烧烤味土豆片
主料
土豆2个；毛葱适量；
辅料
油适量；孜然适量；芝麻适量；辣椒碎适量；老抽适量；盐适量；
烧烤味土豆片的做法步骤
1：将土豆削皮，切成3毫米的片。
2：将毛葱剥去外皮，切成小块。
3：锅中倒入油，将土豆片剪成两面金黄。
4：锅中倒入少许油，放入孜然、芝麻、辣椒碎、盐、老抽小火煸炒，再倒入小毛葱，转大火。
5：最后倒入土豆片，大火翻炒几下出锅。
小窍门
1、土豆片不能切得太薄，煎不好会碎。
绝味鸡爪
主料
鸡爪适量；
辅料
豆瓣酱适量；姜适量；葱适量；八角适量；桂皮适量；橘皮适量；干辣椒适量；蚝油适量；老抽适量；生抽适量；料酒适量；香叶适量；
绝味鸡爪的做法步骤
1：准备鸡爪适量，姜。葱。八角，桂皮，橘皮，干辣椒适量
2：把鸡爪洗净后，放入焯一分钟
3：锅中倒入适量油，放入姜葱末干辣椒炒香
4：放入一勺豆瓣酱
5：倒入焯好水的鸡爪
6：翻炒均匀后一次加入生抽老抽耗油料酒，盐..再次翻炒均匀
7：倒入适量清水，在放入香料（八角，桂皮，香叶，橘皮，）大火烧开后转小火慢煮
8：烧到汤汁浓稠后大火收汁即可
9：完成
绝味黄瓜条
主料
黄瓜适量；
辅料
蒜末适量；葱白丝适量；姜丝适量；干红辣椒丝适量；
配料
盐适量
白糖适量
白醋适量
花椒粉适量
花椒油适量
麻油适量
绝味黄瓜条的做法步骤
1：洗净的黄瓜备用
2：切成小条放进容器
3：根据黄瓜的量放进少许盐，花椒粉，浇上适量的花椒油，麻油搅匀
4：腌上一两个小时就可以吃了，配饭，就粥，都好吃
原味土豆片
主料
土豆2个；
辅料
油适量；
原味土豆片的做法步骤
1：把土豆去皮洗净
2：切片洗净，沥干水分
3：热油，放入土豆片炸制
4：炸制到土豆片上色脱水即成
5：捞出沥净油脂，即可食用
小窍门
也可以加自己喜欢的调料调味
炒土豆片
主料
土豆2个；胡萝卜半根；青椒2个；
辅料
大蒜适量；生抽适量；盐适量；
炒土豆片的做法步骤
1：青椒、胡萝卜切好备用。
2：土豆洗干净，刮皮，切薄片（不可太薄、炒的时候容易碎。和1元硬币厚度差不多就行）用清水泡五分钟左右。然后放锅里煮两三分钟的样子（炒的时候更容易熟）。捞出沥干水份。
3：热锅下油。加入土豆片、盐翻炒。
4：翻炒至土豆变软，铲到锅的一边，再次放油、加入大蒜、青椒、胡萝卜、盐一起翻炒。
5：最后加入生抽、翻炒均匀出锅。
6：成品图
绝味鸭头
主料
鸭头9只；
调料
葱4段
姜8片
蒜适量
八角4个
桂皮3个
香叶8片
白芷1个
肉蔻1个
干辣椒8个
花椒1把
孜然粒1把
生抽1勺
老抽1小勺
蚝油1勺
盐适量
绝味鸭头的做法步骤
1：准备鸭头，洗净后放入锅内加水，放入葱蒜料酒焯水去腥。
2：准备一些姜丝、一些葱段、适量蒜瓣、四个八角、一片白芷、八个干辣椒、三块桂皮、八片香叶、一小把花椒、适量火锅底料切碎、一个肉蔻、一小把孜然。
3：锅内烧油，油温八成热放入葱姜蒜炒香之后，放入切好的火锅底料炒至融化。
4：放入我们准备好的鸭头翻炒。
5：接着把我们准备好的八角桂皮香叶干辣椒花椒白芷放入锅内，不停的翻炒。
6：香料炒出香味后，加入适量的水，水刚好没过鸭头就可以了，再放入一勺生抽一勺蚝油一小勺老抽，搅拌均匀。
7：接着放入一个肉蔻和一小把孜然，盖上锅盖我们煮10—15分钟。
8：煮好之后装盘，再撒上一点芝麻和葱花就可以啦～
小窍门
1、鸭头记得焯水去除血沫。2、煮鸭头我们可以放水，也可以放啤酒哦，啤酒煮出鸭头味道更好～3、煮鸭头的水刚刚没过鸭头就可以了，煮至水干即可盛出。
原味土豆片
主料
土豆500克；
辅料
油适量；
调料
盐少许
原味土豆片的做法步骤
1：把土豆去皮洗净。
2：切“厚薄均匀”的片，可以保证土豆片的口感一致。
3：浸泡5分钟，洗净表面淀粉。防止氧化发黑。
4：沥干水分，防止入锅时爆锅。
5：油烧制7成热左右，放入土豆片。
6：轻轻晃动锅，防止土豆片沾到锅边。
7：当土豆片炸制到定型，用漏勺翻动，使其均匀炸制。
8：炸制到土豆片开始漂浮，微微发黄，和漏勺相碰有哗啦哗啦声即可。
9：快速捞出装盘，用滤油纸滤油，即可上桌品味。
小窍门
1、即使到最后时也要用旺火炸制，防止土豆片吸油。2、炸制好的土豆片就是原味的，也可以撒少许盐或其它调味料。
绝味茄子
主料
长茄子适量；
辅料
皮蛋适量；青椒适量；蒜适量；
调料
辣酱适量
芝麻酱适量
生抽适量
绝味茄子的做法步骤
1：整根茄子去蒂带皮上锅蒸熟，皮蛋、青椒切丁，蒜切末备用。
2：碗中加两汤勺辣酱、两汤勺没有稀释过的芝麻酱、适量盐、生抽调匀备用。
3：料汁中加入青椒丁、皮蛋丁、蒜末搅拌均匀。
4：蒸好的茄子切开填入拌料即可，不赶时间的话，放在冰箱里冷藏几个小时风味更佳。
街头小吃搬回家：风味独特的绝味土豆片
主料
土豆2个 ；油5勺；
辅料
淀粉2勺；孜然粉2勺；烧烤粉1勺；胡椒粉1勺；羊肉串调料1勺；纯净水半杯；禾然有机酱油1勺；鸡精半勺；辣椒粉3勺；盐1勺；香菜1支；
绝味土豆片的做法步骤
1：准备2个土豆削皮备用。
2：土豆去皮切成薄片。
3：切好的土豆片放入清水中浸泡片刻，洗去表面的淀粉去掉淀粉。捞出沥干水分。
4：加进两勺孜然粉。
5：烧烤粉一勺。烹入羊肉串调料
6：撒进鸡精调味料半勺。
7：盐1勺。盐不要放多了，烧烤粉等调料都有点咸味。
8：辣椒粉3勺
9：胡椒粉1勺增加口感。
10：淀粉两勺。
11：禾然有机酱油1勺提鲜味。
12：加进纯净水。将碗加满即可。搅拌均匀。
13：将锅放在炉子上，小火熬制酱料。要用筷子不停的搅动以免糊锅。注意在锅的中心点向外搅动。
14：外面的烧烤店熬制的酱料如同水一般，吃的时候我发现土豆挂不住汁，当筷子夹起土豆还没有放在嘴里，酱料已经滴完了。因此在这个基础之上我做的比较浓稠。
15：酱料调好撒上香菜后，最后一步就是炸土豆片了。土豆片一定要趁热吃，所以放在酱料之后来煎炸。锅中倒新油；烧油至八成热，倒进沥干水分的土豆片。
16：中火煎炸至土豆片焦脆即可。
小窍门
1.切好的土豆片放入清水中浸泡片刻，洗去表面的淀粉去掉淀粉。 煎炸出来的土豆片脆爽。 在外买的土豆片不会煎炸成脆脆的，比较粉糯，还带有点生生的口感。 如果做成我这样，三个土豆还没有一碗呢。 2.小火熬制酱料。要用筷子不停的搅动以免糊锅。 注意在锅的中心点向外搅动。 3.烧烤店熬制的酱料如同水一般，吃的时候我发现土豆挂不住汁， 当筷子夹起土豆还没有放在嘴里，酱料已经滴完了。 因此在这个基础之上我做的比较浓稠。 4.盐不要放多了，烧烤粉等调料都有点咸味。
辣味土豆片
主料
土豆2个；
辅料
油适量；盐3克；辣椒粉5克；鸡粉2克；
辣味土豆片的做法步骤
1：把土豆去皮洗净
2：切片后洗净，沥干水分
3：热油放入土豆片炸制
4：炸制到土豆片完全脱水，捞出沥净油
5：加盐、鸡粉、辣椒粉调味，翻拌均匀即成。
小窍门
可以按照自己的口味添加调味料。
