培根卷
主料
培根4条；金针菇适量；芦笋适量；
辅料
番茄酱适量；黄油5g；
培根卷的做法步骤
1：培根切半包一小把金针菇卷起来用牙签固定
2：平底锅小火放黄油煎培根卷
3：芦笋另外清炒一下
4：摆盘，淋酱（本来我调了别的酱但是味道没有番茄酱适合）
培根面包卷
主料
高筋粉250g；水115g；食用油30g；糖10g；盐2g；鸡蛋1个；酵母粉3g；
辅料
培根6片；
培根面包卷的做法步骤
1：把面团用料中出面粉和酵母粉外的所有材料均放入面包桶中，高筋粉和酵母粉放上面，最好是用筷子适当搅拌成穗再开启和面程序，这样面粉不会飞溅。
2：用两次和面程序，把面团揉至扩展阶段，
3：可以拉出手套膜
4：盖上保鲜膜发酵至两倍大小。中间手指捣一个窝不会塌。
5：排气分剂松弛10分钟
6：取一个面剂擀成长形，铺上一片培根
7：卷起来收口朝下，全部做好放入烤盘中。
8：保湿发酵至2倍大小后，表面割口，也可以直接用剪刀剪口，然后表面刷蛋液
9：烤箱180度预热5分钟，烤13分钟即可
培根蔬菜卷
主料
培根适量；西兰花适量；平菇适量；
辅料
清水适量；
培根蔬菜卷的做法步骤
1：准备原料，培根如果过长，就切成两半，西兰花切小朵，平菇撕成小条；
2：锅里烧开水，平菇放在锅里煮1分钟，捞出过凉挤一下水份，备用；
3：把西兰花放进去煮1分钟，捞出过凉备用；
4：准备工作做完，下面就可以卷了；
5：培根片铺平，在上面摆上平菇和西兰花，西兰花的花朵要露在外面；
6：卷好，收口朝下压住，这样不会松开；
7：卷好的培根卷摆在空气炸锅的炸篮里；
8：空气炸锅190度，15分钟；
9：拉出炸篮，培根卷就好啦；
10：夹出来，摆盘，这一锅正好可以够一盘，可以开吃了。是不是很方便呢。这种方法可以卷很多种蔬菜，金针菇、芦笋都是不错的选择，培根本身就是腌过的肉，盐味足够了，所以这道菜也不需要再额外放调料了，如果喜欢黑胡椒的味道，可以现磨一些黑胡椒碎撒在上面提鲜。
11：培根肉很嫩，很香。但毕竟是腌制食物，不建议经常食用，偶尔食之还可以接受。
小窍门
如果没有空气炸锅，可以换成烤箱或平底锅或电饼铛来制作这道菜，但不同的工具做出来的风味和形状肯定会有差别的。
烤培根蔬菜卷
主料
培根1包；红椒2个；金针菇适量；黄瓜适量；
辅料
盐适量；
烤培根蔬菜卷的做法步骤
1：蔬菜洗净切段，入沸水煮至8成熟。煮的时候加一点点盐，不要多，因为培根是咸的。
2：红辣椒切窄条，备用（不用焯水）。
3：玉米皮洗干净，撕成条，备用。
4：一片培根里包5根豆角2根红椒，卷起来用玉米皮系紧。
5：把卷好的卷放在锡纸上，烤箱预热180度，上下火烤10分钟。好了，上桌。
培根酸菜卷
主料
培根适量；酸菜适量；
辅料
孜然粉适量；
培根酸菜卷的做法步骤
1：酸菜切细丝，并挤干水分。
2：培根卷紧酸菜并用牙签固定住。
3：做好全部的培根酸菜卷。
4：放进空气炸锅摆好，180℃炸10分钟后撒一层孜然，然后翻面再撒一层孜然粉，炸8分钟就好了。
5：培根酸菜卷出锅啦！喜欢吃辣椒的再撒点辣椒粉吧。香喷喷的培根搭配酸爽的酸菜，浓香又不油腻，流口水了吗？赶紧来杯酒配着吃吧。
6：来张梦幻的。
7：来张梦幻的。
培根小卷包
主料
高筋面粉350克；清水190克；鸡蛋1个；干酵母4克；黄油25克；培根肉6片；
辅料
细砂糖50克；盐2克；
培根小卷包的做法步骤
1：将除黄油以外的所有材料按先液体后粉类的顺序投入面包机，启动一个和面程序。
2：一个和面程序结束后，放入软化的黄油，再启动一个和面程序，此时已经达到扩展阶段，进行基础发酵。
3：发酵至原来的2倍大，取出排气，分割成12等分，揉圆盖上保鲜膜松弛15分钟。
4：取一面团，按扁，擀成长舌状或和长方形差不多的形状，挤少许沙拉酱。
5：铺上一块事先准备好的培根肉。
6：卷起，卷的时候要稍微用点力压着培根卷。
7：同样方法做好其他面团，放入铺了油纸的烤架上进行二次发酵。发酵好后刷一层全蛋液。
8：送入事先预热好的烤箱中层，上下火175度，20分钟。
9：烤至表面呈金黄色即可。
10：成品图。
小窍门
请根据自家烤箱的脾性调节温度。
培根卷
主料
培根适量；金针菇适量；
辅料
胡椒粉适量；生抽适量；植物油适量；
培根卷的做法步骤
1：食材
2：清洗干净，备点韭菜。
3：金针菇过开水
4：培根切段
5：取一片放上金针菇
6：卷成卷
7：用韭菜扎紧
8：一个一个卷好
9：排列在热油锅里
10：油煎
11：小火翻面
12：煎香煎熟
13：即成。
培根白菜卷
主料
培根8片；莲白2片；
培根白菜卷的做法步骤
1：先将白菜洗净，烧水把白菜煮熟，撕成长条状。
2：解冻的培根肉和白菜卷在一起。
3：就像这样，用牙签穿起来就不会散开了。
4：平底锅倒油，油熟后关小火煎直两面焦黄。
5：马上就可以吃啦。
6：装盘后就开始享用吧。
小窍门
莲白也可以换成其他的蔬菜，但是都要先将蔬菜煮熟。
培根船面包卷
主料
高粉210克；开水50克；白砂糖30克；新鲜酵母7.5克；黄油15克；
辅料
干燥葱适量；沙拉酱适量；
调料
光亮剂适量
培根船面包卷的做法步骤
1：烫种需要提前制作，我是习惯头天做，过夜后第二天用。将高粉放入到容器中，直接将开水倒进去，搅拌均匀，冷藏过夜。第二天，将全部烫种与除黄油外的材料放入到厨师机中。
2：揉至出现粗膜后，加入黄油揉至扩展，小餐包其实并不强制要求非要出手套膜。
3：基础发酵后，将面团排气分割成小面团，松弛15分钟。
4：将面团擀开，翻面整理成长方形，将培根并排摆放在上面。
5：从上往下卷起来，收口时要将培根藏在里面。
6：平均分割成3份，卷的尽量紧凑一些。
7：直立摆放进纸托中。
8：美的“初见”烤箱预设发酵选项，里面放置一杯温水，温度35度，时间30-40分钟。
9：2发结束后，表面挤沙拉酱，撒一些干燥葱碎。
10：烤箱160度烘烤22-28分钟，具体时间注意观察表面上色，酌情调整。美的这款“初见”烤箱PT3520W，在烘烤过程中是可以随时调整时间的，也可以通过美的美居APP由手机随时控制。
11：上色情况与松软程度成正比，设置的时候一定要注意，因为美的“初见”这款烤箱也是一款兼容空炸的产品，根据预设的程序选择你所烘焙即可，设置好时间与温度后，有一个预热的单独按钮，要记得预热哦。
小窍门
烘烤结束后，刷光亮剂后，再次烘烤3分钟。
菠菜培根面包卷
主料
白鲨高筋面粉370克；低筋面粉30克；水235克；盐5克；干酵母4克；细砂糖20克；黄油20克；
辅料
菠菜50克；培根3片；芝士粉适量；融化的黄油适量；
菠菜培根面包卷的做法步骤
1：1、材料备齐，黄油软化，菠菜洗净擦干水分。
2：2、面团材料除黄油外放入面包机或者厨师机揉面。
3：3、这个时候用厨房纸把培根的水份吸干。
4：4、菠菜和培根切成小块。
5：5、面团成团后加入软化的黄油。
6：6、揉到出膜的时候加入菠菜和培根继续揉。
7：7、揉好后滚圆进行基础发酵。大约1个小时。
8：8、发酵好的面团取出分割成2份，滚圆盖保鲜膜松弛10分钟。
9：9、取一个面团，擀成15*20的长方形。分割成6份。
10：10、拧成麻花卷的样子。放在学厨9055金盘中进行而发，我是放在烤箱里发酵的，35度30分钟左右。
11：11、发酵好的吗、面包卷表面刷一层融化的黄油或者其他植物油，撒适量卡夫芝士粉。
12：12、柏翠5400烤箱200度，中层16分钟左右。根据上色情况加盖锡纸，我觉得上色正好，就没有盖。
13：13、出炉脱模放凉即可。
