锅贴
主料
饺子10个；
辅料
油适量；冷水一碗；熟黑芝麻适量；葱花适量；
锅贴的做法步骤
1：生饺子十个。
2：起油锅，倒入半锅铲油，放入饺子，注意留点空隙不要挤在一起。
3：底部微微变黄时，倒入一碗冷水。
4：水量要没过饺子底部，如图。盖上锅盖，中火焖。
5：注意观察，锅内水分没有时，再加入半锅铲油，煎。
6：底部变硬，有些焦就可关火了，撒芝麻和葱，出锅。
小窍门
1.饺子入锅排放时，要注意留点空隙，避免粘连在一起。2.用不粘锅方便操作，不会粘底，不容易糊。
贴玉米面大饼子
主料
玉米面600G；
辅料
白糖60G；
贴玉米面大饼子的做法步骤
1：新鲜的玉米面
2：烧开水烫，边烫边搅拌、没有干粉就可以
3：抓一把面团一下
4：双手倒一下顺势拍扁
5：锅热了贴上去、小心烫着、全部贴完了、饼的边缘变色了，在加适量的水
6：盖锅小火烙
7：水干了，饼子也熟了。香喷喷的饼子
小窍门
1，做饼子的面经过开水烫面熟的更快、2，贴饼子放水的时候，一定要等饼子的边缘变色熟了在加水，不然玉米面会在水里煮糊锅。
玉米面锅贴
主料
玉米面150g；面粉200g；
辅料
酵母4g；
调料
油适量
糖20g
开水200g
清水适量
玉米面锅贴 的做法步骤
1：盆中倒入玉米面。
2：加入开水。
3：用筷子搅拌均匀。
4：待玉米面温凉后，放入面粉、白糖、酵母粉。
5：和成团，用保鲜膜盖着发酵一个小时。
6：一个小时后，面团已经发酵好了，揉搓排气。
7：再搓成长条，切成等量的小面剂。
8：再搓成两头尖尖，橄榄形状的面胚。
9：平底锅刷油，将面胚放入平底锅进行二次发酵。
10：15分钟后开火煎。
11：煎至底部呈焦黄色。
12：往锅中加入适量的水。
13：开大火，盖盖焖8分钟，时间结束时关火，焖3分钟再开盖。
14：趁空隙的时间，准备些炒熟的黑芝麻。
15：开盖后撒点黑芝麻，出锅。
16：成品。粗粮面营养又健康。
锅贴
主料
猪肉肉泥300G；韭菜150g；饺子皮400G；
辅料
盐适量；料酒适量；生抽适量；鸡粉适量；橄榄油适量；葱适量；胡椒粉适量；麻油适量；花椒粉适量；
锅贴的做法步骤
1：准备食材
2：把肉泥调入料酒、生抽、鸡粉、橄榄油等腌制入味
3：韭菜切碎放入肉馅里
4：放入葱碎、盐、胡椒粉、麻油、鸡粉、花椒粉等调味料
5：搅匀
6：把馅放到饺子皮上，捏住中间，两端开口。如图
7：平底锅抹油，码上锅贴。
8：煎制底部呈金黄色
9：洒一点水，盖上锅盖；等两分钟左右再洒一次水再盖上盖子；然后过一两分钟左右，淋少许油，煎至锅贴底部全部呈金黄色即可。
小窍门
最后一步水不要一次洒多了
锅贴
主料
韭菜适量；肉馅适量；木耳适量；虾仁适量；
辅料
油适量；酱油适量；香油适量；味精适量；盐适量；葱适量；
锅贴的做法步骤
1：韭菜切好，团粉汁调好备用，就是团粉跟水对的
2：木耳切沫，虾仁切小丁备用
3：肉馅中放葱沫，油，酱油，搅匀
4：然后把切好的韭菜倒入肉馅中搅匀，放盐，味精酱油搅
5：开始包，皮，我是买现成的
6：把中间捏上
7：饼层中放少许油，摸匀后放锅贴，等会放调好的团粉汁
8：锅贴
锅贴
主料
猪夹心肉500克；
辅料
韭菜500克；淀粉10克；黑芝麻3勺；葱10棵；生姜5克；盐2勺；白胡椒粉2勺；黄酒3勺；五香粉2勺；香油2勺；生抽2勺；老抽2勺；
锅贴的做法步骤
1：把馅放入皮子中间长条状码好，皮子我就是买的菜场卖面的地方的[调皮]
2：我分别做了芹菜猪肉，白菜猪肉，韭菜猪肉三种馅，大家可以根据自己喜欢的口味做。
3：把馅放入皮子中间长条状码好，皮子我就是买的菜场卖面的地方的[调皮]
4：皮子上部沾点水捏紧，两边留口。话说真正北京锅贴就是两边不封口馅露外面的，缘自与慈禧太后有关的典故。封口与否都无所谓，还是根据自己喜好来就好[呲牙]
5：平底不粘锅底部放少许油，抹均匀，锅贴码好，盖锅盖小火煎炸一分钟左右，放一些淀粉水淹没锅贴1/2处，盖锅盖继续小火煎制。
6：大概两三分钟后再洒一些淀粉水，盖锅盖小火煎至水快干，淋少许油，撒上葱花黑芝麻，再煎一会儿至脆皮发黄离火就可以出锅啦！
7：用淀粉水，这样有一层香酥的脆边很好吃哦
8：我儿子也爱吃哈哈
玉米面锅贴
主料
面粉350克；
辅料
孝母10克；白糖100克；温水220克；鸡蛋两个；玉米面150克；
玉米面锅贴的做法步骤
1：所有食材放一起和匀面团揉至光滑细腻
2：分成70克的小面团
3：将小个面团搓成长条
4：一头上卷，一头下卷
5：搓成长条折三折
6：中间一捏成型
7：两种图型做法
8：醒发两倍大上气锅蒸十分钟即可
9：锅中放油一面煎至金黄即可
锅贴
主料
面粉适量；韭菜适量；鸡蛋三个；
辅料
盐适量；生抽适量；
锅贴的做法步骤
1：鸡蛋打散，锅里放油，油热后倒入蛋液，用筷子快速搅成鸡蛋碎，微微金黄。
2：把鸡蛋倒入切碎的韭菜上，放入适量的盐，一点点生抽提味儿。
3：拌匀，备用。
4：和好一块面团，不要太软，切成包饺子一样大小的剂子。
5：擀成饺子皮，包上馅，中间捏上，两边露出来。
6：全部包好后，码放在饼铛中，盖好盖子，下边稍金黄。
7：一勺面粉，放适量水，调成面粉水，要稀一点。
8：面水倒入饼铛中。
9：待面水干了，变成网状，没有明显的面水了，就可以出锅啦，倒扣在盘子里，底部金黄色，很漂亮。
小窍门
一定要让面水干了才可以出锅哦，这样就够脆。
玉米面贴饼
主料
玉米面2碗；白面粉2碗；鸡蛋5个；奶粉3小袋；
辅料
白糖40克；盐2克；酵母5克；泡打粉1克；
玉米面贴饼的做法步骤
1：奶粉3小袋
2：奶粉冲开后等温度降到3、40度后加酵母，搅开
3：加面粉
4：加玉米面各2碗
5：面粉搅开，适量加水
6：打入鸡蛋
7：面糊调好后加盐、泡打粉
8：等待面糊发酵
9：电饼铛刷油，倒入面糊
10：煎至两面金黄
玉米豆面贴饼子
主料
玉米面250克；黄豆面250克；
辅料
小苏打5克；
玉米豆面贴饼子的做法步骤
1：两种面粉各一半，玉米面是由颗粒感的。用少量凉水拌一下，搓均匀。
2：用适量开水烫面，烫好如图。
3：小苏打用温水化开，加入烫好的面中。
4：揉成一个面团，不用太光滑。醒10分钟。
5：电饼铛预热，刷适量的油，将面团分成小份，用手拍成面饼下锅，不用追求光滑。饼铛中火、上下火，5分钟。这个看自家饼铛的情况，不放心就先试一张。
6：5分钟后，贴饼子出锅，两面金黄，味道很好。
7：上桌摆拍。
