青菜烧肉丸的做法,食谱大全

青菜烧丸子

主料

丸子200克；小白菜500克；

辅料

葱1棵；姜1块；盐1勺；鸡精1/2勺；香菜2棵；

青菜烧丸子的做法步骤

1：丸子备用

2：小白菜择洗干净

3：葱、姜、香菜备用

4：油烧热放入葱、姜爆香

5：倒入小白菜翻炒均匀

6：倒入丸子翻炒

7：倒入香菜段、盐、鸡精翻匀出锅

木耳青菜肉丸汤

主料

猪肉糜300g；木耳5g；青菜100g；

辅料

盐5g；鸡蛋液30g；水淀粉30g；

木耳青菜肉丸汤的做法步骤

1：木耳用清水提前泡发，青菜洗净。

2：肉糜加入少量的清水搅打，加入盐和鸡蛋液搅打。

3：加入水淀粉后顺一个方向搅打至上劲。

4：锅中加入清水、木耳大火烧开。

5：将搅打好的肉糜挤出丸子下至锅中（改中小火慢慢煮）。

6：至肉丸全部浮起，放入青菜、盐煮至青菜熟即可关火。

7：盛出开吃。

小窍门

煮肉丸宜用小火，大火容易把肉丸煮散。上班族做肉丸可一次性多做一些，冰箱冷冻保存，随吃随取。

青菜叶肉丸子汤

主料

肉馅儿100g；

辅料

青菜叶50g；生姜粒1勺；葱花2个；土豆粉2勺；

调料

盐适量

青菜叶肉丸子汤的做法步骤

1：青菜叶清洗干净，葱切成葱花。

2：肉馅儿放入姜粒、葱花和盐抓匀，再放入土豆粉抓匀。

3：水快开，用勺子一勺一勺放入水中。

4：全部放入后，开中火煮3分钟。

5：放入青菜叶和葱花，加入盐调味再次烧开即可。

6：装盘。

青菜肉丸盏

主料

猪肉馅200克；淮山药1段；小白菜4棵；

辅料

葱1段；姜1块；料酒1汤匙；蚝油1汤匙；香油1汤匙；生抽2汤匙；盐5克；十三香少许；食用油2勺；

青菜肉丸盏的做法步骤

1：肉馅中加入盐、葱姜末、十三香、食用油、料酒等搅拌均匀腌制二十分钟

2：山药切成较小的丁

3：把山药丁加入腌制好的肉馅中，搅拌均匀备用

4：锅中加水，烧开后下入洗净的小白菜绰烫片刻

5：捞出，过冷水沥干备用

6：取三根小白菜如图缠绕

7：整形成圆形

8：把带山药的肉馅用小勺放在整形好的青菜上，冷水上锅，水开后再蒸15分钟即可

9：成品欣赏

青菜肉丸汤

主料

肉丸适量；

辅料

青菜适量；鸡蛋适量；

青菜肉丸汤的做法步骤

1：青菜清洗备用。

2：锅中加入少许油炒一下青菜。

3：加入清水和小肉丸。

4：煮沸后倒入鸡蛋液，再次煮沸即可，加入少许盐调味。

5：成品。

肉丸青菜豆腐汤

主料

前胛瘦肉120g；豆腐200g；青菜120g；

辅料

香菇2个；葱适量；

调料

油适量

盐适量

蚝油适量

红薯粉1勺

胡椒粉适量

香油适量

鸡精少许

肉丸青菜豆腐汤的做法步骤

1：准备食材：瘦肉、豆腐、青菜、香菇、小葱。

2：蔬菜豆腐清洗干净后切好。

3：肉剁成末，香菇泡发后切成粒，葱切粒，再放入油、香油、盐、胡椒粉、蚝油、红薯粉，抓拌均匀。

4：做成小丸子。

5：锅中放水煮开，转至小火，放入肉丸子。

6：丸子定型后放入豆腐块，转中小火煮制。

7：看到丸子浮起，基本上丸子已经熟了，加入油、盐、胡椒粉调味。

8：放入青菜烫熟即可。

9：最后可以放少许鸡精提鲜，出锅。

10：成品。清淡美味又快手。

青菜肉丸米粉

主料

上海青1颗；猪肉200g ；米粉一块；

辅料

鸡粉半小勺；姜丝适量；盐一小勺；味精1/4小勺；葱花适量；

青菜肉丸米粉的做法步骤

1：上海青一颗泡水洗净

2：准备一小块肉，先切成条，加上姜丝、葱花、半小勺盐撒均匀，继续剁

3：继续剁约十分钟

4：将剁好的肉馅搓成肉丸

5：水烧开放入肉丸，用勺子轻搅一下，防止粘锅，撇去浮末

6：青菜对半切

7：放入青菜

8：另起一锅烧开水将米粉焯水后捞起，再加入汤中，调入半小勺盐、1/4小勺味精、半勺鸡粉，出锅

小窍门

肉最好是剁碎的，比较筋道。上海青也可以换成娃娃菜。

紫菜肉丸青菜汤

主料

肉丸150g；紫菜适量；青菜少许；

辅料

姜少许；

调料

食盐适量

食用油适量

紫菜肉丸青菜汤的做法步骤

1：准备的食材。

2：适量清水加入姜片。

3：煮至水冒泡后，加入肉丸。

4：将肉丸煮滚两分钟，放入适量紫菜。

5：淋上少许食用油，加入青菜。

6：将青菜煮熟后，加入适量盐调味即可。

7：成品。

青菜粉丝肉丸汤

主料

肉丸200G；

辅料

猪油适量；青菜1颗；盐4G；

青菜粉丝肉丸汤的做法步骤

1：准备好食材

2：把粉丝用水泡一下

3：把葱切好备用

4：把青菜洗净沥干水份

5：把水烧开，加入肉丸放少量猪油

6：等肉丸煮开后把粉丝加入让其煮2-3分钟

7：然后把菜青放入锅入煮开，然后加入盐调味撒上葱花完成

小窍门

1.煮汤的时候加入少量猪油汤会更香2.粉丝最好多煮一下，更入味