腊肠炒豆芽
主料
豆芽适量；腊肠适量；
辅料
蒜适量；
调料
油适量
盐适量
腊肠炒豆芽的做法步骤
1：豆芽洗干净。
2：备点蒜。
3：腊肠烫过后切片。
4：热锅下油，放入蒜炒香，放入腊肠小火翻炒。
5：腊肠熟后放入豆芽，加盐，换大火翻炒。
6：炒到豆芽软熟即可。
7：一块钱的豆芽，这么多！怎么这么便宜。
香肠炖蛋
主料
鸡蛋4只；香肠1根；
辅料
黄酒少许；盐适量；水适量；麻油适量；
香肠炖蛋的做法步骤
1：4只鸡蛋放两勺半的盐，我家盐缸里的是小勺子，两勺半正好，放一些黄酒，打匀。
2：把打好的蛋液过筛倒入盘子里，这样蒸好后口感更好。
3：往蛋液里按照1：1.5至1：2的比例往蛋液加水，然后调匀，静置十分钟，让上面的泡沫都消失。
4：趁着蛋液静置，可以做两件事：第一，把香肠切成薄片；第二，把要蒸蛋用的水煮起来。
5：蛋液上的气泡基本都消失了之后，水肯定也开了，把蛋液放入蒸锅了隔水蒸1分钟，火开的适中就可以了，不要开大火，不然蒸的蛋会抛起来的，就难看了。
6：1分钟后，开锅盖，这时蛋液表面已经凝结了，把香肠片铺在上面，盖锅先开大火，然后转为文火，5分钟就好了。
7：在关火取出来之前，再开下大火，然后拿出来。
8：淋些麻油。
小窍门
香肠一定要切的够薄，不然蒸不熟，而且容易沉到盘底
鹅肠炒黄豆芽
主料
黄豆芽245克；熟鹅肠145克；
辅料
大蒜适量；生抽适量；盐适量；
鹅肠炒黄豆芽的做法步骤
1：食材：黄豆芽（已清洗）、熟鹅肠（已切段）、大蒜（已清洗切段）
2：烧锅倒油烧热，下入已清洗好的黄豆芽翻炒翻炒。
3：接着，合入切好的大蒜翻炒翻炒至熟。
4：然后，合入切好的熟鹅肠翻炒一下。
5：最后，加适量的生抽。
6：加适量的盐。
7：调味炒匀，即成。
豉香豆芽
主料
黄豆芽200克；豆豉1茶匙；生抽2茶匙；食用油适量；
辅料
红辣椒1只；蒜5克；精盐2克；
豉香豆芽的做法步骤
1：食材。
2：把豆芽挑选一下，摘去老根。
3：红椒切小片，蒜切片。
4：适量多放些油，温油炒香蒜片。
5：加入豆芽翻炒。
6：炒至水份偏干，豆芽味飘香。加入豆豉。
7：加入精盐。
8：加入生抽2茶匙。
9：加入红椒片，炒匀即可。
10：装碟。
小窍门
喜欢辣点的可以加些干椒。
黄豆芽炖豆腐
主料
豆腐300g；黄豆芽200g；
辅料
生抽适量；
黄豆芽炖豆腐的做法步骤
1：黄豆芽捡去坏豆、择去根茎，
2：清水冲洗干净控水
3：豆腐切块、切好葱花备用
4：炒锅倒油烧热放葱花煸出香味
5：倒入黄豆芽翻炒2分钟
6：倒入生抽加适量水
7：盖锅盖炖制
8：将黄豆芽炖至8成熟时放入豆腐
9：加少许盐继续煮2分钟左右即可
小窍门
要将黄豆芽炖至软烂才好吃。
豆芽炖豆腐
主料
斋外斋手工老豆腐1盒；
辅料
黄豆芽适量；蒜末适量；
调料
花椒适量
豆瓣酱适量
肉末适量
生抽适量
盐适量
白糖适量
豆芽炖豆腐的做法步骤
1：老豆腐取掉包装盒切块备用。
2：起锅烧油，加入蒜末、花椒爆香，倒入豆瓣酱炒出红油加肉末炒至断生，加入适量清水，放入生抽、盐、白糖调味。
3：煮开加入黄豆芽炖5分钟出锅，豆芽炖豆腐就完成啦。
小窍门
黄豆芽也可以换成绿豆芽哦。
香辣豆芽
主料
黄豆芽400g；肉100g；
辅料
葱花1段；姜2片；辣椒油1大勺；花椒10粒；盐少许；酱油1勺；蚝油半勺；
香辣豆芽的做法步骤
1：材料备好，黄豆芽洗净控水。
2：肉切丝，葱姜切碎。
3：锅中加油放入花椒炒香，放入肉丝炒变色出香味。
4：加入葱姜继续翻炒出香味。
5：倒入黄豆芽，大火快炒。
6：酱油加入。
7：蚝油加入，翻炒均匀，炒熟，加入辣椒油翻炒均匀。
8：出锅，开吃。
豆芽炖粉丝
主料
黄豆芽适量；粉丝适量；葱姜蒜适量；干辣椒适量；
辅料
蒸鱼豉油适量；盐适量；鸡精适量；醋适量；老抽适量；
豆芽炖粉丝的做法步骤
1：豆芽洗干净沥干水
2：粉丝开水烫软之后浸泡5分钟
3：油锅爆香葱姜蒜和干辣椒，辣椒不好切就用剪刀剪
4：葱姜的香味出来后下豆芽
5：豆芽稍微软了就放盐，老抽，蒸鱼豉油
6：加水大火烧开在小炖一下
7：粉丝放进去翻炒均匀，临出锅的时候稍微放点鸡精
8：出锅
酱香豆芽
主料
豆芽一斤；
辅料
大葱适量；
调料
油适量
盐适量
酱油适量
黄豆酱适量
耗油适量
酱香豆芽的做法步骤
1：豆芽清洗干净沥干水分。
2：切点葱花。
3：锅里热油倒入葱花爆香，加入一勺黄豆酱炒匀。
4：倒入豆芽大火翻炒一下，加入盐，酱油，耗油炒至断生即可。
5：简单美味。
腊肠炒豆芽
主料
黄豆芽700g；腊肠1根；
辅料
蒜3瓣；油1大匙；
调料
盐1/2茶匙
鲣鱼粉1茶匙
腊肠炒豆芽的做法步骤
1：黄豆芽清洗干净，沥水。
2：腊肠切片，蒜剁末。
3：热油锅，把腊肠炒一下。
4：放蒜炒出香味。
5：放黄豆芽炒至软身。
6：放盐和鲣鱼粉（或鸡粉）炒匀即可。
7：简单的美味。
