蓝莓芝士派
主料
低筋面粉（派皮用）100克；黄油（派皮用）40克；细砂糖（派皮用）10克；水（派皮用）30克；牛奶（派馅用）50克；淡奶油（派馅用）33克；奶油奶酪（派馅用）45克；鸡蛋（派馅用）半个；细砂糖（派馅用）25克；低筋面粉（派馅用）15克；柠檬汁（派馅用）1小勺；
辅料
蓝莓酱适量；
蓝莓芝士派的做法步骤
1：（派皮做法）40g黄油切小块室温软化。
2：（派皮做法）加入100g低筋面粉。
3：（派皮做法）加入10g细砂糖。
4：（派皮做法）用手把黄油和面粉砂糖揉搓均匀，如图片的样子。
5：（派皮做法）一点点加入水揉成面团，醒15分钟。成团即可，不用过度揉。
6：（派皮做法）把面团擀成0.5cm后的面片，盖在派盘上。
7：（派皮做法）用手轻压面片，使它和派盘贴合紧密。
8：（派皮做法）用擀面杖在派盘上滚过，把多余的面片切断，移去多余的面片。
9：（派皮做法）在派皮底部用叉子插一些小孔，防止派皮烤的时候鼓起。
10：（派馅做法）在食品料理机的搅拌杯中加入50g牛奶。
11：（派馅做法）加入33g淡奶油。
12：（派馅做法）加入45g奶油奶酪。
13：（派馅做法）加入半个鸡蛋。
14：（派馅做法）加入25g细砂糖。
15：（派馅做法）加入15g低筋面粉。
16：（派馅做法）加入1小勺柠檬汁。
17：（派馅做法）将料理机放入食品料理机搅打均匀即可。
18：（派馅做法）将做好的芝士馅儿倒入派皮至9成满，放入预热180度的烤箱烤35分钟左右，直到乳酪馅凝固即可。烤好的乳酪派冷却后，在表面摆放一小勺或者几颗蓝莓酱点缀即可。
蓝莓芝士包
主料
高筋面粉200g；全麦面粉100g；奶粉15g；蜂蜜30g；盐2g；鸡蛋30g；淡奶油80g；水90g；酵母3g；植物油15g；蓝莓酱适量；
辅料
芝士碎适量；沙拉酱适量；番茄酱适量；
蓝莓芝士包的做法步骤
1：除植物油和表面装饰的材料外，所有材料放入大碗中，按照先液体后粉类的原则，用筷子搅拌成絮状
2：倒入面包桶，开启和面程序一次，结束后倒入植物油，再开启一次和面程序，直至将面团揉至扩展阶段，进行发酵。
3：取出发酵好的面团，用擀面杖擀成长方形
4：抹上适量蓝莓酱，然后卷起来即可。
5：按自己的需求分成等量的份。我分了两份，取其中一份，用手稍稍压扁
6：放入烤盘进行二次发酵
7：发酵好的面团，表面刷适量鸡蛋液
8：撒一层芝士碎
9：挤上番茄酱
10：挤上沙拉酱适量
11：烤箱180度预热。送入预热好的烤箱，180度上下火20分钟左右
12：图1
13：图2
蓝莓芝士条
主料
蓝莓60G；奶酪芝士125G；酸奶130G；鸡蛋4个；
辅料
黄油30G；消化饼干130G；白糖70G；柠檬汁10ML；蛋糕粉50G；玉米淀粉20G；
蓝莓芝士条的做法步骤
1：准备好所需要的材料
2：消化饼干用压铲压碎 30G自制稠酸奶混合
3：把拌好的饼干碎压在蛋糕模底部，为了让蛋糕更容易取出最后在模具上垫上油纸，然后放冰箱冷藏
4：奶油芝士 黄油隔热水加热至溶化
5：软化的奶酪和黄油搅拌至细腻无颗粒状态
6：再加入100G自制稠酸奶搅拌均匀
7：鸡蛋分清蛋黄与蛋白，蛋黄一个个的加入酸奶奶酪中搅拌均匀
8：一共加入四个蛋黄后搅拌好的样子
9：蛋糕粉和生粉混合过筛后加入
10：用刮板自下而上的翻拌混合至无颗粒可流动的奶酪面糊，然后放冰箱冷藏保存
11：鸡蛋清分2次加入白糖打至湿性发泡
12：取一半的蛋白泡与奶酪面糊混合
13：再加入余下的蛋白泡
14：混合成细腻的奶酪蛋糕糊
15：把蛋糕模从冰箱取出，蛋糕糊倒在饼干碎上面，最后点缀上蓝莓
16：入150度的烤箱，水浴法烤1小时（烤盘放倒数二层装水，蛋糕模直接放烤盘上）
17：烤好后蛋糕自然放凉
18：入冰箱冷藏几小时切成条状即可。
小窍门
饼干可以用料理机打碎，蛋白打至湿性发泡即可。蓝莓越多口感越丰富呀，我放少了点。
蓝莓芝士派
饼皮
低粉120克
黄油60克
水20克
糖50克
蛋黄2个
盐1克
馅料
蓝莓50克
芝士125克
蛋白2个
鸡蛋1个
纯牛奶100克
糖40克
蓝莓芝士派的做法步骤
1：蛋黄2个，加糖加水加盐，搅拌至盐和糖全融化。（最好用糖粉）
2：黄油常温放至软化，切勿拿至火上加热，，加入低粉，搅拌成碎粉状。再往里倒入蛋黄浆，拌匀。放入冰箱普通冷藏1小时以上。
3：取出饼皮料，擀薄，铺上8寸盘，整理平整均匀，放入冰箱冷藏10分钟左右。
4：先用打蛋器把芝士打顺滑，或者用硅胶刀压刮顺滑，再把纯牛奶分5次加入芝士糊里，直到芝士糊变稀溜溜的，再加入2个蛋白和鸡蛋，打顺滑，，，倘若是觉得馅料太少的可多放一个鸡蛋。
5：饼皮从冰箱取出，底部扎洞。防胀气。此时去开启烤箱，190度预热10分钟。
6：放蓝莓。
7：倒入芝士鸡蛋浆。烤箱上下火190度烤先10分钟，再转150度继续烤30分钟。取出。
8：美味启动！！
9：太好吃了！
10：lalala~
11：hohohohooooooo~
12：爱上了简单派～
蓝莓冻芝士
主料
细砂糖35克；吉利丁片2片；奶油奶酪125克；果酱一勺；消化饼干100克；
辅料
淡奶油150克；蓝莓果酱80克；吉利丁片1片；水100克；黄油40克；
蓝莓冻芝士的做法步骤
1：将消化饼干放入保鲜袋中，用擀面杖压碎。黄油40克放入碗中，隔热水融化。把融化黄油倒入消化饼干碎中，充分拌匀
2：模具底部铺一张油纸，将拌好的饼干碎倒入模具中，用手压实放入冰箱冷藏待用。
3：将2片吉利丁片放入冷水中泡软
4：将泡软的吉利丁片捞出，沥干水分，放入碗中，隔热水加热至融化备用（将碗暂时放在热水中，让吉利丁片保持融化状态）。
5：奶油奶酪放入容器中，隔水加热将奶油奶酪搅拌成粘稠顺滑无颗粒状。（表扬一下儿子，这个步骤是他做的，完事之后，我一个大碗里全是奶酪啊。呵呵）
6：将淡奶油加砂糖搅打至6分发，（即刚出现纹路即可，千万不要打发过了）将打发的奶油倒入奶油奶酪糊中。
7：倒入融化的吉利丁。再加入蓝莓果酱
8：将所有原料充分拌匀，即成蓝莓果酱奶酪糊。把拌好的奶酪糊倒入铺好饼底的模具中。放入冰箱冷藏，至奶酪糊凝固。
9：将1大勺蓝莓果酱倒入碗中。加入约100克凉开水搅匀
10：1片吉利丁片用冷水泡软，捞出，沥干水分，再放入容器中隔热水加热至融化。将融化的吉利丁片和蓝莓果酱汁拌匀，晾凉，即成镜面果胶。
11：在冻饼表面摆上新鲜蓝莓，将凉透的镜面果胶倒入已经凝固的冻饼表面。放入冰箱冷藏，至镜面凝固，用电吹风在模具外吹1小会，脱模。
蓝莓芝士塔
塔皮
黄油40克
低筋面粉75克
糖粉20克
鸡蛋半个
塔馅
奶油奶酪80克
酸奶油30克
蛋黄1个
糖20克
淡奶油20克
柠檬汁少许
调料
蓝莓果酱适量
蓝莓适量
蓝莓芝士塔的做法步骤
1：准备好需要的材料。
2：黄油室温软化后，加入糖粉搅拌至发白。
3：加入蛋液搅拌均匀。
4：再筛入低筋面粉用刮刀混合均匀，面团包上保鲜膜送进冰箱冷藏2小时。
5：面团取出分成两份，上下覆盖上油纸用擀面杖擀成约3mm厚的片状。
6：把塔皮放进学厨4寸心型模具后按压边缘让塔皮面团贴合模具，用擀面杖在模具上滚一圈去掉多余的面团，用叉子在底部扎洞，盖上保鲜膜冷藏半小时。
7：冷藏好的塔皮表面覆盖上锡纸，放满烘焙石或者干豆子。
8：送进预热好的炸烤箱烘烤档180度烤10分钟，然后取出来，拿掉烘焙石，塔皮表面刷一层蛋液，再送进烤箱烤5分钟。
9：接着做内馅。
10：奶油奶酪室提前温软化后，用刮刀搅拌至顺滑。
11：再加入细砂糖和酸奶油搅拌均匀。
12：再加入蛋黄搅拌均匀，再放入柠檬汁和淡奶油搅拌混合均匀。
13：塔皮底部抹少许蓝莓果酱。
14：再倒入芝士糊，放进炸烤箱180度烤15分钟。
15：出炉冷却后表面码上蓝莓，撒糖粉装饰！冷藏后食用更美味哦！
蓝莓芝士挞
挞皮
低粉100g
黄油40g
白糖15g
食盐1g
牛奶适量
芝士挞液
蛋黄2只
奶酪50g
淡奶油20ml
炼乳3g
玉米淀粉1匙
吉士粉1匙
牛奶120ml
辅料
蓝莓适量；
蓝莓芝士挞的做法步骤
1：低粉加白糖，食盐搅拌均匀。
2：加入牛奶搅拌成絮状。
3：加黄油揉搓。
4：揉搓成团。
5：分成35—40克左右的小面团。
6：擀成圆形。
7：放入蛋糕纸杯中。
8：将面团整形成与纸杯一样大小。
9：用叉子在面团底部叉些孔，放冰箱冷藏一夜。
10：早上准备做蛋挞液的食材。
11：芝士隔热水融化。
12：加入淡奶油，炼乳，蛋黄搅打均匀。
13：放入白糖搅拌至融化。
14：加入牛奶，最后筛入玉米淀粉和吉士粉搅拌均匀。
15：将蛋挞液倒入挞中八分满，放几颗蓝莓。
16：烤箱预热200℃，烤30分钟。
17：烤好立即出炉。
18：倒出来即可。
19：奶香嫩滑的内馅。
芝士蓝莓派
主料
低筋面粉250克；黄油100克；糖粉100克；鸡蛋2个；
辅料
自制蓝莓果酱80克；奶油奶酪180克；淡奶油50克；
芝士蓝莓派的做法步骤
1：准备好食材
2：黄油室温软化后筛入低粉和糖粉，用手揉搓成粗颗粒状后加入全蛋液揉成面团
3：将面团放入冰箱冷藏松弛30分钟
4：室温软化好的奶油奶酪加入淡奶油打至顺滑
5：再加入自制的蓝莓果酱搅拌均匀
6：将松弛好的派皮擀平
7：将擀好的派皮铺到派盘上（8寸）用擀面杖压掉多余的部分
8：轻压派皮使其与派盘贴合
9：填入芝士蓝莓馅料
10：用模具压出花朵装饰
11：用滚刀将余下的派皮切成条
12：编辫子一样编好用于装饰
13：装饰好后刷上蛋黄
14：放入预热好的烤箱200度，中层，20分钟转170度20分钟
蓝莓重芝士
主料
奶油奶酪250g；消化饼干100g；黄油50g；细砂糖70g；鸡蛋2个；牛奶65g；
辅料
玉米淀粉15g；柠檬汁10g；香草精1ml；蓝莓酱适量；
蓝莓重芝士的做法步骤
1：消化饼干倒入保鲜袋中，用擀面杖完全压碎。
2：黄油用微波炉高火加热40秒融化成液态，将饼干碎倒入黄油中。
3：把消化饼干碎用手抓匀，铺在6寸蛋糕模底部，压实压平，放入冰箱备用。
4：奶油奶酪室温软化后，加入细砂糖，用打蛋器打至顺滑无颗粒的状态。
5：在奶酪中加入鸡蛋打匀，第一个鸡蛋打匀后再加入第二个。
6：用筛子筛入玉米淀粉搅打均匀。
7：然后依次倒入柠檬汁、牛奶、香草精、蓝莓酱，再次搅匀。把蛋糕糊倒入6寸活底蛋糕模。
8：烤箱预热，水浴法（模具外壁用锡纸包好，取一个烤盘，倒入1cm高的水，把蛋糕模放在烤盘中央，将烤盘放进烤箱），160摄氏度60分钟。
9：家里蓝莓酱就剩一点儿了，没有颜色。脱模之后，表面还可以再抹一层蓝莓酱加上蓝莓果粒，按自己喜好装饰吧~
小窍门
按照个人烤箱的脾气掌握温度和时间，我烤熟之后表面没有上色，又接着烤了一会儿，味道还是不错的~
蓝莓派
材料 A
低筋面粉180克
黄油85克
凉水5克
材料 B
鲜奶油75克
奶油奶酪45克
鸡蛋1个
白糖50克
牛奶75克
材料 C
新鲜蓝莓100克
蓝莓派的做法步骤
1：将A材料和成光滑面团，盖紧松弛20分钟。
2：将B材料除鸡蛋外入锅，坐热水上用打蛋器搅拌至奶酪和糖完全融化至无颗粒端起。
3：加入一个打散鸡蛋拌匀成派馅。
4：取出松弛好的面团，用保鲜纸隔住擀成5厘米厚的面片，（面片要擀成比派盘大一圈）
5：取个8至9寸的派盘，放入派皮，去掉保鲜纸，用手在边缘略压，再用擀面棍朝派盘边滚一圈去掉多余的派皮。
6：将C材料蓝莓洗净。
7：将蓝莓均匀的放入派盘。
8：倒入派馅至8分满。提前预热烤箱180度10分钟。
9：将派盘送人烤箱中下层，用上下火180度烤35分钟完成。（注：烤箱温度视个人烤箱温度而定）
10：成品。
11：成品。
