酱油鸡腿
主料
鸡腿4只；蒜末3g；鸡粉4g；生抽20ml；料酒10ml；
辅料
姜末3g；盐6g；白糖10g；老抽4ml；葱4g；
酱油鸡腿的做法步骤
1：准备好所需菜，将鸡腿洗净。
2：洗净的鸡腿上面一字花到，每个上面都要均匀切哦。把鸡腿放入碗中，加入少许生抽，盐，鸡粉，料酒，用手抓匀，腌制十五分钟到二十分钟左右致其入味。
3：生姜切末，大蒜切末
4：锅中倒入适量的油，烧制五成热。放入腌制好的鸡腿，一面炸好翻面在炸制。
5：炸到整只鸡腿成金这个颜色就可以出锅了，炸好的鸡腿放入碟碗中备用。
6：锅里留底油，放入姜末，蒜末，爆香。倒入适量清水，加入适量生抽，盐，白糖，老抽，搅拌均匀，烧制汤汁沸腾。
7：放入炸好的鸡腿，翻炒至鸡腿表面均匀的粘上汤汁盖上锅盖，用小火焖10分钟到15分钟左右。揭开锅盖，改用大火收汁儿，放入葱花炒香就可以出锅了。
小窍门
腌制的过程放了盐，后面还加了生抽老抽，所以不需要额外的放盐了。炸制过程中，千万别心急用大火否则外面糊了，里面还没有炸好。
酱烧鸡腿
主料
鸡腿适量；
辅料
姜适量；葱适量；蒜适量；八角适量；香叶适量；小米辣适量；青椒适量；
调料
盐适量
酱油适量
蚝油适量
黄豆酱适量
冰糖适量
料酒适量
酱烧鸡腿的做法步骤
1：备好材料。
2：锅里加入葱，姜，料酒烧开水，放入鸡腿焯水2分钟捞起冲洗干净。
3：锅里热油倒入鸡腿炒至稍微金黄。
4：加入姜葱蒜，八角，香叶，翻炒一下，再加酱油，蚝油，黄豆酱，冰糖翻炒均匀，加入适量水大火煮开转小火煮20分钟。
5：煮至汤汁浓稠加入盐调味即可。
6：装盘撒上辣椒圈。
酱烧鸡腿饭
主料
鸡腿4个；黄肖氏酱香烧汁100g；葱6g；姜3g；
配菜
胡萝卜8g
包菜30g
盐2g
鸡精1g
蒜5g
油6g
酱烧鸡腿饭的做法步骤
1：鸡腿冷水下锅，煮至水开捞出。想偷懒这一步可以省略。
2：把葱段和姜片铺在电饭煲内胆底部，放入鸡腿。
3：倒入黄肖氏酱香烧汁。
4：无需放其他调料，直接点煮饭程序即可。
5：准备些配菜。胡萝卜煮至断生捞出。
6：把包菜丝放入，水开立刻捞出。
7：加入盐、鸡精拌匀，上面放上蒜粒，热油浇一下拌匀。
小窍门
1.如果电饭煲内有汤汁，可以开盖加热收一下汁，汤汁会变浓稠。2.不需要其他调味料，用黄肖氏酱香烧汁足以，简单方便又入味。3.包菜不要煮久，可以保持脆爽的口感。
酱烧鸡腿
主料
鸡腿3只；
辅料
料酒1勺；鸡精1/2匙；姜10g；葱10g；蒜10g；老抽1勺；生抽2勺；冰糖30g；油适量；
酱烧鸡腿的做法步骤
1：鸡腿洗净后如图划几刀方便入味。
2：冷水下锅，加料酒和鸡精焯至变色。
3：捞起用冷水冲洗。
4：姜切片，葱切段，大蒜拍扁。
5：热锅注油，爆香姜葱蒜。
6：放鸡腿煎至表皮金黄。
7：调入老抽、生抽和冰糖。
8：倒入没过鸡腿的水。
9：大火煮开后转小火焖15分钟。
10：再转大火收汁。
酱油鸡腿
主料
鸡腿儿四只；
辅料
姜末3g；蒜末3g；盐6g；鸡粉4g；白糖10g；生抽20ml；老抽4ml；料酒10ml；葱4g；
酱油鸡腿的做法步骤
1：准备好四只大鸡腿儿，买回来之后解冻，清洗干净
2：洗净的鸡腿上面切一字花刀，每个上面都要均匀切哦。
3：把鸡腿放入碗中，加入少许生抽，盐，鸡粉，料酒，用手抓匀，腌制十五到二十分钟左右致其入味。。。中间还要给它按个摩啥的，翻面腌下
4：生姜切末
5：大蒜同上
6：锅中倒入适量的油，烧制五成热
7：放入腌制好的鸡腿，一面炸好翻面在炸制
8：炸到整只鸡腿成这个色儿就可以出锅了
9：炸好的鸡腿放入碟碗中备用
10：锅里留底油，放入姜末，蒜末，爆香
11：倒入适量清水，加入适量生抽，盐，白糖，老抽，搅拌均匀，烧制汤汁沸腾
12：放入炸好的鸡腿，翻炒至鸡腿表面均匀的粘上汤汁盖上锅盖，用小火焖10分钟到15分钟左右
13：揭开锅盖，改用大火收汁儿，放入葱花炒香就可以出锅啦
14：口水嗒嗒滴
15：。。。
小窍门
ps:1，一定要腌制入味，不然口感不好2.腌制的过程放了盐，后面还加了生抽老抽，所以不需要额外的放盐哦3，炸制的过程也很重要，千万别心急用大火否则外面糊了里面没有炸好
叉烧酱烤鸡腿
主料
鸡腿2个；生姜5g；蒜子2瓣；
辅料
叉烧酱3汤匙；酱油1汤匙；花生油1茶匙；蜂蜜10g；
叉烧酱烤鸡腿的做法步骤
1：鸡腿提前解冻
2：所需配料（酱油与花生油混合）。把蒜子和生姜剁成末
3：把叉烧酱、生抽、花生油、蒜末、姜末混合
4：鸡腿清洗干净后切几刀，以便入味，也更易熟
5：把鸡腿放容器里，加进调好的酱汁拌匀。放冰箱冷藏半天
6：把腌制过的鸡腿放烤盘里（底下铺锡纸），把细的部份用锡纸包住，否则容易烤焦
7：入烤箱（烤箱提前预热），上下火190度烤25分钟
8：拿出涂上一层蜂蜜，继续放进烤箱烤5分钟即可
小窍门
1.把鸡腿切几刀，这样以便入味，也更易烤熟;2.要提前腌制数小时以上再烤才入味。
【酱鸡腿】
主料
鸡腿9个；
辅料
料酒1勺；老抽1勺；生抽3勺；葱2棵；姜片2个；蒜瓣3个；八角3个；香叶2个；桂皮1小块；干山楂2片；冰糖30克；
酱鸡腿的做法步骤
1：原料图
2：鸡腿洗净沥干，擦去血水，加入1小勺盐腌15分钟(这样既入味，煎的时候也不会油花四溅)
3：锅烧热，倒入适量油润锅，下鸡腿煎制
4：煎至两面金黄
5：冲入热开水，水量为鸡腿的3分之2
6：加料酒、生抽
7：调入老抽上色
8：放葱姜蒜和香料
9：投入冰糖
10：盖盖转小火焖30分钟
11：转大火烧制，鸡腿翻面，将酱汁不断浇在鸡腿上吸味
12：烧好后的样子
13：成品欣赏
14：孩子们的最爱!
酱烧鸡腿
主料
鸡腿适量；
辅料
青椒适量；
调料
酱油适量
盐适量
味精适量
酱烧鸡腿的做法步骤
1：热锅冷油，放生姜辣椒香叶，八角炸处香味。
2：鸡腿切段泡水去血水。
3：倒入鸡腿煸炒。
4：煸炒鸡腿出油加酱油。
5：糖。
6：加水漫过鸡腿。
7：大火煮开小火慢炖收汁，加青椒。
8：出锅前加盐味精调味。
酱油鸡腿
主料
鸡腿1只；
辅料
料酒适量；酱油适量；盐适量；大葱适量；姜适量；大蒜适量；
酱油鸡腿的做法步骤
1：鸡腿洗净，用清水浸泡片刻；
2：沥干水分的鸡腿放进可以进入微波炉的盘子里，用竹签扎一些洞，肉厚的部位多扎点孔；
3：扎好孔的鸡腿用盐和料酒抹匀，腌制30分钟以上；可以头天腌制在冰箱里，第二天再进行后面的步骤；
4：大葱切丝，老姜切丝，大蒜剁成蒜瓣，再拿一部分姜蒜剁末；
5：将姜蒜末抹在鸡腿内侧；
6：葱丝、姜丝、蒜瓣铺在鸡腿上；
7：淋上适量酱油；
8：将盘子移入微波炉里，盖上微波炉适用的蒸盖；
9：选择【蒸排骨】功能，蒸12分钟；
10：蒸好的鸡腿撒上新鲜的葱丝，就可上桌咯。
小窍门
1、微波炉的功率不同，蒸的时间也不同；个人根据自家的微波炉延长或缩短烹饪时间；2、如果微波炉没有蒸汽功能，就使用高火烹饪，时间也根据自家的微波炉功率自定；3、也可使用蒸锅烹饪。
酱油鸡腿焖饭
主料
大鸡腿1只；大米800克；
腌料
姜1块
八角1颗
花椒1撮
料酒30克
酱油30克
生抽15克
盐1克
其他
水适量
小葱2棵
酱油鸡腿焖饭的做法步骤
1：鸡腿清洗干净，小葱切段，姜切粗丝。
2：葱段、姜丝、料酒、酱油、生抽、盐同入鸡腿盆中。
3：用竹扦在鸡腿上扎洞，多少可随意，两面都扎一扎，便于入味。
4：蒙保鲜膜入冰箱冷藏几小时充分入味；如果着急吃，至少也要腌3小时，可以给鸡腿做个SPA，更好入味。
5：大米淘洗干净，将腌鸡腿的料汁倒入大米中，再按正常焖饭倒适量水；腌料中的葱段姜丝就不要放了。
6：将鸡腿码放在最上面，内胆放入电饭煲中，用普通的焖饭程序就可以了。
7：这是焖好的酱油鸡腿饭。
8：一定要趁热撒一把小葱末，鸡腿取出剁成块，用饭勺将小葱末与酱油米饭混合均匀。
9：酱油鸡腿焖饭，喷香油润，倍儿香嫩！
小窍门
1、鸡腿一定要充分腌制入味再焖饭，这样才入味不腥；用整条鸡腿焖饭的好处是能保持鸡腿的完整，看着漂亮，而且不会因为斩断鸡腿产生的小骨渣影响食用。2、腌鸡腿的酱油汁等焖饭，可以增加饭的咸味和鲜味；想要饭的颜色再深些，可再倒适量酱油焖饭。3、用同样的方法还可以做排骨焖饭、鸭腿焖饭。
