猪肉炒芦笋
主料
猪瘦肉300克；芦笋200克；
辅料
油适量；盐适量；鸡精1克；胡椒粉1克；葱10克；红椒30克；
猪肉炒芦笋的做法步骤
1：猪肉切薄片腌制好备用。
2：芦笋老头去皮。
3：芦笋切斜刀块，红椒切细条。
4：芦笋飞水过凉
5：锅烧热下油、葱爆香。
6：下猪
7：猪肉熟时加入芦笋和红椒丝一同煸炒，调好味道。
8：勾薄芡淋上香油出锅。
9：装盘。
香辣猪舌
主料
猪舌1条；
辅料
蒜苗3根；
调料
菜籽油1勺
食盐适量
干辣椒粉1匙
酱油1匙
料酒1勺
香辣猪舌的做法步骤
1：猪舌放开水锅中焯水，取出刮掉白色部分洗净切片。
2：热锅热油下入猪舌爆炒片刻。
3：加一勺料酒烹一分钟。
4：加少许酱油翻炒至上色。
5：放入蒜苗段。
6：加一匙干辣粉翻炒均匀。
7：待蒜苗断生即可出锅。
芦笋烩意式土豆面疙瘩
主料
土豆面疙瘩500g；番茄3个；绿芦笋400g；
辅料
欧芹适量；淡奶油150g；加工奶酪适量；
芦笋烩意式土豆面疙瘩的做法步骤
1：我买的是超市里速食的Gnocchi，如果是自己做的，煮完沥干水分后要用食用油拌一下，防止粘连。
2：绿芦笋去根，切成小段；番茄切块，欧芹切碎，备用。
3：盐水煮绿芦笋，注意不要煮太烂，脆脆的正好。
4：锅中放少量油，Gnocchi放入煸炒到微微焦黄。
5：加入欧芹和番茄继续煸炒。
6：当番茄开始熟的时候放入加工奶酪。
7：加入绿芦笋，继续翻炒。
8：加入淡奶油，小火煮到粘稠。
9：可以作为主食，也可做牛排鱼排的配菜。
猪肉丸子炒芦笋
主料
猪肉丸子400克；芦笋300克；
辅料
油适量；盐适量；葱10克；胡椒粉2克.；鸡精2克；
猪肉丸子炒芦笋的做法步骤
1：猪肉丸子切开。
2：芦笋切片。
3：锅烧热下油、葱爆香。
4：下猪肉丸子煸香。
5：下芦笋一同煸炒，调味。
6：勾薄芡淋上香油出锅。
7：装盘。
猪蹄莲藕芦笋汤
主料
黄豆100克；清水1200毫升；猪蹄2个；莲藕1节；芦笋1小把；
辅料
盐适量；姜片10片；料酒适量；
猪蹄莲藕芦笋汤的做法步骤
1：黄豆提前一晚上浸泡。
2：100克黄豆和1200毫升水，这次由于煲汤用，所以豆浆这次研磨的多一些。用豆浆新款p3破壁豆浆机，研磨豆浆后完全没有渣，省略了特别麻烦繁琐的过滤环节，让做饭也更加省时便捷了。
3：猪蹄洗净斩成小段，洗净备用。
4：芦笋切斜段，用开水焯2分钟，捞出备用。
5：藕去皮切大块。
6：炒锅里放满清水，放入洗净的猪蹄段、适量料酒和数片姜片。煮开后猪蹄捞出备用。此步很必要，只要是肉类，高温烹煮都会出来浮抹，这一步可以把煮开后的浮抹撇干净。
7：将适量的豆浆、猪蹄、新切好的姜片、藕块倒入高压锅。选择蹄筋这档，30分钟。
8：半小时的高压烹煮，猪蹄就已经比较软烂了，根据口感放入适量盐。接着放入芦笋，因为芦笋已经焯过，完全熟了，所以利用还很热的汤汁，使得芦笋迅速入味
9：味道很不错。
小窍门
这里和大家说明：周末我做过两次，一次用砂锅煲，一次用高压锅做。砂锅用了近2个小时，高压锅30分钟。而且品尝后发现用豆浆煲汤，如果是鸡肉鸭肉这样的，确实是砂锅长时间小火慢炖好，因为主要是喝汤。而猪蹄这类的，在口感上两种烹制方法，差异是不大的，不信您试试。
春笋鸭舌
主料
竹笋1根；鸭舌150克；
辅料
生姜2片；
调料
盐5克
生抽2汤匙
料酒2汤匙
糖10克
胡椒粉少许
春笋鸭舌的做法步骤
1：准备食材。
2：竹笋洗净切成薄片。
3：锅中放入二碗水，放入竹笋片和三克盐大火煮开焖二分钟捞出沥干水分。
4：将鸭舌放入大碗中，放入二片生姜、二汤匙生抽、二汤匙料酒、二克盐、十克糖和少许胡椒粉，搅拌均匀腌制半小时。
5：将竹笋铺在盆子里，上面摆上腌好的鸭舌。蒸的过程中，鸭舌的汤汁正好被笋片吸收，让笋片吃起来带着肉香味。
6：将鸭舌放入蒸箱中，蒸十五分钟即可出锅。没有蒸箱的话可以放锅里冷水下锅隔水蒸十五分钟。还有一个更省事的好方法，就是煮米饭的时候，把它放饭锅里一起煮，这样煮出来的米饭也带着肉香味，还有笋的清香味。
7：美味的春笋鸭舌就做好了。
水煮猪舌
主料
猪舌1条；云南香瓜1个；花菜适量；木耳适量；大蒜5瓣；老姜适量；小葱适量；
辅料
自制底料适量；干辣椒适量；花椒适量；白糖1勺；盐1勺；豆瓣酱适量；
水煮猪舌的做法步骤
1：准备食材：猪舌1条
2：准备食材：云南香瓜一个
3：准备食材：木耳适量
4：花菜适量
5：准备食材：自制底料适量
6：准备食材：干辣椒，花椒适量
7：大蒜，老姜适量
8：白糖，盐适量
9：小葱适量
10：豆瓣酱适量
11：猪舌切成薄片
12：云南香瓜切片
13：花菜解小块
14：老姜、大蒜切粒
15：花菜 木耳 云南香瓜氽水2分钟，捞起沥干
16：装盘打底
17：猪舌氽水10秒，捞出备用
18：冷锅入清水，加热，加入自制底料，豆瓣酱，搅拌均匀
19：倒入舌尖，
20：加入适量盐 白糖调味，慢火煮至沸腾
21：起锅装盘，撒上葱花
22：冷油入锅，倒入花椒。加热至4成油温
23：倒入花椒。加热至4成油温
24：淋上热油
小窍门
自制底料的详细做法，近期将会发布在日志或菜谱中，敬请关注我，留意我的日志和菜谱的更新。
火爆猪舌
主料
猪舌200g；
辅料
葱段2勺；芹菜段100g；
调料
姜丝1勺
蒜片1勺
豆瓣酱1勺
料酒1勺
盐适量
菜籽油5勺
火爆猪舌的做法步骤
1：油热以后，放入葱姜蒜爆香。
2：放入芹菜段和码好味道的猪舌片爆炒出香味
3：再放入葱段翻炒爆香
4：出锅
酸辣猪舌
主料
猪舌2根；
辅料
泡椒2勺；青椒3个；葱段2勺；芹菜段2勺；小米辣2勺；
调料
姜丝2勺
蒜片2勺
盐适量
油5勺
酸辣猪舌的做法步骤
1：油热以后，放入切成片的猪舌。
2：猪舌滑炒开，放入泡椒、小米辣、姜丝和蒜片爆香。
3：放入青椒和葱段煸炒。
4：放入盐调味即可装碗。
卤猪舌
主料
猪舌一个；
辅料
干辣椒适量；生姜适量；
调料
料酒适量
老抽适量
生抽适量
八角适量
桂皮适量
香叶适量
卤猪舌的做法步骤
1：猪舌买来洗净，锅烧开水放入猪舌煮熟。
2：煮熟后过凉水，用刀刮干净白膜，越干净越好。
3：刮干净白膜后代猪舌。
4：把刮干净的猪舌放入加满水的锅内。
5：加入料酒，老抽，生抽，香叶，八角，桂皮，干辣椒，姜片熬煮。
6：先大火烧开，再转小火熬煮至收汁。
7：收汁后捞出晾凉，切片。
8：很好吃哦，拿来直接吃，或者用青红鲜辣椒炒，或者凉拌都可以哒。
