土豆鲜肉饼
主料
面粉200g；猪肉80g；土豆2个；泡菜2包；
辅料
黄油10g；鸡精1匙；黑胡椒粉0.25匙；食盐1匙；玉米油1勺；酵母粉2g；老干妈2匙；
土豆鲜肉饼的做法步骤
1：土豆去皮刨丝，洗净沥干水份，猪肉剁肉末，准备泡菜、黄油、老干妈，酵母用温水化开，找个大容器，面粉与酵母水混合，加适量温水和面，揉成面团，保持30度左右静置发酵40分钟
2：制作两种口味的馅料：炒锅放少许油，融化黄油，放一半土豆丝、一半肉末、黑椒粉、盐炒熟盛出（黄油黑椒味），另一半土豆和肉末加泡菜、老干妈炒熟（香辣泡菜味）；将发酵的面团分成大小均匀的小面团，压扁擀薄，中间放入一种馅料
3：像包包子一样向中间捏拢，按压压扁，依次全部做好饼坯，平底锅倒油，7成热，放入饼坯，保持最小火慢煎至表面金黄，期间需不断翻面
4：稍稍凉一下，乘热食用
小窍门
1、最适宜的发酵温度是30~35左右，如果室温不够可以隔水放在温度适宜的水中；2、做饼的过程中不要因为粘手去沾干粉，沾了干粉的饼煎容易焦；3、馅料事先炒熟是为了缩短煎的时间，煎的太久会焦会硬；4、保持最小火煎，受热均匀，保证饼完全熟透
牛肉土豆饼
主料
土豆2个；牛肉150g；鸡蛋3个；甜椒1个；
辅料
姜末1匙；味精1/2匙；白糖1匙；淀粉适量；胡椒面1/2匙；盐适量；
牛肉土豆饼的做法步骤
1：牛肉加老姜末剁成肉糜。
2：土豆去皮切丝，甜椒切丝备用。
3：将鸡蛋捣碎，加入盐，味精，少许白糖和花椒面，然后加入欠粉调成糊状。
4：然后加入牛肉，土豆丝和甜椒丝和转备用。
5：热锅倒油，油要多一点，将其弄成小饼下锅炸至金黄熟透起锅装盘即可。
小窍门
1、土豆切好之后透一下水，防止变色和淀粉太多。2、油温不能太高，容易炸糊。
土豆饼
主料
土豆3个；
辅料
鸡蛋1个；面粉1勺；
调料
盐1匙
胡椒粉1g
烧烤粉1g
土豆饼的做法步骤
1：土豆削皮，洗净。
2：切丝，放入适量盐。
3：打入一个鸡蛋。
4：倒入适量烧烤粉。
5：加入一勺面粉。
6：搅拌均匀。
7：热锅放入植物油。
8：放入搅拌好的土豆丝，摊平。
9：小火慢煎。
10：煎另一面。
11：两边煎至金黄，出锅，撒入适量灵魂佐料胡椒粉。
12：完成啦。
小窍门
1、土豆丝可以泡下水，去除多余淀粉；2、一定要小火慢煎。
肉松土豆饼
主料
土豆1个；肉松100克；沙拉酱100克；
辅料
糯米粉50克；面粉50克；白芝麻1茶匙；
肉松土豆饼的做法步骤
1：将糯米团加入土豆泥里拌匀，如果稀了可以加面粉调和。
2：糯米粉加开水搅成团。如果怕粘就用凉水或用改用面粉。
3：糯米粉加开水搅成团。如果怕粘就用凉水或用改用面粉。
4：将糯米团加入土豆泥里拌匀，如果稀了可以加面粉调和。
5：沙拉酱加肉松调成馅儿。因为我家沙拉酱仅剩一点了，所以另一碗用蕃茄酱调的。
6：手上沾干粉，把馅儿包进土豆面团里。
7：搓成圆球然后压扁成小饼。
8：用小刷子沾水刷在饼面然后洒上炒熟的白芝麻。
9：平底锅倒入少许油，油五成热时将有芝麻那面冲下小火烙至金黄后翻面烙至金黄色。
10：装盘。此饼所用材料都是熟食，所以烙上色就行，不用烙久了。
小窍门
用开水调和糯米粉是为了更好的粘合土豆，也使饼的口感更软糯。但很粘手不好包。可以改用面粉调和。
外酥里嫩--土豆丝饼
主料
土豆1个；洋葱1/5个；
辅料
辣椒粉1/4匙；面粉2匙；黑胡椒粉1/3匙；
配料
盐适量
油适量
土豆丝饼的做法步骤
1：土豆去皮切细丝；
2：洋葱切细丝；
3：土豆丝、洋葱丝放大碗里，加面粉、盐、辣椒粉、黑胡椒粉;
4：将所有材料拌均匀;
5：煎锅中倒入油，放入拌好的土豆丝，用筷子拨开成圆饼状，小火煎制；
6：一面煎黄后翻过来煎另一面，煎到金黄色即可。吃的时候分割成小块~~~~~
软嫩鸡肉豆腐饼
主料
鸡脯肉75克；老豆腐50克；胡萝卜35克；玉米淀粉10克；鸡蛋1个；葱20克；盐1/2小勺；胡椒粉适量；
辅料
面粉适量；
软嫩鸡肉豆腐饼的做法步骤
1：用料：鸡脯肉75克，老豆腐50克，胡萝卜35克，玉米淀粉10克，鸡蛋1个，葱20克，盐1/2小勺，胡椒粉适量，面粉适量
2：将葱洗净切葱花，胡萝卜用擦菜板擦成泥，豆腐碾碎，备用。
3：鸡肉洗净切小丁，
4：放入料理机绞肉杯中，搅打成细腻的泥。
5：加入豆腐，搅拌均匀，
6：加入胡萝卜泥，
7：搅拌成均匀肉浆。
8：倒入大碗，加入葱花，盐，胡椒粉，搅拌均匀。
9：加入玉米淀粉，搅拌均匀。
10：加入20克蛋液，
11：顺一个方向搅拌均匀并搅打上劲。
12：取约40克肉泥，放入面粉中裹上一层面粉。
13：拍成饼状，
14：再裹一层蛋液。
15：平底锅烧热，厚刷一层油，
16：放入裹好蛋液的饼，一边小火煎烙，一边轻轻压扁，
17：底面金黄，翻面，煎另一面。
18：两面金黄，出锅。
小窍门
使用料理机能将所有食材搅打成均匀无颗粒的泥状，口感更好。盐和胡椒粉用量可根据自己口味酌情调整。煎烙时需用中小火，以防外焦内生。
土豆肉肉饼
主料
土豆适量；
辅料
午餐肉适量；鸡蛋2-3颗；全麦粉或面粉；
调料
十三香适量
盐适量
葱姜蒜末适量
土豆肉肉饼的做法步骤
1：准备好土豆丝切丝、午餐肉切丁、2-3个鸡蛋，葱姜蒜。
2：还有面粉，家里有全麦粉，我就用它了。
3：几个东西搅和在一起，加上盐和十三香。
4：搅拌成糊糊。
5：加点温水。
6：中小火，热锅加点点油，开始烙饼。
7：一面煎好，翻面。
8：第一次做，试了一点，觉得可以了，把剩下的再拌了。
9：继续糊糊加温水。
10：重复锅里烙饼动作，然后就依次装盘，开吃啦～～
肉末嫩豆腐
主料
嫩豆腐一盒；
辅料
瘦肉末适量；姜片两片；葱花适量；
调料
火锅底料适量
盐适量
酱油适量
玉米淀粉适量
肉末嫩豆腐的做法步骤
1：热油放入姜片，火锅底料煮开（喜欢吃辣的可以放干辣椒哦）。
2：放入肉末，拌均匀。
3：放入嫩豆腐，小火改用中火放入淀粉水焖煮。
4：煮熟后放入葱花点缀一下就OK啦！
小窍门
热油放入姜片，火锅底料煮开（喜欢吃辣的可以放干辣椒）。
嫩豆腐酿肉
主料
嫩豆腐两块；肉末适量；
调料
蚝油3勺
酱油1勺
鸡粉少许
嫩豆腐酿肉的做法步骤
1：准备两块豆腐切小块。
2：瘦肉剁成肉末。
3：加两勺蚝油一勺生粉一点盐一点鸡粉，搅拌好。
4：嫩豆腐中间挖个小洞洞。
5：塞点肉末。
6：依依塞好放砂锅里加点油先煎一小会。
7：两勺蚝油，一大勺酱油一点淀粉一点油调成酱汁。
8：加入酱汁。
9：再焖个几个分钟。
10：撒点葱花。
肉末土豆饼
主料
面粉一小勺；土豆一个；鸡蛋一颗；肉末少许；葱少许；
辅料
盐少许；水少许；
肉末土豆饼的做法步骤
1：土豆切丝
2：葱切碎
3：肉切末
4：土豆丝，鸡蛋，葱花，肉末，面粉，食盐混合
5：加入少量水搅拌均匀
6：电饼铛刷油，油热后倒入以上半成品
7：用木铲压匀土豆丝，待一面熟后反面再用电饼铛烤熟即可。
