南瓜小餐包
主料
面粉300g；南瓜泥120g；玉米油40g；糖40g；
辅料
盐1g；酵母粉2g；
南瓜小餐包的做法步骤
1：南瓜去皮切块微波炉高火叮8分钟
2：将晾凉的南瓜压成泥放面包桶里加糖、玉米油
3：再加面粉、酵母粉
4：和成南瓜面团饧发至2倍大小
5：取出分剂排气滚圆
6：取一个面剂搓成长条
7：然后对折
8：反方向扭几下
9：首尾连接做成花样
10：依照此方法全部做好
11：二发后的生胚表面刷蛋液
12：提前预热烤箱190度烤30分钟
13：烤好后取出倒烤网上晾凉
小窍门
面粉的吸水率各不相同，所以要视自家的情况来决定南瓜泥的用量。
小南瓜豆沙包
主料
南瓜250克；
辅料
糯米粉200克；豆沙馅200克；
小南瓜豆沙包的做法步骤
1：准备材料。
2：将面瓜去皮，切成小块放蒸锅上蒸熟。
3：趁热用匙子把南瓜按压成泥。
4：将豆沙馅分成30克等量的小剂子。
5：南瓜泥晾凉，加入糯米粉。
6：活成南瓜糯米粉团，醒20分钟。
7：准备蒸笼，放上油纸。
8：将糯米团分成50克的剂子，豆沙馅分成30克的剂子。
9：将糯米团包住豆沙馅，团成圆形。
10：用刀背轻轻的在团好的包子上划几道，顶部加一个葡萄干，南瓜就做成了。
11：把小南瓜放在蒸笼中蒸10分钟，趁热吃。
小窍门
1南瓜泥要用蒸的，不能用煮的，煮的水分太多。2等南瓜泥凉了再加糯米粉。
南瓜小面包
主料
高粉250克；鸡蛋1个；糖20克；牛奶110ml；酵母3克；盐2克；黄油20克；
辅料
南瓜馅适量；
南瓜小面包的做法步骤
1：准备好材料
2：除黄油以外，放入鸡蛋牛奶面粉酵母和盐糖对角放
3：揉之面团光滑放出黄油
4：拉出膜就可以
5：放到烤箱开启发酵模式发酵发两倍大
6：用擀面杖排气，分成小面团，盖上保鲜膜醒置一会
7：面团擀成圆包入南瓜馅（南瓜蒸熟加糖用料理机打成蓉）
8：烤箱开启发酵模式，发酵两倍大
9：用剪刀剪开面团行成花瓣
10：涮上鸡蛋液放入烤箱上下火180度15分钟左右（烤箱各不同自己调节）
南瓜小餐包
主料
高筋面粉300克；南瓜泥230克；奶粉2小勺；黄油30克；黑芝麻适量；火腿肠数根；
辅料
白糖30克；鸡蛋48克；酵母5克；盐2克；蜂蜜适量；豆沙馅适量；
南瓜小餐包的做法步骤
1：南瓜，鸡蛋，糖，奶粉，面粉，酵母依这样的顺序放入面包机。按和面30分钟，加入黄油和盐再按和面30分钟
2：盖上面包机盖醒1个小时，可以手指粘点面粉插入面中，看小洞没回缩就是发好了
3：取出面团排气分割成每个30克的面团，醒15分钟
4：醒发好的小面团搓成长条，新手哈，不太熟练，相信大家会搓的比我好，呵呵
5：像这样緾在火腿肠上变成可爱的毛毛虫了
6：还可以这样包入豆沙就可以变成豆沙馅的小餐包了
7：依次做好后放入烤箱发酵，底下放入一碗水，发酵40分钟至两倍大，将面包和水全取出，这步忘记拍了。这烤箱上下预热150度，这时可以在面包上刷一层蛋液，在上面洒上黑芝麻，放入第三层下火调到130度上火不动。烤15分中左右
8：美味的面包出炉了，刷上蜂蜜。
9：完成，看看有没有流口水的感觉，那就赶紧动手试试吧！
10：看看真的很松软呼。
小窍门
烤的时候依各家烤箱的脾气，总之要勤观察哦，不要糊了
小猪南瓜豆沙包
主料
面粉200克；酵母2克；白糖少许；温水适量；
辅料
红豆沙适量；南瓜适量；
小猪南瓜豆沙包的做法步骤
1：准备好酵母2克。
2：用的超市现成的红豆沙。
3：南瓜切片，微波炉叮5分钟碾成南瓜泥。
4：倒入面粉，可以稍加一些奶粉。
5：将南瓜泥与面粉混和。不烫手的温水化开干酵母，搅匀，静置5分钟后倒入面粉中。
6：和成柔软的面团，置温暖处放置。
7：红豆沙泥搓成小球，有些粘手，可以沾点糖粉。
8：醒发好的面团揉成长条，切成剂子。
9：擀成片，包入豆沙，团成南瓜球。
10：然后用一点白面团进行表面装饰。然后放入蒸锅，大火蒸15分钟就好啦！
11：还做了一个可爱的小刺猬！看着好开心哦！
小南瓜包子
主料
面粉300克；蒸熟的南瓜泥180克；豆沙馅100克；酵母5克；
小南瓜包子的做法步骤
1：面粉和干酵母混合，加入蒸熟的南瓜泥【放至温热】揉成面团。
2：醒发45分钟，再次揉匀分成小剂子。
3：压扁包入馅心。
4：用小刀之类的工具压出一条条的纹路。
5：瓜蒂部分压一个小窝。
6：取一块面团加少许豆沙揉匀成褐色面团，做出瓜蒂。
7：做好后的小南瓜醒发半小时，入蒸笼蒸熟。
猪肉南瓜包子
主料
猪肉馅150克；南瓜1块；中筋面粉800克；
辅料
油20克；干 酵母8克；面粉用室温凉水450克；
调料
盐1克
酱油30克
猪肉南瓜包子的做法步骤
1：面粉、南瓜、肉馅准备好；南瓜不限品种，老嫩、黄瓤白瓤均可；
2：先揉面：面粉、干酵母、室温凉水先用筷子搅拌成絮状，再揉成无干粉的面团，盖上盖子室温下发酵；面粉的吸水率不同，逐量加水；一般来说，水量是面粉量的55-65%，水少则包子成熟后立体感强；水多则包子易变形，但口感更暄软；
3：热油凉油，肉馅倒锅里，迅速用铲子划散，待大部分变色后，倒适量酱油增色提香，有一些汤汁也不要紧，晾凉使用；
4：南瓜去皮、去籽，用擦丝器擦成细丝，撒1克左右的盐，拌匀，静置5分钟；
5：肉馅中有酱油汁，所以南瓜丝要攥得干一些，将南瓜丝放在纱布里，用力拧一拧，多余的南瓜汁就挤出来了；如果用生肉馅这步可省略；
6：肉馅和南瓜丝同入盆中，拌匀即可；
7：发好的面团是原来的2-3倍；
8：面团放案板上，撒少许面粉稍用力揉3分钟左右，搓成长条，切成大小均匀的剂子；
9：擀成中间稍厚、边缘略薄的圆皮；
10：取适量馅料放圆皮中间，馅料尽量多放，南瓜生的时候很显多，熟了变软变塌就不显数了；
11：按自己的手法包成包子；
12：蒸锅里放水，硅胶蒸垫上抹少许油防粘，包子之间留膨胀空间，盖上盖子二次发酵20分钟左右，根据锅内温度和室温调整时间；包子是原来的1.5-2倍大，开大火，水开后蒸15分钟，焖3-5分钟出锅。
13：猪肉南瓜包子，香嫩多汁！
小窍门
1.南瓜丝虽细，但生的略显硬，很占空间，用剪刀将剪短彼此间挨得更紧密，也能包大馅；为嘛不用刀和案板呢？因为用剪子省事，只需冲洗一下即干净，用刀和案板还得刷洗，费事又费水；2.肉馅炒熟后再混合南瓜丝，肉香无腥，而且酱香浓郁，跟生肉馅完全不是一个味道；如果用生肉馅，则南瓜汁无需挤出，拌入肉馅中还能补充水分，口嫩，且营养不流失，用生还是熟肉馅，都可尝试一下。
小南瓜面包
主料
高筋面粉270克；
辅料
鸡蛋50克；南瓜泥10克；奶粉10克；酵母3克；豆沙适量；
调料
盐2克
清水15克
玉米油20克
小南瓜面包的做法步骤
1：南瓜蒸熟后趁热压成泥。
2：除豆沙外，其余材料全部放入厨师机中和面。
3：搅拌成扩展阶段，拉出薄膜后破洞呈不规则状。
4：将面团放入料理桶中进行第一次发酵，第一次发酵至原来的2.5倍大。
5：取出面团，排气，按照自己喜欢的大小分割成小份，滚圆。
6：去一块小面团压扁，放入豆沙馅。
7：以“米”字样将面团用绳子绑好，放入不沾烤盘中进行第二次发酵。
8：发酵至原来的1.5倍大，烤箱提前预热，中层175度，热风20分钟。
9：大功告成。
小南瓜包
主料
南瓜0.5个；面粉10勺；香菇200克；三层肉200克；
辅料
酵母1勺；盐5克；生抽2勺；
小南瓜包的做法步骤
1：南瓜，切皮，切成小块，上锅蒸
2：利用蒸南瓜的时间，可以先做里面的馅料，香菇，切碎
3：肉，绞肉机，绞成肉末
4：香菇肉，搅拌均匀，加入少许盐和生抽提鲜
5：用根筷子戳下，熟了，就出锅，搅碎成泥
6：如果要细腻些、可以用搅拌器或者是料理机，待凉
7：加入面粉，盐少许，搅拌下，成絮状
8：酵母，用温水泡开，加入面粉里
9：揉成面团，盖上保鲜膜，进行发酵
10：发成两倍大后，捏成小剂子，揉圆，做个窝
11：入馅料，利用虎口，收口
12：做出南瓜的形状，用刀，按压，出刀痕
13：继续，发酵
14：上锅蒸，这里图片漏了，自己想象下，大蒜概是15分钟这样就可以了，蒸熟，稍微等下再出锅
15：成品，有点像，但是痕迹不是很清楚，下次要注意下，想个办法…不过，味道还是不错的
小窍门
雨夕碎碎念：有几处没有拍照，大家，自己想象下，抱歉了！
南瓜小餐包
主料
高筋面粉280克；
辅料
南瓜100克；酸奶100克；牛奶80克；
配料
白糖30克
鸡蛋1个
盐2克
黄油20克
酵母粉3克
南瓜小餐包的做法步骤
1：将酸奶100克、牛奶80克、鸡蛋液1个放进面包桶，然后把白糖30克、盐2克分别投放在面包机一角，
2：放入高筋面粉280克、酵母粉3克；启动面包机搅拌到面团光滑；
3：等待的时间把南瓜切成碎；
4：搅拌到面团光滑的时候加入黄油20克，
5：继续搅拌30分钟后加入切好的南瓜碎；
6：然后发酵至2倍大；
7：将面团取出彻底排气，平均分为12份，滚圆后静置15分钟左右；
8：然后再团成光滑的圆面团放入铺了油纸的模具内；
9：烤箱开启发酵功能，50度左右，做最后的发酵，大概需要40分钟，为保持烤箱内温度，可以往烤箱里喷些温开水；
10：40分钟后，取出面包胚，表面刷蛋液、撒芝麻；
11：烤箱预热190度10分钟，然后将面包再放入烤15分钟；
12：时间到后取出，放烤架上凉至稍有温度的时候装袋，这样的面包会更柔软哦。
小窍门
1、揉面的时候要使用后油法，等面团光滑之后再放黄油，这样利于出膜；2、南瓜要等揉面程序快要完成的时候再放；3、这个餐包很小，随意要缩短烘焙时间。
