香酥炸鸡翅
主料
鸡翅中适量；
辅料
面包糠适量；淀粉适量；面粉适量；
配料
亨氏番茄沙司适量
盐焗粉适量
香酥炸鸡翅的做法步骤
1：准备所有材料
2：准备所有材料
3：用盐焗粉把鸡翅拌匀，腌制两小时
4：2：1的比例调出淀粉面粉糊
5：腌好的鸡翅裹上一层面糊
6：再裹上一层面包糠
7：七层油温下鸡翅炸制，小火控制好油温，炸到两面金黄
8：即可食用，可搭配亨氏番茄沙司味道更佳
9：即可食用，可搭配亨氏番茄沙司味道更佳
10：即可食用，可搭配亨氏番茄沙司味道更佳
香酥炸鸡腿
主料
鸡腿2只；
辅料
香酥炸鸡粉1包；
调料
料酒2勺
原汁酱油3勺
蚝油2勺
零卡糖1勺
味啉2勺
现磨桂皮砂糖适量
香酥炸鸡腿的做法步骤
1：鸡腿用冷水浸泡后洗净，搽干水分，用叉子给鸡腿全身扎满小孔，牙签也可以。
2：把处理好的鸡腿放入密实袋，原汁酱油、蚝油、料酒、糖、味啉也一并加入，挤出空气，封口，轻柔的揉搓鸡腿，让鸡腿全身裹上调料，放入冰箱冷藏腌渍入味，至少四小时，不过一般隔夜效果更佳。
3：隔天取出鸡腿，汤汁不要倒出来哟。
4：裹上香酥炸鸡粉。
5：把鸡腿串到烤叉上固定住。
6：撒上现磨桂皮砂糖。
7：放入空气炸烤箱内。
8：选择旋转功能，180度25分钟左右。
9：大约20分钟左右，基本就已经熟透了，随时观察色泽，达到你喜欢的效果就取出来了。
10：刚取出来的鸡腿用牙签扎几下，鸡腿内部多余的油脂就会流出来，去掉烤叉，我们的鸡腿就可以开吃咯。
小窍门
1、腌渍的调料配比不是绝对的，自己平时喜欢的配比即可，也可以买市售的腌渍调料。2、这里使用的是空气炸烤箱，时间跟温度仅供参考，具体时间跟温度需要根据自己的烤箱脾气酌情调整。
香酥炸鸡翅
主料
鸡中翅五个；面粉适量；鸡蛋液一个；炸鸡粉适量；
辅料
姜适量；葱适量；料酒适量；酱油适量；胡椒粉适量；
香酥炸鸡翅的做法步骤
1：调料全部准备好:葱姜切末，胡椒、胡椒粉、酱油、料酒、盐全部放进碗里
2：鸡翅冷水下锅煮七八成熟，捞起放进去腌制大概一个多小时，其实时间可以自由控制，入味即可。
3：面粉、鸡蛋液、炸鸡粉准备好。
4：依次将鸡翅裹上面粉、鸡蛋液、炸鸡粉
5：油大概七层热时放进去，小火慢慢炸两三分钟，油不可太热，不可大火，不然很容易焦老
6：出锅啦，看起来是不是香酥脆脆的呢？味道杠杠的啊！不用去肯德基啦！
酥香炸鸡排
主料
鸡胸肉1块；黑胡椒粉2克；盐4克；
辅料
黄金面包糠适量；淀粉适量；鸡蛋1个；料酒10克；酱油10克；蚝油15克；
酥香炸鸡排的做法步骤
1：准备好材料，鸡胸肉要买新鲜的，冷冻的食品能少吃就少吃，毕竟担心不够新鲜不健康，要是用冷冻的鸡胸肉，要记得解冻完全才能操作。
2：接下来把鸡胸肉上下分成2半，因为整个的鸡胸肉是很厚实的，要是直接做成一块，会很大块，不仅操作起来不方便，还不好炸透。
3：接下来是处理鸡胸肉的最关键一步，用松肉锤把鸡肉做个马杀鸡，轻轻的全部敲个遍，让鸡肉的肉质变得松软，这是鸡肉吃起来不会柴的关键，值得注意的是，松肉的时候要上下垫一张爆香膜，不然就全粘在锤子上了。
4：松好的鸡肉还是一整块不会烂的，要是烂了，证明用力过度了，要是鸡肉摸起来还是很紧实的，还要多敲一会儿，松好的鸡肉用料酒，盐，酱油蚝油依次来涂抹一遍，上下都要涂抹均匀，腌制15分钟，让鸡肉入味。
5：接下来是第二个关键步骤，准备好淀粉，鸡蛋液，面包糠，依次将腌制好的鸡排裹了淀粉，裹鸡蛋液，再裹面包糠，鸡蛋液很浓稠会不好挂，可以往里面加入1/4的清水打散再用。
6：接下来是第二个关键步骤，准备好淀粉，鸡蛋液，面包糠，依次将腌制好的鸡排裹了淀粉，裹鸡蛋液，再裹面包糠，鸡蛋液很浓稠会不好挂，可以往里面加入1/4的清水打散再用。
7：aca烤箱上下管180°预热，大约15分钟后，放入鸡排，烤25-30分钟即可出锅，空气炸功能烤出来的鸡排是靠自身的油脂进行炸制的，所以油量比较少，吃得健康。
8：成品。
香酥炸鸡腿
主料
鸡腿13只；
辅料
葱丝适量；姜丝适量；辣椒粉适量；食用油适量(炸制用)；竹签1根；
调料
料酒适量
盐适量
鸡精适量
香酥炸鸡腿的做法步骤
1：小一点的鸡腿13只(多少随意)，反复洗干净，去水份、用竹签将鸡腿肉逐个反复扎一些孔，以便容易入味。
2：加入料酒，葱丝、姜丝、盐、鸡精反复拌匀腌制15分钟入味。
3：去掉葱姜丝后，放入适量的辣椒粉拌匀。
4：在上图基础上又加了一匙勺反复拌至均匀再腌制10分钟。
5：用这种炸粉（第一次买）。
6：将炸粉倒入盘中。
7：将鸡腿均匀沾满炸粉，看来1小袋炸粉有些少，我又自已配了点别的粉才够13个鸡腿的量。
8：锅中倒入烧热。
9：下入鸡腿炸制。
10：火候不宜太大，否则外焦里面不熟，翻面炸制捞出。
11：再下几个鸡腿炸制。
12：头遍的捞出，待二次复炸。
13：二次复炸的鸡腿出锅。
14：捞出成品(盘子选的颜色相近了)，实物比图片颜色漂亮。
15：家人说鸡腿入味好，咸淡适宜、咸鲜微辣、香酥诱人。
炸鸡叉骨
主料
鸡叉骨500克；新奥尔良烧烤酱2匙；烧烤料适量；
辅料
盐1匙；酱油2匙；料酒2匙；黑胡椒粉1匙；淀粉适量；
炸鸡叉骨的做法步骤
1：鸡叉骨加少许盐、淀粉搓洗一会，用清水洗净，去异味。
2：用刀剁两段，去掉不能吃的部分。加盐、酱油、烧烤料、烧烤酱、料酒、黑胡椒粉腌3小时。
3：隔1小时翻动一下，让食材充分入味。
4：腌好鸡叉骨沾上淀粉。
5：锅中加入油，油温5成热时下入鸡叉骨炸制。
6：初炸之后，再将油温升至8成热，复炸一遍，口感更好！
7：很有食欲吧！
小窍门
鸡叉骨腌时间长点更入味。炸时沾一层薄粉即可。
酥香炸鸡腿
主料
鸡腿8个；酥香炸粉2大勺；
辅料
料酒1勺；食用油200g；盐2g；
酥香炸鸡腿的做法步骤
1：鸡腿洗干净装盘子中，加入料酒和盐拌均匀后腌制半小时左右
2：腌制好的鸡腿裹上酥香炸粉
3：锅中加入食用油，烧至6成热左右（用筷子放进去后，筷子上有小气泡），放入裹好酥香炸粉的鸡腿
4：中火慢慢炸至两面变金黄色出锅（炸的过程中用筷子可以翻动）
小窍门
1、鸡腿提前腌制，让鸡腿更有味2、炸鸡粉中含有盐，腌制时减少盐的量3、炸的过程中，用中火，火候过大容易造成外表皮炸老，里面没炸熟
香酥炸鸡
主料
鸡翅根适量；
辅料
炸鸡粉适量；鸡蛋液适量；面包糠适量；
腌料
盐适量
姜末适量
黑胡椒适量
料酒适量
香酥炸鸡的做法步骤
1：鸡翅根洗净改刀。
2：加腌料，腌制20分钟。
3：准备其他材料。
4：鸡翅根控水，裹一层炸鸡粉。
5：再裹一层蛋液。
6：最后裹面包糠。
7：这个样子。
8：放一旁返潮备用。
9：油热小火炸熟。
10：复炸一次。
11：出锅。
小窍门
最好把所有鸡翅根都蘸料后，返潮一下。可以防止溅油第一次炸火不要大，为了炸熟，炸的时候，可以用筷子扎几个洞
香炸鸡叉
主料
鸡叉适量；鸡蛋适量；
辅料
香酥炸鸡粉适量；
香炸鸡叉的做法步骤
1：鸡叉去除气管和鸡油，洗净沥干水分
2：加入炸鸡粉
3：加入一个鸡蛋拌匀，腌制几个小时，使之入味
4：碗内加入适量炸鸡粉
5：把腌制好的鸡叉放入炸鸡粉内，裹匀
6：锅内放油烧热，下入裹好炸鸡粉的鸡叉，炸至金黄即可
7：成品图
8：再来一个特写，香气四溢
9：香喷喷的，不多说了，开吃
小窍门
鸡叉入油锅后要小火慢炸，否则一会儿就糊了。腌制的时候要每隔一段时间翻动拌匀，方便入味。
香酥炸鸡块
主料
鸡翅2个；小米椒1个；葱1根；
辅料
油适量；盐适量；料酒适量；鸡粉少许；香酥炸粉3汤匙；
香酥炸鸡块的做法步骤
1：鸡翅洗净沥干水、斩小件、用盐、鸡粉、料酒搅拌均匀，腌制20分钟左右。
2：准备好香酥炸粉（也可以自己调配：面粉 水 鸡蛋）调成能搅动的浓浆即可。
3：酥脆炸粉用一容器兑水调浆，鸡块裹上浆液。
4：热锅、倒油，待油温升高后、放下沾好炸粉的鸡块、大火炸至金黄色捞起。（期间要不停翻动，让鸡块均匀受热。）
5：捞起、用厨房专用吸油纸吸干油，装盆，撒上辣椒丝、葱花即可。
小窍门
倒下鸡块时一定要大火炸，全放下后可以调成中火炸一会，待颜色变黄再大火炸一会，这样会快速的逼出鸡块里多余的油分，吃起来格外酥脆。
