串串香
主料
菜油5000g；牛油1000g；郫县豆瓣酱1250g；白酒30g；豆鼓25g；糍粑辣椒2500g；花椒400g；生姜800g；大蒜1000g；大葱700g；冰糖150g；醪糟160g；八角80g；山奈25g；桂皮30g；小香30g；草果17g；香叶20g；香草15g；丁香8g；千里香20g；香茅草10g；
辅料
辣椒面根据个人口味调；花椒面根据个人口味调；味精根据个人口味调；盐根据个人口味调；花生碎根据个人口味调；熟芝麻根据个人口味调；耗油根据个人口味调；小米辣根据个人口味调；香菜末根据个人口味调；蒜泥根据个人口味调；香油根据个人口味调；
肉类
牛肉200g
猪瘦肉200g
鸡胗200g
羊肉200g
排骨300g
鱼500g
虾300g
鸡翅250g
腊肠420g
素菜
根据个人喜好适量
串串香的做法步骤
1：第一步将八角扳、桂皮切成小粒，三奈切片，草果拍破剪成小块，香叶剪细，香茅草剪成小段。
2：第二步全部香料和花椒分别用水浸泡，直至充分浸泡透，然后滤水分备用。
3：第三步预备2口炒锅。一口放入(豆瓣、大葱、生姜、醪糟、白酒25克、大蒜、豆豉、冰糖)调匀。另一口锅倒入。
4：第四步将混合的料小火炒制，并不停搅动锅底以免粘锅，炒制出香味时再放入备用的香料。
5：第五步继承炒制20分钟左右，放入浸泡的花椒，再炒5-10分钟，锅内原料香气四益时起锅即成串串香底料。
小窍门
把不锈钢桶上火，先放入炒好的底料，再倒入20千克骨头汤，另外还要调入适量的胡椒粉和姜片，上火烧沸后转小火保持温度熬料，待客人入座后，用大汤勺把汤料搅转，再舀约2000克的汤料装入火锅盆内，然后把汤盆端上桌并烧沸，交由客人自行烫食各种串串料。
鲜煮串串香
主料
香菇100g；鹌鹑蛋50g；莲藕100g；西兰花100g；鱼丸150g；番茄50g；
辅料
食用油10ml；大蒜5g；油腐乳10g；
鲜煮串串香的做法步骤
1：香菇洗净顶部切花刀后用竹签串好
2：鱼丸洗净后串好
3：西兰花和莲藕分别清理干净切块后串串
4：鹌鹑蛋先煮熟，然后剥皮以后串串
5：豆腐切大块后串串
6：北欧欧慕煎涮一体锅清洗干净接通电源，在右边涮锅中加入适量油，然后撒点蒜米
7：加入一勺油腐乳炒香
8：加入适量开水
9：加入一个番茄切片
10：把要吃的菜放入锅中
11：盖上锅盖煮熟即可
小窍门
因为是给孩子吃的不能吃辣，所以只放了一点油腐乳，如果能吃辣的人，就加郫县豆瓣酱或者火锅调料，那样更好吃。
麻辣串串香
主料
各种蔬菜1000克；各种丸子1000克；
辅料
火锅底料1块；
麻辣串串香的做法步骤
1：锅底加两大勺麻油
2：辣椒油两勺
3：八角两颗
4：炒香添水换锅
5：如用火锅底料上面的步骤可以省去
6：自己喜欢的食材预备好，把他们串成串
7：吃的时候站上自己喜欢的酱料
彩蔬串串香
主料
青椒1个；红椒1个；毛葱1个；杏鲍菇半个；大蒜1个；
辅料
油适量；盐适量；辣椒粉适量；黑胡椒粉适量；孜然粉适量；
彩蔬串串香的做法步骤
1：青红椒洗净掰成块，毛葱、大蒜去皮洗净切片
2：杏鲍菇洗净切片
3：用牙签将各种食材配色穿在一起
4：取小碗加入油、盐、辣椒粉、黑胡椒粉、孜然粉调匀
5：空气炸锅预热200度5分钟，置入蔬菜串，刷一层调味料，设置时间10分钟
6：烤制5分钟后，取出再刷一层调味料，放回后烤至时间结束
7：喜欢的可以在上面撒一些调料，似油炸兼烧烤味道的蔬菜串出炉。
小窍门
1、食材洗净一定要沥干水分。2、烤制时间因食物的用量及大小不同而有差异，制作时注意观察。
自制串串香
主料
各种蔬菜适量；各种鱼丸适量；
辅料
牛油火锅底料1大块；蒜末4瓣；油1汤勺；白芝麻2勺；糖1勺；
调料
清水适量
自制串串香的做法步骤
1：准备各种蔬菜和鱼丸类，喜欢吃的食材全都可以。
2：把食材全部洗净，分门别类，然后用签子串起来。
3：锅中稍多清水，烧开后放入食材，焯烫2分钟后捞出备用。
4：起锅热油，放入蒜末炒香，放入大块牛油火锅底料炒至融化，加入清水，大火烧开，加入白糖和白芝麻。
5：将食材下锅煮，开锅后转小火，边吃边煮。
6：味道棒棒哒，赶紧试试吧～
串串香
主料
牛肉适量；
辅料
生粉适量；盐适量；胡椒粉适量；植物油适量；孜然粉适量；花椒粉适量；大喜大牛肉粉适量；
串串香的做法步骤
1：食材，竹签，牛肉，孜然粉，花椒粉，大喜大牛肉粉
2：牛肉切片
3：撒上胡椒粉，孜然粉，花椒粉
4：倒进大喜大牛肉粉
5：少放点盐，因牛肉粉有点咸
6：拌匀腌制二小时入味
7：放点生粉
8：拌匀
9：用竹签串起
10：放进热油锅里
11：翻面
12：煎熟
13：出锅里再撒点孜然粉即可
小窍门
牛肉冰硬再切，更有形。
麻辣串串香
主料
鲜虾1串；面筋2串；豆腐2串；蟹肉棒2串；虾肉棒1串；甜不辣2串；撒尿牛丸1串；香菇2串；松花菜2串；油菜2串；红薯片2串；土豆片2串；
辅料
骨头汤适量；
调料
小石窖火锅底料1瓶
麻辣串串香的做法步骤
1：准备所需食材用料。
2：小石窖火锅底料，麻辣鲜香，用来制作火锅或者串串香最好啦。
3：打开小石窖火锅底料，色泽红润诱人，口感麻辣鲜香，流口水啦。
4：锅中加入骨头汤或者清水。根据自己喜欢的口味倒入适量小石窖火锅底料。
5：开大火煮开即可，哇，太好闻啦。
6：煮开后放入自己喜欢的串串再次煮开即可开吃啦。
7：成品图。
8：成品图。
9：成品图。
10：成品图。
11：成品图。
12：成品图。
13：成品图。
14：成品图。
15：成品图。
16：成品图。
17：开吃吧。
18：成品图。
小窍门
小石窖火锅底料，一瓶即可轻松搞定一顿美食，口感麻辣鲜香，好吃到停不下来，喜欢的小伙伴赶快来制作品尝吧~
香烤串串虾
主料
鲜虾24只；
辅料
蒜2瓣；姜1小块；青柠檬半个；竹签4根；
配料
亨氏番茄酱3汤匙
亨氏番茄辣椒酱1汤匙
橄榄油1汤匙
酱油1汤匙
香烤串串虾的做法步骤
1：鲜虾。
2：鲜虾去壳去虾线虾肠，留尾；
3：用竹签把虾仁串起来；
4：番茄酱、辣椒酱、橄榄油、酱油一起放小碗里，加入蒜末、姜末，挤上柠檬汁拌匀；
5：酱汁分两半；一半待用作蘸汁，一半刷在虾仁串上，放入冰箱冷藏30分钟；
6：然后放入预热烤箱，200度上下火，烤30分钟即可。（烤10分钟后可将串翻一次）
串串香
主料
玉米适量；藕适量；蔬菜适量；鹌鹑蛋适量；千张适量；油豆腐适量；香菇适量；土豆适量；金针菇适量；丸子适量；冬瓜适量；
辅料
姜适量；蒜适量；花椒粉适量；大葱适量；豆瓣酱适量；火锅料适量；芝麻适量；
串串香的做法步骤
1：准备食材：可以根据自己的喜好，来准备各种食材，喜欢吃什么就准备什么。
2：炒料最重要：我准备有，火锅底料，豆瓣酱、大葱、花椒粉、姜、蒜芝麻、
3：要先准备好骨头汤，鸡汤都可以
4：将菜穿好。（签字超市有买）
5：穿好的各种蔬菜
6：开始炒底料：锅内倒油，放入蒜、姜、大葱炒至香味出来
7：炒出香味放入花椒粉、豆瓣酱（花椒粉是事先炒熟的花椒研成的粉末、豆瓣酱我剁碎了，没有那么多大的渣）
8：豆瓣酱炒出红油
9：放入火锅底料炒，炒出香味
10：炒好之后放入骨头汤
11：放入高汤后
12：中大火煮高汤15-20分钟
13：汤料煮好之后放入芝麻
14：香喷喷的串串底料好了哦，汤料放入火锅锅内，开始煮，这是可以将串串让入煮来吃了哦
15：放入串串
16：准备一点蘸料可以开吃了，一般串串是可以不用蘸料的，味道浓。煮熟可以直接吃了
小窍门
1、根据自己的喜好选择蔬菜、肉类2、准备骨头汤或者鸡汤等汤类，不用放盐3、想要麻辣鲜香、要放入花椒粉，最好是姜花椒炒出香味，再研磨4、芝麻炒熟，放入底料里。5、放入火锅底料。这道串串香，我是根据自己的口味来调的底料，大家也可以根据自己的口味来制作。
椒盐串串香
主料
小丸子500克；椒盐粉5克；辣椒粉5克；
辅料
孜然粉5克；
椒盐串串香的做法步骤
1：在市场买回来现成的小丸子鱼豆腐、海螺丸、虾饺、墨鱼丸
2：锅中加入适量油烧至七、八成热放入小丸子炸
3：小丸子炸至膨胀，漂浮起来即可
4：炸好的小丸子盛入盘中
5：盘中摆入生菜装饰，用竹签串起来各种小丸子
6：将辣椒面、孜然粉、椒盐粉混合在一起拌匀
7：将拌匀的调料均匀的撒在小丸子上
8：开始享受美味的串串香喽！
