蛤蜊豆腐汤怎么做好吃,10种好吃的做法

蛤蜊豆腐汤

主料

蛤蜊500克；豆腐适量；

辅料

香菜适量；姜适量；

配料

盐适量

蛤蜊豆腐汤的做法步骤

1：蛤蜊吐尽泥沙后洗净。

2：香菜切末，姜切细丝。

3：豆腐切块（大小自行掌握，个人认为切小些容易入味）

4：将蛤蜊控净水，直接放入锅中开火蒸。（这里无需放水，蒸蛤蜊时会出汤）

5：蛤蜊蒸至开口时捞出。

6：锅内原汤中加入适量开水，烧开后放入姜丝和豆腐煮至水开。（如果蛤蜊的泥沙没有吐尽，原汤需要过滤一下）

7：加入捞出的蛤蜊，加适量的盐调味后撒入香菜末。（蛤蜊原汤本身就有咸味，最好尝过后再适量加盐）

小窍门

这种做法是用蛤蜊的原汤煮豆腐，蛤蜊的咸鲜味会渗入豆腐中，感觉比豆腐比先用清水煮然后加入蛤蜊的方法做出来的要有味道。这个汤做好喝的关键就是蛤蜊一定要干净，汤中如果混进了泥沙，喝起来嘴里心里都会不舒服。

咖喱蛤蜊烩豆腐

主料

豆腐一盒；蛤蜊350g；胡萝卜半根；青豆少许；

辅料

咖喱2块；盐少许；油适量；

咖喱蛤蜊烩豆腐的做法步骤

1：需要的食材，豆腐、胡萝卜、青豆、蛤蜊

2：蛤蜊吐净泥沙，放锅里煮开

3：水开关火，这时蛤蜊已开口

4：豆腐从盒子里取出，豆腐盒底部四个角用刀划个小口，就比较容易取出

5：豆腐取出后切成小丁，锅里放水和适量的盐，豆腐放进锅里小火煮开一分钟，这样豆腐就不容易散了

6：胡萝卜洗净切丁，青豆洗净，蛤蜊去壳备用

7：过来加油，先将胡萝卜放锅里煸炒，加少许盐

8：胡萝卜煸炒好后加少许水闷一下，然后加入青豆和蛤蜊拌匀，盛出

9：锅中倒入前面煮蛤蜊的水再放两块咖喱

10：用锅铲将咖喱块融化成糊状倒入豆腐和刚刚烧好的胡萝卜蛤蜊

11：最后收干装盘

蛤蜊疙瘩汤

主料

原汁蛤蜊汤适量；面粉适量；

辅料

黄瓜适量；葱适量；鸡蛋适量；

调料

盐适量

鸡精适量

蛤蜊疙瘩汤的做法步骤

1：黄瓜切丝备用。

2：起锅热油～爆香葱花～黄瓜翻炒几下～加入原汁原味蛤蜊汤（蛤蜊汤需要提前焯水，焯好的水就是蛤蜊汤，记住这里不放盐哦）～如果蛤蜊汤不够用，可以加入少许热水。

3：面粉适量，用水滴法，一滴一滴的滴入盆中，筷子快速搅拌，形成小小的面疙瘩，留少许面粉这样疙瘩汤会有点糊状，好吃哦。

4：汤开锅，用手一把一把的加入到汤中，之后用勺子上下敲打汤水，使汤中的面疙瘩散开。

5：准备一个鸡蛋打散，打散之后加入少许清水，疙瘩汤开锅后，倒入炒勺，用炒勺撒入汤中（看蛋花漂亮不）。

6：加入盐，少许鸡精调味，出锅吃饭喽！

小窍门

煎豆腐蛤蜊

主料

豆腐300g；蛤蜊500g；

辅料

葱半颗；姜适量；香菜适量；

煎豆腐蛤蜊的做法步骤

1：蛤蜊提前用水加两勺盐泡一下，清洗干净。

2：豆腐切成小块，下锅煎。

3：煎至两面金黄。

4：放入提前切好的葱花姜沫，炒香，加勺盐。

5：把蛤蜊倒入锅内，不用加水，盖上锅盖，看见蛤蜊全部开口，就可以关火了，时间很短。

6：撒上香菜，鲜嫩营养的蛤蜊豆腐就做好了，老少皆宜，简单又美味。

小窍门

蛤蜊需要提前一到两个小时用盐水浸泡，有的沙没吐净，需要时间久一点。

蛤蜊汤

主料

蛤蜊适量；

辅料

姜适量；料酒适量；葱段适量；

蛤蜊汤的做法步骤

1：蛤蜊用料酒腌制一下，新鲜的记得要吐沙哦！我这个是真空包装好的。

2：热少许橄榄油放入姜片。

3：加入适量水。

4：煮开。

5：放入蛤蜊加入少许料酒。

6：最后加入适量盐调味放入葱段。

7：差不多了。

8：可以出锅了。

蛤蜊浓汤

主料

蛤蜊1斤半；土豆半个；胡萝卜半个；洋葱1/4个；西芹2根；番茄1个；

辅料

牛奶100ml；黄油10克；香菜少许；蒜1瓣；

配料

亨氏番茄酱2勺

胡椒粉少许

盐适量

香油适量

蛤蜊浓汤的做法步骤

1：蛤蜊在盐水中浸泡1小时；

2：洗净后在开水中煮开壳取肉；留半碗煮蛤蜊的水；番茄去皮刨成蓉；土豆去皮切小块；

3：胡萝卜去皮切碎；西芹切小丁；洋葱切碎；

4：蛤蜊水中加牛奶、番茄蓉和番茄酱拌匀；

5：热锅入黄油融化；

6：再加少许油，倒入洋葱、西芹、胡萝卜与蒜末，炒一会儿至软；

7：加两勺蛤蜊水煮5分钟；

8：倒入4拌好牛奶番茄酱和土豆，小火煮30分钟；

9：倒入蛤蜊肉再煮5分钟；

10：加盐、胡椒粉调味，最后洒入香菜即可。