红椒、绿椒切不规则的块，蒜切成碎，葱切葱花。
3：开火，锅内倒入油。
4：蒜碎、葱花加入油中，炒香。
5：加入山药片，翻炒。
6：加红、绿椒块，翻炒。
7：加入盐、花椒粉调味，翻匀，撒入味精，关火。
8：盛盘。
小窍门
山药切片后，放到清水中浸泡，以防变黑，喜欢辣味的，炒时可以加些干辣椒。
山药蒸虾仁
主料
山药半截；胡萝卜小半截；基围虾10 只；
辅料
葱花适量；
调料
生抽适量
蚝油适量
山药蒸虾仁的做法步骤
1：胡萝卜切片铺盘中。
2：山药切片放胡萝卜上。
3：虾仁围着摆圈。
4：入锅蒸。
5：蒸6分钟左右（虾蒸时间长了会老）。
6：原汤汁倒入锅里加生抽和蚝油调味（盐酌情加也可加水淀粉薄薄的芶一层芡）。
7：把汤汁淋在上面即可。
8：成品。
9：成品。
10：成品。
小窍门
山药不要切太厚，免得蒸熟时间不一致。
山药虾仁豆腐汤
主料
山药1小段；海虾12只；鸡蛋1个；嫩豆腐1小块；
辅料
胡萝卜小半根；香菜1根；
调料
盐1小勺
六月鲜轻盐昆布酱油少许
山药虾仁豆腐汤的做法步骤
1：食材先准备好。
2：山药和胡萝卜削皮后切小块。
3：嫩豆腐切小块。
4：海虾去头去壳，挑去虾线，用开水烫一下，沥干水分备用。
5：锅里放入清水，下入山药和胡萝卜，大火烧开后转小火烧10分钟左右。
6：放入豆腐烧5分钟。
7：加入水淀粉。
8：加入盐烧一分钟左右。
9：打入蛋液，用汤勺缓缓搅动。
10：搅成蛋花。
11：倒入虾仁烧一分钟左右。
12：起锅前加入少许六月鲜轻盐昆布酱油搅匀。
13：盛碗喽。
14：撒上香菜，即可享用。
15：成品图。
小窍门
汤里可以加点香油，胡椒粉和白醋，那味道就更浓郁香醇。我们喜欢清淡原味的，所以没加。
山药烩虾仁
主料
山药2根；大虾18只；胡萝卜1根；青线椒1个；
辅料
食用油2勺；食盐半勺；葱适量；生抽1勺；老抽1勺；蚝油1勺；姜适量；蒜末适量；
山药烩虾仁的做法步骤
1：大虾去头用刀在脊背处划一刀挑出虾线，清洗干净。
2：山药削皮切片泡于清水中，防止氧化变黑。
3：胡萝卜切片，青线椒切成滚刀块，生姜切片，淀粉调成水淀粉。
4：起锅烧油将大虾翻炒变色。
5：留锅中底油炒香姜片。
6：除大虾外下入所有食材翻炒。
7：加入大虾翻炒。
8：加入料酒。
9：加入食盐。
10：加入蚝油。
11：加入味精。
12：倒入水淀粉勾芡。
13：翻炒均匀后出锅。
