豆沙馅儿
主料
红豆250克；
辅料
白糖70克；黄油60克；
豆沙馅儿的做法步骤
1：红豆洗净，（没来得及净泡）直接下高压电饭煲。按豆/蹄筋类健。睡觉前煮的，早上起来开锅就这样了。
2：煮好的豆子倒入料理机打成豆泥。
3：料理机处理过的豆泥，我没有过滤，豆皮也有营养。这样也省事，连煮的红豆水也一起倒在锅里熬。
4：黄油和白糖分三次入锅，充分搅拌。火开中小火，不停的搅拌。
5：因为舍不得多余的汤汁，锅里水份有些多。多花了些力气和时间搅拌熬制。成品出锅，装入盒子冷却后放冷藏。随时可以做南瓜饼了。
豆沙馅油饼
主料
面粉500g；豆沙300g；
辅料
白糖两勺；清水适量；食用油适量；
豆沙馅油饼的做法步骤
1：清水加面粉，和面
2：取面团，包适量豆沙馅于面团中，擀成饼状
3：将面饼放入油锅中煎炸
4：煎至两面金黄，出锅。
豆沙馅
主料
绿豆1000克；
辅料
油适量；糖适量；
豆沙馅的做法步骤
1：绿豆放高压锅压熟
2：用料理机粗略打搅打下
3：锅里放点油，倒入绿豆沙加糖用小火一直炒干点即可
绿豆沙馅
主料
绿豆500克；
辅料
色拉油250ml；糖200克；奶粉100克；
绿豆沙馅的做法步骤
1：把绿豆洗净泡发4-5个小时！前面忘记拍照片，就从这里开始啦！让后把绿豆放入高压锅里，水没过绿豆1厘米左右，不用太多水
2：煮好的绿豆，趁热加入糖和奶粉搅拌均匀
3：分次放入料理机打成绿豆糊
4：打好的绿豆糊
5：电饼铛加热放入一半色拉油
6：我是分两次炒绿豆糊，一次炒不了许多
7：待颜色变深，水分快炒干了，分量也会变少就差不多了
8：盛入盒子里冷却时可以搓起小球不粘手就完成啦，可以做月饼面包都行了！一次吃不完可以放冰箱冷冻
小窍门
做月饼馅料可以适当多放些油，如果馅料太干烤月饼的时候会把饼皮撑破
红豆沙馅
主料
红豆500克；红糖350克；油200克；花生少许（也可以不加）；
辅料
水稍宽；
红豆沙馅的做法步骤
1：准备好红豆和花生，清洗干净，泡一个晚上。
2：泡好的红豆和花生加水，用电高压锅压熟。
3：放入料理机。
4：打成泥，再过筛一遍会更细腻（这一步也可以省略）。
5：红豆泥放入锅中熬煮，不停的搅拌，以免糊底。
6：煮至稍干时，分三次加入油，待油第一次完全吸收后再加下一次。
7：再次炒至稍干时，加入糖，继续不停的的翻炒。
8：炒至不粘锅和刮刀即可，如果是做月饼，可以稍微多炒一下，晾凉（刚起锅的时候有点稀，凉了就好了）。
9：细腻淳香。
10：万能的豆沙馅。
金沙奶黄馅
主料
咸鸭蛋黄5个；鸡蛋3个；
辅料
淡奶油60克；牛奶60克；低筋面粉60克；玉米淀粉30克；绵白糖80克；奶粉25克；黄油40克；
金沙奶黄馅的做法步骤
1：咸蛋黄喷少许白酒隔水蒸熟，用勺子压成泥。（也可以装保鲜袋用擀面杖擀压成泥，如果想让馅儿更细腻一些，可以过一下筛，我没有过筛）
2：鸡蛋打入盆中，加细绵白糖搅拌均匀。
3：然后倒入淡奶油及牛奶搅拌均匀。
4：再放入奶粉继续搅拌均匀。
5：筛入过筛的低筋面粉，玉米淀粉，用手动打蛋器搅拌至无干粉状态。
6：面糊过筛会更细腻些，这步可以直接过筛在不粘平底锅中。
7：加入黄油及蛋咸蛋黄泥，开中小火，全程用木铲不停的搅拌，防止粘底糊锅，约4分钟左右即可成固体状
8：炒至奶黄馅抱团，这时的状态适合做包子、面包之类的点心，做月饼可以再炒干一些，但不要炒散了。
小窍门
咸蛋黄泥最好过筛一下。
红豆沙馅
主料
红豆1000g；绵白糖300g；
辅料
玉米油150g；面粉适量；
红豆沙馅的做法步骤
1：红豆提前一夜泡好
2：锅内加入适量的水，煮熟红豆，煮到用铲子轻轻一压就成红豆沙的状态就可以了
3：煮好的红豆用铲子压成泥，加入白糖炒匀
4：分次加入玉米油，每次都要炒至与红豆沙完全融合
5：加入适量的面粉炒匀
6：炒至豆沙馅不粘锅以后就可以了
7：.炒好的豆沙，晾凉后放冰箱冷冻保存，用的时候提前拿出来解冻就可以了
小窍门
红豆不容易煮熟，浸泡的时间可以稍微久一点，天气热的话要放冰箱过夜，以免发芽糖和油的用量根据实际情况适当调整
红豆沙馅
主料
红小豆200克；烘焙油50克；
辅料
红糖100克；
红豆沙馅的做法步骤
1：材料：展艺红小豆：200克、红糖：100克、烘焙油：50克
2：制作过程：1.红豆提前一夜泡好，（天热可以放冷藏冰箱）
3：2.将泡好的红豆放锅里煮，水多放些，等水煮的要干了，尝尝红豆有没有烂，如果没烂继续加些水煮
4：3.一直煮到水快干了并且红豆烂了即可
5：4.将煮烂的红豆到粗点孔的筛子里，用勺子碾压出红豆泥，红豆皮就被筛子分离出来了
6：5.不粘锅里倒入烘焙油烧热，将一半的红糖和红豆泥倒锅里用中小火一起翻炒均匀
7：6.红糖炒化了和红豆泥，烘焙油充分融合后，翻炒到有些稠度了加入剩下的红糖继续翻炒
8：7.不停的搅拌翻炒至水分挥发并且有些干硬的稠度，红豆沙就完成了，冷却即可食用或使用
9：完成咯
10：..
11：..
12：..
小窍门
1.家中有高压锅或电饭煲来煮红豆的话最好，更加方便2.炒好的豆沙馅冷却后放冷藏保存
金沙奶黄馅
主料
咸鸡蛋黄8个；普通面粉75g；玉米淀粉35g；鸡蛋3个；牛奶80g；淡奶油70g；白糖90g；奶粉30g；
辅料
黄油40g；
金沙奶黄馅的做法步骤
1：自家腌的咸鸡蛋黄8个。
2：上锅蒸8分钟。
3：牛奶，淡奶油，糖和鸡蛋拌匀。
4：放入面粉，玉米淀粉，奶粉拌匀。
5：咸蛋黄过筛，放入奶黄糊里。
6：拌匀。
7：把奶油糊过筛到锅里。
8：放入黄油，小火炒。
9：炒至成团，看上去有点沙沙的感觉即可。
10：贴上保鲜膜放凉即可。
豆沙馅饼
主料
面粉500克；滚水250克；冷水160克；
辅料
盐一点点；豆沙400克；
豆沙馅饼的做法步骤
1：将称好的面粉放在干净的盆内，加入250毫升烧开的滚水将一半的面粉用筷子搅拌成松散状，再加入160毫升冷水将剩下的一半面团搅拌成松散状。然后用手将面团揉至“三光”，即面光、盆光、手光。将揉好的面团表面撒上一些干面粉，盖上保鲜膜松驰20分钟。
2：将松驰好的面团搓成长条，分割成小份。
3：取一个面团搓圆，擀成薄薄的圆形面皮，擀的过程中不断的撤一些干粉，避免黏住工作台面，擀的越薄口感越好。擀好之后刷掉面皮表面的面粉。
4：平底锅不要放油，开小火将锅烧热，放入擀好的面皮干烙至两面定型出锅待用。
5：将豆沙滚上一点干面粉擀成长方形，切掉四周部多余的部分。取一张烙好的面皮。放上整好形的豆沙。
6：将面皮上下左右对折。
7：平底锅放一点油，将饼皮对折面朝下放入锅内。小火煎至两边金黄出锅。
