丝瓜米线
主料
米线150g；丝瓜1根；
辅料
牛筋50g；鹌鹑蛋2个；香菇2粒（已熟）；筒骨汤100g；
丝瓜米线的做法步骤
1：将干米线冷水下锅煮制断生，备用。
2：丝瓜去皮，切滚刀块备用。
3：鹌鹑蛋煮熟，备用。
4：热锅下冷油将丝瓜炒断生加筒骨汤。
5：将烧制丝瓜浇米线上，浇上浇头即可食之。
小窍门
先将筒骨加调料香菇熬至熟备用。
炒米线
主料
鸡蛋1个；米线适量；红肠1根；油菜2棵；胡萝卜半根；
辅料
油适量；盐适量；葱适量；香辣酱适量；胡椒粉适量；
炒米线的做法步骤
1：油菜在淡盐水中浸泡10分钟左右，然后反复清洗干净。胡萝卜去皮洗净，切丝；红肠洗净切条，哈尔滨红肠有肥肉有瘦肉，特别香，无论是炒饭还是炒面都喜欢放上点，还有一股淡淡的烟熏味道，很特别。
2：鸡蛋一个打散，搅拌均匀，炒锅加入适量的油，倒入蛋液，煎成薄薄的蛋饼，晾凉后切条。
3：冷冻的米线提前一晚上就拿出来解冻，解冻后的米线过冷水冲洗一下，另起锅加入适量的水，水开下入米线煮3分钟左右，边煮边搅动，煮好的米线，捞出，放入冷水中浸泡5分钟左右。关火后，顺便把油菜扔进汤锅烫一下就捞出过冷水后备用。
4：捞出米线，控净水分备用。
5：炒锅加入适量的油，爆香五香粉和葱花，下入胡萝卜丝翻炒，炒至胡萝卜丝变软。胡萝卜熟食营养更丰富，用油炒熟后吃，在人体内可转化为维生素A，提高机体免疫力。
6：下入米线，注意轻轻翻动，然后将所有的蔬菜和红肠都加入锅中，轻轻翻炒。
7：加入盐、胡椒粉和香辣酱调味。注意一定要轻轻翻炒，否则米线容易碎掉。
8：出锅装碗，撒上鸡蛋丝，OK！可以开餐了，满满的能量早餐。
炒米线
主料
米线适量；蚝油一勺；鸡精半勺；糖半勺；
辅料
盐半勺；海鲜酱一勺；生抽半勺；
炒米线的做法步骤
1：把米线煮至8成熟，放入凉水中，控干水后拌入色拉油。
2：红萝卜切丝，火腿切丝，洋葱切丝，豆芽洗净备用。
3：放入底油，将洋葱翻炒至微黄，加入火腿，红萝卜丝，豆芽。放入米线加入酱汁即可。
炒双丝
主料
土豆1个；胡萝卜1个；
辅料
干辣椒4个；蒜2瓣；
调料
镇江香醋1勺
生抽1勺
白糖1小勺
盐少许
炒双丝的做法步骤
1：土豆、胡萝卜切丝、干辣椒切段、蒜瓣切片备用，土豆丝切好要放在水里，去掉多余的淀粉。
2：热锅冷油，先炒胡萝卜，多放一点油，胡萝卜素是溶于油的，要把胡萝卜充分翻炒。
3：胡萝卜炒的差不多，放入土豆丝，炒至土豆丝断生加入白糖，翻炒一下，放入香醋和生抽，翻炒收汁，放入盐，翻炒两下，即可出锅。
4：成品。
小窍门
现在的生抽本身就很咸，而且都含味精，没有必要另加味精，如果觉得味道薄，可以放一勺蚝油。
拌米线
主料
米线150g；
辅料
莴笋叶五片；炒牛肉适量；炒花生米适量；盐少许；酱油适量；
拌米线的做法步骤
1：热锅放油小火慢炒，加盐，炒香出锅
2：水烧开。
3：放入米线，煮一分钟就可以了。
4：前一天剩下的炒牛肉。
5：加入煮好的米线。
6：煮米线的水中放入莴笋叶。
7：米线加酱油，盐。
8：莴笋叶烫好了。
9：全部拌好后加入花生米。
小窍门
喜欢Q弹的米线可以过下冷水再拌。
鸡丝白菜炒红米线
主料
红米线250克；白菜80克；鸡脯肉50克；
辅料
油适量；盐适量；葱适量；姜适量；辣酱适量；料酒适量；生抽适量；鸡精适量；
鸡丝白菜炒红米线的做法步骤
1：准备一碗红米线。
2：鸡脯肉切成鸡丝放入小碗里，加入少许盐、料酒、生抽拌匀后略腌制一会。
3：准备一些葱花姜末。
4：白菜洗净后切成白菜丝。
5：炒锅倒油烧热，放入葱花姜末炒出香味后放入一匙辣酱炒香。
6：放入鸡丝翻炒断生。
7：放入白菜丝翻炒熟。
8：倒入红米线翻炒一会。
9：放入一匙的酱油翻炒均匀。
10：放入适量盐和少许鸡精翻炒均匀即可食用。
小窍门
炒米线的蔬菜和调料随个人的喜好放入。
肉丝榨菜米线
主料
豆芽少许；米线300g；生菜少许；菠菜少许；香菇少许；肉丝100g；木耳少许；榨菜少许；
辅料
姜少许；料酒少许；盐少许；葱少许；
肉丝榨菜米线的做法步骤
1：准备材料，肉丝，香菇泡发洗净切丝，鸡胸肉丝，葱姜少许
2：生菜，菠菜洗净待用
3：木耳豆芽洗净待用，配菜完全看个人爱好，喜欢啥就放啥，家里有啥就放啥
4：米线用温水泡软，软了就可以洗净沥干，不要泡太久了
5：碗底放些榨菜调味
6：起油锅，放入葱姜肉丝煸炒，加少许料酒
7：加入鸡肉香菇一起煸炒
8：炒到肉丝八成熟
9：倒入水，没过食材
10：水开后加入所有配菜，加适量盐
11：另起一个小锅烧水，水开后放入米粉烫熟
12：盛出米线
13：把做好的肉丝汤盛到米线碗里，浇上去就好咯
白菜炒米线
主料
白菜130克；米线80克；
辅料
葱段适量；韩式辣椒酱适量；香醋适量；盐适量；鸡精适量；
白菜炒米线的做法步骤
1：食材：白菜（已清洗）、米线（已泡软）、葱段
2：将已清洗好的白菜放在案板上切成丝，待用。
3：烧锅倒油烧热，下入切好的白菜翻炒翻炒。
4：接着，合入米线，加适量的韩式辣椒酱。
5：加适量的清水。
6：翻炒翻炒至熟。
7：然后，搁入葱段。
8：加适量的香醋。
9：加适量的盐。
10：加适量的鸡精。
11：调味炒匀，即成。
炒双丝
主料
粉条适量；胡萝卜1个；
辅料
蒜适量；花椒适量；干辣椒适量；盐适量；食用油适量；猪油适量；
炒双丝的做法步骤
1：胡萝卜切丝
2：葱，蒜切碎
3：粉条煮2分钟
4：炒锅放一半食用油，一半猪油（能让胡萝卜丝更软烂些，口味也好。也可视个人喜好不放）
5：下花椒，干辣椒，葱花爆香
6：放入胡萝卜丝
7：翻炒至胡萝卜丝变软
8：倒入煮好的粉条
9：翻炒均匀加适量清水，盖盖稍炖一会儿
10：水收干，放入蒜末，盐拌匀装盘即可。
线椒炒芥菜丝
主料
芥菜一个；线椒适量；
辅料
花生米(生的)适量；
调料
花生油适量
盐少许
老抽少许
线椒炒芥菜丝的做法步骤
1：自家种的芥菜疙瘩，洗净。
2：切丝。
3：自家种的线椒去蒂，洗净。
4：切碎。
5：花生米备用。
6：锅烧热放适量油，倒入花生米爆香，再倒入线椒炒香。
7：继续倒入芥菜丝加盐和老抽调味，翻炒几下即可。
8：出锅装盘。
9：香辣爽口下饭菜。
