醋溜山药
主料
山药500g；莴笋100g；
辅料
木耳50g；葱20g；米醋20g；花生油15g；食盐15g；
醋溜山药的做法步骤
1：将山药洗净，去皮，斜刀切成薄片。
2：莴笋去皮，斜刀切薄片，焯水备用。
3：木耳提前一小时用清水发制。
4：锅内加底油，葱爆锅，加入山药，加米醋，食盐和清水，大火翻炒至断生，加入木耳和莴笋片，翻炒出锅装盘。
小窍门
山药入锅后，要先加入米醋，然后加清水，这样炒出来脆。莴笋要提前焯熟，只起到衬托作用，放早了会变黄。
醋熘青椒
主料
青椒100克；香油1克；盐1克；醋10克；
辅料
菜油少许；
醋熘青椒的做法步骤
1：主料
2：青椒洗净，去蒂把籽心
3：锅置旺火烧热，倒入青椒
4：干煸至皱皮，并出现焦斑
5：倒入菜油，炒至干香
6：加入盐，炒匀起锅
7：淋入香油
8：倒入醋
9：拌匀
10：装盘
小窍门
盐醋等调料用量可以随自己口味任意增减。旺火煸炒可以减少营养流失。
醋溜包菜
主料
卷心菜1个；
辅料
大蒜适量；醋适量；十三香适量；鸡精适量；盐适量；糖适量；
醋溜包菜的做法步骤
1：卷心菜洗净切散备用；大蒜洗净切碎备用。
2：起锅放油烧热，放入大蒜末煸锅。
3：放入卷心菜翻炒断生，再加入十三香粉翻炒片刻，加入盐、糖和鸡精翻炒2分钟。
4：最后加醋，翻炒均匀即可。
醋溜白菜
主料
白菜梆子1棵；
辅料
葱蒜少许；干辣椒7-8根；醋少许；糖少许；盐少许；
醋溜白菜的做法步骤
1：把大白菜梆子，用到片成片。这样更容易入味
2：准备好调料，醋糖必须的缺一不可，对于我来说辣椒也是必须的。
3：导入底油，煸炒辣椒。
4：放葱蒜爆炒
5：放入白菜梆子，速度一定要快速的翻炒，然后烹入醋和糖。
6：最后放盐，翻炒几下就可以出锅了。
小窍门
1、这道菜翻炒的速度一定要快2、白菜梆子清洗完后最好用厨房纸擦一下，这样出的水分少。3、这道菜的最关键的一部就是烹醋，一定要听到滋滋啦啦的声音，这就是白菜为什么要干，白菜本身出水，要炒出干锅的样子来才好吃。4、一定要放糖，糖和醋永远都是绝配，这样才香。
醋溜白菜
主料
白菜一棵；小红椒三个；蒜一个；小青椒一个；
辅料
盐适量；白醋适量；
醋溜白菜的做法步骤
1：准备白菜，用盐水泡一下。
2：洗净的白菜，切好。
3：叶子单独放。
4：蒜拍碎，红椒切段。
5：起锅烧热油，放入蒜和红椒爆香。
6：倒入白菜梗翻炒。
7：菜梗炒软后，加入叶子，调适量盐和白醋炒匀。
8：快起锅的时候放入一点青椒末炒匀，关火即可。
小窍门
食材的量可以根据自己喜欢而定，喜欢吃酸点就放多一点醋。
醋溜白菜
主料
白菜1棵；干红辣椒6个；蒜末1勺；
辅料
盐1勺；醋3勺；蒸鱼豉油2勺；淀粉1勺；
醋溜白菜的做法步骤
1：白菜叶子洗净切段，我买的不是特别大的一颗，所以刚好够一盘子
2：辣椒洗净后切段，蒜瓣拍扁后剁成末
3：醋三勺，盐一勺，蒸鱼豉油两勺外加淀粉和少许水调成汁备用
4：爆香蒜末和辣椒
5：先放白菜帮，翻炒一下在放叶子，叶子放了之后放入调好的汁，大火翻炒
6：成品，哇，酸溜溜的真下饭！
醋溜白菜
主料
白菜适量；
辅料
猪肉适量；辣椒适量；葱适量；姜适量；蒜适量；盐适量；糖适量；米醋适量；酱油适量；十三香适量；鸡精适量；
醋溜白菜的做法步骤
1：白菜斜刀切片，洗净滤干水
2：猪肉切片，葱，姜，蒜，辣椒切好备用
3：米醋，糖，盐，酱油调汁备用
4：锅中倒油加入肉片翻炒至8分熟
5：加入葱，姜，蒜，辣椒翻炒出香味，然后加入十三香和酱油少许
6：倒入白菜片翻炒至出水份
7：加入调好的料汁翻炒至熟，然后加入鸡精翻炒两下
8：装盘，大功告成！！
醋溜笋
主料
燕笋适量；
辅料
糖醋适量；
调料
油适量
盐适量
醋溜笋的做法步骤
1：笋剥好切好加水煮熟后捞出沥干。
2：热锅加油放入笋，炒一下放盐酱油，加盖焖一会，加二勺白糖和适量醋。
3：酸甜可口，出锅。
红椒醋溜番瓜
主料
番瓜一个；灯笼椒半个；葱适量；姜适量；
辅料
盐适量；醋适量；白糖适量；
红椒醋溜番瓜的做法步骤
1：番瓜和灯笼椒洗干净。
2：番瓜切片，半个灯笼椒切丝。
3：葱、姜切丝。
4：锅热后倒入适量橄榄油。
5：放入葱姜丝爆香。
6：倒入红椒和番瓜。
7：炒至番瓜变软，加入适量盐和白糖。
8：加入适量醋。
9：翻炒几下出锅。
醋溜白菜
主料
白菜5片；
辅料
生姜1颗；蒜米2瓣；老陈醋适量；白糖适量；小米椒2只；食盐适量；淀粉适量；花生油适量；
醋溜白菜的做法步骤
1：白菜洗干净，切段，生姜切丝，蒜米切丝，小米椒切段，备用。
2：碗里依次加入白糖，食盐，淀粉，陈醋和少量水。
3：搅拌均匀，备用。
4：热锅，待锅里冒烟，加入花生油。
5：放入蒜米，生姜，小米椒。
6：先放入白菜梗，翻炒至断生。
7：加入白菜叶，翻炒均匀。
8：倒入备用配料，翻炒直至水分快干。
9：起锅装碟，完成美食。
