清爽藕片~黄瓜凉拌藕片
主料
藕半根；黄瓜1根；
辅料
白糖少许；盐少许；酱油少许；香油少许；味精想；凉拌醋少许；
黄瓜凉拌藕片的做法步骤
1：藕切片在热水焯一下
2：黄瓜切滚刀块
3：把藕和黄瓜放盆里，把酱油，白糖，等材料放进去搅拌均匀
4：然后装盘
5：开吃吧，清爽藕片，简单好学好吃哦
小窍门
拌的时候可以用一次性手套这样拌的均匀（本人用的这办法）
清炒冬瓜片
主料
冬瓜适量；
辅料
姜片少许；
材料
葱末少许
油适量
盐适量
味精适量
清炒冬瓜片的做法步骤
1：准备好食材。
2：热油放姜片。
3：接着放入冬瓜。
4：翻炒至熟加入葱花和盐调味。
5：要不要放味精看个人哦。
烧冬瓜
主料
冬瓜适量；瘦肉适量；
辅料
大葱适量；姜适量；小葱适量；生抽适量；
烧冬瓜的做法步骤
1：原料
2：锅中入油炒肉末
3：肉末炒好拨到一边，炒香葱姜
4：加入生抽炒匀
5：入冬瓜翻炒
6：炒匀
7：加少许水、生抽炒
8：炒至冬瓜透明即可
9：成品，夏季消暑减肥菜
肉片炖冬瓜
主料
冬瓜适量；肉片适量；姜2片；蒜3瓣；淀粉适量；味极鲜酱油适量；料酒适量；鸡蛋清适量；花椒适量；八角1个；植物油适量；盐适量；老抽适量；
辅料
水适量；
肉片炖冬瓜的做法步骤
1：冬瓜去皮去籽
2：切片洗净备用
3：葱切丝，大蒜切片
4：肉中放入适量的淀粉
5：倒入味极鲜酱油
6：倒入料酒
7：加入半个鸡蛋清，搅拌均匀，腌制半个小时左右
8：锅中放入适量的植物油，加入花椒和八角
9：出香味后我将八角丢弃了，放入姜丝和蒜片煸炒出香味
10：倒入肉片炒至变色
11：放入冬瓜片翻炒均匀
12：加入适量的老抽，上色
13：加入适量的盐，翻炒一会
14：加入适量的清水，大火烧开
15：转小火盖上盖子炖一会，忘了看时间了，炖至冬瓜微微透明即可，最后大火收一下汤汁
16：成品
烧冬瓜
主料
冬瓜500g；青辣椒2个；
辅料
盐适量；大蒜籽2瓣；生姜2片；酱油适量；
烧冬瓜的做法步骤
1：冬瓜削去绿上，切成大约3*5厘米的方块，皮的位置剞上纵横交错的花刀，所有的冬瓜依样处理好备用
2：青辣椒切碎、大蒜籽拍碎，生姜切片
3：锅烧热倒入油，滑一下锅，然后将冬瓜块全部皮朝下放入
4：煎至皮的这一面焦黄起泡
5：放入青辣椒、大蒜籽、姜片翻炒
6：倒入酱油和盐继续翻炒均匀
7：加入半小碗水，盖上锅盖焖煮5分钟左右
8：至冬瓜烂熟即可出锅盛盘
小窍门
冬瓜块切小一点就更好入味些，油可稍多放一点，酱油可用颜色稍深的，这样烧出来的冬瓜才有酱赤油浓的感觉。做这道菜，冬瓜一定要烧熟透，就是到用锅铲可以轻易铲断的程度
冬瓜片烧肉末
主料
冬瓜800克；猪肉50克；
辅料
红辣椒2个；大蒜4个；葱白3个；酱油1勺；盐巴7克；醋1克；
冬瓜片烧肉末的做法步骤
1：把所有材料切好
2：先总油暴香猪肉
3：放入葱末辣椒和大蒜末
4：放入一勺酱油把猪肉炒上色
5：放入冬瓜翻炒均匀
6：放入一大勺盐巴，放入一点醋，因为冬瓜本身也有一点酸味，
7：反复翻炒，中间可以少量放水，
8：快熟滴时候放入葱花，翻炒
9：成熟了，出锅
藕片烧酸菜
主料
莲藕200g；酸菜150g；
辅料
玉米粒适量；葱姜适量；
调料
油适量
盐适量
藕片烧酸菜的做法步骤
1：酸菜用冷水浸泡一会儿（酸菜很酸，浸泡可以降低酸度）。
2：莲藕、玉米粒洗干净。
3：莲藕切成片。
4：起油锅，葱姜入锅煸香后酸菜入锅炒。
5：玉米粒入锅，加适量水烧开。
6：莲藕入锅炒均匀，盖上锅盖烧一会儿。
7：加盐炒均匀关火。
8：盛出享用。
小窍门
1、食材搭配依据个人偏爱。2、喜欢酸度浓些，酸菜入菜前可以不浸泡。
香菇冬瓜烧肉片
主料
冬瓜600克；肉片200克；
辅料
干香菇15朵；
配料
玉米油适量
葱适量
姜适量
蒜1头
料酒适量
盐适量
蚝油2勺
生抽适量
淀粉适量
香菇冬瓜烧肉片的做法步骤
1：冬瓜去皮切成稍微厚点的片，葱姜切片，蒜去皮拍散，瘦肉切片，干香菇提前泡发，洗净后片成片
2：肉片加适量料酒、生抽、淀粉抓匀
3：锅烧热，倒油，下肉片滑油。
4：肉片盛出，锅内留底油，下葱姜蒜爆香。
5：下香菇片炒香。
6：下冬瓜片
7：加适量盐炒匀后，加入2勺耗油。
8：炒匀后，加适量清水大火煮开。
9：加入肉片
10：炖煮5分钟即可出锅！
烧冬瓜
主料
冬瓜适量；蒜末适量；三层肉末适量；姜适量；青尖椒适量；红尖椒适量；
辅料
生抽适量；盐适量；鸡精适量；糖适量；香油适量；
烧冬瓜的做法步骤
1：冬瓜切成片，肉沫，姜蒜沫，青红尖椒
2：坐锅下油爆香肉沫蒜姜沫，
3：加入冬瓜翻炒，加入半勺糖，一勺生抽，盐，加少许水
4：焖煮至熟加入青红尖椒
5：起锅之前加入鸡精香油
苦瓜炒藕片
主料
莲藕1节；苦瓜1根；
调料
食用油1勺
葱绿2根
蒜头3瓣
白糖半小勺
食盐半小勺
干辣椒2个
苦瓜炒藕片的做法步骤
1：准备好食材。
2：蒜头去皮，苦瓜切去两头、再对半切开，然后用勺子刮去内瓤。
3：清洗干净，用刀到切成薄片。
4：其它食材也清洗干净，香葱切末、干辣椒切圈、蒜头和莲藕切片。
5：锅中水开，放入少许食用油、白糖和食盐。
6：放入藕片，焯烫1分钟左右，捞出。
7：接着把苦瓜放进去焯烫30秒，至变色后捞出。
8：和藕片一起迅速过凉、沥干，可保持颜色翠绿和清脆的口感。
9：锅热倒油，下入葱、蒜和干辣椒爆香。
10：放入苦瓜和藕片，大火翻炒。
11：然后加入少许的食盐，翻炒均匀，即可出锅。
12：简单快手的苦瓜炒藕片就做好了。
13：吃上一口，莲藕的清甜，刚好中和了苦瓜的苦味，清脆爽口，香辣又下饭。
小窍门
1、苦瓜去内瓤的时候，多刮点，可以减少苦味。2、苦瓜焯水时，加点盐糖，可以减少苦涩味道，加油可使菜品更加明亮。3、过凉水，是为了保持颜色的翠绿和清脆的口感。
