丝瓜鱼片汤
主料
丝瓜500克；鱼片100克；
辅料
干贝5克；油2ml；酱油1ml；料酒1ml；盐3克；生粉1克；生姜3克；香葱5克；
丝瓜鱼片汤的做法步骤
1：鱼切片，放油、酱油、料酒、盐、生粉拌均腌制5分钟；
2：丝瓜去皮，洗净，滚刀切块；
3：热锅，倒油，爆炒一下丝瓜五成熟；PS：爆炒丝瓜，没有丝瓜的青味；
4：清水煮沸，放入浸泡洗净的干贝，煲8分钟；
5：加入炒好的丝瓜；
6：加入鱼片、生姜丝滚一分钟；
7：放盐、香葱拌均即可。
小窍门
1.爆炒丝瓜五成熟即可；2.干贝提鲜美味；
丝瓜木耳滑蛋
主料
丝瓜适量；黑木耳适量；鸡蛋适量；
辅料
蒜适量；
配料
盐适量
丝瓜木耳滑蛋的做法步骤
1：丝瓜切条；
2：热锅热油，加入鸡蛋翻炒；
3：将鸡蛋取出，加入蒜片炒香；
4：加入丝瓜条和黑木耳翻炒；
5：加入鸡蛋翻炒，起锅前加入盐。
鱿鱼丝丝瓜汤
主料
丝瓜2根；鱿鱼丝30克；
辅料
鸡粉3克；盐2克；葱适量；
鱿鱼丝丝瓜汤的做法步骤
1：主辅料：鱿鱼丝、丝瓜
2：把鱿鱼丝切碎
3：丝瓜洗净去皮。
4：把丝瓜片成薄片。
5：锅烧开水，放入切碎的鱿鱼丝。
6：再放入丝瓜片。
7：烧开后放入葱花。
8：加入鸡粉、少许盐调味。
9：再次烧开即可关火。
10：出锅盛入碗中，即可上桌品味。
小窍门
1、丝瓜可以用切片器刨成薄片。2、丝瓜不宜久煮。
鱼头丝瓜汤
主料
丝瓜500克；鱼头1个；鱼尾1条；
辅料
干贝10克；盐5克；油2ml；料酒1ml；酱油1ml；生姜5克；香葱10克；
鱼头丝瓜汤的做法步骤
1：鱼头、鱼尾洗净，放油、酱油、料酒、盐腌制5分钟；
2：丝瓜去皮，洗净，滚刀切块；
3：热锅，倒油，放入腌制好的鱼头、鱼尾、加生姜丝小火煎，微黄翻转一次；PS：盖锅盖容易熟，切能去腥
4：煎过鱼头的锅，爆炒一下丝瓜五成熟；PS：爆炒丝瓜，没有丝瓜的青味；
5：清水煮沸，放入浸泡洗净的干贝，煲8分钟；
6：加入煎好的鱼头鱼尾、炒好的丝瓜，煲3-5分钟；
7：放盐、香葱拌均即可。
小窍门
1.鱼头鱼尾要煎过之后煲汤才能去腥也香；2.干贝提鲜美味；3.爆炒丝瓜五成熟即可；
丝瓜豆腐鱼汤
主料
豆腐鱼500克；丝瓜1条；
辅料
料酒适量；水适量；花生油适量；生姜1块；
丝瓜豆腐鱼汤的做法步骤
1：准备食材豆腐鱼洗净，生姜切好。
2：丝瓜去皮切块。
3：锅内放入油。
4：放入丝瓜。
5：翻炒后装起。
6：热锅冷油放入生姜。
7：放入豆腐鱼，烧热后放入适量料酒。
8：丝瓜放入。
9：放入适量水。
10：盖上盖子，水烧滚后，下入葱花放入盐调味即可。
11：成品装起。
12：成品装起食用。
13：成品
滑嫩仙鱼汤
主料
水潺鱼5条；姜片4块；香葱1颗；盐适量；胡椒粉少许；芝麻油少许；
辅料
清水1大碗；
滑嫩仙鱼汤的做法步骤
1：将5条海水潺鱼去头去内脏洗净。
2：切成段。
3：上油锅爆香姜片。
4：放入潺鱼煎片刻。
5：翻面再煎制片刻，加入切碎香葱。
6：调入适量盐稍煮一下。
7：加入适量清水。
8：盖上锅盖，大火煮开约一两分钟左右至鱼汤变奶白色即可。
9：将鱼汤盛出，撒入少许胡椒粉和滴入少许芝麻油即可。
10：成品。
小窍门
由于这种鱼特别软嫩，煎时细心一点。就能保持鱼整块。
丝瓜滑肉片
主料
丝瓜一根；瘦肉适量；
辅料
蒜适量；
调料
盐适量
油适量
酱油适量
蚝油适量
料酒适量
淀粉适量
丝瓜滑肉片的做法步骤
1：瘦肉切片加入盐，酱油，料酒充分抓匀，再加淀粉抓匀腌制15分钟。
2：切好蒜末。
3：丝瓜切小块。
4：锅里热油倒入瘦肉翻炒至变色铲起备用。
5：留底油爆香蒜末，倒入丝瓜翻炒至变软，倒入肉片翻炒均匀。
6：加入盐，蚝油，糖炒至入味即可。
7：装盘，滑嫩无比。
丝瓜鱼丸汤
主料
丝瓜2条；鱼丸400克；
辅料
炸豆腐10个；芹菜50克；
丝瓜鱼丸汤的做法步骤
1：材料
2：锅里放油烧热，把姜拍碎下锅，煸香
3：把丝瓜切成斜块，下锅翻炒
4：下入炸豆腐块，放水
5：烧开后，再烧一会儿，再下入鱼丸，再烧开
6：烧开后，鱼丸飘在汤表面上，说明鱼丸熟了，加入盐和鸡精调味，下入芹菜碎，搅匀
7：出锅！完成！
丝瓜汤
主料
丝瓜1条；
辅料
鸡蛋1个；豆腐衣适量；盐适量；鸡精适量；水适量；
丝瓜汤的做法步骤
1：材料图
2：鸡蛋加一点盐打散
3：锅里放少许油，爆一下蒜蓉，再下丝瓜炒几下
4：倒入清水，煮开一会后，下豆腐衣丝，倒入蛋液搅散，调入盐鸡精即可
5：成品
丝瓜汤
主料
丝瓜两根；老姜一片；植物油适量；
辅料
香葱两颗；花椒十来颗；食盐适量；
丝瓜汤的做法步骤
1：丝瓜去皮洗净，葱姜洗净备用
2：葱切花，姜切成颗粒状，丝瓜切片备用
3：热锅倒油，放入花椒爆香
4：放入丝瓜翻炒均匀
5：加水、姜烧开
6：调味出锅装盘，撒葱花
小窍门
丝瓜爆炒后在加水烧开，丝瓜的香味能更好的逼出
