广式肠粉
主料
粘米粉125g；红薯粉25g；水350g；盐2.5g；
辅料
肉沫50g；磷虾1小把；鸡蛋1个；香葱叶5g；
肠粉汁
柱候酱1小勺
海鲜酱1小勺
鱼露1小勺
生抽15g
东古一品鲜酱油10g
水或原味鸡汤适量
冰糖4块
广式肠粉的做法步骤
1：柱侯酱、海鲜酱、鱼露各一小勺，加入10g东古一品鲜酱油，15克李锦记低盐生抽兑成料汁。洋葱25克切小丁，香葱白两根切小段，香菜杆两根切段。冰糖实际用了4颗。
2：炒过锅加入少量的油。爆香洋葱、香菜、香葱，倒入料汁，加入一碗水或者原味无盐鸡汤煮开。尝一尝味道，再决定加入几粒冰糖，酱汁的味道要略略偏甜一点。我加了四颗冰糖。将煮好的酱汁过滤一下。
3：粘米粉125g和红薯淀粉25g。
4：加水350克搅拌，混合均匀后过筛。
5：准备馅料:鳞虾泡软后，滤去水。鸡蛋打散，香葱叶切粒，猪肉馅适量。馅料只够8张的料，剩下可以做成素肠粉。
6：八寸披萨盘两个刷油。
7：舀一勺米浆，薄薄的铺满披萨盘底。表面撒些肉粒，香葱粒、还有蛋液、鳞虾。米浆别舀太多，厚厚的肠粉不好吃
8：放入开水锅中，大火蒸至鼓泡就好。
9：蒸好的肠粉变透明状。
10：用刮板尖挑起边沿轻轻揭起，卷成卷。
11：装盘，剪成小段。
12：淋上刚才煮好的酱汁，非常好吃。
炒河粉
主料
河粉一把；青菜两颗；火腿肠1根；
辅料
鸡粉适量；胡萝卜2段；油适量；盐适量；生抽适量；
炒河粉的做法步骤
1：先把河粉用冷水泡几个小时
2：泡过的河粉，再用沸水煮5-10分钟
3：青菜洗好，胡萝卜切丝，火腿肠切片
4：经沸水煮熟的河粉，捞起来放进冷水中。
5：热锅，放油，先炒胡萝卜丝
6：再放入青菜炒
7：再将煮熟的河粉倒入一起炒
8：再将火腿肠放进去炒，加入盐，生抽，鸡粉适量，大火炒3分钟，准备出锅啦
9：装盘，开吃，是不是很简单哦
炒河粉
主料
扁米粉半斤；鸡蛋2个；
辅料
绿豆芽2两；生菜叶2片；
调料
蚝油1勺
生抽1勺
腐乳半块
炒河粉的做法步骤
1：鸡蛋下锅打散炒熟备用。
2：绿豆芽洗净剪成小段炒熟备用。
3：起锅备用。
4：少油米粉下锅炒。
5：腐乳、蚝油、生抽、加一勺料酒拌匀备用。
6：生菜洗净切块备用。
7：先加入调好的酱汁均匀，接着加入炒好的鸡蛋和豆芽，关火放入生菜拌匀即可出锅。
8：味道很赞哦。
炒河粉
主料
河粉适量；胡萝卜适量；黄瓜适量；火腿肠适量；
辅料
葱适量；肉酱适量；蒜适量；盐适量；
炒河粉的做法步骤
1：备菜切好，切丝的尽量细一些。
2：河粉
3：油锅热了下蒜炒香
4：接着下胡萝卜小火翻炒，时间久一点把油炒出金黄色。
5：加入黄瓜
6：火腿肠
7：加河粉翻炒，让面条都是一根根的金黄色。
8：上色
9：加肉末或者是你喜欢的其它菜菜
10：最后下葱
11：好了开吃！灯光问题所以看不出面条的金黄色
12：好吃
炒河粉
主料
河粉1；
辅料
胡萝卜1个；香菇5个；鸡蛋2克；酱油1勺；老抽1勺；糖1克；鸡精1克；盐1克；
炒河粉的做法步骤
1：胡萝卜切丝，香菇泡发切丝
2：鸡蛋打散加少许盐鸡精，热锅加少许油炒鸡蛋，盛出放一边。
3：油锅爆香蒜末，下胡萝卜香菇丝小炒一会，加少许糖盐鸡精，炒熟。
4：下河粉炒鸡蛋，加适量老抽生抽炒熟即可。很美味。吃不够。
泰式炒河粉 Pad Thai
主料
沙河粉适量；鱼板豆腐适量；韭菜适量；鸡蛋两个；花生碎适量；香葱适量；豆芽适量；蒜末适量；辣椒适量；
辅料
泰国酸角酱适量；红糖适量；鱼露适量；
泰式炒河粉 的做法步骤
1：炒河粉的酱是1/3杯鱼露，1/2杯红糖，1/2杯酸角酱用锅小火熬到冒泡，放凉，然后盛入玻璃容器中，方便以后使用。
2：把沙河粉浸泡一小时，时间取决于沙河粉的品牌啦，不一样哟~只要沙河粉由半透明变成白色就好！
3：准备好蔬菜们，一定要用韭菜和豆芽，对于泰国菜来说很很很重要啊
4：其他材料~放一些虾仁会更好！
5：倒油，炒香蒜末，蒜末不好糊了，有香味就好
6：加入鱼板豆腐，如果有虾仁或者肉类，也是现在要炒的哦~
7：等肉类还海鲜熟了之后，倒入沙河粉，根据沙河粉的硬度适当加一点点水，尝一下，不硬就熟了，然后放之前做的酱，根据个人口味添加。
8：把面向锅边推，最后流在锅中央一个洞给鸡蛋，然后打入鸡蛋，要完整的！鸡蛋半熟后，和面搅拌在一起，面条就可以粘到鸡蛋了。
9：然后加入之前准备好的蔬菜，用面把它们盖起来熟得快
10：出锅前加葱丝
炒河粉
主料
河粉适量；芹菜适量；豆芽适量；豌豆适量；
辅料
蒜苗适量；鸡蛋两个；香菜适量；
调料
盐适量
鸡精适量
生抽适量
老抽适量
炒河粉的做法步骤
1：准备好食材，鸡蛋炒好盛出来，河粉洗一下。
2：热锅放油，倒入芹菜和豌豆翻炒。
3：翻炒至七分熟的时候放入豆芽翻炒。放入盐，鸡精，生抽，老抽适量。翻炒。
4：到肉河粉翻炒均匀后开小火。在翻炒两分钟。
5：关火，放入蒜苗和香菜碎翻炒出锅。
6：炒河粉搭配山药菌菇鸽子汤。一起吃很美味。
广式肠粉
主料
鸡蛋2个；广东肠粉预拌粉100克；生菜适量；油适量（刷盘底）；清水240克；葱花适量；
辅料
蚝油5克（汤汁）；蒜末10克（汤汁）；酱油5克（汤汁）；葱油酥5克（汤汁）；
广式肠粉的做法步骤
1：准备所有材料，忘记把鸡蛋和汤汁拍进去了。
2：肠粉预拌粉和水调匀，沉淀5分钟，葱花放进去。
3：披萨盘刷油备用，锅里水烧开，一勺粉水放入披萨盘，直接把披萨盘放开水上盖锅盖蒸两分钟。
4：两分钟后加鸡蛋和青菜继续盖好两分钟，鼓泡即为已经熟了，可以起锅。
5：用刮板刮下即可。以上步骤反复使用，每次盘底都刷一层薄油比较香。
6：美味的肠粉已经做好，淋上酱汁就可以开工了。
小窍门
粉和水的比例直接取决于口感的软硬，水加少了粉硬，水加多了粉不成形。
广式干炒河粉
主料
河粉300克；
辅料
鸡蛋2只；火腿60克；葱3棵；豆芽100克；老抽1勺；生抽2勺；盐1克；鸡精2克；
广式干炒河粉的做法步骤
1：豆芽洗净，沥干水份
2：河粉用手独条撕开
3：火腿切成条状，葱切段
4：鸡蛋两只打散入锅煎熟，再切成条状
5：锅内热油，下豆芽、火腿翻炒几下
6：再加入河粉颠锅翻炒均匀
7：加入鸡蛋，调入适量生抽、老抽翻炒上色
8：最后下葱段、少许盐和鸡精翻炒几下
9：成品图
小窍门
1、河粉最好用手独条撕开，这样下锅就不容易粘在一起，另外河粉容易断开尽量少用铲子2、炒上色时用到生抽和老抽均有咸味，所以最后盐的用量要少放或是不放
炒河粉
主料
河粉250g；猪肉80g；
辅料
葱适量；蒜末适量；
调料
酱油2匙
蚝油2匙
炒河粉的做法步骤
1：一个大人的量。
2：猪肉切丁，其他配料洗干净切好备用。
3：猪肉煸出油。
4：加蒜末爆香。
5：加入河粉翻炒，加少许食盐。
6：加酱油、蚝油一起翻炒。
7：最后加葱段。
8：炒均匀即可。（加入河粉大概炒2-3分钟）
小窍门
不粘锅特别合适厨房小白操作，河粉根本不粘锅。
