手撕鸡
主料
鸡腿两个；
辅料
柠檬一个；蒜末若干；香菜几根；小米椒两个；
调料
生抽两勺
白糖一勺
香油少许
白芝麻少许
手撕鸡的做法步骤
1：在鸡腿上划两刀，下锅，放入葱姜盐煮一会。
2：煮熟后鸡腿捞出放入冰水。
3：碗里放入蒜末、生抽、白糖、香菜、小米椒、柠檬块、香油。
4：过冰水的鸡腿撕成小块，倒上酱汁抓拌均匀。
5：最后撒上白芝麻就可以吃啦！
手撕鸡
主料
鸡半只；姜2片；胡椒粉适量；糖1勺；清水3杯；葱2根；
辅料
酱油3勺；料酒1勺；蚝油3勺；
手撕鸡的做法步骤
1：鸡洗净,抹干水分,涂上酱油,放入热油中炸,上色后捞起
2：另用2勺油烧热,爆香葱姜,焦黄时捞起,加入调味料烧开,放入鸡,改小火煮20分钟,取出放凉.
3：用手将肉撕下,去骨后撕成条状,排入盘内,将剩余的汤汁淋上即可食用。请慢用!
手撕鸡丝
主料
鸡胸肉一块；醋适量；白糖适量；
辅料
辣椒酱适量；香油适量；
手撕鸡丝的做法步骤
1：鸡胸肉一块，放锅里煮熟
2：熟透以后放盘里冷却
3：用芝麻香油，辣椒酱，醋，白糖调成拌汁
4：把鸡胸肉撕成细丝
5：倒上拌汁，拌均匀
6：大功告成啦~
手撕鸡
主料
土鸡半只；香菜2两；葱适量；姜适量；
辅料
花椒几颗；盐适量；陈皮适量；胡椒粉适量；
手撕鸡的做法步骤
1：半只鸡开膛破肚~洗净沥水
2：放入锅子里~水不要多~基本与鸡身持平~
3：加入少许陈皮花椒~葱姜及料酒开始煮~大火煮开之后换小火焖~等鸡身上可以戳进筷子了为目标~
4：打捞出来~冷却~
5：稍微冷却之后的鸡切开~考虑到吃不完~腿和翅膀另劈开来~加了盐之后明日可以食用~剩下的部分用手将鸡肉撕开~
6：记得顺着鸡的纹路撕的碎一些~皮也用手撕~
7：然后装入容器里放入冰箱~稍微冻一下增加点Q嫩口感~
8：翅膀和腿腌起来~可以另外当冷菜
9：满满的一碗
10：起油锅~加入葱花干辣椒爆香~
11：然后加入各种香料（花椒粉孜然等）盐少许料酒搅拌~最后关上火~把鸡肉倒入~
12：加入切碎的香菜芝麻和香油继续搅拌均匀即可出锅~
小窍门
（加了陈皮和花椒的鸡汤对于感冒的孩子来说会有意想不到的效果~而且口感会更丰富~加上原本的鸡杂~烧开洒上葱花和盐正好是一道鲜美的汤）
手撕鸡
主料
鲜手枪鸡腿2个；
辅料
花生米适量；香菜适量；蒜蓉适量；辣椒1个；咸柠檬1个；
调料
蚝油1勺
山茶油2勺
陈醋1勺
生抽1勺
白糖1勺
手撕鸡的做法步骤
1：鲜鸡腿冷水下锅，加花椒粒、姜片、料酒煮十五分钟。
2：待鸡腿熟后放入加了冰块的凉白开水中冰镇十分钟，这样鸡皮会变得有弹性，鸡肉也不柴，口感软嫩。
3：冰好后可以用保鲜膜包好放入冰箱冷藏，也可以开始用手撕成小块。
4：准备好蒜蓉辣椒、咸水柠檬切碎备用。
5：锅中加入少许山茶油，放入蒜泥爆香，加入蚝油、陈醋、白糖、生抽、咸柠檬即可出锅。
6：鸡腿撕成小块备用。
7：花生放入微波炉大火2分钟，去皮捣碎备用。
8：加入调好的酱汁、花生碎、熟芝麻粒、香菜拌均匀即可。
葱香手撕鸡
主料
三黄鸡半只；
辅料
香芹2根；香葱2根；洋葱半个；美人椒4个；葱适量；姜适量；蒜末适量；
配料
料酒适量
酱油适量
花椒几粒
盐适量
糖适量
老抽适量
葱香手撕鸡的做法步骤
1：凉水下锅加葱段姜片和少许老抽、料酒和花椒几粒，水开后即关火浸20分钟，捞出后微凉将鸡肉撕下。准备小葱段香芹段，和洋葱切丝美人椒切斜片。
2：热锅凉油爆香葱姜蒜末，放入辣椒略炒至微变色，再加入洋葱丝煸炒至略变软。
3：加入香葱段和香芹段，加料酒、酱油、盐和糖后加入鸡肉大火翻炒均匀。
4：出锅前淋入香油即可装盘。
手撕鸡
主料
土鸡1500克；
辅料
生抽5克；花生油4克；盐适量；
手撕鸡的做法步骤
1：把土鸡弄干净，然后在土鸡身上抹些食盐，放到蒸锅蒸
2：半小时后土鸡蒸好了
3：拿出来放冷
4：然后把蒸熟的土鸡砍块，蘸上生抽就可以拿着吃啦
手撕鸡
主料
鸡腿两个；香菜适量；芝麻少许；熟花生少许；葱花适量；
辅料
糖适量；海天盐焗鸡粉三分之一；酱油适量；香油几滴；
手撕鸡的做法步骤
1：鸡腿洗净用盐焗粉腌好备用…（我腌了一个下午）
2：电饭煲下几片姜片，把鸡腿放下皮那面先放，跳后再反面继续焗
3：取出鸡腿晾凉…
4：然后撕开…
5：然后加些白糖酱油拌匀，滴几滴香油下去撒上葱花香菜和炒熟的白芝麻和花生米就可以了…
香辣骨香手撕鸡
主料
骨香鸡1只；
辅料
芝麻油5G；香菜3颗；青瓜半条；炒白芝麻5——10G；指天椒5——10个；辣椒油5G；柠檬半个；
香辣骨香手撕鸡的做法步骤
1：骨香鸡先解冻，提前将真空装整鸡放水里解冻1个小时，时间紧可以用微波炉或者蒸锅15分钟，晾上10分钟左右，带上一次性专业吃鸡手套，然后沿肌肉纹理撕成条丝状，（依鸡肉纹理撕口感更佳）
2：先撕下两个大鸡腿，再撕鸡胸肉和鸡骨架，注意，大学农夫骨香鸡的鸡骨架味道棒棒的，别扔掉
3：先撕鸡腿
4：摆盘
5：加配料
6：撕好鸡肉，加辅料芝麻油、炒白芝麻、青瓜丝、辣椒油、香菜、柠檬等一起拌匀，一份可口美味的大学农夫骨香鸡——手撕鸡就做好了。
小窍门
1、骨香鸡我喜欢直接解冻完就手撕，加上配料拌匀就吃，那种冰爽的口感，更加美味下饭。2、加热蒸的，鸡的香味更加容易散发出来，特别是大学农夫的骨香土鸡，还没开锅就闻到浑厚的鸡香，吃鸡嘛，吃的就是鸡的味道，可以根据自己的喜好添加配料。第一次分享！吃货们多指教！
香菜手撕鸡
主料
鸡胸肉1块；
辅料
香菜3-4颗；辣椒碎适量；酱油适量；白芝麻适量；香油适量；
香菜手撕鸡的做法步骤
1：鸡胸肉煮熟撕好
2：倒入所有调料拌匀即可
3：拌匀这样就做好了
小窍门
辣椒可以少一点
