家常菜之“红烧冬瓜”
主料
冬瓜适量；红萝卜适量；
辅料
木耳适量；葱花适量；
红烧冬瓜的做法步骤
1：准备好食材。
2：冬瓜去皮切成稍微厚一点的薄片，这样容易烧熟，红萝卜也切片，生姜切丝，蒜切片，小葱切成花。
3：热锅冷油烧开后加入葱姜蒜炒出香味，加入冬瓜片炒两分钟左右加入一点清水。
4：加入木耳，耗油，生抽，盐，五香粉，鸡精调味。
5：翻炒均匀炒一分钟左右加入清水，然后盖住用中火烧五分钟左右，倒入一点水淀粉勾芡。
6：最后撒上葱花。
7：简单方便的家常菜就做好了。
家常红烧冬瓜球
主料
冬瓜500g；白糖15g；蚝油10ml；
辅料
胡萝卜1根；老抽10ml；高汤适量；
家常红烧冬瓜球的做法步骤
1：冬瓜洗净，用勺挖出一个个的圆球。
2：胡萝卜去皮，切成细丝备用
3：锅内放入清水，烧开后放入冬瓜球，用中火煮3分钟左右
4：锅中留少许油，放入白糖，等糖刚冒小泡时放入冬瓜，调入老抽上色，并倒入适量高汤
5：烧至冬瓜呈现棕红色时倒入蚝油和胡萝卜丝，用大火翻炒至汤汁收干即可
家常丝瓜炒蛋
主料
丝瓜1 条；鸡蛋2；
辅料
无适量；
调料
油适量
盐适量
家常丝瓜炒蛋的做法步骤
1：丝瓜一条，洗净去皮切碎；鸡蛋两个打散。
2：起油锅，倒入蛋液。蛋液结起快快收干时（如图）。
3：倒入丝瓜翻炒，一边把蛋炒碎了。
4：炒两分钟左右可加少量开水，再烧1-2分钟。
5：加入适量的盐调味即可（不用加味精）。
家常菜：冬瓜烩虾仁
主料
上霜冬瓜200克；食用油少许；香菜少许；豆瓣酱少许；
辅料
盐少许；葱少许；带皮猪肉适量；姜少许；
冬瓜烩虾仁的做法步骤
1：取十几粒虾仁用热水浸泡2-5分钟，滤去水备用。
2：猪肉适量，葱姜少许，香菜少许备用。
3：建议选用上霜冬瓜，切成片备用。
4：油至6成热放入猪肉，炒至去水出油，加入虾仁，葱姜、酱，爆香，倒入切好的冬瓜，倒入少放水，加入盐，（鸡精适量，建议不用），烧至冬瓜入味，注意别水量。
5：大烧至5分种后翻炒一下，此后每隔1分种翻炒一下，5分种后，加入香菜，锅内收汁，起盘了。
小窍门
1、关键是注意火候，一次性添水最好，中途不要再加水，保证冬瓜入味，虾仁口感鲜韧，冬瓜鲜美可口。
家常炒南瓜
主料
南瓜200g；
辅料
花生10颗；葱花5g；蒜泥5g；
调料
盐1勺
家常炒南瓜的做法步骤
1：南瓜洗净不用去皮直接切厚片，花生用刀压碎。
2：锅烧热加冷油，蒜泥先下锅炒香，加入南瓜翻炒至南瓜表面变色。
3：加入花生碎炒出香味，加入一勺盐翻炒均匀。
4：加入清水，水一定要没过食材，大火烧开，转中小火盖上锅盖焖5分钟。
5：加入葱花大火翻炒收汁即可装盘。
小窍门
1.炒南瓜最好选择老南瓜炒，味道会很香糯可口。2.南瓜皮不需要去掉，炒完焖煮的南瓜皮可以软糯好吃。3.炒南瓜的油不需要多，只要足够蒜泥炒香的油量即可。4.加入盐可以增加南瓜的甜味，盐不需要多，一小勺即可。
家常炒夏瓜
主料
夏瓜适量；
辅料
葱适量；辣椒适量；
调料
盐适量
醋适量
鸡精味精适量
家常炒夏瓜的做法步骤
1：夏瓜切片。
2：葱跟辣椒切一下。
3：油热放葱炒黄。
4：放入夏瓜翻炒。放醋盐继续翻炒。
5：炒熟放鸡精味精出锅。
家常冬瓜
主料
冬瓜500克；肥瘦肉100克；
辅料
姜1段；生抽2匙；蚝油1匙；油3匙；盐1/2匙；
家常冬瓜的做法步骤
1：冬瓜去皮籽切1厘米厚片
2：肉如图切
3：配料
4：肉入油锅炒熟加姜炒香
5：入冬瓜加生抽耗油同炒
6：慢慢闷出水分，透明时加盐，辣椒调味即可
7：成品
家常酿冬瓜
主料
冬瓜100g；蒸鱼豆豉一小勺；
辅料
小红辣椒一根；葱花适量；
家常酿冬瓜的做法步骤
1：冬瓜去皮，洗净，切片，
2：热锅，均匀的刷上一层油，
3：把冬瓜煎至变透明，
4：放入小红辣椒碎和蒸鱼豆豉，加少量水烧至入味，出锅后撒上适量葱花即可，
家常冬瓜
主料
冬瓜500克；
辅料
盐10克；芝麻油2克；葱2克；生抽10克；
家常冬瓜的做法步骤
1：冬瓜，洗净，切皮
2：冬瓜切片，备用
3：锅里，放清水，放入冬瓜，刚好，清水掩盖冬瓜
4：放入适量的盐
5：热锅，煮，水烧开，看冬瓜透明色，就已经熟了
6：装盘，上面散上葱花，生抽，和少许的芝麻油（不喜欢芝麻油，也可以不放）
7：成品
8：开吃
家常紫菜冬瓜汤
主料
紫菜100g；冬瓜50g；
辅料
小虾米5g；糖1匙；盐1匙；蒜5g；干虾10g；香菜5g；葱5g；醋1勺；酱油1勺；姜5g；
家常紫菜冬瓜汤的做法步骤
1：将葱姜蒜香菜切碎。
2：冬瓜切片
3：水煮开后把冬瓜放入
4：水开后把紫菜和干虾放入
5：水再煮开后把葱姜蒜香菜还有盐、糖、酱油放入。搅一搅一锅紫菜冬瓜汤就好了。
