万圣节便当
主料
米饭100克；蒜薹70克；香肠40克；
辅料
虾80克；芝士片3片；海苔1张；黑木耳30克；红彩椒15克；水煮鸡蛋白1个；
万圣节便当的做法步骤
1：火腿肠切段划成六等分，起吊每个边角，成心形
2：切出各种有趣的花
3：开好花的火腿肠先扔进开水锅里煮一下，捞出，再在热油里过一下，会让色泽非常好看花型也好看
4：先用海苔剪好万圣节主题的图案，再放在芝士片上刻下来
5：准备好蒜薹炒香肠的家常菜食材
6：准备好虾炒制食材，虾可以先撒少许淀粉和生抽腌制一下，也可以先用开水焯水一下
7：热锅热油，倒入香肠后煸炒一下再放入所有食材爆炒2分钟放入盐、鸡精入味炒拌关火装盘
8：热锅热油，先放入姜丝、辣椒炝锅，再倒入虾快速爆炒2分钟，可以加少许生抽，放入葱花、盐、胡椒粉翻炒均匀后出锅
9：把炒好的菜用自己喜欢的方式码放在便当盒中，配上剪好的万圣节主题芝士片做装饰
10：另选一个便当盒，装上饭，将提前煮好的水煮鸡蛋白用圆形模具扣下，蛋黄顺便吃了吧。放上做好的万圣节主题芝士片做装饰
11：美美的万圣节便当出来啦
小窍门
1、配菜可以放自己喜欢的菜，无需和菜谱上一模一样2、开好花的火腿肠先扔进开水锅里煮一下，捞出，再在热油里过一下，会让色泽非常好看花型也好看3、海苔可以用两张纸夹起来一起剪会很好剪4、便当可以放在便当专用保温包里存放，也可以在吃的时候放在微波炉里热一下，不过便当盒要选择材质好且可以用于微波的才行
万圣节南瓜包
主料
高粉220g；盐2g；淡奶油50g；南瓜泥90g；酵母粉2g；巧克力粉3g；
波兰种
高粉40g
酵母粉1g
水40g
装饰
巧克力液适量
万圣节南瓜包的做法步骤
1：波兰种提前一晚上调好放冰箱冷藏发酵，或者室温发酵3-4小时至起泡泡即可。主材料称重。
2：把主材料和波兰种按照先液体后粉类的顺序放入面包机内，盐和酵母对角放，启动一个揉面程序。
3：揉好的面团取出盖上保鲜膜在温暖处发酵至两倍大。
4：另取20克南瓜面团加入巧克力粉揉成巧克力面团，放冰箱冷藏备用。
5：发酵完成的面团用手指在中间戳一个洞不回缩不回弹说明发酵完成。
6：发酵好的面团取出按压排气后分成12等份，再静置10分钟。
7：取一南瓜面团按压擀开，从左往右卷起。
8：3个卷好的面团为一组。
9：3个卷好的面团两头捏紧，收口朝下。
10：取出巧克力面团分成4份。
11：取一巧克力面团揉成上细下粗的条状，用刮板切两刀，不要切断。
12：把整形好的巧克力面团轻压贴紧南瓜面团上，4个依次做好，放温暖处发酵至两倍大。
13：二发完成后的南瓜包，烤箱预热，160度25分钟。
14：取适量巧克力加热成液体，然后挤在出炉放凉后的南瓜包面上，装饰成表情。完成。
15：成品图。
16：成品图。
17：成品图。
小窍门
整形类的面包要求水份量不要太大，面团太软做出来的面包不够立体，所以液体部分请根据实际操作的面团干湿软硬度来调整，装饰也可用巧克力笔。方子可以做4个大的南瓜包，也可做6个/8个小的，按照3的倍数分面团。
万圣节南瓜派
主料
飞饼皮2个；熟南瓜泥150克；砂糖40克；椰蓉15克；鸡蛋1个；牛奶100克；
辅料
巧克力20克；
万圣节南瓜派的做法步骤
1：准备好做南瓜椰蓉馅的材料
2：把牛奶、鸡蛋、熟南瓜、砂糖一起放人杯中
3：用电动料理棒搅打均匀细腻
4：再加入椰蓉搅拌均匀即成内馅
5：飞饼皮放入冰箱冷藏松弛回软后，2片叠在一起用擀面杖擀大
6：把饼皮放人派盘里
7：用滚轮或者钗子叉点小孔后放回冰箱冷藏松弛15分钟
8：取出饼皮，倒入南瓜椰蓉馅
9：烤箱预热好200度烤10分钟后转170度烤25分钟左右
10：烤制南瓜馅凝固即可这是烤好的
11：黑巧克力隔热水融化，在派上画出万圣节图装饰即可
小窍门
偷懒做法用了飞饼皮，可以自己做派皮！砂糖的量最好根据南瓜的甜度自己调整！
万圣节卡通蜘蛛饼干
主料
低筋面粉97克；可可粉3克；黄油50克；糖粉30克；全蛋液20克；黑巧克力15克；
辅料
白巧克力5克；
万圣节卡通蜘蛛饼干的做法步骤
1：准备好食材和份量
2：准备一个干净的盆子，放入切小块软化好的黄油，加入糖粉简单混合后低速打发到顺滑
3：分2次加入全蛋液打发到顺滑状态
4：加入过筛的低筋面粉。用硅胶刮刀翻拌到没有干粉状态
5：曲奇面团按照3：1比例分成2份，小的一份加入3克的可可粉揉均匀
6：2个颜色的面团包上保鲜膜，同时放入冰箱冷藏40分钟，有些朋友没有可可粉，可以用麦丽素代替可可曲奇部分，这样就不用分2个面团了。
7：原味曲奇按照每个12克分成12个，可可曲奇按照每个4克分成12个，2个颜色的面团都要揉圆
8：用大拇指在原味曲奇面团上摁一下，中间比周围深一点
9：把可可面团放到原味曲奇的坑里
10：曲奇饼干放入预热好的烤箱中下层，参考温度上火170度下火175度18分钟
11：取2个裱花袋，分别装入黑巧克力和白巧克力，用温水融化
12：用黑巧克力画出蜘蛛的8条腿
13：换白色巧克力画出蜘蛛的眼睛，最后用黑巧克力点出眼珠，蜘蛛曲奇饼干就做好了
小窍门
1.没有可可粉，可以用麦丽素代替可可曲奇部分，这样就不用分2个面团了2.建议根据常用烤箱灵活调整温度和时间
万圣节蜘蛛杯子蛋糕
主料
牛奶40g；鸡蛋250g；低筋面粉85g；黑巧克力300g；蕨根粉丝适量；奶油200g；白巧克力币适量；
辅料
植物油40g；细砂糖（蛋白）60g；细砂糖（蛋黄）30g；
万圣节蜘蛛杯子蛋糕的做法步骤
1：准备好食材。
2：蛋清和蛋黄分离。
3：打蛋器将蛋清稍微打发。
4：分次加入细砂糖继续打发。
5：蛋清打至硬性发泡。
6：蛋黄加入细砂糖、牛奶、油拌匀。
7：筛入面粉拌匀。
8：然后和蛋白糊一起拌匀。
9：然后倒入或者用裱花袋挤入纸模中，软的纸模下面要放上硬模垫底固定，稍微震出气泡。
10：开启烤箱，选择上下火模式，我开始选择的都是180度，烤箱预热好后放入蛋糕。
11：中间我感觉温度有点高，调整成上下火都170度了，时间用了20分钟。
12：奶油倒入锅里小火煮沸。
13：放入切小块的巧克力搅拌至完全融化，放入冷藏或自然冷却。
14：蛋糕烤好后要等到完全冷却，不喜欢蛋糕回缩可以出炉后倒扣一会或者用深的模具。
15：冷却的巧克力在蛋糕上抹一大一小两个球做蜘蛛的身体，白巧克力币做眼睛，黑巧做眼珠。
16：蕨根粉丝装饰出蜘蛛腿，因为家里停水没法软化巧克力了，就找了蕨根粉丝做腿了，大家可以把巧克力融化在油纸上画出蜘蛛腿最后装上。
小窍门
因为新烤箱第一次用需要磨合，所以开始不要像我一样温度设的有点高，如果新手的话建议温度开始设低一点，用温度计测试下实际温度，每个烤箱的温度都不一样，所以烤制时间和温度一定要根据自己烤箱情况进行调节，千万不要照搬温度和时间最后说自己烤糊了什么的。
万圣节蜘蛛花生酥
主料
花生酱100g；
辅料
细砂糖15g；麦丽素7颗；蛋液25g；
调料
小眼睛糖珠14颗
黑巧克力适量
万圣节蜘蛛花生酥的做法步骤
1：准备食材，花生酱放入盆中，准备蛋液和细砂糖。
2：把蛋液和细砂糖倒入花生酱中，用蛋抽充分搅拌均匀。
3：花生酥饼干面团就做好了，是很浓稠，立体成型的状态。
4：做好的面团平均分成七份，每一份的重量大约二十克，揉成球状，摆入烤盘，烤盘提前铺油纸，用手轻轻按压，稍微按平一些。
5：用麦丽素在面团中心按压出一个小坑，深一些。
6：空气炸烤箱（烤箱）提前以170度进行预热，中层，烘烤15-20分钟，表面稍稍上色，有浓浓的花生香味儿飘出就证明熟了。
7：烤好的饼干取出晾凉，巧克力放入裱花袋中，泡在热水中融化。
8：巧克力作为黏合剂，裱花袋头端剪一小小的开口，挤适量在饼干的小坑中，摆放一颗麦丽素，然后用粘合小眼睛糖珠，再用巧克力画出蜘蛛腿，就完成了注意：没有小眼睛糖珠也可以用白巧克力和黑巧克力融化后，画出眼睛的样子。
9：萌丑。
万圣节整蛊礼物---蜘蛛饼干
主料
花生酱40克；黄油40克；低筋面粉75克；细砂糖40克；鸡蛋液25克；
辅料
黑巧克力适量；白巧克力适量；麦丽素适量；
蜘蛛饼干的做法步骤
1：花生酱跟软化的黄油混合打发至蓬松
2：加入鸡蛋液跟细砂糖继续用电动打蛋器打发至轻盈状态
3：加入过筛的低筋面粉，揉成团后放冰箱冷藏半小时
4：取出分成10克一个的小剂子，搓圆后稍微压扁，然后在中间用麦丽素压出个凹槽
5：放入预热好的烤箱，180度，烤15分钟
6：黑巧克力跟白巧克力分别装入一次性裱花袋中并隔热水融化，剪开一个细小的口
7：放凉的饼干将麦丽素摆在凹槽上，用黑巧克力粘住并画上蜘蛛脚
8：再用白巧克力画上眼睛即可
小窍门
这些材料大概做蜘蛛饼干（20个左右）喜欢的一起跟我做吧，看看你家小朋友会不会不敢吃呢，哈哈！
万圣节南瓜饼
主料
黄油100g；酸奶30g；南瓜泥100g；糖粉100g；低粉125g；鸡蛋1只；
辅料
盐1g；小苏打1g；无铝泡打粉3g；柠檬汁25g；糖40g；杏仁片适量；
万圣节南瓜饼的做法步骤
1：1.南瓜去籽，去皮，切块，放入碗内，盖保鲜膜，微波加热高火5分钟，用勺子压成泥即可。
2：2.黄油室温软化打匀，加糖粉打发
3：3依次加入酸奶，南瓜泥，鸡蛋，粉类（低粉，泡打粉，小苏打粉），盐，打匀；
4：4.糊状中加入杏仁片拌匀后入模。撒杏仁片少许，放入烤箱180℃烘烤25分钟；
5：5制作柠檬糖水（柠檬汁加糖，加热至糖溶化）。
6：6蛋糕出炉后在表面刷上柠檬糖水。
小窍门
1、没有泡打粉会影响口感，介意添加剂的亲可以选择无铝泡打粉2、馅料可以放自己喜欢的，比如巧克力豆、蓝莓干、蔓越莓干、核桃碎3、每个烤箱的脾气不同，请根据自家情况进行调整。4、柠檬糖水可根据自己喜好添加。
万圣节餐盘画
主料
米饭一碗；春卷100克；鱿鱼150克；鸡蛋一个；
辅料
洋葱一个；西红柿一个；火腿肠一根；海苔一张；南瓜20克；韭菜苔5根；葱碎适量；金针菇15克；
万圣节餐盘画的做法步骤
1：现在越来越多的妈妈们热衷于做餐盘画、童趣餐了。这是好事，说明我们越来越多的人更加重视美食艺术了。但是，我还是想说上一句：餐盘画不是用食材单单做成一盘美丽的画就可以吸引人的味蕾那么简单的事的。记得第一次看到网站上一些巧手妈妈做的童趣餐，我是惊呆了，我开始在网上不断地偷师学艺模仿。一开始每做一个餐盘画就有一种成就感，如痴如醉。当然每次也有好多人在欣赏餐盘画的同时，会质疑：“这能吃饱吗？”“这味道能好吃吗？”“估计也是只为欣赏的艺术品吧？”开始的时候，我很逆反这样的声音。但是做的时间长了，我也在深思餐盘画为什么会被人质疑？网上那些餐盘画达人和我自己做的一些餐盘画真的好吃吗？做餐盘画的目的是什么？做餐盘画的目的是为了既好吃又能通过美的画面装饰来让吃的人享受到美食带来的乐趣，餐盘画也需要有很好的菜肴制作技术，然后把制作出来的美食进行画面组合装饰成漂亮的画面。尽管餐盘画装饰美化很重要，但它毕竟是美食的一种外在的包装美化手段，决定其食用价值的还是美食的本身。因此，切不可单纯为了装饰得好看而颠倒主次关系，使美食成为中看不中吃的花架子。没有美味，外在
2：铸铁锅（个人感觉炒这个家常菜一定要用铸铁锅，炒出来的菜是非常的香的）热锅凉油，放入辣椒、花椒、生姜爆出香味，放入鱿鱼花炝炒片刻再加入料酒、酱油、一点点白醋继续翻炒几秒钟，然后加入切块的洋葱片炒至半软，不用全软，放入盐、味精翻炒几秒钟，出锅备用。
3：我自制春卷的方法通常会用两种，一种是调好面糊，然后手抓面糊在烧热擦过油的鏊子上一抹就出来一块巴掌大的煎饼皮，用这饼皮包上拌好的馅料卷起来如果油炸金黄即可。另一种方法是烫面擀薄薄的皮放在蒸锅上一层一层的加上去蒸熟，也就是我们常见的荷叶饼皮做法，做出来的荷叶饼包上馅卷起来，油炸金黄。注意炸春卷油要多，先是大火把油烧热，放一根葱段试一试油温，葱段不会立即焦掉即可放入春卷，然后把火调至中小火，慢慢炸出来的春卷馅儿容易熟外面又酥脆。而大火炸春卷很容易外面糊掉，里面还夹生。
4：摊鸡蛋饼皮，为了颜色深一些，可以少放些蛋清，搅拌蛋液不要太快，防止进入空气多出现泡沫，摊出来的鸡蛋饼皮会有很多小孔。搅拌好的蛋液可以提前先准备好多放置一会，可以减少泡沫。煎蛋饼注意锅热后调至小火，平底锅用油擦子擦上一点点油，倒入蛋液拿起锅柄慢慢晃动平底锅，一下都不用铲子哦，放心蛋皮一点都不会粘锅的。
5：香煎洋葱，热锅凉油放入洋葱煎至两面微黄，不要煎软，洒上适量的盐、胡椒粉、孜然粉、辣椒面，即可盛出来摆盘
6：下面我们就要准备进入餐盘画制作过程了，先用海苔剪好几只猫咪和飞鸟，也可以先用记号笔在油纸上画出来，然后和海苔放在一起剪即可容易操作这一步骤。
7：温热的米饭可以加一些调味料拌匀，因为餐盘画配有有盐味的菜，所以米饭也可以不加任何味料直接塑形。戴上一次性塑料手套，记得在手套上涂几滴烹饪食用油搓搓手，再去揉饭团，饭团就会服服帖帖的听你的话喽！一点点都不会沾手的。把米饭揉好后捏成帽子形状。
8：把帽子用海苔包上，注意海苔不要太干，不粘的地方，可以蘸一点点水涂一下。用火腿肠剪成细条装饰帽子。
9：脸部饭团有点难度哈，先把饭团揉成球形，再稍微按压呈微扁的圆形，然后用手指捏出脸蛋轮廓即可，再用蛋皮和海苔剪好头发、眼睛、眉毛、嘴巴、脸蛋等。
10：身体部位是先把米饭揉成团然后捏出肚子形状，并用海苔包好，再用米饭搓一根细长条用海苔包裹好，剪成四截，做膀子和腿部。用黄瓜条剪出长矛，长矛的旗子用蛋皮火腿肠装饰。
11：摆好事先剪好的猫和飞鸟
12：西红柿切片做太阳的脸，蛋皮剪出阳光的光晕，摆上事先烹饪好的菜和焯水腌制凉拌的韭菜苔、秋葵，再配上南瓜糊、一碗春卷。大家说这样的餐盘画还会吃不饱和不好吃吗
小窍门
1、揉饭团要想不粘手，可以在手套上涂几滴烹饪食用油搓搓手，再去揉饭团，饭团就会服服帖帖的听你的话喽！2、餐盘画组合速度要快，凉了就不好吃了。所以要注意做餐盘画之前和之后，需要准备好哪些食物，容易凉的汤饭菜，要放在餐盘画做之后再去做或者提前做注意保温。3.边角料处理问题解决方法，可以先把边角料切碎成丁，用油炝一下，放入米饭翻炒加入一点生抽、盐、味精、葱花，炒出来的饭很香的哦！也可以用边角料做点面糊稀饭加入一点点青菜碎、虾皮或虾米、虾肉都可以。味道鲜鲜美美的。
万圣节蜘蛛酥饼
主料
新良易小焙蛋糕粉120克；黄油55克；细砂糖45克；鸡蛋液30克；花生酱90克；
辅料
麦丽素适量；黑巧克力适量；鸡蛋清30克；糖粉200克；
万圣节蜘蛛酥饼的做法步骤
1：饼干材料准备好
2：黄油用电动打蛋器低速打散后，加入细砂糖
3：低速转中速打发均匀后，分两次加入鸡蛋液，待蛋液与黄油充分混合后，再加入下一次蛋液
4：打发顺滑，略有膨大即可
5：自制的花生酱加入黄油中
6：用中速打发均匀
7：用中速打发均匀
8：用橡皮刮刀翻拌均匀，无干粉
9：将面团团成一团，按扁后入冰箱冷藏40分钟左右，面团略微变硬
10：取出面团，搓成圆条状
11：分成小剂子，搓圆，每个约15克
12：烤盘中铺好油纸，将小圆剂子按扁成小饼
13：取一颗麦粒素，在小饼中间略微按压一下，成一个小坑
14：先将第一盘送入预热好的烤箱中层，160度，上下火，15分钟左右
15：烤好的小酥饼出炉后晾架上晾凉
16：晾饼的时间可以来做一下装饰的工作。将适量的黑巧克力装入裱花袋中，隔水融化
17：将裱花袋前端剪小口，在晾凉的小酥饼窝中挤适量的巧克力融液
18：将麦丽素轻轻按压在其中
19：再将蜘蛛的8条腿分别用巧克力融液画出来，然后静置，待巧克力凝固
20：取一个鸡蛋清，约30克，加入200克的糖粉；因为我要做糖霜饼干，所以量比较大，如果嫌麻烦，可以用白巧克力融化使用，但效果没有糖霜的好，且没有糖霜的好操作
21：用电动打蛋器低速转中速，再转高速将蛋清打发，至半流动状态，此为糖霜
22：取适量的糖霜入裱花袋中
23：在麦丽素上面点缀上眼球，待晾干后，再点缀上黑巧克力融液做为黑眼珠
24：小蜘蛛来啦
25：你没有被吓到吧
26：再来一张
小窍门
如果不喜欢花生酱，也可以换成其它的坚果酱，或者不放，改成50克左右的面粉也可以，但口感和味道就不及这个花生酱的了；因为此处用的糖霜的比例较小，所以如果不做糖霜饼干的话，可以将打发的糖霜换成白巧克力当眼球装饰，或者直接从店里购买白眼球成品；巧克力融液最后会凝固，不用担心包装等方面的问题；黑巧克力就用普通的德芙黑巧就可以，一定要隔水融化再使用，中途如果变硬不好挤出，可以继续放回热水中加热。
