拌黄豆芽
主料
黄豆芽一斤；
辅料
青椒1根；香菜1缕；芹菜2根；蒜4瓣；
配料
盐适量
糖半勺
香油适量
花椒适量
八角2个
辣椒粉1勺半
味精2小勺
辣椒段一小把
拌黄豆芽的做法步骤
1：芹菜切段焯水过凉，香菜切段，青椒切丝备用。
2：黄豆芽焯水过凉沥干备用。
3：将之前切好的配料放入黄豆芽中，再将以上调料放入
4：锅内放油烧热将花椒八角炸香捞出再将辣椒段炸一下将热油浇在辣椒面上，伴均匀。
5：完成
黄豆芽炖豆腐
主料
豆腐300g；黄豆芽200g；
辅料
生抽适量；
黄豆芽炖豆腐的做法步骤
1：黄豆芽捡去坏豆、择去根茎，
2：清水冲洗干净控水
3：豆腐切块、切好葱花备用
4：炒锅倒油烧热放葱花煸出香味
5：倒入黄豆芽翻炒2分钟
6：倒入生抽加适量水
7：盖锅盖炖制
8：将黄豆芽炖至8成熟时放入豆腐
9：加少许盐继续煮2分钟左右即可
小窍门
要将黄豆芽炖至软烂才好吃。
素炒黄豆芽
主料
黄豆芽半斤；
辅料
葱花适量；姜丝适量；
调料
盐适量
酱油适量
素炒黄豆芽的做法步骤
1：黄豆芽洗净，放盘子里备用。
2：热锅放油，6成热放葱花和姜丝。
3：然后放入黄豆芽，翻炒几下。
4：放入酱油和盐。
5：再翻炒大概一分钟。
6：装盘。
7：是不是很简单。
黄豆芽烧面筋塞肉
主料
肉糜200克；鸡毛菜250克；油面筋100克；
辅料
葱1棵；姜末2克；生抽1勺；盐2勺；糖1勺；蚝油1勺；麻油2克；
黄豆芽烧面筋塞肉的做法步骤
1：最后在拌好的菜肉馅中加点麻油
2：最后在拌好的菜肉馅中加点麻油
3：最后在拌好的菜肉馅中加点麻油
4：最后在拌好的菜肉馅中加点麻油
5：最后在拌好的菜肉馅中加点麻油
6：豆芽洗净，锅烧热
7：放点葱，我吃辣的放了个小辣椒
8：豆芽和面筋下锅煸炒片刻加入盐调味
9：放点酱油，加点水。焖一会儿
10：受汁出锅
11：多余的馅心还包了百叶包，可以放冰箱保存不想做菜的时候淋上点汤蒸熟也很不错哦
黄豆芽炒粉
主料
黄豆芽300克；胡萝卜丝20克；粉丝50克；猪肉丝50克；木耳3朵；
辅料
干辣椒3根；酱油2匙；陈醋半匙；盐3克；胡椒粉2克；鸡精1克；淀粉半匙；料酒半匙；
黄豆芽炒粉的做法步骤
1：粉丝泡1小时。
2：黄豆芽放热水中烫一下即捞出，断生，去豆腥味。
3：木耳泡好切丝，胡萝卜切丝。
4：木耳丝、胡萝卜丝分别放热水中焯一下，过凉备用。
5：粉丝放热水中焯熟。
6：肉丝切好，加少许酱油、盐、胡椒粉、淀粉、料酒抓匀，腌10分钟。
7：蒜切片，干辣椒备好。
8：锅中油热后，下入肉丝滑炒。
9：加蒜片、辣椒爆香。
10：加黄豆芽煸炒。
11：加粉丝、胡萝卜、木耳丝、胡萝卜丝翻炒。
12：加酱油、胡椒粉、盐、鸡精、半匙醋调味。
13：酸爽可口。
小窍门
黄豆芽烫完捞出，要控净水分。所有食材都是焯熟的，炒时急火快炒。
黄豆芽豇豆肉丝蒸面
主料
熟面条两斤；黄豆芽一斤；豇豆一斤；肉丝一斤；
辅料
姜少许；葱少许；蒜少许；
调料
花生油适量
盐适量
老抽少许
生抽少许
五香粉少许
料酒少许
黄豆芽豇豆肉丝蒸面的做法步骤
1：熟面条备用。
2：豇豆洗净，掐头去尾切寸段。
3：肉丝倒入料酒和老抽拌匀，腌制10分钟左右。
4：黄豆芽淘洗干净，沥干水分。
5：锅烧热放适量油，倒入肉迅速翻炒几下，再倒入葱姜蒜炒香，加入老抽和生抽翻炒均匀，继续倒入黄豆芽和豇豆加盐和五香粉翻炒几下，然后加水大约没过菜的位置，大火烧开，炖2分钟，直接关火，放入面条拌匀，让汤汁均匀裹在面条身上，拌好后基本上无剩余汤汁状态，如图所示。
6：然后一起放入蒸锅屉布上，如图所示。
7：大火蒸10分钟即可。
8：已蒸好，如图所示。
9：盛入盘中。
10：剥颗蒜，绝配，超过瘾！
小窍门
火候、菜汁决定干湿程度。
炒黄豆芽
主料
黄豆芽300克；猪肉100克；
辅料
葱少许；姜少许；蒜2瓣；干辣椒1个；生抽一勺；十三香少许；老干妈辣椒油一勺；盐少许；鸡精少许；食用油2勺；
炒黄豆芽的做法步骤
1：黄豆芽洗干净沥水放入盘中备用
2：葱切葱花，蒜切片，姜切丝，干辣椒切丝备用
3：猪肉切丝备用
4：锅里倒入少许食用油烧热，放入葱姜蒜，干辣椒丝爆香
5：放入肉丝翻炒，加少许十三香，生抽提味
6：放入黄豆芽翻炒均匀
7：炒至豆芽变软，放入少许辣椒油翻炒几下
8：在放入少许盐，鸡精调味既可出锅
彩椒黄豆芽
主料
黄豆芽300g；黄彩椒半个；青椒半个；红辣椒半个；
辅料
盐适量；
彩椒黄豆芽的做法步骤
1：食材黄豆芽，黄彩椒，青椒红辣椒
2：黄豆芽摘去根部洗净，红黄青椒洗净切丝备用
3：热锅倒油黄豆芽入锅煸炒片刻加入适量盐继续煸炒
4：一边煸炒一边将切好的辣椒丝倒入锅中一起煸炒至熟
5：出锅装盘即可
烧黄豆芽
主料
黄豆芽500克；肉皮1块；
辅料
油1汤匙；盐6克；葱姜适量；味精2克；料酒1茶匙；生抽1茶匙；
烧黄豆芽的做法步骤
1：把黄豆芽去皮洗净。
2：把肉皮小块，和黄豆芽的大小差不多就可以。葱姜切碎。
3：热油，炒香葱姜。
4：放入肉皮煸炒。
5：先后烹入料酒、生抽。
6：放入黄豆芽，翻炒均匀。
7：加适量清水。
8：小火烧制10分钟左右，中间加盐调味，烧至黄豆芽熟透，加味精提鲜，即可关火。
9：出锅装盘，即可上桌。
小窍门
1、只要黄豆芽熟透，肉皮肯定熟了。2、大火烧开后，可以盖盖用小火慢慢烧。
黄豆芽卤面
主料
面条适量；
辅料
黄豆芽适量；木耳适量；鸡蛋适量；纯净水适量；蒜适量；
调料
盐适量
生抽适量
老抽适量
食用油适量
黄豆芽卤面的做法步骤
1：生面条。
2：面条上笼蒸15分钟。
3：已蒸好的面条。
4：取出，放凉。
5：黄豆芽洗净，控水。
6：泡发好的木耳，撕块。
7：蒜切小块。
8：鸡蛋打成蛋液。
9：锅中放入适量油，烧热，倒入鸡蛋翻炒几下，捣成小块，再倒入黄豆芽.木耳和蒜。
10：翻炒一下，加盐.生抽.老抽和适量水调味，关火。
11：面条倒入菜中，搅拌均匀即可。
12：上笼蒸十分钟左右。
13：出锅装盘。
