韭菜炒豆皮
主料
韭菜一把；豆腐皮一块；
辅料
玉米油适量；盐少许；蚝油20克；
韭菜炒豆皮的做法步骤
1：韭菜择洗干净，沥干水
2：切成寸段
3：豆腐皮一块洗净
4：切成粗丝
5：炒锅中倒入适量油，油温7成热时，倒入韭菜段翻炒几下
6：倒入豆腐丝，翻炒均匀
7：根据口味撒少许盐，倒入蚝油调味儿
8：待韭菜微微塌软，便可出锅
9：香香嫩嫩的，谁说素菜不能下饭呢
小窍门
韭菜易熟且易出汤，所以要快炒，不要炒到完全熟便可出锅；豆腐皮是东北那边的非常薄的那种，而且筋道，如果用北方这种厚的豆腐丝，建议先入锅再放韭菜。
白菜炒豆皮
主料
白菜1节；豆腐皮半张；红辣椒2个；
辅料
生抽2勺；葱适量；白糖5g；姜适量；蒜适量；油适量；
白菜炒豆皮的做法步骤
1：白菜，准备，豆腐皮洗净
2：白菜取中段切丝，豆腐皮切丝
3：锅中放葱姜蒜油煸炒豆腐皮
4：放入白菜丝煸炒断生
5：放入红椒丝炒断生，倒入生抽，白糖煸炒均匀
6：盛盘即可。
韭菜炒豆皮
主料
豆腐皮250克；韭菜250克；
辅料
油一汤匙；盐适量；葱花适量；味精少许；
韭菜炒豆皮的做法步骤
1：准备材料
2：韭菜洗净，豆腐皮冲洗干净；
3：豆腐皮切条；
4：锅中入水，烧开，放入豆腐皮焯水；
5：再次煮开后，捞出豆腐皮待用；
6：炒锅放适量的植物油，油热后放入葱花，炒出香味；
7：放入豆腐皮翻炒；
8：放入韭菜；
9：快速翻炒；
10：至韭菜断生，放入适量的盐、味精，炒匀，即可起锅。
小窍门
冬天的韭菜易熟，豆腐皮已焯水，这道菜一定要快炒，时间长了，韭菜已烂。
韭菜炒豆皮
主料
豆皮千张1；韭菜1；
辅料
盐3克；酱油1勺；
韭菜炒豆皮的做法步骤
1：韭菜洗净切断，千张切丝过热水去豆腥。
2：热锅温油，下入韭菜白的部分，翻炒一下。在加入豆皮。要一直翻炒至豆皮发黄才会香。
3：放盐，翻匀后推至一旁。锅里加油，入剩余的韭菜。
4：加生抽，添少量水。出锅。
5：韭菜总是炒老，不好看。高手指教下。
芹菜炒豆皮
主料
芹菜50在；豆皮60克；
辅料
盐2克；花椒粉1克；葱3克；干辣椒3克；食用油4克；
芹菜炒豆皮的做法步骤
1：原料：芹菜、豆皮（已经切成长条）、葱。
2：芹菜切段、葱切葱花。
3：锅内倒入油，油温热时将干辣椒段放入小火慢慢煸香。
4：加入葱花，煸香。
5：加入芹菜段，翻炒。
6：加入花椒粉继续翻炒至芹菜八分熟。
7：加入豆皮翻炒。
8：加入盐，翻炒均匀关火。
9：成品。
小窍门
干辣椒一定要在油温热时下入煸香，油太热，辣椒会糊的。
生菜炒豆腐
主料
生菜一把；豆腐一块；
调料
食用油适量
盐少许
生菜炒豆腐的做法步骤
1：豆腐切块。
2：生菜择好，洗净，控干水分。
3：切段。
4：锅烧热放适量油，倒入豆腐，煎至两面金黄色，再倒入生菜翻炒几下，加盐调味即可。
5：出锅装盘。
6：快手菜。
豆皮生菜卷
主料
豆腐皮1个；生菜1棵；
辅料
黄豆酱适量；韭菜叶适量；
豆皮生菜卷的做法步骤
1：先准备好两款主料：一张豆腐皮，一棵生菜。
2：豆腐皮入开水焯烫大约五分钟，切去边缘。
3：切成大小均等的六份。
4：生菜洗净，放在豆腐皮上，从一端卷起。
5：这是卷好的豆皮卷。
6：韭菜叶在开水中焯几秒钟取出，用凉水过一下，绑在豆皮卷上。其他几份豆皮卷也依次做好。
7：装饰入盘。配上黄豆酱或你喜欢的其他蘸料，美美地享用吧！
菠菜炒豆皮
主料
菠菜400克；
辅料
豆皮1张；色拉油适量；细盐适量；
菠菜炒豆皮的做法步骤
1：备好菠菜及豆皮。
2：锅里炒水煮开，将菠菜下锅焯烫备用。
3：再热锅加油，将豆皮改刀下锅。
4：炒至出味后，再将焯好的菠菜回锅。
5：加适量细盐调味即可。
6：这样子一份简单的菠菜炒豆皮完成。
小窍门
炒豆皮的时候，会有一点粘锅，加适量清水就好了。
野生虾皮炒白菜
主料
白菜250克；野生虾皮15克；
辅料
油适量；盐适量；姜适量；辣椒适量；花椒适量；鸡精适量；
野生虾皮炒白菜的做法步骤
1：把白菜择去老叶后放水里洗净。
2：洗好的白菜切成3厘米长的段。
3：姜切片，辣椒切圈、准备十几粒花椒和一些野生虾皮。
4：炒锅中冷油放入姜片、辣椒、花椒煸出香味。
5：放入野生虾皮炒黄。
6：放入白菜翻炒熟。
7：放入少许料酒翻炒翻炒。
8：放入适量盐和少许鸡精翻炒均匀即可起锅装盘。
小窍门
炒辣椒、虾皮时一定要用小火慢慢炒，以免炒糊了。
豆皮炒菠菜
主料
豆皮适量；菠菜适量；
辅料
西红柿一个；胡萝卜适量；紫圆葱适量；
调料
十三香适量
油适量
盐适量
味极鲜酱油适量
豆皮炒菠菜的做法步骤
1：备菜，切丝的切丝，切块的切块。
2：将菠菜放在热水中焯一下。
3：捞出，备用。
4：锅中热油，下西红柿、胡萝卜丝、紫圆葱丝。
5：加入少许盐和十三香，快速翻炒。
6：下豆皮。
7：下菠菜。
8：加入少许味极鲜酱油，快速翻炒。
9：食材与配料翻炒均匀，关火。
10：出锅。
小窍门
不要炒时间太长，要不然食材就会变软，失去原有的味道。
